澄粉是什么

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　　澄粉又称澄面、小麦淀粉、汀面，是加工后的面粉。主要成分是小麦，一般用于制作虾饺、肠粉和各种小吃。

　　面粉用水冲洗后，将面筋分离，面筋制成面筋，其他物质为澄粉，因此澄粉是一种无筋面粉。

精选问答：

　　1、澄粉的澄怎么念？

　　澄粉dèngfěn，澄粉又叫澄面、小麦淀粉、汀面，

　　澄粉的读音就是（cheng,fen）澄字的声调是读二声，意思水很清。粉字的声调是读三声，意思就是细面儿，颜色，粉色。

　　澄粉这是一个网络用语，特别是抖音上的用语，它的意思就是纯粹的铁粉，不是用不正当的手段的来的粉丝，是自己的某一个方面的特长而获得的粉丝。

　　2、什么是澄面粉，哪里有卖？

　　澄面粉即“小麦淀粉”，为不含蛋白质的面粉，无筋性，黏着性较高。所以不可单独裹在鸡肉外皮上，必须与面煳均匀混和后，才可裹在鸡肉外皮上，下锅油炸。澄面粉的功用是使炸鸡的外观面煳不致松散，且呈较透明的感觉，也常使用在如虾饺、水晶饺等中式点心。一般超市、食品店、面粉店均有售卖。