十大魅力茶乡之一镇巴县

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　　作为中国十大国粹第六名的茶，具有健康、天然、文化、文明以及时尚的非凡魅力。《神农本草经》中记载：神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。

　　说明茶叶具有神奇的药用价值，那么身在茶故乡的我们是否了解中国的十大魅力茶乡呢接下来就让城市文化为您详细解析。

　　镇巴县，陕西省汉中市辖县，位于陕西省南端，汉中市东南隅，大巴山西部，米仓山东段，被誉为陕西省“南大门”。为汉将班超的封邑，红四方面军曾在此创建川陕革命根据地，并建陕南县，国土面积3437平方公里，境内有汉族、苗族、回族、**尔族、壮族等民族居民，其中镇巴县是西北地区最大的苗民聚居地。

　　县境有白天河风景旅游区，西北独有的苗家寨，亚洲最大的巴山木竹林等旅游景点。

　　汉中仙毫是“午子仙毫”、“定军茗眉”、“宁强雀舌”3个品牌的总称。

　　秦巴三月芳菲盛，又是绿茶飘香时。陕南绿茶主产区--汉中市各地茶叶定点经营门店3月初统一换上了以绿色茶园为底、印着国家地理标志产品“汉中仙毫”字样的门头标识。

　　汉中北依秦岭南垣巴山，产茶历史悠久，茶区生态优越，“纬度高、海拔高、云雾几率高、土壤锌硒含量高”的自然地理优势，使汉中茶叶市场美誉度日渐上升。上世纪90年代末以来，汉中代表、市0把茶叶产业作为重点发展的绿色产业之一，加大扶持培育力度，使茶叶产业迅猛发展。

　　但发展中，汉中茶叶陷入了长期的品牌混战、标准不一、竞相压价、消费者选择难的尴尬，阻碍着茶业进一步做大做强。2023年，汉中市0启动了茶叶品牌整合工作，将茶叶品牌由最初的20多个整合到“午子仙毫”、“定军茗眉”、“宁强雀舌”3个品牌。

　　2023年12月，汉中市0又以申请地理标志产品保护工作为契机，最终将茶叶品牌整合为“汉中仙毫”一个品牌。汉中市0先后组团分别参加了西安首届茶博会和北京第五届中国国际茶博会，“汉中仙毫”斩获多项金奖。

　　西乡县茶叶种植历史悠久，始于秦汉、盛于唐宋。1975年，西乡被省、市确定为茶叶生产基地县。

　　1975年9月，县委书记王世清参加全国农业工作会议，提出利用10年时间建10万亩茶园的保证后，全县茶园面积迅速发展到三万亩。1977年5月，在全国茶叶基地建设经验交流会上，西乡被列为全国100个茶叶基地县之一。

　　1977年7月，西乡县恢复茶叶生产办公室，负责全县茶叶生产的组织协调工作。

　　1985年8月7日，我县研制出的茶叶通过陕西省科委的技术鉴定，鉴定委员会主任陈椽教授亲自命名为“午子仙毫”。

　　20多年来，西乡茶业发展迅速，成果喜人。现有茶园21万亩。

　　涌现出“西乡特炒”、“午子翠柏”等多个品牌，远销省内外乃至走出国门，得到好评。

　　汉中仙毫是陕西省汉中市特产，属绿茶。

　　具有外形微扁挺秀匀齐、嫩绿显毫、香气高锐持久、汤色清澈鲜明、滋味鲜爽回甘等特点。

　　据史料记载，汉中茶叶始于商周，兴于秦汉，盛于唐宋，繁荣于明清。

　　汉中茶园多位于竹木繁茂、雨量丰沛的大巴山北麓海拨800―1600米的缓坡地上。这里冬无严寒、夏无酷暑，森林覆盖率达60%左右，适合茶树生长。

　　汉中仙毫一般在春季采摘，且采摘标准高，一个工人一天只能采摘一斤多鲜叶。采来的新鲜茶叶要经过摊青、杀青、理条、做型、提毫、烘干、精选等工艺。

　　汉中仙毫属于绿茶，跟其它绿茶一样，适合体质偏热和经常上火的人饮用，体质热的人喝汉中仙毫可以消除体内火气，帮助身体达到平衡状态。汉中仙毫中硒物质含量也很高，硒具有很强的抗氧化性，可以增强人体抵抗力。

　　汉中仙毫是由以前的午子仙毫、定军茗眉、宁强雀舌等汉**产茶叶整合统一以后的新名称。汉中仙毫原产于汉中秦巴山区，是陕西省汉中市的特产，于2023年通过“国家地理标志产品”称号。

　　汉中素来有“西北小江南”之称，这里雨量充沛、冬无严寒、夏无酷暑，茶园竹茂木密，多分布在海拔800至1600米的缓坡上，汉中仙毫分独芽和带叶两种，带叶茶外形不算好看，但是富含微量元素锌和硒，而独芽的汉中仙毫根根分明，很是漂亮。

　　黄白相间，杂以黑斑，尾巴带有“天”字纹者为最名贵，曾为贡品。

　　以“定军茗眉”为代表的“定军牌”系列名茶，扬名天下。20世纪80年代以来，汉江源头海拔800-1380米的古战场定军山域建立了无污染的良种生态茶园，茶区常年雾气潦绕，气候湿润，漫射光，短日照，土壤肥沃，微酸，其独特的气候土壤条件形成了独特的茶叶品质。

　　“定军茗眉”以其“外形匀齐显毫，细秀如眉，色泽嫩绿，嫩香持久，滋味鲜醇，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿，茶叶完整”曾多次获奖，先后荣获中国西部名优茶评比第一、“陆羽杯”奖、中国首届农业博览会银质奖、陕西名优茶金奖、汉中市优质产品奖，96年被中央办公厅选为国宴用茶。

　　铁炉沟——定军山白云岩矿带，石灰岩，浅海沉积型。

　　属于清茶，每年春天的新茶味道会更好些。

　　其实就是以前的汉水银梭和汉中仙毫“午子仙毫”、“定军茗眉”、“宁强雀舌”品牌的总称。

　　属于绿茶类，喝的话，看个人体质，喝茶习惯，因人而异。有的人一年四季都行，有的人只在春夏两季。

　　午子仙毫和汉中仙毫到底什么区别。

　　茶和咖啡、可可号称世界三大饮料，成为全球绝大多数人的生活必需品，而三者中茶居其首。

　　早在公元前秦汉时代，我国的《神农本草经》就收载了茶，当时只作药用。唐朝后期，茶树种植已遍及南方各地，名茶品种甚多，此时饮茶之风大兴，由南方传至北方，因而南茶北运成为一种重要贸易。

　　唐德宗时开始抽茶税，成为朝廷的一项重要收入。自从陆羽著《茶经》三卷，详记茶叶产地及饮茶风习，还介绍了茶的功能，从此饮茶者日渐增多。

　　9世纪时，茶又由中国传人**。

　　16世纪时明代嘉靖年间，欧洲商人泛海来广东，携茶种以归，欧洲及印度始有种之者，所以欧洲在17世纪才开始饮茶。

　　饮茶不仅仅是个人的嗜好，且“烹香茶以待来客”早已是中国人的好客习惯。茶叶色味清香，它所含有各类物质，有益人体健康。

　　早有“日饮香茗三五杯，有益健康精神爽”的记载，饮茶使人健康长寿，这在中国古代诗赋、史篇中有不少记载。

　　据说在唐宣宗大中三年（公元849年），有一个和尚已是100岁出头的年纪，来到洛阳，宣宗问他服何药而得此寿的，和尚回答说，少时很贫苦，不知药性，没有服什么药，只是平时爱饮茶，到处唯茶是求。

　　宣宗听后，便赐他茶叶五十斤，并请他居住保寿寺。（见《唐书》）茶叶究竟含有什么有益于人类健康，又能防病治病的成分呢随着科学的发达，现已知茶叶中含多种化合物，其中有可溶性蛋白质、氨基酸、碳水化合物和多种维生素，特别是绿茶中的维生素C、维生素B和P，对机体很有益处，是体内新陈代谢中不可缺少的成分。

　　还有对健康有关的无机盐，特别是一些在其他食品中含量少的元素（微量元素）如铜、氟、铁、铝、锰、锌、锶、钙、镁等，可以补充人体对矿物质的需要，对人体健康和延缓衰老也起着重要的作用。最近还发现含有一种能加强毛细管壁的具有维生素P活性茶多酚。

　　茶叶中的**对身体影响最大，它能兴奋高级神经中枢，使人精神兴奋、思想活跃、消除疲劳。又能兴奋心脏，扩张冠状动脉，增加对心脏的**供应，有强心作用。

　　它还能加快呼吸，提高肌肉的工作量，但并不加快脉搏，也不增高血压。茶碱和**都有利**作用，可以增加胃液分泌。

　　茶叶含有鞣酸，它有收敛、止血、杀菌等功能，如有误服金属盐类或生物碱等毒物，尚未吸收时，即服浓茶，可以解毒，因鞣酸与毒物结合产生沉淀，以延缓毒物吸收。茶能抑制痢疾杆菌，故对细菌性痢疾有一定治疗效果。

　　**与茶多酚协同作用，防止人体内胆固醇的升高，有防治心肌梗塞的效能。饮茶能去油降脂，在中国民间早有发现，史料有载“消宿食”、“令人瘦”、“去人脂”的话。

　　以肉类为主的少数民族特别嗜茶就是这个原因。

　　经科学实验发现茶叶有抗凝作用，比丹参的化瘀作用大，茶叶可使形成粘度增强的纤维蛋白原降低。

　　殊途同归，表明茶叶可以抑制动脉粥样硬化的。美国和英国在1967年和1975年分别发表了这方面的研究报道。

　　出色的研究，为古老的茶叶增添了奇光异彩。有趣的研究还表明，饮咖啡导致胆固醇增高，但茶叶中的茶多酚和维生素C可以清除**的不良作用，此即茶叶的独到之处。

　　还有惊人的发现是：**《中国食品报》发布了“绿茶百多种，防癌见奇功”的科研成果。中国预防医学院营养与食品卫生研究所、经过两年研究，证实了中国茶叶，尤其是绿茶，可以预防亚硝基化合物对人体可能的致癌危险。

　　两年来该所从化学、生物学和分子遗传学的角度，通过实验室研究，人体实验和动物实验，证实了我国主要茶产区的145种绿茶，阻断致癌物（亚硝基）的阻断率在90%以上，其次为紧压茶、花茶、红茶和乌龙茶，这种差异与茶叶的加工方式有关。

　　西德的《药用植物》杂志在1986年曾报道：红茶可抗过敏的活性物质，对支气管哮喘有缓解和治疗性效果。

　　茶叶含有维生素P（又名芦丁）、维生素C及茶多酚，能增加血管邦性、防止出血，也能调节甲状腺。**学者还发观喝茶对医治糖**病有益。

　　波兰某医疗机构曾给手术后**喝绿茶，认为能加速伤口愈合。

　　老年人饮茶不宜太浓、大多，要适量，否则会对健康不利，特别在临**要避免饮浓茶，以免带来失眠，增加夜间**量，妨碍睡眠。

　　泡茶时不宜用高温沸水，茶中的某些成分遇高温后极易破坏，更不能煎煮，一般用80一90℃的开水为宜。

　　茶水搁置过久，容易被微生物污染，茶水内的复杂成分易发生变化，如氧化、胺类物质增加等，这对身体是有害的，因此最好不要喝隔夜茶。

　　服铁剂、强心甙、盐酸麻黄素、磷酸可待因、安眠药等，勿以茶水吞服，因茶叶中有些成分能与重金属和生物碱结合沉淀，使药物失去原来的疗效。

　　适量饮茶有利于防治**（包括动脉硬化、**等），提高工作效率，有利于身体健康。

　　应该培养合理的饮茶习惯，对于老年人，尤为重要。

　　午子仙毫可以说是汉中仙毫的前身，午子仙毫创制于汉中西乡县，而汉中仙毫是将“午子仙毫”“定军茗眉”“汉中银梭”“宁强雀舌”统一起来，称作汉中仙毫，但是汉中仙毫唯独取了仙毫两个字，能够看出午子仙毫再其中的地位，统一以后市面上基本就看不到午子仙毫了，而很多老茶客是十分喜欢喝午子仙毫的，如果还想喝一口正宗的午子仙毫，你们可以去买“午子栗香”这个品质的汉中仙毫。

　　世之茶叶，神州发祥，南国嘉木，葳蕤生光。先民有贤，撷而啜尝，苦而回甘，茗声日响。时序汉唐，西汉通商，茶马互市，华风远扬。

　　汉中茶叶，周秦贡王，张骞出使，汉茶盛昌。茶圣陆羽，《茶经》点讲，诗仙太白，诗赋咏唱。传统产业，千年以降，几经沧桑，茶风不殇。及至当今，国泰民康，饮茶保健，崇为时尚。茶园培植，品种改良，工艺精进，茶业兴旺。午子仙毫，定军茗眉，宁强雀舌，三花竞芳。茶中珍品，仕民同享，中华瑰宝，九州飘香。

好文探索：山水清气满乾坤

　　镇巴县群峰耸立，云遮雾绕，溪流遍布，海拔高，光照足，土壤肥，无污染，森林覆盖率79%，中国茶叶**陈慧春认为镇巴县是全国罕见的高香茶区。中国茶叶研究所副所长鲁成银评价镇巴是全国独一无二的高海拔绿茶优生区，茶叶品质优，发展前景好。

　　镇巴茶叶香高、味浓、耐泡、富硒、绿色等优势明显，先后在全国全省获50多个奖项。2023年在全国评为“中国名茶之乡”，2023年荣获“全国十大魅力茶乡”称号。

　　陆羽《茶经》开篇：“茶者，南方之嘉木也，其巴山峡川有两人合者，伐而掇之。”镇巴在巴山群峰间，周朝即上贡茶叶，唐时已为全国八大茶区之一。

　　唐朝茶始纳税，唐德宗时镇巴茶年纳税银三百两，宋明时“汉中买茶熙河易马”，“年以汉中茶三万担易边马三万匹”，镇巴茶叶要占相当份额。蔡如桂见了青狮乡下南沟组刘维义房后一丛明朝的茶树，采茶时要搭梯子，一次可采鲜茶60斤。

　　据汉中植物研究所所长王民柱研究员查证：自西汉时期，以镇巴为主的汉中茶业迅速发展，形成汉茶生产的全盛时期。

　　茶运与国运相关，茶业最讲究天时地利人和。

　　1949年镇巴茶园1100亩，年产3.3万公斤。新中国成立后茶业恢复，但有起伏。

　　1980年以后，茶业快速发展，镇巴历任领导都高度重视大力推进，如袁广才、李永昌、赵崇普、薛雨贤、兰步新、牟钊等。1984年11月，蔡如桂指导培育的“七里芳”样茶通过茶学泰斗陈椽教授等20多位专家的鉴定，陈老命名“秦巴雾毫”，陕西名茶由此开端。

　　1985年全县调进大白茶茶籽40万斤，新建茶园一万余亩，建成了全市密植速成示范茶园，头年点、二年管、三年高产。2023年全县投产茶园9万亩，产茶4500吨，茶农9万人。

　　镇巴茶叶的先走一步，带动了全市的茶叶大发展。

　　蔡如桂，安徽固始人，安徽农学院茶业系毕业，1968年分配到镇巴蚕茶果站。

　　他视茶如命、身家于不顾扑在了茶叶上。**9月10日《人民日报》登载著名作家王蓬写的《巴山茶痴》（评为国庆征文一等奖第一名），不知有多少人为之感动。

　　如桂、如茶的他，注定要多经风霜雨雪。他“吃苞米野菜百家饭，睡吱吱作响的竹笆床”“一天在大巴山上的‘猴子道’上跑一二百里，当地老乡都说‘蔡专家好走手’”（《巴山茶痴》语）。

　　他用木制水轮机带动杀青、揉茶机，再用炭火烘烤，立马茶叶上了等级，由每斤六角多提到一元多，全县震动、四周羡慕，蔡专家声名大振。老蔡研制的“秦巴雾毫”连获四大奖项：省名牌产品第一名、国家星火计划成果奖、中国首届食品博览会金奖、中国优质保健产品金鹤奖。

　　30年来，镇巴、汉中茶叶奖项之多，难以计数。他68岁退休住在汉中，坐在轮椅上仍心系茶叶，著书《镇巴茶经》等百余万字，其尊师陈椽教授称他为“状元学生”。