板鸭怎么煮才好吃？

　　这篇农资总结会给农资从业者们刨释一下“板鸭怎么煮才好吃？”的内容进行周密详细，但愿对广大农友有几分帮助，开始你的阅读吧！

　　板鸭煮萝卜比较好吃。板鸭的营养物质主要为含有优质的蛋白质、丰富的脂溶性维生素，还含有丰富的矿物质，其中血红素铁是人体最容易吸收的铁，对于改善贫血具有很好的作用。

　　材料：板鸭150g白萝卜500g清水适量香葱适量。

　　1、板鸭切块，泡冷水12-24小时，中间换水2-3次，去掉咸味。

　　2、萝卜切滚刀块，提前焯水，去掉萝卜的臭味。

　　3、另起一锅水烧开下入泡好的板鸭块，煮到汤变白，下入焯水的萝卜，炖煮20-25分。

　　4、起锅前加入香葱，即可关火食用。

　　现宰活鸭一只，姜，各种香料，甜面酱，冰糖，蜂蜜，盐，老抽。

　　1鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。

　　我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，结果人家一刀下去，连腹部也给剁开了，只有一点皮连着，后来洗的时候皮彻底断开，成两个半只鸭了。

　　2鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐。

　　3抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时。

　　4准备好卤制用的香料，下面图中从上到下，从左至右依次为：第一幅小图是较常见的卤料，分别有花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒和陈皮。

　　第二幅小图是豆蔻。第三幅小图分别是甘草、丁香和小茴香。

　　第四幅小图是沙仁。所有小粒香料装入香料盒。

　　5鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子可以多烤约10分钟。

　　中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜一次，再继续烤到时间。

　　6烤鸭子的时候，烧一锅水，放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，关小火，卤约15分钟，关火再焖15分钟，取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油，风干约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可。

　　建昌板鸭半只，香菇4个，蒜苔1小把，蒜4瓣，姜1块。

　　生抽、料酒、盐、鸡精、白糖、食用油各适量。

　　第一部：买来的板鸭上面有灰尘，用清水把它清洗两遍，然后切两半，这里只需要半只板鸭，先把半只切小块，切好放盘子里备用，另一半留着下次吃。

　　第二部：我们准备一些配菜，四个香菇洗净切厚片，蒜苔切小段，全部切好放盘子备用。

　　第三部：把姜切片，蒜切小粒备用。

　　第四部：起锅烧油，放入姜片、蒜粒炒香，然后倒入香菇煸炒，把香菇炒软。

　　第五部：倒入切好的板鸭大火炒一分钟，炒出板鸭的香味，然后倒入少量的清水。

　　第六部：加盖焖3分钟，使鸭肉每一块受热均匀。

　　第七部：板鸭焖好后倒入蒜苔翻炒，把蒜苔炒至断生。

　　第八部：调入适量的生抽、料酒、盐、白糖、鸡精，再翻炒均匀即可出锅。

　　第九部：出锅装修，一道色香味俱全的蒜苔炒板鸭做好了，有肉有蔬菜，营养搭配均衡。

　　提示：板鸭和香菇、蒜苔一起炒，使它口感更营养丰富，有肉又有菜。你也可以把板鸭切小块，然后直接蒸着吃，因为在腌制板鸭已经把所有的调料都放进去了，也渗透到鸭肉里，所以不需要再放其它调料了。还可以跟青椒或者蒜苗炒着吃，味道都非常好。