木薯粉是什么

木薯粉是指从木薯根中提取出来的淀粉粉末，是一种常见的食品原料。木薯（Manihotesculenta）是一种热带植物，原产于南美洲，现在已经被广泛种植于全球各地。木薯粉是由木薯根经过淀粉提取、洗涤、干燥等工艺制成的。

木薯粉的主要成分是淀粉，含量高达85%以上，此外还含有蛋白质、脂肪、纤维素等。木薯粉是一种无色、无味、易溶于水的粉末，常用于烹饪、制作面食、糕点等。由于木薯粉不含麸质，因此也是一种适合乳糜泻患者和对麸质过敏的人食用的替代品。

木薯粉在烹饪中有着广泛的应用，可以用来制作各种面食、糕点、糖果等。在亚洲地区，木薯粉被广泛用于制作粉丝、凉粉等。在非洲地区，木薯粉则是制作传统面食fufu的主要原料。

除了食品领域，木薯粉还有着一些其他的应用。例如，木薯粉可以用于制作生物质燃料、纸浆等。木薯粉还可以用于制作化妆品、药品等。

相关百科：木薯：木薯，又称为甘薯、红薯、山药、慈菇、茨薯、凉薯、地瓜、菜头等，是一种热带植物，原产于南美洲。木薯是一种淀粉作物，其根茎富含淀粉，可用于食品加工、饲料、生物质能源等领域。木薯的品种繁多，根据用途的不同可以分为食用木薯、淀粉木薯、饲用木薯等。淀粉：淀粉是一种碳水化合物，是植物体内的主要储能物质。淀粉分子是由大量的葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键连接而成的。淀粉广泛存在于植物中，是人类食品加工中使用最广泛的原料之一。

相关问答拓展:

木薯粉在农村叫什么？

菱粉。

木薯粉又叫菱粉、泰国生粉。木薯粉是用树薯粉做成的,而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉,加水遇热煮熟后呈透明状,口感带有弹性。木薯淀粉可制作果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。

木薯粉就是生粉吗？

生粉不是木薯粉，生粉是比较纯的生淀粉，生粉在平时的生活中用途是非常广泛的，木薯粉是一种从植物中提取出来的淀粉，木薯粉的口感是非常有弹性的，木薯粉在平时的用途也是很广泛的，被用在很多的地方，不过木薯粉是适合一次性吃的太多，吃太多是会影响身体健康的。

木薯粉特点

口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。

浆糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。

粘性 ：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构，这在许多食品加工中相当重要。

冷冻-解冻稳定性高 ：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。

粉条里为啥加木薯？

红薯粉条加木薯粉是为了更加的丰富它的口感，木薯粉它的口感和味道会偏向于比较润滑一些，它可以让整个红薯粉条吃起来更加的有嚼劲，除此之外它还可以增加它的一个弹性和甜度里面，这样木薯粉吃起来就会更好吃了。

葛根粉与木薯粉的区别？

1、性质不同：葛根粉是从藤本植物中提取出来的一种纯天然营养佳品。木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉。

2、作用不同

3、形状不同

木薯粉是什么？

木薯粉是由木薯制成的一种食品，它是一种非常受欢迎的食物，也是很多地区传统风味的代表。木薯粉是以木薯为原料加工制作而成，其中含有丰富的矿物质、蛋白质、维生素和糖类物质，能够改善人体营养状况，有利于保持健康。它口感细腻，营养丰富，热量低，适合减肥。木薯粉可以用来制作各种美味可口的食品，如木薯面条、木薯糕点等，是很多人的最爱。