淡干海参 淡干海参知识大全

淡干海参，作为一种珍贵的海产品，其营养价值和药用价值备受关注。在本篇文章中，我们将围绕淡干海参的知识大全进行介绍和探讨。

淡干海参，是指将新鲜海参加工处理后，经过晒干或烤干等方式制成的干品。淡干海参的外形呈现出乌黑色或棕色，质地柔软，口感细腻，味道鲜美。淡干海参富含多种营养物质，如蛋白质、多糖、微量元素等，具有滋阴补肾、益气养血、润肺止咳、降低血压等功效。

淡干海参的制作工艺

淡干海参的制作工艺主要包括以下几个步骤：

1. 清洗：将新鲜海参放入清水中浸泡，去除表面沙粒和杂质。
2. 蒸煮：将清洗干净的海参放入锅中，用旺火蒸煮20-30分钟，使其变软。
3. 去皮：将蒸煮好的海参放入冷水中浸泡，然后用手轻轻揉搓，去除外皮和内脏。
4. 晒干或烤干：将去皮的海参晾晒或烤干，制成淡干海参。

淡干海参的营养价值

淡干海参含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、多种维生素和矿物质等营养成分。其中蛋白质含量高达63%，是一种高蛋白、低脂肪的食品。淡干海参还含有多种微量元素，如锌、铜、硒等，对人体健康有益。

淡干海参的药用价值

淡干海参在中医药学中具有很高的药用价值。据《本草纲目》记载，海参可以滋阴补肾、益气养血、润肺止咳、降低血压等功效。海参还具有抗***、增强免疫力、促进生长发育等作用。

如何选购淡干海参

在选购淡干海参时，应该注意以下几点：

1. 外观：淡干海参的外观应该是黑色或棕色，表面光滑，没有杂质。
2. 质地：淡干海参应该柔软有弹性，手感细腻。
3. 气味：淡干海参应该无异味或有淡淡的海味，如果有刺鼻的气味，则不宜购买。
4. 品牌：选购时应该选择有信誉的品牌，避免购买假冒伪劣产品。

如何食用淡干海参

淡干海参的烹饪方法多种多样，可以炖、煮、炒、烤等多种方式。下面介绍一种简单易做的淡干海参炖鸡汤的做法：

1. 将淡干海参用清水浸泡至软化，去除杂质。
2. 将鸡肉洗净，切块。
3. 将淡干海参、鸡肉、枸杞、红枣、生姜等材料放入炖盅中，加入适量清水。
4. 将炖盅放入电饭锅中，按下煮饭键，煮至熟烂。
5. 加入适量盐、胡椒粉等调味品，即可食用。

以上就是淡干海参的知识大全，希望对大家有所帮助。

淡干海参(dàngànhǎishēn)

蛋白质(dànbáizhì)

微量元素(wēiliàngyuánsù)

相关问答拓展:

海参的头数以及淡干、盐干是什么意思？

根据不同的海参加工的工艺，海参可以分为： 淡干海参、冻干海参、老淡干海参、糖干海参、盐干海参等。这些海参里面质量最好的要数淡干海参了。

1、淡干海参：这种海参的价格最高，对于海参自身的营养物质和品质保存也是最好的。这种海参因为生长环境不同，加工后会呈现灰黑色、灰白色、泥***等。海参腹足分明，无黏连状附着物，质量轻无坠手感。

2、老淡干海参。这是一种海边渔人创造的海参处理工艺，因用含盐量高的水煮，海参表面呈灰白色。

3、盐干海参。这是一种用盐进行加工的海参处理方法，海参表面会出现盐结晶，从而造成海参表面呈白色。所以盐结晶越厚质量越差。

4、糖干海参。这是市场上最多的海参产品，在加工时加入一定量的糖和盐，用这种方法加工的海参比较饱满，色泽与淡干海参极为相似，所以很受大家欢迎。但是毕竟不是淡干海参，其品质和营养度会差很多。但是近年来很多不法商贩把这种海参当成淡干海参卖，牟取暴利。这种海参最好的鉴别方法就是切开参体，用舌尖舔会感受到甜味和咸味。这是大家在购买时需要特别注意的一种海参。

鲜海参和淡干参营养上有什么区别？

区别是营养价值不一样

鲜海参里面的蛋白质含量大约在40%左右，脂肪为0.2%，水分是76%，淡干海参在水发海参涨发的基础上，很少会出现营养流失，含有的蛋白质为60%，脂肪为0.9%，碳水化合物大约是0.1%。

其实不管是干的海参还是新鲜的海参，里面都会有铁元素，钙元素，硫氨酸，其中碘元素基本是6000微克左右。

纯淡干海参和淡干海参的区别？

海参的种类较多，一种品类的海参之间也存在等级之分，不同等级的海参价格也有差异。下面为大家介绍一下淡干海参与春淡干海参之间的区别：

参龄不同：纯淡干海参一般精选的野生海参参龄在6年或者6年以上；淡干海参则是选用的4年或者4年以上的野生海参。

加工精细化程度不同：纯淡干海参，在加工过程中的煮制环节，一般不会放入盐，只用海水煮制，另外在加工后期的干燥环节，一般采用低温冷风干燥至全干；而淡干海参在加工过程中的煮制环节，会放入适量的盐配合加工，采用的是低温烘干再晾晒，再罨蒸之后再晒至全干；这个地方有的也会采用高温直接一次性烘干。

含盐量的不同：淡干海参含盐量在5%-10% 左右，而纯淡干海参含盐量更低。

不管是纯淡干还是淡干海参，它们都是干海参产品中的佳品，滋补效果很高。野生海参营养价值高，但由于是野生的，海域面积小，产量十分有限，在国内只有少数类似于福临门海参和同仁堂这样的老牌能够买到，野生海参一年四季都是可以服用的，它的吃法也有很多，可以根据自己的喜好进行选择。先把野生海参发好，然后直接嚼着吃，慢慢嚼或者是把它放进粥里面，蜂蜜里面，牛奶里面一起吃。

水洗淡干海参什么意思？

水洗淡干海参，意思指的是老淡干海参经过了一道水洗工艺，洗掉了海参干货表面的盐壳，摇身一变成了另一种颜色质感的海参干货。

淡干海参和纯淡干海参有什么区别？

参龄不同：纯淡干海参一般精选的野生海参参龄在6年或者6年以上；淡干海参则是选用的4年或者4年以上的野生海参。

加工精细化程度不同：纯淡干海参，在加工过程中的煮制环节，一般不会放入盐，只用海水煮制，另外在加工后期的干燥环节，一般采用低温冷风干燥至全干；而淡干海参在加工过程中的煮制环节，会放入适量的盐配合加工，采用的是低温烘干再晾晒，再罨蒸之后再晒至全干；这个地方有的也会采用高温直接一次性烘干。

含盐量的不同：淡干海参含盐量在5%-10%左右，而纯淡干海