中草药：柑的功效与作用

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　　异名金实(马琬《食经》)，柑子(《开宝本草》)，木奴(《纲目》)，瑞金奴(《群芳谱》)。

　　来源为芸香科植物茶枝柑、瓯柑等多种柑类的成熟果实。

　　植物形态①茶枝柑，又名：新会柑、江门柑。

　　枝条密集，**极少。叶互生，长椭圆形，长6～65厘米，宽2～23厘米，先端渐尖，基部楔形，叶缘锯齿不明显，叶质略硬。叶柄长06厘米左右，翼叶小而不明显。

　　花小，白色，径约2厘米。萼片黄绿色，5裂，裂片尖锐。花瓣5、雄蕊彼此连合，长短不一。柑果扁圆形或馒头形，纵径45～6厘米，横径65～7厘米，表面橙**，有光泽，油点凹入，少数平生，基部平或隆起，上有浅放射沟4～8条，顶部微凹入：果皮易剥离，质松脆，白内层如棉絮状，有特异的香气。瓤囊11～12瓣。中心柱空虚。味酸甜。

　　种子20余粒，卵圆形，淡黄褐色。花期3月中旬。

　　主要分布珠江三角洲一带，以新会栽培最多，其次广州近郊四会、化县、濂江等地也有栽培。

　　②瓯柑(《随息居饮食谱》)，又名：乳柑(《本草拾遗》)，真柑(《橘录》)，春橘(《随息居饮食谱》)。

　　常绿灌木或小乔木，高15～2米。

　　枝疏生，披张，无刺。叶片椭圆形，短枝上的叶边缘无锯齿，长枝上的叶则有波状齿。

　　花小，白色。柑果扁圆形或长圆形，高6厘米，阔7厘米，先端微凹，基部有尖圆或截圆两种。果皮粗而皱襞，橙**，油腺多，凹入，果皮易剥离。橘络多，柔软，白色。瓤囊10瓣，中心柱小，充实。

　　种子甚少，仅4颗，卵圆形，子叶白色或淡绿色。果熟期11月。

　　尚有以下同属植物均供药用：①四会柑，分布广东、广西。②冇柑，分布广东、福建。③蕉柑，分布广东、福建、台湾。

　　以上植物的叶(柑叶)、果皮(柑皮)、种子(柑核)亦供药用，各详专条。

　　化学成分蕉柑果实含橙皮甙、川陈皮素和挥发油。根中含豆甾醇、β-谷甾醇和花椒树皮素甲。

　　①崔禹锡《食经》：“味甘酸，小冷，无毒。”。

　　②《开宝本草》：“味甘，大寒。

　　③《日用本草》：“味甘酸，平，无毒。”。

　　①崔禹锡《食经》：“食之下气，主胸热烦满。

　　②《开宝本草》：“利肠胃中热毒，止暴渴，利小便。”。

　　③《医林纂要》：“除烦，醒酒。

　　①《本草衍义》：“脾肾冷人食其肉，多致藏寒或泄利。”。

　　②《医林纂要》：“多食生寒痰。

　　③《随息居饮食谱》：“风寒为病忌之。”。

　　提醒您：柑此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。

　　柑橘品种繁多，有柑，橘，柚等等，柑橘的种类不同，耐储存性也会不同。在同一种类中，耐藏性一般为晚熟的品种要大于中熟的品种，而中熟的品种要大于早熟的品种。

　　在不同类型的柑橘中，柠檬果实的果皮比较紧，果核较小，果肉紧实的柑橘，一般情况下是最耐贮藏的，而且储存时间可以超过半年。其次是甜橙类，基本上甜橙类的柑橘都比较耐储存，有些可以储存半年左右。

　　一般可利用松针进行贮藏，方法是在大的盆中内先铺一层松针，然后上面放一层柑橘，上面再铺一层松针，这样层层堆放至8层左右即可。每层松针厚约16cm左右。

　　类似于这种原理的方法就是用稻谷壳，就是把松针用稻谷壳来代替。不同柑橘所需要的储藏温度也不同，橙子的储存温度一般为3℃，柚子类的一般为7℃。

　　蕉柑贮藏的适宜环境条件为9℃。有温州蜜柑的研究表明，在4℃条件下，最适湿度是85%，如果温度低于1摄氏度的话就会发生冷害现象了。

　　在香蕉的表皮细胞中，含有叶绿素与叶黄素。香蕉没成熟时，叶绿素掩盖住了叶黄素的**，所以香蕉看上去是绿色的。

　　待放了些时候，细胞中分泌的酵素与叶绿素发生化学变化，破坏了叶绿素，绿色消失。这样，叶黄素的**便显示出来了，香蕉也就换上了一件**的新装。

　　秋天，落叶由绿变黄，也是这个道理。

　　香蕉挨了冻，或者皮被碰伤，碰破时，常常会出现黑色的斑点，看去象块金钱豹的皮。

　　这却又是另一场化学变化。原来，香蕉表皮细胞中，还含有一种氧化酵素。

　　平时，它被细胞膜严密地包裹着，不与空气接触，正如你夏天躺在蚊帐里一样，不受蚊子的打扰。一旦受冻、碰伤，细胞膜破了，那氧化酵素就流出来了，与空气中氧气发生氧化作用，结果生成一种黑色复杂的产物。