香菇种植技术
香菇是一种美味可口的食用菌,具有丰富的营养价值和药用价值。香菇的种植技术是一门独特的农业技术,下面将介绍一些常见的香菇种植技术。
1.基础设施香菇种植需要建立适合菌丝生长的基础设施,包括菌床、菌种、培养环境等。菌床是种植香菇的基础,一般采用秸秆、木屑等有机材料制作而成。菌种是指培养香菇菌丝的种子,可以通过购买或自行培养获得。培养环境需要控制温度、湿度、光照等因素,以促进香菇生长。
2.菌种接种菌种接种是种植香菇的重要步骤。首先需要将菌种培养至一定的数量,然后将菌种均匀地撒在菌床上。接种后,要保持菌床的湿度和温度适宜,以促进菌丝的生长和扩散。
3.菌丝生长菌丝生长是香菇种植的关键阶段。在菌丝生长期间,要保持菌床的湿度和温度稳定,同时要避免过度通风和阳光直射。菌丝生长期一般需要2-3周的时间。
4.菌盖形成菌丝生长到一定程度后,会形成菌盖。菌盖是香菇的食用部分,因此需要特别注意保持菌盖的质量和形状。菌盖形成后,要适当增加通风量,以促进菌盖的生长和成熟。
5.采摘和保养当菌盖完全成熟后,就可以进行采摘了。采摘时要注意不要损伤菌盖和菌床,同时要及时清理采摘后的残渣。采摘后,要继续保持菌床的湿度和温度,以便后续的再生。
6.再生和连作香菇可以进行多次再生,但需要注意适时更换菌床和进行连作管理。连续种植同一菌种的香菇容易导致病虫害的发生,因此需要定期更换菌床和进行消毒处理。
香菇种植技术是一门细致而独特的农业技术。通过合理的基础设施建设、菌种接种、菌丝生长、菌盖形成、采摘和保养等步骤,可以获得高质量的香菇产量。
相关问答拓展:
云南香菇种植技术?.栽培方式和工艺
香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式,随着代料栽培技术的不断完善和人们保护森林意识的增强,近几年段木栽培已经很少,我国香菇主要来自代料栽培,其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。
2.栽培委节
主要有春栽和秋栽两大季节,有早春播种春末夏出,春播夏出,春播秋冬出,秋播冬春出这样几大生产运作方式。
3.品种类型
香菇品种繁多,可按需要划分品种类型,可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。
①按栽培法划分。香菇可段木栽培,可代料栽培,代料又分为若干类型,为木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。 可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段木代料两用种等五大类型。
②按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种(接种后70―80天出菇)、迟生种(接种后120天以上出菇)。 ③按适宜的产品型式。这主要分为干销种和鲜销种,干销种相对菇质紧密,含水量低,出干率高,适于干制;鲜销种则菇质较疏松,含水量较高。
④按大小划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5-15厘米,后者4-6厘米,居二者大小之中的为中大叶种。
⑤按出菇温度划分。可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。
低温种:出菇的中心温度大致为5-15℃。
中温种:出菇的中心温度大致为10-20℃
高温种:出菇的中心温度大致为15-25℃。
广温种:出菇温度范围较广,在5-28℃,但以10-20℃出菇最高,品质最好。栽培者要根据自己的实际需求选择适当品种。
代料栽培的主要品种
近年我国代料栽培香菇已占总产量的90%以上,段木栽培已是一种限制生产的栽培方式, 本文不再对段木种和栽培技术进行介绍,而只介绍代料栽培的品种。为了便于栽培者了解品种及其合理使用,本文以栽培季节介绍品种。
1.春栽迟生品种
目前,代料香菇应用的主要有241―4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株。
(1)名称、来源和基本性状
①241―4241―4香菇菌株是我国第一个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种,从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上。该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴克甸主持选育成功。是浙江省法定推广品种。241―4菌株系从段直木 241菌株的子实体分离获得的自然变异新菌株。其子实体大叶型,朵型园整,肉厚,菌盖真径6―10厘米,肉厚1.8―2.2厘米,柄短而细,品质优,国外称为“仿生菇”,属中温偏低型,出菇温度范围6-20℃,以12―16℃为最适,接种到出菇(菌龄)180天,适宜的接种期为2―5月,出菇期10-翌年4月。该菌株抗逆性强,适应性广,在全国香菇产地均有应用。出菇期以低棚保湿、脱袋出菇的方式为主,在一定的温差范围内利用干湿刺激催蕾效果最佳。是代料香菇感观和品质最优的品种,也是香菇出口量最大的品种。
香菇怎么产生花纹?香菇子实体形成中,在特殊环境条件作用下,菇盖表面会出现不规则的花纹,这种菇称为花菇。形成花菇的原因:菇盖表面受到不良环境如低温、干燥的刺激,使细胞分裂受到抑制,菇盖表面生长缓慢,而菇柄的细胞分裂仍较活跃,继续向菇盖输送养分,出现子实表里生长不同步现象,使菇盖爆裂而出现裂纹,形成花菇。由于花菇菇盖肥厚,有明显花纹,香味浓郁,肉质鲜嫩,很受消费者青睐,经济价值较高。花菇的形成需要较干燥环境、较强光照、良好通风、较大温湿度差别,促成花菇形成的具体措施如下:
1.在较干燥的环境下,用干湿交替办法刺激出花菇。香菇菇盖形成时,随着菇体的增大,相对湿度逐渐降低,当菇盖直径长到1.5公分大小时,相对湿度可减少到55%-60%,并用干湿交替的方法刺激出花菇。具体做法是,当子实体长到2-3公分时,选择晴天中午***,随后盖上塑料薄膜,由于温、湿度提高,促进子实体生长;夜间揭开薄膜,让干冷空气入侵,造成不利于子实体生长的环境;再把薄膜覆盖,在反复干湿交替的刺激下,可促进形成花菇。
2.在较低温下,加大温差有利于形成花菇。香菇有变温结实的特性,在8-15℃的较低温度、8-10℃的温差条件下,对香菇结实和形成花菇十分有利。扩大温差的办法也是用白天盖薄膜提温;晚上10点后揭膜一小时让冷空气侵入,昼夜温差拉大到10℃以上,经3-4天温差刺激,有利菇蕾发生,形成花菇。
3.在较强的光照强度下,强弱的光照刺激育花菇。冬季白天阳光较柔和,可用“4阴6阳”的光线代替传统的“3阴7阳”,适当的强光照,不仅可使菇盖颜色较白,菇柄长度较短,而且有提高温度和干燥度。香菇在白天光照、夜间黑暗的交替作用下有利形成花菇。但白天光线太强并不利于子实体生长,所以光线并非越强越好,过强的光照对菇蕾和幼菇还有杀伤作用。
4.适宜的通风,有利于花菇形成。微风能使菇盖表面失水变得干燥,对花菇的形成起重要作用。所以在选择花菇栽培场地时,应注意通风条件和菇房的适当间隔距离。
必须指出,花菇的形成是各种因素综合作用的结果,一般海拔高度在800米以上、低温型的品种容易形成花菇,管理技术也很有讲究。河南泌阳已成为我国花菇的主要产地之一,他们把花菇形成的条件归纳为“三差”,即干湿差、温度差、光线差和“小棚大袋”、“强光催花”的泌阳模式。
香菇什么地方产的好?浙江有庆元
庆元是世界人工栽培香菇技术的发祥地。南宋建炎四年(1130年)出生于庆元县龙岩村的吴三公发明了“原木砍花法”栽培香菇技术,800多年来在庆元菇农中秘传不息。庆元生态环境优良,香菇以鲜嫩可口、香郁袭人的独特风味成为宴席上的珍贵佳肴,自古为宫廷贡品。如今庆元已成为饮誉全球的“中国香菇城”,香菇业成了庆元人民脱贫致富奔小康的支柱产业。庆元香菇还被国务院发展研究中心授予两项“中华之最”:一是“世界人工栽培香菇历史最早”;二是“全国最大的香菇产地和集散地”。
河南有西峡
西峡香菇,中华人民共和国地理标志保护产品,采用天然有机质无农药栽培,全程质量监控,菇体丰满,菇质密实,具有特殊的香味和质感,堪称“菇中珍品”。西峡是一个深山县,自然状况为“八山一水零点七分田”,既具有北亚热带向暖温带过渡的气候特点,又有冬季偏暖地区的气候差异,是香菇生产的黄金地带。好山好水出好菇!西峡成为“南菇北移”后中国最大的香菇生产地。每年从这里运出的香菇占占全中国香菇总产量的近1/5。由此奠定了全中国干香菇的价格形成中心和出口货源集散中心地位。
湖北有随州
随州已成为中南地区最大的食用菌生产和出口基地,食用菌产业已成为随州的特色、优势产业,成为农业增效、农民增收和外向型及创汇出口型产业。全市90%的乡镇、30%的农户,有近30万左右的人从事食用菌相关的产业,经过30多年的发展,三里岗是全国最大的香菇加工、出口基地之一;香菇出口美国、加拿大、英国等30多个国家和地区,是有名的“中国香菇之乡”。
河北有遵化
遵化市是我国北方种植规模最大的食用菌生产基地之一。属温暖型大陆季风天气,四季分明,雨季集中,光照充足,香菇四季栽培都非常适合。区位优势、交通优势、产业优势非常明显。全市共有16个乡镇、5000多户、6万多人从事食用菌生产经营,种植规模突破1亿多棒。是北方著名的香菇之乡。
东北有岫岩
岫岩拥有独特的海拔、温度、湿度、温差和优良的水源优势。是全国反季节香菇第一大县,岫岩县牧牛镇种植香菇数年,2023年被中国食用菌协会授予“中国香菇之乡”称号,2023年成为首批“食用菌特色小镇”。岫岩香菇肉厚、朵大、味美;出菇时间4月-11月 填补南方出菇空白期,目前牧牛镇香菇已形成产业链,成为当地农***要经济来源,并间接带动周边乡镇发展食用菌,至今已扩散多半个岫岩。
福建有古田
古田也是重要的香菇发祥地,种植技术过硬。古田香菇,外形美观,肉质肥厚,鲜食口感脆嫩,味道鲜美烘干后香味浓郁,干品煮食口感脆嫩,味道清香,深受消费者青睐,曾荣获1995年第二届中国农业博览会金奖。产品畅销全国各地,并大量出口到***、韩国、台湾以及欧洲、美洲等世界各地。目前,古田县成为全国香菇的主产区之一。全县有3.5万户农民栽培香菇。
浙江有磐安
磐安是一个九山半水半分田的纯山区县,是中国香菇之乡和全国食用菌行业先进县。磐安香菇,个体均匀,香气醇厚,味道鲜美,被誉为“菇中极品”。在市场上享有盛名,有“中国香菇出浙江,浙江香菇数磐安”之说。磐安是全国鲜香菇的一个重要集散地,是全国香菇的流通大县和出口大县,做到了春、夏、秋、冬四季产菇,均衡供应,一年四季菇香不断。
河南有泌阳
泌阳花菇,是菇中之皇,世界一绝。境内伏牛与大别山两山脉相交汇,长江与淮河两大水系相分流,山水没有污染,属亚热带向暖温带过渡地区,四季分明,雨量充沛,光照充足,兼有南北之长,东西之利,形成了独特的优良“小气候”,为香菇生长提供了得天独厚的自然条件。“泌阳花菇 ”已经获得国家地理标志产品保护,是河南省名牌产品。泌阳花菇朵圆、肉厚、质地细腻、色泽洁白、爆花自然、口感鲜嫩、菇香浓郁。
河北有平泉
平泉香菇因昼夜温差大等独有气候条件,形成高品质香菇。是北方最重要的香菇基地之一。以保鲜、速冻、盐渍为主的香菇产品出口至欧、美、***等16个国家和地区。2023年11月27日,中国食用菌协会颁发铜牌,授予平泉为“全国香菇出口优秀基地县(市、区)”称号。这是该县在河南省南阳市西峡县举办的“2023中国食用菌行业秋季博览会暨西峡香菇国际品牌推介会”上获得的。
哪里产的香菇比较好?1、浙江庆元香菇
浙江省是中国有名的香菇产地,其庆元、龙泉、景宁等地以烘干为主,丽水、磐安、武义等地以鲜销为主。其中又以庆元香菇最为有名,是世界人工栽培香菇的发祥地。
庆元香菇特点:庆元香菇原是野生的,大约在元***始人工栽培,种菇技术代代相传,出产的香菇鲜艳富有光泽,菌褶密厚,菌柄粗短柔软,菇体均匀干燥。
2、福建古田香菇
福建省是我国的原香菇大省,产地主要在古田、屏南、蒲诚、邵武、建阳、龙岩等地。其中以古田香菇享誉世界,全国一多半的香菇种植模式来源于古田,是全国香菇的主产区之一。
古田香菇特点:古田香菇的外形美观,肉质肥厚,鲜食口感脆嫩,味道鲜美;烘干后香味浓郁,干品煮食口感脆嫩,味道清香,产品畅销国内外。
3、湖北随州香菇
湖北省是我国主要香菇产地之一,随州市以秋栽菇为主,宜昌远安县以春栽菇为主。其中以随州香菇为代表,已成为中南地区最大的食用菌生产和出口基地。
随州香菇特点:随州当地盛产的香菇品种很多,有白花菇、皱面菇、黑面菇、板菇、猴头菇等。以个头均匀、肉质肥厚、菌柄粗短、发头大的特色而闻名中外。
4、河南西峡香菇
河南省是我国袋料香菇生产的大省,主要分布在西峡、南召、内乡、卢氏、泌阳等县市。其中以西峡香菇为代表,它是南菇北移的源头,也是中国国家地理标志产品。
西峡香菇特点:西峡香菇朵形圆整,菇质肉厚,鲜菇菌盖浅褐色,花纹自然,肉质无海绵感,口感脆嫩、爽滑;干菇由茶褐色到白褐色,龟裂深而自然,底色淡黄,气味芳香。
香菇的产地?那里的好?香菇产自浙江的庆元。香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
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