中华鲟鱼

中华鲟鱼是我国特有的珍稀鱼类，也是世界上最古老的淡水鱼之一。它是一种大型底栖淡水鱼类，体形长而扁，头大口阔，背部呈深蓝色至黑色，腹部为白色。中华鲟鱼在我国的长江、珠江、黄河等流域内分布广泛，但由于环境污染、水利工程建设等原因，野生中华鲟鱼数量急剧减少，已被列为国家一级保护动物。

中华鲟鱼的生态习性比较特殊，它们需要在河流中游泳长达数百公里才能完成生殖和生长过程。由于人类活动的影响，中华鲟鱼的栖息地逐渐受到破坏，导致它们的数量急剧减少。为了保护中华鲟鱼，我国采取了一系列措施，包括禁止捕捞、建设保护区、开展人工繁殖等。目前，中华鲟鱼的保护工作已经取得了一定的成果，但仍然面临着许多挑战。

中华鲟鱼的生态习性

中华鲟鱼是一种大型远游性鱼类，需要在河流中游泳长达数百公里才能完成生殖和生长过程。它们通常在春季迁徙至下游产卵，夏季则返回上游。中华鲟鱼在生长过程中需要大量的富含氧气的水体环境，同时也需要适宜的水温和水流速度。由于人类活动的影响，中华鲟鱼的栖息地逐渐受到破坏，导致它们的数量急剧减少。

中华鲟鱼的保护工作

为了保护中华鲟鱼，我国采取了一系列措施。首先是禁止捕捞，这是最基本的保护措施。其次是建设保护区，通过建立中华鲟鱼保护区来保护其栖息地，限制开发和污染，维护生态平衡。还开展了中华鲟鱼的人工繁殖工作，通过人工控制繁殖环境和繁殖过程，增加中华鲟鱼的数量。目前，中华鲟鱼的保护工作已经取得了一定的成果，但仍然面临着许多挑战。

中华鲟鱼的生存现状

目前，中华鲟鱼已经被列为国家一级保护动物。根据相关数据显示，2000年以前，中华鲟鱼的数量约为6万尾，但到2023年时，其数量已经下降至约百余尾。由于野生中华鲟鱼数量越来越少，人工繁殖成为了保护中华鲟鱼的重要手段。中华鲟鱼的人工繁殖工作也面临着一些困难，比如人工繁殖的成活率较低、繁殖周期较长等。

中华鲟鱼是我国独有的珍稀鱼类，其生态习性特殊，需要人们的保护和关注。通过禁止捕捞、建设保护区、开展人工繁殖等措施，中华鲟鱼的保护工作已经取得了一定的成果。中华鲟鱼的生存现状仍然不容乐观，需要我们继续努力，共同保护这一珍贵的物种。

参考资料：

1.《中华鲟鱼》。百度百科。

2.《中华鲟》。维基百科。

3.《中华鲟鱼：它们的生存之路》。新华网。

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中华鲟的杀法与做法？

　　鲟鱼属于软骨硬鳞类，全身软骨均可食用，但是身体两侧和背部的骨板非软骨，烹饪之前可去掉，亦可不去，将鳃和内脏去掉即可。　　剖了鱼后先用热水与钢丝球把鲟鱼最外层沙沙的黑皮跟粘液擦掉，只至鱼身是灰白色且有花纹，然后，再用开水烫一下整鱼，，这个得注意，烫不好就把鱼皮都烫开花了　　准备个热水盆，用手拎着鱼尾在盆里烫几下就行了，再然后把鲟鱼身上的硬鳞片儿用刀刮掉。这样儿就觉得放心了。　　然后再改刀，稍微抹盐腌几分种，蒸5分钟关火，调白醋糖蒸鱼豉油汁浇上　　调好的汁最好先尝尝，觉得口味合适再浇，洒上一点儿红干椒丝儿、大量葱姜丝儿跟芫荽段儿，最后熟油淋上。鲟鱼基本上全身部位都能吃　　刺也都是软骨，适合老年人跟小孩子吃，不卡喉，犹其是鱼身中间的筋更是好东西。

鲟龙鱼做法？

准备食材如下：中华熊鱼1条，料酒适量，食盐适量，蒸鱼豉油适量，生姜1块，红椒1个，大葱1段

具体做法如下：将葱姜辣椒切成丝，然后泡水里备用，再将中华鲟清理干净，然后在表面打上刀花，方便入味，中华鲟外壳比较硬，建议再两边打刀花，打好刀花后淋上料酒，涂抹均匀，再撒上食盐，涂抹均匀！然后装盘，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入蒸锅大火蒸12分钟，蒸好之后，倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，然后用热油爆香即可！

中华鱼的做法怎么做？

原料：鲟鱼净鱼肉。

辅料：泡发冬菇、柿子椒、红彩椒、绿豆芽、胡萝卜。

调味：水淀粉、盐、酱油、香油。

做法1、鲟鱼肉去皮、切片，再切丝。

2、鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。

3、泡发冬菇用剪刀旋剪成丝，再切成寸段。

4、红彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗净切丝；绿豆芽掐头去尾，洗净沥干；胡萝卜去皮洗净切丝。

5、锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开，捞出沥油。

6、锅留底油，下入姜片爆香。

7、放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝，清汤少许，翻炒均匀。

8、倒入滑好的鱼丝，颠翻炒勺。

9、调入适量盐，淋少许香油即可出锅。

清汤鲟鱼做法？

主料：鲟鱼一条约600克

辅料：姜丝5克，香菜少许，葱花5克，

调料：油少许，盐8克，胡椒粉2克，

做法：

1.鲟鱼一条。

2.处理好后斩件

3.准备好姜丝。

4.老锅放油下姜丝炒香。

5.添加适量的水烧开，调盐，胡椒粉。

6.将鱼块放入锅中大火煮开。

7.用勺子去掉汤表面得***鱼油

8.汤继续煮八分钟

9.把香菜，葱花放入汤锅里

10.煮好的汤直接倒入即可

11.成品图

相关问答拓展:

红烧整条中华红鲟鱼的做法？红烧鲟鱼

准备食材如下：鲟鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许

具体做法如下：将鲟鱼清理干净之后，再抹上料酒和食盐，腌制一会，然后起锅加油烧热，将鲟鱼放到锅中，煎至表面焦黄，然后盛出备用，锅内留底油烧热，再放入姜蒜片，小火炒香，然后加入约3碗量的清水，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，大火煮开后放入鲟鱼，盖上锅盖焖煮5分钟，然后淋入少许水淀粉收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！清炖中华鱼正宗做法？

1.准备人工养殖中华鱼，去内脏，去鳃清洗干净。

2.烧一些七分开的水，少量倒在人工养殖中华鱼的鱼磷部分，鱼鳞就被烫下来了，鱼身上不能到太多的水，水要是倒多了，鱼皮就会被烫下来。

3.葱洗净切段，姜切片，蒜扒瓣备用，香菜洗净切段。

4.碗中放入料酒，生抽，花椒，大料，盐，味素备用。

5.锅中倒入食用油，油八分开放入葱，姜，蒜爆香，放入碗中辅料，加入适量水烧开。

6.放入人工养殖中华鱼，大火烧开，中火炖15分钟。

7.锅中剩少许汤时，就可以出锅装盘了，撒上香菜，清炖中华鱼就做好了。

中华髓鱼的做法？

中华鲟鱼是一种十分珍贵的鱼种，是所有鱼类中营养价值中最高的一种。我们都知道野生的中华鲟鱼是国家一级保护动物，是被禁止食用的。当然人工养殖的中华鲟鱼是可以食用的，并且中华鲟鱼食用之后具有很好的功效作用。它的吃法都有哪些呢？我们一起来看下。

中华鲟鱼怎么做好吃又简单

做法：清蒸中华鲟鱼

原料:鲟鱼、葱、姜、花椒、调料（花生油，胡椒粉等的调料，根据个人口味准备）

做法步骤：

1、还是清洗处理，把鱼鳃去掉，鱼肚子破开，里面的东西掏一下，然后洗洗干净。以上这些步骤可以让卖鱼的人来做。中华鲟的骨头是长在外面的，加上表面有很多粘液，所以不太好抓，清洁的时候要小心手。鱼皮表面用刀背刮一刮，尽量把粘液刮掉。

2、鱼肚子里面放葱丝和姜片，在鱼身上淋料酒，然后涂抹上一些盐，在撒山姜片葱丝，腌制15分钟左右。

3、腌好的鱼就可以上锅蒸了，蒸之前加些蒸鱼豉油，或者用生抽代替。蒸20分钟左右就好。

4、蒸好的鱼身上放一些葱丝姜丝，最后用热油一泼，香味立刻四溢，然后，就可以装碟了。

中华鲟鱼的家常做法大全

一、五彩鲟鱼丝

原料：鲟鱼净鱼肉、泡发冬菇、柿子椒、红彩椒、绿豆芽、胡萝卜、水淀粉、盐、酱油、香油。

做法：

1、鲟鱼肉去皮、切片，再切丝。鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。

2、泡发冬菇用剪刀旋剪成丝，再切成寸段。红彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗净切丝；绿豆芽掐头去尾，洗净沥干；胡萝卜去皮洗净切丝。

3、锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开，捞出沥油。

4、锅留底油，下入姜片爆香。放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝，清汤少许，翻炒均匀。

5、倒入滑好的鱼丝，颠翻炒勺。调入适量盐，淋少许香油即可出锅。

二、剁椒鲟鱼腩

原料：鲟鱼、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。

做法：

1、鲟鱼开膛去腮洗干净，鱼鳍剪下做其他菜。

2、烧水到70度，浇遍鱼身。用刀分开鱼头鱼身，鱼头留做其他菜。

3、剥下鱼皮做其他菜用，片下鱼脊椎骨做其他菜用。

4、片下鱼腩，用盐 白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用。

5、白萝卜铺在盘子底部，放两片姜；鱼腩铺在萝卜上，在鱼腩上放剁椒

6、上锅蒸10分钟，同时热油。

7、泼上热油，洒上葱末，过三分钟出锅。

三、红烧鲟鱼

原料：鲟鱼、大葱、姜、蒜、洋葱、干红辣椒、黄酒、老抽、生抽、白糖、淀粉、盐

做法：

1、鲟鱼宰杀好洗净，鱼身多划几刀，用手给它抹盐，腌制半小时。

2、葱姜蒜和洋葱备好。炒锅热油，煎鱼。将鱼身微煎一下后盛出。

3、用余油爆香葱姜蒜、洋葱和干辣椒。注水，调入生抽、老抽、黄酒、盐和白糖。

4、下鱼烧制。十几分钟鱼即可成熟。 把鱼盛出装盘。

5、淀粉加水兑成水淀粉，缓慢注入锅中给汤汁勾芡，然后淋在鱼上，撒上葱花或香菜即可。

中华鲟鱼的食疗功效

中华鲟鱼全身都是宝。长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和***等、均具有显著疗效。鲟的软骨有抗癌作用；鲟鳃有清热解毒的特效；鲟肝主治疮疥。鲟油治疗烫伤有特效；鲟鼻补虚下气。

鱼鳔含骨胶原达80% 对***、恶性***、***、***、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。鱼子有着类似于羊胎素的功效，具有美容、健身的作用，能驱***体寄生虫。鲟鱼还有美容的功效，长期食用可以消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”。

中华鲟鱼的选购方式

一条新鲜，肉质鲜嫩的中华鲟鱼应该是鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖；鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮；鱼肚洁白无瑕；鱼肉组织紧密，肉质坚实有弹性的。

在挑选的时候，看鱼眼，光洁明亮的最好，而鱼眼灰暗无光就不太新鲜了；看鱼鳍，如果鱼鳍表皮色泽减退，有破裂现象的就不新鲜，最好不要选了。中华鲟鱼的肚皮也是越白越好的，肉质的判断则可以用手按压判断，按下鱼肉，如果弹性明显的就是好的中华鲟鱼啦！

看完上文中的叙述，想必大家一定大开眼界了吧！中华鲟鱼营养价值和食疗功效都非常高，长期食用的话可以达到消斑去皱、美容养颜等多种效果，有喜欢的朋友可以尝试一下哦。

鲟鱼子怎么做？

可以做鸡蛋鲟鱼籽沙拉。做法如下：

原料:鸡蛋6个，黄油40克，干芥末少许，鱼籽50克，柠檬汁(鲜榨)50克，辣酱油10克，蛋黄酱50克。

制法:

1、先把鸡蛋用沸水煮熟，然后用冷水浸凉，剥去皮后切成碎块，放入一小碗里;

2、加入黄油、干芥末、鲟鱼籽、柠檬汁和辣酱油并用叉子搅匀;

3、用一个中碗，先涂上一层油(黄油或色拉油均可)，把沙拉装入碗中，按实后存入冰箱;食用前取出扣在平底盘中央，浇上或挤上蛋黄酱即成。可食用。