云南特产 墨江紫米

墨江紫米是一种生长在云南的特色农产品，它的紫色颜色和独特的口感吸引了越来越多的消费者。这种紫色米有着不同于普通米的特殊营养价值和医疗功能。在本文中，我们将探讨墨江紫米的营养价值和医疗功能，并介绍如何在烹饪中使用它。

营养价值

墨江紫米是一种富含营养的粮食，它含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。其中最显著的是它含有丰富的花青素，这种物质是一种天然的抗氧化剂，可以帮助人体抵御自由基的侵害，减缓衰老和预防***。墨江紫米还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防***和肠癌。

医疗功能

墨江紫米不仅仅是一种美味的食品，还具有很多医疗功能。研究表明，它可以降低胆固醇和血糖水平，预防******和糖尿病。同时，墨江紫米还可以增强免疫力，预防***和其他慢性***。

烹饪技巧

墨江紫米烹饪技巧和普通米相似，但需要注意一些细节。墨江紫米需要提前浸泡3-4个小时，这样可以减少烹饪时间和提高食用口感。在烹饪的时候需要加入适量的水，一般是1:1.5的比例，这样可以使米饭更加软糯。在烹饪过程中可以加入一些食材，比如豆腐、蔬菜、肉类等，这样可以使米饭更加美味和营养丰富。

墨江紫米是一种富含营养的粮食，具有很多医疗功能和烹饪价值。它的紫色颜色和独特口感吸引了越来越多的消费者。我们应该加强对墨江紫米的开发和推广，让更多的人了解和享受这种美味的食品。

相关百科

花青素（huāqīngsù）是一种天然的抗氧化剂，可以帮助人体抵御自由基的侵害，减缓衰老和预防***。

膳食纤维（shànshíxiānwéi）是指人体不能消化吸收的碳水化合物，可以促进肠道蠕动，预防***和肠癌。

******（xīnxuèguǎnjíbìng）是指影响心脏和血管的***，包括高血压、心肌梗死、冠心病等。

相关问答拓展:

墨江十大特色小吃？

1、紫米炒鸡

紫米炒鸡是云南墨江本地的菜，一般游客或者是亲朋好友来墨江，本地人都会做这个地道的墨江菜~紫米是墨江的特产

2、马掌黄鳝

整条的黄鳝配着臭豆腐，汤汁特别浓稠，配着米干吃根本停不下来。

3、腌蚂蚱

腌蚂蚌成了墨江别具风味的一道地方名特小食品。

拌人食盐、姜、蒜、辣子、花椒、八角、红糖、白酒，装人咸菜罐中腌起来，十天半月后即可食用。

4、墨江石蚌

石蚌为蛙类之一种，发展在深山等沟的溪水石缝当中，体大如蟾蜍，四肢肥壮，肉质较牛蛙为优，墨江产值较多，拿来用作清炖，配以葱花、胡椒、食盐、味精等佐料，便可食用，是用来款待客人的一道好汤菜。

5、肉心水酥

“肉心水酥”。以墨江的较有名。肉心水酥的特点是既泡又酥，又香又甜，既是菜又是汤，男女老少均爱吃。

6、墨江竹虫

墨江的竹虫能够烹制成美味佳肴。竹虫呈红色，外形似虫草，人们把竹虫拿来用开水氽后用油煎炸香后食用，非常香脆适口。

7、鸡枞油

鸡枞油，是云南一道独特的调味美食。

8、墨江竹笋

墨江竹笋是云南省普洱市墨江县的特产。墨江竹笋质洁白纯细，箨毛少，味颇鲜美。

9、墨江紫胶

紫胶，也许你比较陌生，不过它可是国防工业原料和食品保鲜、食品色素最佳的原料，墨江也是著名的"紫胶之乡"。

10、墨江哈尼吐司鸡

哈尼土司鸡是云南普洱墨江县独有的民族特产，土司鸡可不是鸡的种类，而是哈尼族用非常美味独特的手法烹饪出来的鸡肉，所以哈尼土司鸡是一道美食而非鸡的品种。

云南墨江特产有哪些？

墨江紫米

因米呈紫黑色而得名，属籼型紫糯水稻。墨江紫米米粒细长，糯性好、粘度高，蒸煮后有断米复续现象。紫米营养丰富，有补血、健脾、理气、接骨等药用价值。紫米可煮食，也可加工成副食品，如紫米粑粑、紫米米线、紫米三七炖鸡、紫米汽锅鸡等。2023年墨江被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会授予“中国紫米之乡”称号。

墨江紫米封缸酒

紫米系列产品天溪牌紫米封缸酒1992年获巴黎国际名优酒展品会金奖，1994获巴拿马万国博览会特别金奖。天溪牌紫谷酒和紫米封缸酒被中国企业品牌推进委员会授予2023年度“中国著名品牌”称号。

墨江咖啡

墨江咖啡生长环境好，质量上乘。其中北标咖啡生产的咖啡豆经过‘水洗分级、两级发酵’等加工工艺生产的产品历年被雀巢产品杯品师评为一级精品咖啡，2023年5月首届普洱咖啡生豆大赛上，在全市各县（区）29个咖啡生豆样品中，经来自北京、香港，美国的三名具有SCAA咖啡杯品资质的咖啡杯品师评审，墨江县咖啡生豆以82分的最高分获得SCAA精品咖啡认证。

普洱茶

墨江是著名的“普洱茶”产地之一，早在清道光四年（1824年），墨江坝溜杨八寨村民即从绿春引进种植。据史载：县内碧溪区须立所产的“须立茶”曾列为清代贡品，新抚区所产“迷帝茶”以其独特的清香很受消费者欢迎。墨江茶厂研制成功并投入生产的“墨江云针茶”获思茅地区1982年优质产品奖，1985年被列为云南省八大名茶之一。2023年“露水雪芽”在中国云南第二届茶交会中获金奖。

黑江紫米是糯米吗？

黑糯米和墨江紫米不是一样的，黑糯米煮饭吃起来糯糯粘粘的，紫米做出来的饭不粘，做出来的饭是紫色的，含花清索多。

元江米是什么米？

元江米现在称作墨江紫米，因其自身生物特性及其独特的地理生长环境，拥有别具一格的优良品质和基本特征，与黑米有着明显的差异。纯正的墨江紫米米粒细长，颗粒饱满均匀，米粒表面有米沟，米粒质地细腻。米皮外观色泽呈紫色或紫白色夹小紫色块，入水水色即呈紫色。用手抓取易在手指中留有紫色印记。用指甲刮除米粒上的色块后米粒呈白色。

墨江紫米号称“米中之王，”主要是它的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、叶酸、花青素等多种营养成分以及微量元素铁、钙、磷、锌、硒等。其中每公斤墨江紫米中花青素含量高达130毫升以上。虽然是一种糯米，反而是越粗糙的营养价值越高，懂行的人都是将它和其他食物一起炖煮，比如紫米炖排骨，紫米炖鸡，紫米银耳汤等等。 在民间它被称作“养生米”“月子米”“补血米”“接骨米”。其独特的食疗保健功效可见一斑。

墨江北回归线的神奇之处？

墨江北回归线体现了时间的神奇之处。以下是对墨江北回归线的详细介绍：

1. 墨江北回归线的定义：

墨江北回归线，也称北界南回归线，是北纬23°27'n（北纬约23.45度）的地理线。在这个纬度上，太阳在夏至时可直射到北纬最北点，即北回归线，标志着北半球的夏季开始。

2. 太阳垂直直射的特点：

当太阳垂直直射墨江北回归线时，附近地区的天气状况具有一些显著特点。 墨江北回归线成为了北半球的夏历开始标志，表明此时夏季正式来临。 在这一地理位置上，当地居民能够经历到夜晚最短、白昼最长的现象。这种特定的日照时间分布也会影响该地区的气温、生态和农作物生长等方面。

3. 人文景观和旅游：

由于墨江北回归线的独特地理位置和与夏至的关联，该地区成为了人们追寻夏季气息和度假胜地的热门旅游目的地。在墨江北回归线附近，一些国家和地区都以此为垂直直射太阳的奇观进行了旅游开发，如中国的云南省墨江县、巴西的北回归线标志碑、美国的夏至纪念公园等。这些地方吸引了大量游客前来参观，体验独特的光影变化及其带来的景观魅力。

墨江北回归线是一个神奇的地理现象，它不仅将北半球的夏季初步点亮，也在旅游业中展现出独特的吸引力。人们可以通过观察太阳垂直直射的位置，感受到时间带来的环境和文化的转变。

相关问答拓展:

墨江十大特色小吃？

1、紫米炒鸡

紫米炒鸡是云南墨江本地的菜，一般游客或者是亲朋好友来墨江，本地人都会做这个地道的墨江菜~紫米是墨江的特产

2、马掌黄鳝

整条的黄鳝配着臭豆腐，汤汁特别浓稠，配着米干吃根本停不下来。

3、腌蚂蚱

腌蚂蚌成了墨江别具风味的一道地方名特小食品。

拌人食盐、姜、蒜、辣子、花椒、八角、红糖、白酒，装人咸菜罐中腌起来，十天半月后即可食用。

4、墨江石蚌

石蚌为蛙类之一种，发展在深山等沟的溪水石缝当中，体大如蟾蜍，四肢肥壮，肉质较牛蛙为优，墨江产值较多，拿来用作清炖，配以葱花、胡椒、食盐、味精等佐料，便可食用，是用来款待客人的一道好汤菜。

5、肉心水酥

“肉心水酥”。以墨江的较有名。肉心水酥的特点是既泡又酥，又香又甜，既是菜又是汤，男女老少均爱吃。

6、墨江竹虫

墨江的竹虫能够烹制成美味佳肴。竹虫呈红色，外形似虫草，人们把竹虫拿来用开水氽后用油煎炸香后食用，非常香脆适口。

7、鸡枞油

鸡枞油，是云南一道独特的调味美食。

8、墨江竹笋

墨江竹笋是云南省普洱市墨江县的特产。墨江竹笋质洁白纯细，箨毛少，味颇鲜美。

9、墨江紫胶

紫胶，也许你比较陌生，不过它可是国防工业原料和食品保鲜、食品色素最佳的原料，墨江也是著名的"紫胶之乡"。

10、墨江哈尼吐司鸡

哈尼土司鸡是云南普洱墨江县独有的民族特产，土司鸡可不是鸡的种类，而是哈尼族用非常美味独特的手法烹饪出来的鸡肉，所以哈尼土司鸡是一道美食而非鸡的品种。

云南墨江特产有哪些？

墨江紫米

因米呈紫黑色而得名，属籼型紫糯水稻。墨江紫米米粒细长，糯性好、粘度高，蒸煮后有断米复续现象。紫米营养丰富，有补血、健脾、理气、接骨等药用价值。紫米可煮食，也可加工成副食品，如紫米粑粑、紫米米线、紫米三七炖鸡、紫米汽锅鸡等。2023年墨江被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会授予“中国紫米之乡”称号。

墨江紫米封缸酒

紫米系列产品天溪牌紫米封缸酒1992年获巴黎国际名优酒展品会金奖，1994获巴拿马万国博览会特别金奖。天溪牌紫谷酒和紫米封缸酒被中国企业品牌推进委员会授予2023年度“中国著名品牌”称号。

墨江咖啡

墨江咖啡生长环境好，质量上乘。其中北标咖啡生产的咖啡豆经过‘水洗分级、两级发酵’等加工工艺生产的产品历年被雀巢产品杯品师评为一级精品咖啡，2023年5月首届普洱咖啡生豆大赛上，在全市各县（区）29个咖啡生豆样品中，经来自北京、香港，美国的三名具有SCAA咖啡杯品资质的咖啡杯品师评审，墨江县咖啡生豆以82分的最高分获得SCAA精品咖啡认证。

普洱茶

墨江是著名的“普洱茶”产地之一，早在清道光四年（1824年），墨江坝溜杨八寨村民即从绿春引进种植。据史载：县内碧溪区须立所产的“须立茶”曾列为清代贡品，新抚区所产“迷帝茶”以其独特的清香很受消费者欢迎。墨江茶厂研制成功并投入生产的“墨江云针茶”获思茅地区1982年优质产品奖，1985年被列为云南省八大名茶之一。2023年“露水雪芽”在中国云南第二届茶交会中获金奖。

黑江紫米是糯米吗？

黑糯米和墨江紫米不是一样的，黑糯米煮饭吃起来糯糯粘粘的，紫米做出来的饭不粘，做出来的饭是紫色的，含花清索多。

元江米是什么米？

元江米现在称作墨江紫米，因其自身生物特性及其独特的地理生长环境，拥有别具一格的优良品质和基本特征，与黑米有着明显的差异。纯正的墨江紫米米粒细长，颗粒饱满均匀，米粒表面有米沟，米粒质地细腻。米皮外观色泽呈紫色或紫白色夹小紫色块，入水水色即呈紫色。用手抓取易在手指中留有紫色印记。用指甲刮除米粒上的色块后米粒呈白色。

墨江紫米号称“米中之王，”主要是它的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、叶酸、花青素等多种营养成分以及微量元素铁、钙、磷、锌、硒等。其中每公斤墨江紫米中花青素含量高达130毫升以上。虽然是一种糯米，反而是越粗糙的营养价值越高，懂行的人都是将它和其他食物一起炖煮，比如紫米炖排骨，紫米炖鸡，紫米银耳汤等等。 在民间它被称作“养生米”“月子米”“补血米”“接骨米”。其独特的食疗保健功效可见一斑。

墨江北回归线的神奇之处？

墨江北回归线体现了时间的神奇之处。以下是对墨江北回归线的详细介绍：

1. 墨江北回归线的定义：

墨江北回归线，也称北界南回归线，是北纬23°27'n（北纬约23.45度）的地理线。在这个纬度上，太阳在夏至时可直射到北纬最北点，即北回归线，标志着北半球的夏季开始。

2. 太阳垂直直射的特点：

当太阳垂直直射墨江北回归线时，附近地区的天气状况具有一些显著特点。 墨江北回归线成为了北半球的夏历开始标志，表明此时夏季正式来临。 在这一地理位置上，当地居民能够经历到夜晚最短、白昼最长的现象。这种特定的日照时间分布也会影响该地区的气温、生态和农作物生长等方面。

3. 人文景观和旅游：

由于墨江北回归线的独特地理位置和与夏至的关联，该地区成为了人们追寻夏季气息和度假胜地的热门旅游目的地。在墨江北回归线附近，一些国家和地区都以此为垂直直射太阳的奇观进行了旅游开发，如中国的云南省墨江县、巴西的北回归线标志碑、美国的夏至纪念公园等。这些地方吸引了大量游客前来参观，体验独特的光影变化及其带来的景观魅力。

墨江北回归线是一个神奇的地理现象，它不仅将北半球的夏季初步点亮，也在旅游业中展现出独特的吸引力。人们可以通过观察太阳垂直直射的位置，感受到时间带来的环境和文化的转变。