马铃薯是土豆还是红薯

马铃薯是土豆还是红薯？这是一个常见的问题，也是一个容易引起争议的问题。在本文中，我们将从植物学、食品学等多个角度来探讨这个问题。

马铃薯和红薯的区别

我们需要明确马铃薯和红薯是两种不同的植物。马铃薯属于茄科，学名为Solanumtuberosum，是一种地下块茎植物。而红薯属于旋花科，学名为Ipomoeabatatas，是一种根茎植物。

马铃薯和红薯在外观上也有一些明显的区别。马铃薯的块茎呈球形或卵形，表面有皮，皮的颜色有白色、***和棕色等不同的品种。而红薯的根茎则呈长圆柱形，表面光滑，皮的颜色有紫色、红色、***等不同的品种。

土豆和红薯的区别

在中国，一些地区把马铃薯叫做土豆，而把红薯叫做红薯。这种叫法并不完全准确，因为在英语中，potato通常指的就是马铃薯，sweetpotato才是红薯。

除了名称上的不同，土豆和红薯还有一些明显的区别。首先是颜色，土豆的肉质通常是白色或***的，而红薯的肉质则是橙色或紫色的。其次是口感，土豆的口感比较干燥，红薯的口感则比较甜润。红薯还含有丰富的β-胡萝卜素和维生素C等营养素，比土豆更加营养丰富。

马铃薯和红薯的食用方式

马铃薯和红薯在不同的地区有不同的食用方式。在中国，马铃薯通常用来做炖菜、煮汤、烤制等，也可以制成薯片、薯条等零食。而红薯则通常是作为主食，可以蒸、煮、烤、炸等多种方式食用。

在全球范围内，马铃薯是一种重要的粮食作物，是世界上第四大主要粮食作物，仅次于小麦、玉米和稻米。而红薯则是一种重要的营养作物，是世界上第七大主要粮食作物。

拓展百科知识

1.马铃薯的起源可以追溯到南美洲，是印第安人的主要食物之一。16世纪，西班牙人将马铃薯带回欧洲，从此马铃薯开始传播到全球。

2.红薯的起源可以追溯到中南美洲和加勒比海地区。16世纪，葡萄牙人将红薯带回欧洲，之后红薯也开始传播到全球。

参考文献：

1.王明兰.马铃薯与红薯的区别[J].中国蔬菜,2023(1):40-41.

2.张婷.马铃薯与红薯[J].中国农村观察,2023(10):18-19.

3.Potato.(2023).InEncyclop?diaBritannica.Retriev***from.

4.Sweetpotato.(2023).InEncyclop?diaBritannica.Retriev***from.

5.中国农业统计年鉴2023.

相关问答拓展:

土豆有地瓜之称吗？

土豆没有地瓜之称。地瓜是豆科植物豆薯的别称之一，但多指栽培范围更广的旋花科植物番薯。

豆科藤本植物豆薯的块根。又称沙葛、土瓜。我国中南、西南地区及福建、台湾等地均有栽培。秋季采收，洗净，撕去外皮，鲜用。味甘，性凉。能清热除烦，生津止渴。

豆薯味甘性凉，能滑肠通便，健胃益气。含有较多的纤维素， 能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用。 其中丰富的纤维质有助排便。地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质。

土豆介绍：

马铃薯，属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋芋头、阳芋、地蛋、土豆等。

马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。

凉薯和土豆有什么区别？

两个是不同的品种，凉薯是大的，可以生吃，土豆是小的，煮熟才能吃。

地瓜是土豆的别称吗？

不是的，地瓜是地瓜，土豆是土豆，地瓜是五谷杂粮之一，营养丰富；土豆，可以炒菜，做土豆丝、土豆饼等等，营养价值高。

和土豆吃着差不多是什么菜？

和土豆吃着差不多的菜有许多呀。某些根茎类的都算是。比如说，山药，红薯，芋头等等。做法也大同小异。土豆，山药都可以素炒，土豆和芋头用来炖肉非常可口。

吃火锅的时候，山药，土豆，红薯都可以用来涮着吃，另外，土豆粉条和红薯粉条也可以用同样的方法烹调。