韭菜需要打农药吗

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　　韭菜一般不需要杀虫剂。韭菜又称丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭菜、扁菜、韭菜芽、山韭菜等。

　　它是一种多年生草本植物，属于百合、百合、洋葱和韭菜。它有一种特殊而强烈的气味。

　　它的根是水平的，鳞茎通常是狭窄的圆锥形。

好文探索：农药残留**放宽25倍，韭菜还能吃吗？权威解释来了

　　韭菜农药最大残留**标准“放宽”。

　　于2023年9月3日起实施《食品安全国家标准食品中农药最大残留**》（GB2763－2023）提出，杀菌剂腐霉利在韭菜中的最大残留**是0.2毫克/千克。

　　2023年2月底，最新发布的《食品安全国家标准食品中2，4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留**》（GB2763.1—2023）中，杀菌剂腐霉利在韭菜中的最大残留**已调整为5毫克/千克。

　　最大残留**指的是在食品或农产品内部或表面法定允许的农药最大浓度，以每千克食品或农产品中农药残留的毫克数表示(mg/kg)。

　　事实上，韭菜此前确实常被检出农残超标。农业农村部官网显示，农产品质量安全监管司曾对2023年食用农产品市场监管部门抽检不合格情况进行分析汇总，显示2023年市场监管总局及各省市场监管局全年抽检共批次农产品，其中食用农产品不合格3799批次，占比26.57%。

　　其中，蔬菜和水产品不合格问题最多，腐霉利、4-氯苯氧乙酸钠、毒死蜱等农药残留超标占比较高，腐霉利超标352批次，全部从韭菜中检出。

　　南京农业大学植物保护学院施海燕副教授长期开展农药残留与环境毒理方面的研究，她指出，近几年我国对韭菜做了残留试验，评估实验数据后，发现最大残留**可以提升到5毫克/千克。

　　施海燕表示，近年来，农药最大残留**的标准在更新，也会通过大量的实验数据进行修订。腐霉利在使用时，会标明剂量、安全间隔期等要求。

　　只要在此要求下使用，老百姓在食用时只需要一般常规清洗，就可放心食用。

　　权威解答：30毫克/千克以内可安全食用。

　　腐霉利是一种什么农药，安全性如何。

　　根据联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）农药残留专家联席会议（JMPR） ，腐霉利是一种低毒杀菌剂，全球广泛用来防治蔬菜、水果等作物的灰霉病、菌核病、黑星病等病害，在韭菜、油菜、番茄、黄瓜、葡萄等多种作物上登记使用。

　　腐霉利急性毒性低，大鼠急性经口半致死量（LD50）大于5000毫克/千克，按农药毒性分级标准，WHO判定为“未显示出急性毒性”。我国农药登记机构综合判定为“低毒”，无致畸、致癌、致突变作用。

　　韭菜中腐霉利残留**标准从0.2毫克/千克调整为5毫克/千克出于什么考虑食用韭菜是否安全。

　　韭菜中腐霉利残留**标准是强制性食品安全国家标准。1993年我国批准腐霉利在韭菜上登记使用，但当时风险评估科研基础薄弱，一直没有制定韭菜中腐霉利残留**标准。

　　本世纪初，由于缺乏农药残留试验数据，我国在制定农药残留**标准时，将国际食品法典（CAC）相关标准作为参考依据。但因CAC没有韭菜中腐霉利残留**标准，当时引用了CAC洋葱中腐霉利残留**标准0.2毫克/千克，作为我国韭菜中腐霉利残留**标准，并于2023年发布，一直沿用至今。

　　按照“最严谨的标准”要求，考虑到原标准引用的是洋葱而不是韭菜的**，2023年农业农村部启动韭菜中腐霉利残留**标准修订工作。在连续2年4个韭菜主产区开展农药残留试验的基础上，结合中国膳食消费数据和腐霉利毒理学数据，经过风险评估得出，腐霉利残留量在30毫克/千克以内的韭菜是可安全食用的。

　　同时，考虑到美国等西方国家没有食用韭菜的习惯，美国未制定相关**。与我国膳食结构相近的**、韩国韭菜中腐霉利的残留**均为5毫克/千克，将韭菜中腐霉利的残留**标准调整为5毫克/千克。

　　该**标准在广泛征求社会意见、有关部门意见和向世界贸易组织（WTO）成员通报的基础上，经国家农药残留标准审评委员会、食品安全国家标准审评委员会技术总师会议及秘书长会议审查通过，由国家卫生健康委、农业农村部和市场监管总局于2023年11月11日发布，将于2023年5月11日起实施。

　　 韭菜中腐霉利残留**标准修订程序规范、数据充分、方法严谨，能够有效保障消费者食用安全。

　　公众很关心标准调整后食用韭菜的安全问题，下一步有什么举措。

　　保障韭菜的质量安全，关键是标准要实施落地，确保生产出来的韭菜符合**标准。

　　下一步，将按照“四个最严”的要求，重点做好几件事。一是加强标准宣贯。

　　重点在韭菜主产区组织面向生产经营主体，基层农技推广、检验检测、监管执法人员开展标准宣贯培训，确保识标懂标用标。二是强化用药指导。

　　这次在修订残留**标准时，也同步修订了农药标签，将腐霉利在韭菜上每茬的施药次数从2次变更为1次，从严规范用药行为。三是推动按标生产。

　　按照新的**标准，加快完善相关生产技术规程，通过严格按标生产，保障老百姓食用韭菜安全。

精选问答：

　　1、种植韭菜用什么农药和肥料最好？

　　特殊营养物质的种类比较多，对根系好的、生根效果明显的成分主要有氨基酸、海藻酸、腐植酸、鱼蛋白等。

　　这些成分冲施进入土壤中以后，一方面能改善土质，提高土壤中的养分的含量，给根系创造良好的生长环境；

　　另一方面，它们能够**植物根系生长，使得作物的主根粗壮、次生根增多、根系长度增加，进而使作物对养分的吸收能力更强，这样农作物就能长得快，长得好！

　　2、韮菜可以锄吗？

　　可以 因为韮菜是一种常见的香味蔬菜，可供人们食用，同时也具有一定的药用价值。如果需要采摘，在种植过程中不仅需要定期浇水施肥，还需要及时除草和锄地，这样才能保证韮菜的生长和品质。如果不及时清理杂草，会对韮菜的生长产生不利影响。同时，还需注意不要在雨后或潮湿天气锄地，以免对植株造成损害。韮菜的锄草时间和方法和其他蔬菜相似，一般需要在生长旺盛期定期锄草，保持毛地黄与其他植物的生长环境相对独立，从而提高韮菜的产量和品质。