花鲢为什么比白鲢贵

　　本篇文章内容会给全国农资人刨释一下“花鲢为什么比白鲢贵”的内容进行剖析，期待对大家有所收获，赶紧收藏吧！

　　鲢鱼肉质紧实，毛刺少，鲢鱼肉质松弛，毛刺多。相比之下，鲢鱼味道更好，营养价值更高，所以鲢鱼的价格会比鲢鱼贵。

　　鲢鱼属于鳙鱼。因为头大，也叫胖头鱼，头圆嘴大，可以煮成蒸鱼头、酸辣鱼头等菜。

　　鲢鱼属于鲢鱼，头小扁嘴小，可以煮成糖醋鱼、炸鱼等菜。

好文探索：白鲢和花鲢有什么区别？养哪一种更赚钱？

　　白鲢和花鲢有什么区别养哪一种更赚钱。

　　白鲢和花鲢在民间有很高的知名度，价格实惠、营养美味，而且还都位于四大家鱼的行列。这两种鱼在中国市场上占有很重的分量，堪称“国民淡水鱼”。

　　在2023年，全国只有草鱼的产量突破了500万吨，白鲢和花鲢的产量紧随其后，都突破了300万吨，分别位于第二和第三的位置。花白鲢的产量加起来共有690万吨，占当年淡水养殖总产量的27%。

　　这两种鱼在市场和餐桌上的出场率虽然都很高，但就鲜活个体而言，无论是外观性状还是生活习性都比较相似，这也导致很多人不知该如何区分。今天，我们就针对这个问题好好探讨一下。

　　首先从外观上来看，花鲢的体侧有黑褐色斑块，形状不规则，遍布鱼的侧身。白鲢的体侧则银光闪闪，没有色斑，看起来非常白净，这是两者最直观的区别。

　　 花鲢也被称为胖头鱼、大头鱼——顾名思义，这种鱼的头部很大。

　　一般而言，花鲢的头部能占到整个体长的1/3左右，而白鲢的鱼头则占体长的1/4左右。相比之下，花鲢的头部所占的比重更大，用来制作“剁椒鱼头”这道名菜的首选材料也正是花鲢的鱼头。

　　在外观上，白鲢和花鲢还有另外一个区别，体现在胸鳍下方的腹部区域。如果用手指触摸花鲢的**，触感是柔软光滑的，触摸白鲢的**则能够明显感觉到一条棱线。

　　这是因为白鲢的腹部有一条完整的腹棱，而花鲢的腹棱则不完全，只存在于腹鳍和**之间。

　　一般情况下，通过鱼身的体色就能一眼区别出花鲢和白鲢，不过在不同的生长环境中，花鲢和白鲢体色可能会发生变化，甚至可能会出现体色变异的现象。

　　这时候再结合鱼头的大小、腹棱的特征，基本上就能将两者区分开了。

　　清除蓝藻“水华”，全是白鲢的功劳。

　　花鲢和白鲢在生活习性上有一个非常重要的区别，就是食性。

　　很多人都认为，白鲢以浮游植物为食，花鲢以浮游动物为食，清除蓝藻“水华”全都是白鲢的功劳。事实真的如此吗。

　　大家都知道，花鲢和白鲢都是通过鳃耙过滤食物，起关键作用的是鳃耙的间距以及食物颗粒的大小。

　　浮游动物和浮游植物的个体大小存在很大分化，仅仅凭借鳃耙的过滤作用很难将这两种食物类型分开。

　　国内的科研人员曾对花鲢的消化道内容物进行过研究，结果发现肠道中浮游植物的数量是浮游动物的4.5倍左右，和人们以往的认知有很大出入。

　　不过，由于浮游动物的个体更大，重量是浮游植物的十几倍甚至几十倍，因此对花鲢的摄食贡献最大的还是浮游动物。

　　另外，白鲢也不是严格的素食主义者，同样会摄食一部分浮游动物。

　　不过在饵料充足的情况下，白鲢还是更倾向于取食浮游植物，尤其是蓝藻类。

　　花鲢和白鲢都以浮游生物为食，在国内往往被用于控制蓝藻“水华”、调节水质，而且成效颇为显著。

　　比如在2023~2023年间，太湖的渔业管理委员会曾连续放流了5亿尾花白鲢的鱼苗。专家们经过估算认为，这批鱼苗在生长过程中能够清除掉658万吨的藻类，是治理蓝藻水华的“主力军”。

　　江苏渔业部门将花白鲢放流到太湖。

　　据测算，这些放流的鱼苗每天能够吃掉相当于自身体重5%~20%的浮游生物，经过10个月的生长肥育，平均体重能增加20倍。在每年太湖开捕后，仅仅是人工放流的花白鲢就能提供8万吨的商品鱼产量，直接经济效益超过8亿元。

　　当然了，清除掉有害藻类不仅仅是白鲢的功劳，花鲢同样也会吃掉一部分藻类，对于维持水环境的生态平衡也具有至关重要的作用。

　　从市场价格来看，花鲢的价格比白鲢更高，而且花鲢的价值主要集中在鱼头和鱼身的上半部分，后半部分以及鱼尾都没有太大的经济价值。

　　花鲢的“身价”之所以能够力压白鲢，还是和前面提到的“剁椒鱼头”这道名菜有关。剁椒鱼头营养丰富，鱼肉软糯，肥而不腻，风味十足，是一种地道的湖南名菜。

　　为了迎合市场，育种专家们还培育出了缩骨大头鱼，具有头大身小的特征，将花鲢的经济价值发挥到了极致。

　　以今年4月中旬重庆井口市场的水产品**价格为例，当地2~3斤的白鲢价格为4.5元/斤，3斤以上的白鲢能卖到5元/斤。

　　而对于2~3斤重的花鲢，**价格则为9元/斤，3斤以上的能卖到11元/斤左右。

　　总体而言，同等规格的花鲢和白鲢，前者的价格是后者的2倍左右。

　　在实际的生产过程中，很多养殖户都不愿意投放经济价值较低的白鲢。但实际上，白鲢的生态作用是不可替代的，对维持池塘的藻相平衡具有至关重要的作用。

　　反过来看，如果一口池塘中全部都投放花鲢，那么蓝藻的生长繁殖就得不到有效的控制，再加上池塘本身就存在严重的富营养化问题，“水华”爆发风险必然会成倍增加。 白鲢不是可选项，而是必选项。

　　花白鲢在养殖过程中都不需要额外投喂人工饲料，池塘中的天然饵料就能够满足生长的需求，因此成本很低。但在苗种的投放比例上还有一定讲究——相关研究表明，白鲢和花鲢按照7：3或者6：4比例投放比较合适，而像博斯腾湖、千岛湖、查干湖等大水面放养的花白鲢，在投放比例上都向花鲢倾斜。

　　如何确定最佳的投放比例民间认为是“一鲩三鳙九鲢”，养殖企业则是“鲢鳙五五开”，各方说法不一，这也是当前“保水渔业”亟待解决的一个问题。

　　 只有兼顾了花鲢和白鲢，才能充分利用水中的初级生产力，整体的经济效益和生态效益才是最大的。

　　一般而言，每亩水面投放200~300尾的花白鲢苗种即可，其中花鲢的数量最好控制在50~100尾之间，不宜过多。

　　事实上，养殖户能否赚到钱靠的并不是白鲢和花鲢等配养鱼，而是鲤鱼、草鱼、黄颡鱼等主养鱼。

　　鲢鳙的投放只是起到一个锦上添花的作用，真正的“生力军”还是那些吃食性鱼类。

精选问答：

　　1、白鲢和家鱼的区别？

　　1、头部

　　花鲢的头部大而宽，长度约为体长的三分之一，甚至是一半，因此又叫做大头鱼、胖头鱼，而白鲢鱼的头部较小，长度约为体长的四分之一左右。

　　2、鳞片

　　白鲢以及花鲢的鳞片均比较细小，但是白鲢体表的鳞片均为白色，没有斑点，而花鲢鱼体侧深褐带有淡黑色或者是**花斑。

　　3、腹部

　　白鲢的腹部的中央有一条很明显的折痕，并且贯穿腹鳍前后整个腹面，而花鲢腹部平滑，没有折痕。

　　4、胸鳍

　　白鲢的胸鳍不超过腹鳍基部，而花鲢的胸鳍较长，后缘部位超过腹鳍基部。

　　二、花鲢鱼的养殖方法

　　1、池塘处理

　　（1）池塘水深控制在1.5-2.5m左右，池塘底部淤泥厚度不宜超过30cm，水源要求水质良好，没有污染。

　　（2）将水排至10cm左右时，每亩池塘使用75-100kg生石灰进行消毒。

　　（3）放养鱼苗前5-7天左右，每亩池塘（1m水深）施加200-300kg腐熟有机肥进行肥水，培育浮游生物，作为鳙鱼饵料。

　　2、放养

　　（1）2-3月份左右，水温为8-10℃的时候，进行放养。每亩池塘放养700尾花鲢，100尾白鲢，以及少量鲫鱼。

　　（2）鱼种要求体型好，活力强，体质健壮，规格一致，外表没有损伤。

　　（3）放养前，鱼种使用食盐水进行消毒。

　　3、管理

　　（1）投喂饲料的时候，遵循“定质、定时、定位、定量”原则，根据鱼种进食规律合理进行饲喂。一般情况下，每天投喂2-3次，投饵量为鱼体重的1-3%左右。

　　（2）冬春季节，施加粪肥，将水体透明度保持在30cm左右。夏秋季节，每隔15天左右加注一次新水，将水体透明度保持在20cm左右（换水前后的水温差不宜超过3℃）。

　　（3）池塘氧气溶解量保持在4mg/L以上，水体氨氮含量不宜超过0.2mg/L。

　　（4）5-9月份期间，每亩池塘使用20kg生石灰化浆全池泼洒，每个月使用2次。

　　2、花鲢跟白莲的区别？

　　花鲢学名鳙鱼，为四大家鱼之一，别称胖头鱼、包头鱼、大头鱼等，有“水中清道夫”的雅称，外形似鲢鱼，体型侧扁，头部较大而且宽，生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里，多分布在水域的中上层，下面我们就一起来看一看花鲢和白鲢的区别吧！

　　价格区别

　　【白鲢】白鲢价格比较便宜，一般2～3元一斤。

　　【花鲢】花鲢价格比白鲢贵，一般4～5元一斤。（地方不同，价钱也不一）

　　水位区别

　　【白鲢】白鲢栖息在水域的上层，以硅藻、绿藻等浮游植物为食。

　　【花鲢】花鲢栖息在水域的中上层，以水蚤等浮游动物为食。

　　鱼头区别

　　【白鲢】白鲢的鱼头相对来说比花鲢小。

　　【花鲢】花鲢的鱼头可占身体的1/2甚至更多。

　　体**别

　　【白鲢】白鲢身上全白鳞，无黑色斑点。

　　【花鲢】花鲢身上有淡黑色斑点。

　　腹部区别

　　【白鲢】白鲢腹部有棱，即腹部的中央有一条很明显的折痕。

　　【花鲢】花鲢腹部平滑，无折痕。

　　肉质区别

　　【白鲢】白鲢肉质略微松散，鲜味不如花鲢鱼，而且小刺较多，不方便吃。

　　【花鲢】花鲢肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头等。