山羊与绵羊有什么不同的地方？

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　　众所周知，羊肉有臭味，山羊的臭味比绵羊的大。

　　所以山羊更适合火锅或者烧烤，因为这两种烹饪方式都会加入大量的香料来增强羊肉的香味，从而抑制羊肉的腥味。

　　因为山羊性活跃，生长速度慢，一般10个月的山羊也就40-60斤。所以山羊的肉质特别紧实，更有弹性和嚼劲。

　　羊性情温顺，10个月大，体重可达70-80kg。所以它的肉略松，吃起来软嫩，适合炖汤。

　　据相关资料显示，羊肉中的肉碱含量较高，可以防止大脑老化。同时，羊肉中的胆固醇含量相对较低，符合现代人的健康理念。

精选问答：

　　1、山羊和绵羊有什么区别？

　　山羊和绵羊的区别

　　1、膻味有区别

　　众所周知，羊肉有一股膻味，而山羊的膻味会比绵羊的膻味更大一些。所以山羊更适合做火锅或者烧烤，因为这两种烹饪方法，都会加大量增香去膻的辛香料，从而压制羊肉的腥膻味。

　　2、口感不同

　　因山羊生**动，且生长速率较慢，一般长10个月的山羊，才40-60千克。所以山羊的肉质特别紧实，吃着会更有弹性、嚼劲一些。

　　而绵羊性格温顺，长10个月，其体重可以达到70-80千克。所以它的肉质稍微松散，吃起来较为软嫩，适合拿来炖汤。

　　3、营养价值不一样

　　据相关资料表明，绵羊肉中的肉碱含量较多，能够防止大脑老化，同时绵羊肉的胆固醇含量比较低，适合现代人的养生观。至于山羊肉，它历来就是“肉食珍品”，低脂肪、低胆固醇、高蛋白质，还能暖肾御寒，非常适合冬日滋补。

　　4、市场价格相差较大

　　在价格方面，山羊肉的价格一直高于绵羊肉。同等饲料和生长周期，山羊的个头会明显比绵羊小，所以使山羊的售价比绵羊高。

　　2、山羊与绵羊有什么不同？

　　一、种属不同

　　山羊与绵羊是两种不同的家畜，山羊有30对染色体，而绵羊有27对染色体，这两种羊**不具有繁殖能力。

　　二、外貌与生理不同

　　山羊带有膻味，公山羊味道比较强烈，而绵羊不具有这一特征。绵羊眼下有眶下腺，四蹄有趾间腺，大腿内侧有鼠蹊腺，而山羊没有这几种腺体。山羊颌下有胡须，部分颈下有肉垂，尾短上翘，角为倒八字形，而绵羊颌下无胡须，尾长**，角为螺旋形。