广东潮州有什么特产？

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　　潮州柑是柑中最有名的世界良种，春末夏初开白花，秋季结果，冬季收获。潮州柑有碰桶柑、蕉柑、雪柑3个品种，碰桶柑果硕大，朱**，皮松脆而浮凸，不紧黏其瓣，故最易除皮。

　　瓣肥汁多而少核，味甜如蜜，有“蜜柑”之美誉。现在，潮州柑不仅在东南亚扬名，甚至远至美国、欧洲，其罐头制品，也遍销全世界。

　　产于潮州市潮安县凤凰镇乌岽山。其成品条索紧结重实，茶汤金黄明澈，具有独特的天然花香，口感香醇，喉底回味甘鲜，且颇耐冲泡。饮毕闻杯，余香留底，大有“绕鼻三日不绝”之势，堪称“天、地、人”具备之佳茗。

　　(潮州)属乌龙茶类。

　　加工腌制食品需要发酵，潮人叫“起醅”。

　　发酵是让原料中的微生物快速生长，促其霉化和分解，使色、香、味更诱人，如造酱、造酒和腌青菜等。我国运用微生物发酵制造食品的历史悠久，古语有一个“菹”字，指的就是经过腌制发酵的蔬菜。

　　我国其它地方现在都把“菹”称为酱菜，唯潮人称为贡菜、贡腐、贡菜脯、贡豆干等。

　　岭头单丛茶，又称白叶单丛茶，原产于广东省潮州市饶平县浮滨镇（原坪溪乡，坪溪镇）岭头村的海拔1032米的双髻娘山。

　　狮头鹅为中国农村培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。原产广东饶平县浮滨乡。

　　多分布于澄海、潮安、汕头市郊。嘴短而宽，颈长短适中，胸腹宽深，脚和蹼为橙**或黄灰色，成年公鹅体重10～12公斤，母鹅9～10公斤。

　　生长迅速，体质强健。成熟早，肌肉丰厚，肉质优良。

　　但年产卵量少，仅有25～35个，每个卵重平均约有203克左右。极耐粗饲，食量大。

　　75～90日龄的肉用鹅，体重为5～75公斤。

　　因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”，是潮汕地区的特产之一。产于广东省饶平县高堂镇的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称，深受群众喜爱。

　　饶平虾姑是潮州地区的特产海鲜美食，虾姑清蒸味道最美，肉质非常的细嫩，味道鲜美可口。

　　潮州薄饼是潮州的特色传统小吃，薄饼吃起来酥脆浓香，内馅非常鲜美。

　　粿条卷是潮州历史悠久的一道特色小吃，吃起来软糯适口，味道咸鲜。

　　卤鹅肝是潮州的一道特色美食，鹅肝口感润滑，味道浓香。

　　蜜饯金桔是潮州传统的风味小吃，金桔味道酸甜，消食止咳。

　　潮州大鱼丸是潮州的一道特色美食，鱼丸吃起来非**道，味道鲜美可口。

　　咸菜猪肚汤是潮州一道特别有代表性的风味美食，味道酸香，营养味美。

　　生炊膏蟹是潮州的特色海鲜美食，膏蟹原汁原味，鲜嫩可口。

　　汕头牛肉丸是潮汕的著名特产之一，同时在汕头有着近百年的历史。汕头牛肉丸口感嫩滑有嚼劲，不仅深受当地人的喜爱，许多外地人也很爱吃。

　　潮州春饼是一种小吃，外酥里嫩香甜可口，还可以根据个人的喜好加入肉类或者蔬菜，是潮州民间最受欢迎的美食之一。

　　潮汕功夫茶是我国茶艺中最具有代表性的一种，也是当地最为出名的一种茶品。

　　潮汕蚝烙是潮汕传统民间传统小吃，是很多本地人的童年回忆，在《舌尖上的中国》播出后更是受到各位食客的喜欢。制作过程也非常讲究，励志做出最美味的耗烙。

　　老妈宫粽球简而意之就是粽子，是潮汕家喻户晓的名吃，以糯米为主，六边形的球形，还有着食定正知的说法，意思是只有吃客并仔细品尝，才真正知道他的好味道。