黄牛跟水牛怎么区分

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　　黄牛：体长1.5~2.5米，头大，额宽，鼻宽，嘴大，眼睛大。头耳后有一对角，左右分开，尾巴长，毛色多为**。

　　水牛：身材粗壮，头发稀疏，多为灰黑色，角粗扁，向后弯曲，耳廓短，额头窄，角细。

好文探索：黄牛肉与水牛肉如何区分？——江城黄牛

　　区别一、颜色不同，正常情况下，新鲜的黄牛肉的颜色一般呈现为棕红色或者是暗红色，其软组织为白色，脂肪部分大多呈现为**，或是在白中带黄。而水牛肉的颜色多为比较暗的深红色，脂肪部分多为白色。

　　区别二、肉质不同，从牛肉的质地来看，黄牛肉明显比较细嫩，肌肉纤维比较细，而且在肌肉之间的脂肪也比较少，瘦肉较多。而如果是水牛肉，那么看起来明显粗糙，肉纤维看起来就很粗糙且松散，水牛肉中的水分也明显较多。

　　区别三、烹调后的状态不同，由于水牛肉肉质粗糙，在烹调的时候很难煮烂，而黄牛肉则是比较容易熟透煮烂的。 如果是黄牛的骨头，那么煮熟以后为**，而水牛的骨头煮熟后则为白色。

　　二者在吃起来也是截然不同的口感，黄牛肉口感柔嫩，越嚼越香。而水牛肉吃起来特别柴，越嚼越干，有点像在嚼木头渣子，而且也没有什么香味儿。

　　总结下来就是要挑选颜色为棕红色，脂肪为**，肉质细腻紧致的黄牛肉。

精选问答：

　　1、水牛和黄牛有什么不同？

　　水牛和黄牛的在毛皮的颜色上主要为深灰色和浅灰色。水牛的饲养一般在我国的南方地区比较多见，主要是因为水牛能够游泳，耕水田非常的好用。而黄牛耕水田方面就不如水牛给力了，不过在旱田的耕种方面可是离不了黄牛的。另外水牛的牛角很有特色，水牛的牛角很长，并且弯曲度很大，而黄牛的牛角就要小很多了，并且没有水牛的牛角弯曲度大。

　　黄牛和水牛是有生殖隔离的，并且二者的染色体数量差别比较大，黄牛的染色体有60对，水牛的染色体有48对

　　2、水牛与黄牛什么区别？

　　1.体型差异：

　　黄牛：体长1.5-2.5米，肩高1.7-2米，体重600-1000公斤。

　　水牛：体长2-3米，肩高1.5-1.9米，体重1000-1200公斤。

　　2.体色差异：

　　黄牛：毛色**，浅黄。

　　水牛：毛色灰黑色。