莴笋莴苣是一样吗

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　　莴苣包括莴苣。莴苣是一种一年生或二年生草本植物，高度为25-1000cm茎直，适合在低温环境下生长，不耐高温。

　　生菜的变种有生菜(茎生菜)、生菜(叶生菜)和卷心菜。

　　莴苣是一年生或二年生草本植物，植物高度为25-100cm左右茎直，基生叶和下茎叶大，不**，一般为倒披针、椭圆形或椭圆形倒披针。圆锥花序分枝下叶和圆锥花序分枝上叶极小，呈卵状心形。

　　大多数头状花序在茎枝顶部排成圆锥花序。莴苣耐寒性强，喜低温，不耐高温。

　　幼苗发芽和生长的适宜温度为15-20℃茎的适宜生长温度约为11-18℃，开花结实的适宜温度为19-22℃。

　　莴苣的栽培品种有生菜、生菜和卷心菜。生菜，又称茎生菜，茎部较厚，可食用或制备泡菜。

　　常见的有生菜炒肉和炒生菜片。生菜，又称叶生菜，经常吃它的叶子。

　　它经常出现在马拉塘或直接生吃。

　　如果生菜在春季种植，温度较低，适合生菜发芽，则无需发芽。如果在夏季种植，温度较高，不利于生菜种子的发芽，则播种前需要低温发芽。

　　(1)用冷水浸泡生菜种子约5-6小时，然后取出搓洗2-3次，晾干，用湿布袋包装种子，然后将布袋悬挂在井中，距水面10-30分钟cm每天用冷水浇湿一次，直到种子80%露白。一般需要3-4天。

　　(2)用清水浸泡生菜种子约24小时，浸泡后取出搓洗，然后用新高脂膜100倍液浸泡种子约1小时，用纱布包裹，放入冰箱，温度为3-5℃24小时后，将种子放在阴凉通风的地方。当种子呈白色时，解开纱布，将种子摊在散射光阴凉通风的地方，及时**保护，待芽变成浅绿色时取出播种。

　　（3）选择松散肥沃的土壤，烘烤，整形耙平，种子撒在地上，然后在种子上覆盖一层厚厚的稻草，用石头压住稻草。

　　每天晚上，在幼苗床上浇水，直到幼苗高度合适。通常需要2-3天。

　　(4)将种子浸泡在新高脂膜100倍液中约1-2小时，然后将种子与湿细砂混合均匀，放在缸边等待发芽。一般需要3-4天。

好文探索：原创莴笋和莴苣有什么区别，很多人不知道，看完以后就懂了

　　莴笋和莴苣有什么区别，很多人不知道，看完以后就懂了，大家好，我是水墨尚食，今天跟教大家分清莴笋和莴苣的区别。

　　俗话说“三天不吃青，两眼冒金星”，宁可三日无肉，也不可三日无青菜，由此可见蔬菜在日常菜谱中的重要性，蔬菜含有丰富的维生素、食物纤维以及各种矿物质，对于身体营养的补充好处非常多，因此常听到多吃蔬菜健康的说法。

　　而莴笋和莴苣是人们经常食用的蔬菜之一，很多人却弄不懂它们什么关系，今天就来说说看。

　　很多人认为莴笋就是莴苣，莴苣就是莴笋，它们是同一种蔬菜，最初的时候我也是这么认为的，直到前两天跟一个菜农大哥聊天，才知道它们不是同一种蔬菜，还是有很大区别的，接下来慢慢看你就会涨知识了。

　　莴笋不是中国本土蔬菜，原产地在地中海沿岸和西亚一带，相传是隋朝时期传入中国，因为宋代陶觳在其《清异绿》有记载：“呙国（今阿富汗、不丹地区）使者来汉，隋人求得菜种，酬之甚厚”。

　　莴苣属于菊科，一年生或二年生草本植物，分为叶用和茎用两种，叶用也就是平时常见的生菜、油麦菜等，茎用就是指莴笋了，同时叶用莴苣还分为以下几种：。

　　散叶莴苣，它的叶片深皱而**，一般呈松散的锯齿状，生活中常吃的生菜、苦苣都属于这个品种的莴苣，也称为散叶莴苣。

　　结球莴苣，这种莴苣就像卷心菜，呈现圆球形或扁圆形，叶片平整而少皱，叠抱而成，较紧实，口感脆嫩，可以用来生吃凉拌或清炒，也叫结球莴苣。

　　直立莴苣，其叶片狭长而直立，松散的叶片顶端呈现尖形或圆形，这种最常见品种就是油麦菜，所以很多人觉得莴笋和油麦菜差不多。其实它们就是一家。

　　上面说完了叶用莴苣，下面再说说茎用莴苣，其实茎用莴苣就是指莴笋，它主要是肥大的肉质嫩茎提供人们食用，不同品种的莴笋也有不同的颜色，一般有白色、绿色、紫色，叶片上又分为尖叶莴笋和圆叶莴笋。

　　通过上面我们知道了，莴苣是一个统称，意思就是莴笋一定是莴苣，而莴苣不一定是莴笋，就像玉米淀粉是生粉，而生粉不一定是玉米淀粉，也有可能是土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等等，那么莴苣和莴笋究竟有哪些区别呢。

　　食用部位不同：一般莴苣多数是食用叶片部分，因此又称为叶用莴苣，而莴笋主要食用茎部，称为茎部莴笋。

　　食用季节不同：莴苣一般包含生菜、苦菊、油麦菜等品种，所以一年四季都有应季的蔬菜，而莴笋不同，一般只有春天的时候才应季。

　　挑选方法不同：莴苣一般食用叶片部分，所以主要看叶片新不新鲜，有无烂叶黄叶等，而莴笋则要看茎部老不老，里面是否空心等。

　　莴苣一般食用叶部，在挑选的时候容易观察，好挑选，这里就不过多介绍，而莴笋不同，莴笋看不到里面的肉质，要是买到康心的就不好了，所以下面教大家挑选莴笋的方法。

　　1、看外观：在买莴笋时，要选择外观较直，粗细均匀，不抽苔，没有烂叶的莴笋，一般这种莴笋生长比较好，更加可口。

　　2、摸手感：把莴笋拿在手中，相同大小下挑选比较重的，因为重的才说明水分充足，太轻说不定有空心现象，也可以用指甲掐莴笋皮，如果老莴笋就难掐动，嫩的可以轻轻掐动。

　　3、闻气味：大家都知道莴笋有一股特有清香味，新鲜的莴笋一般闻起来有浓郁的莴笋香味，反之放置太久的，清香味越淡。

　　4、看截面：菜市场卖的莴笋一般都会把底部切掉一部分，从这个横截面我们看出莴笋片是厚是薄，要选薄皮的，优质莴笋的笋肉一般是青翠碧绿，遇到偏白色的就不要买了，可能还会空心。

　　是不是没想到莴苣和莴笋原来不是指同一种，还有这些区别，现在看完涨知识了，以后就不会弄错了，在挑选莴笋时我们也要注意不要买空心发焉的莴笋，可以按照上面分享的挑选技巧去买。

精选问答：

　　1、请问莴笋和莴苣有什么区别？

　　莴笋和莴苣的区别如下：

　　1、科目上：莴苣，菊科莴苣属，一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。

　　莴笋，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。

　　2、名称上：莴苣的名称很多，在本草书上称作“千金菜”、“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、香笋。中国各地栽培面积莴笋比生菜多。

　　莴笋，别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。

　　莴苣

　　3、作用上：莴苣，肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，**消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

　　莴笋，地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。

　　4、外貌上：莴苣，本草纲目上说∶“莴苣，正二月下种，最宜肥地，叶似白苣而尖，色稍青，折之有白汁黏手，四月抽芽，高三四尺，削皮生食，味如胡瓜，糟食亦良”照这段记载看来，生食莴苣，或糟腌莴苣，古时已有之。

　　莴笋，茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大，不**，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿，向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边缘全缘，全部叶两面**。头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。

　　莴笋

　　2、莴苣和莴笋是不是一样？

　　 ?莴苣和莴笋是一样的，他们是同一种蔬菜，只是他们的叫法不同，有的地方叫莴苣，有的地方叫莴笋，实际上是同一种蔬菜，我的回答仅供参考，谢谢，