纸皮核桃和普通核桃哪个营养价值高 纸皮核桃和普通核桃区别

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　　有很多人都觉得薄核桃是一件很头疼的事情，所以就有些人比较喜欢买纸皮核桃，这两种核桃之间有什么区别纸皮核桃和普通核桃哪个的营养价值高。

　　纸皮核桃和普通核桃哪个营养价值高。

　　纸皮核桃会更好，味道也是会更加香醇一些，不会有很多的苦味，也会有淡淡的甜味，不过核桃的脂肪含量还是很高的，最低的脂肪含量也可达到60%以上，但与皮质厚度并不成直线相关。山核桃皮厚肉少，但是纯天然无污染比家核桃的营养更丰富。

　　很多人爱吃核桃，核桃的种类也是很多的，但是最好的还是选择薄皮的核桃，比较方便去剥开，也不会有太多的油脂，不过野生核桃论口感可能没有皮薄的好，但是味道和营养方面还是野生的厚皮核桃好。在老人看来，皮越厚越好，其中的营养价值高。

　　纸皮核桃，我们通常说的纸皮核桃，实际上在国内核桃品种中，多数指的是新疆阿克苏温宿县的温185纸皮核桃。

　　常见的新疆核桃就是50块钱一斤，而且味道也是很好的，品质也是能保证的，一般新疆纸皮核桃，价位也就是在50-60元/公斤的样子。

　　核桃的正常价格就是3040块钱一斤，区别在于核桃的产地问题，一般来说都是没有什么大的问题的，不过选择好的价位的核桃品质也是会好很多的。在**上我们也能经常看到很便宜的薄皮核桃，大概30元两斤，这类型的核桃因为没有铺租的原因，因此成本上有所降低，因此还是在合理的价格范围之内。

　　不过，如果遇到更便宜的薄皮核桃，大家还是要慎重决定是否**比较好。毕竟有这么一句话，一分价钱一分货，别为了一点点钱损害自己。

　　①外壳厚度不同：普通核桃外壳坚硬，徒手打开十分困难，但纸皮核桃一只手就可捏开。

　　②味道口感不同：普通核桃的苦涩味和纸皮核桃的草本味，选择后者的想必会多一些。

　　③油脂含量不同：普通核桃每50克油脂含量约为31克，纸皮核桃每50克油脂含量就有35克。

　　纸皮核桃因皮薄如纸、易取整仁而得名，又名露仁核桃，无性系，分布海拔1700～2400米，营养丰富。中国纸皮核桃主要产地分部在新疆和云南，又以新疆阿克苏的产品为佳。

　　纸皮核桃中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和微量元素及维生素，具有极高的营养价值，因而深受广大人民的欢迎。近年来，核桃消费量逐年上升，我国的核桃产量也在不断增加。

　　纸皮核桃顾名思义，它的皮比较比较薄，而且薄的非常的厉害，像一片纸一样，而根据经验来说，一般成年的女性用一只手就可以将它拧开，纸皮核桃它的口感是非常的纯正细腻，香甜可口，中间略微带一点点苦涩，如果将纸皮核桃放置的时间比较长的话，那么会出现一些哈刺的味道，这种核桃一般是比较圆的，而且皮薄白净，出油的效率也是非常的高，果身干燥，含油量非常的高，所以说这种核桃是优质的核桃。

　　新疆阿克苏的核桃：温185、新2、新33，这些名称是怎么得来的，有什么微乎其微的差别请懂得回答。

　　区别是这样的，名称代表了标号，是当初育种时候的标号。

　　首先185分普通185和温185，这两者有区别，注意不要被骗。阿克苏地区只有温宿县的185，才能叫温185，这个是纸皮核桃，而且是目前中国最好的纸皮核桃。

　　而其他185呢，大部分是薄皮核桃。温185的标准是出仁率不低于70%，且皮的厚度不高于08毫米。

　　新2是目前最好的薄皮核桃，出仁率一般能到60%，算是薄皮里面很高的。

　　新33则是育种时候的343，这个的特色是个大，圆润，卖相好，也是薄皮，但是出仁率没有新2高，就更没有温185高了。

　　想买纸皮核桃，不知新疆和陕西的核桃有什么区别，如何挑选。

　　这些名称是品种编号。楼主没坐过育种吧……。

　　一般育种都是成百上千个品种，然后经过十几二十年的培育改进，选出最后的好品种。

　　185就是在育种的时候编号185……至于温，是温宿县的代称。温185是目前最好的纸皮核桃，只有温宿县种的出来，别的地方的是185而不是温185皮的厚度和出仁率都有差别。

　　新2是目前薄皮核桃里面最好的，出仁率最高的。

　　新33就是343，编号是当时343号。

　　这个的特色是卖相好，个大，圆润。

　　标准的话，目前温185的标准是壳厚08毫米以下，超过这个厚度的，就只能叫185，不能叫温185就是说只能做薄皮，不能算纸皮。

　　新2和343的标准则只看品种，没有厚度和出仁率的要求。

　　1由于今年的天气不怎么好，所以云南的新鲜湿核桃是到9月份才上市的，所以比去年推迟了一个月。

　　2云南的湿核桃比较的黑，是因为直接从树上摘下来后没有经过任何加工，就直接进入市场，有些核桃外表比较干净是使用一些化学洗涤剂来清洗的，这样吃起来就不太安全了。3核桃为纸皮，意思就是皮比较薄，只要将二个核桃放在手中一捏就能打开，当然怕伤手，大家也要用钳子。

　　什么样的新疆薄皮(纸皮)核桃质量好。

　　新疆薄皮(纸皮)核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，果身干燥，核桃仁片张大，色泽白净，含油量高的为质优。

　　那么，如何鉴别新疆薄皮(纸皮)核桃品质好坏呢。

　　鉴别新疆薄皮(纸皮)核桃品质以观察核桃仁为主。

　　新疆薄皮(纸皮)核桃仁丰满为上，干瘪为次。核桃仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。

　　新疆薄皮(纸皮)核桃仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次。

　　另外，新疆薄皮(纸皮)核桃仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味，说明核桃已严重变质，不能食用。

　　再就是品尝，质优的新疆薄皮(纸皮)核桃都是当年产的核桃，香气浓郁，美味醇香，无哈喇味，无油耗味。

　　新疆阿克苏185纸皮核桃，产自新疆阿克苏建设兵团，因地得名，故叫185核桃。从上个世纪五、六十年**始，党中央派兵驻防新疆后，部队官兵大力发展边疆建设事业，185核桃就是在这种情况下种植出来的。

　　这是一种稀有的核桃品种，并且对土质，气侯，环境等要求很高，相同品种的核桃种子，在不同的地方种出来，果实的区别都很大，就算是在新疆，换一个地方种植，区别也是很大的。而我们的185核桃，是正宗的部队官兵种植出来的。

　　此核桃种植几十年了，一直受到军队的严格管控，一直是直接送到**及军方自用的，很少在市面上**。近两年来，才开始慢慢的往外**，但因产量不高，供不应求，有钱也难买到。

　　新疆的核桃果实个大、均匀，果形匀称，果壳色泽光洁，果仁味道清香。而新疆185团的核桃又属上上品。

　　这是全国最好，最顶级的纸皮核桃。

　　核桃皮薄如纸，果肉白，嫩，不涩，饱满。

　　新疆核桃极品中的极品，毫不夸张，皮薄如纸，口感极佳。

　　皮薄如纸、果仁饱满、吃起来较方便、无明显生涩感。

　　由于皮太薄容易在运输途中挤压，不可保证100%完好，生核桃，极少有坏果，如有发蔫属正常现象如果说浙江的山核桃小巧精致，那么新疆的核桃就是粗犷而实在。

　　核桃，素有人类的“营养宝库”和“健康之友”的美称。核桃属于坚果类果实，每年9月底成熟。

　　既可鲜食，又可干食，口味香醇，营养丰富，俗称“长寿果”、“智慧果”。核桃仁含脂肪65--70%、蛋白质15-27%，碳水化合物16%，还含有维生素a、b、c、e、k、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、尼克酸和钙、磷、铁、锌、钾、镁、铜、钴、硒、碘等多种元素。

　　核桃油含不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸和18种烯酸。

　　经常食用核桃，可强身健体，补脑养颜，延年益寿。

　　新疆的**尔族人喜食核桃，日常食用烤馕佐以核桃仁，既保证营养，又方便快捷。逢年过节，款待亲友，餐桌上除手抓羊肉外，引人注目的还有核桃仁和葡萄干，核桃仁和葡萄干相伴而食，美味无比，此为人生一大享受。

　　阿克苏、喀什、和田地区有很多**尔族百岁老人，据专家分析考证，**尔族百岁老人饮食结构比较单一，然而却能长命百岁，当得益于经常食用核桃的良好习惯。

　　味美多脂的核桃仁不仅营养丰富，还有其特殊的医用疗效。

　　在《食疗本草》中记载，核桃仁的脂肪中所含马亚油酸和亚麻酸可以净化**，清除血管壁杂质，达到防止心脑血管**的神奇效果，还是治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退，具有补脑增智的功效。尤其在美容养颜的保健领域中使用更广泛，在《清宫述闻》上有这方面的记载，传说慈禧太后到了老年时，仍然皮肤滑嫩，细腻光润，就是因为她爱饮核桃酪的结果。

　　这个传说暂不去考究验证，但是常吃核桃能延迟由于细胞氧化所引起的老化现象，解除手脚冰冷，维护头发的光泽与年轻的容颜，既能美容又可养生的功效却是不可否认的真理。

　　中国纸皮核桃的产地主要分部在云南和新疆，由于气候和土质等原因，新疆纸皮核桃产量及品质比云南品种略高。

　　纸皮核桃多为薄皮核桃进行多年育种之后研制出的新品种，品类较薄皮核桃少很多，目前种植最多的纸皮核桃是新丰和185两个品种，但新丰品种有部分产品达不到纸皮标准。

　　新丰：特色是结果早，第二年即可少量挂果，少量水肥条件下，三年即可产果1~3斤，5年即进入盛果期。

　　该品种为穗状结果，5年后亩产可达1000斤左右，是目前唯一亩产可超千斤的品种。但平均果壳厚度有08mm，导致部分产品无法达到纸皮核桃标准。

　　185：最新培育的纸皮核桃品种，以新疆阿克苏温宿县产品最为优质，定名为温185纸皮核桃，已由温宿县**申报国家特级农产品资质，并由农业部备案。除温宿县外的其他185核桃也可达到纸皮核桃标准，但产量和出仁率略有不足。

　　这个品种的特色是品质好，皮薄，平均壳厚度仅06mm，每百斤出仁率可达70%以上，是目前唯一出仁率可以超过70%的核桃品种，是新丰核桃的15倍，完全符合WTO对特级核桃的要求。由于推广时间短，种植条件高等原因，目前市面上185纸皮核桃并不常见。