香椿芽怎么吃

香椿芽是一种常见的蔬菜，它具有丰富的营养价值和独特的香味。香椿芽富含维生素C、维生素E、维生素A、蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质，对人体健康非常有益。

香椿芽的吃法有很多种，下面介绍几种常见的吃法：

1.香椿芽炒蛋

将香椿芽洗净，切成段。打入适量的鸡蛋，加入盐、生抽搅拌均匀。热锅凉油，将蛋液倒入锅中炒熟，再加入香椿芽翻炒均匀即可。这道菜色香味美，既有蛋的鲜嫩口感，又有香椿芽的独特香味。

2.香椿芽拌豆腐

将豆腐切成块，香椿芽洗净切段。将豆腐放入开水中焯水，捞出沥干水分。将香椿芽、豆腐放入碗中，加入适量的盐、酱油、醋、蒜末、香油搅拌均匀即可。这道菜清爽可口，香椿芽的香味和豆腐的嫩滑口感相得益彰。

3.香椿芽炒肉丝

将猪肉切成丝，香椿芽洗净切段。将猪肉丝用盐、料酒、生抽腌制片刻。热锅凉油，将腌制好的猪肉丝倒入锅中翻炒至变色，再加入香椿芽翻炒均匀即可。这道菜口感鲜嫩，香椿芽的香味与猪肉的鲜美相互融合。

4.香椿芽炒鸡蛋

将香椿芽洗净切段。打入适量的鸡蛋，加入盐、生抽搅拌均匀。热锅凉油，将蛋液倒入锅中炒熟，再加入香椿芽翻炒均匀即可。这道菜色香味美，既有蛋的鲜嫩口感，又有香椿芽的独特香味。

5.香椿芽炒粉丝

将粉丝用热水泡软备用。香椿芽洗净切段。热锅凉油，将粉丝放入锅中翻炒均匀，再加入香椿芽翻炒均匀即可。这道菜清爽可口，粉丝的嫩滑口感与香椿芽的香味相得益彰。

以上是几种常见的香椿芽的吃法，你可以根据自己的口味和喜好选择不同的烹饪方法。无论是炒菜、拌菜还是炖汤，香椿芽都能带来独特的风味和营养价值。希望你能尝试并喜欢上这道美味的蔬菜！

相关问答拓展:

香椿吃哪个部位？

吃的香椿树的幼芽,包括叶子以及茎

民间有吃香椿的习俗，尤其是在谷雨之后要吃香椿，一方面寓意迎来新春的到来，另外一方面这个时候的香椿口感是最好的，也是营养最好的时期，具有很高的食疗价值，过了谷雨之后，香椿口感和营养价值都会大打折扣的。

凉拌香椿最经典吃法？

首先选用500克比较嫩的椿芽，择去老的部分清洗干净。

准备:蒜泥15克、香油20克、泰椒圈10克、辣鲜露15克、东古一品鲜酱油10克、陈醋15克、盐5克、味精5克、白糖2克、色拉油3克。

锅中加水大火烧开，放色拉油，下入提前准备好的椿芽快速煮熟，捞出放入凉开水中投凉，攥干水分。

煮好的椿芽放入容器中，加蒜泥、香油、泰椒圈、辣鲜露、东古一品鲜酱油、陈醋、盐、味精、白糖、搅拌均匀，装盘即成。

红叶香椿怎么吃？

跟綠叶的没差别。洗净、开水焯烫过凉后腌制或者是即食均可

香椿芽吃法和做法？

材料:香椿75克，鸡蛋3个，盐2克。

做法:

1。剪掉香椿稍老的枝条，保留叶子和嫩枝，放入水中，清洗干净捞出。

2.将锅里的水烧开，用香椿焯一下，直到完全变色，然后关火。不到一分钟，不要烧太久。

3.然后迅速在冷水中将其捞出，在水漂中清洗两三次，直到其变得清澈，然后将其捞出。

4.将沥干水分的香椿切碎，将鸡蛋打入碗中打散。

5.锅里油热后，把香椿倒成块，转大火翻炒。

6.倒入蛋液，大火翻炒至鸡蛋凝固成片。

7.最后加盐拌匀即可食用。

香椿苗怎么吃？

香椿苗做法大全

凉拌香椿萝卜苗

萝卜苗，香椿苗，油豆皮，加盐 味精 香油拌匀即可，（拌出来的香椿苗清香，好吃。）

香椿苗炒鸡蛋

用料 ：香椿苗50克，鸡蛋250克，油50克，盐3.5克

做法：1 将鸡蛋打碎到碗内，打散，把香椿苗放入鸡蛋碗内，加盐味精，搅拌均匀。

2 炒勺内放油，烧热，放入香椿苗鸡蛋一起炒，到鸡蛋全部凝固，即可出锅上盘。

特点：黄绿相间，味鲜质嫩。

香椿苗拌皮蛋

做法：1 先将皮蛋切碎，然后撒上香椿苗。

2 将酱油，精盐，麻油调匀淋在香椿苗上，拌匀即可。

凉拌香椿苗

焯过的香椿苗要过凉，挤出水分待用；把辣酱、精盐、生抽（极少量）等所有配料放在一起调匀；依个人口味添加糖或者白醋，达到酸甜适口

翡翠椿苗拌杏

材料: 香椿苗，杏仁，香油，醋少许，白糖少许，盐少许

做法: 1.清洗香椿苗，处理干净后放在盘中备用。

2.杏仁开水泡十分钟，去除生味后凉水冲凉，沥干水分后放入香椿苗。

3.放入香油、少许醋、白糖，盐拌匀即可。有橄榄油的可以放一些

香椿苗拌黄瓜（或者笋）

做法：1 用黄瓜（或者笋）半斤，去皮，切成0.5厘米见方，长4厘米的条，整齐摆入盘。

2 将香椿苗洗净摆上50-80跟左右，浇上汁即可

香椿豆

做法：将黄豆煮烂（口感绵软为宜），500克煮好黄豆，50克香椿与豆混合，拌入少量酱油，50克麻油，15克精盐拌匀即可

蒜汁香椿芽：香椿芽、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿芽蒜汁，吃面条时加一点，别具风味

白玉香椿苗

新鲜香椿芽苗菜焯熟后沥干备用；培根肉切成薄片，香椿苗码放在薄肉片中间卷成卷；用生抽老抽调成浆汁淋在肉卷上即可,

特点：培根肉均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。里面包裹的香椿苗带来清爽的口感。

炸偆藕

做法：把香椿苗和肉分别切成细条或小节加调料拌匀，将其填入藕空中，蒸（或者煮）熟后把藕片切成薄片，放在油锅中稍炸即可。

香椿拌豆腐

用料：香椿苗25-50克，菠菜50克，豆腐500克，姜末10克，精盐2克。

做法：1 豆腐切成1厘米小块见方，在沸水中焯一下，控其水分晾凉。

2 香椿苗，菠菜洗净，在沸水中略烫一下，随即捞出，切成碎末，洒在豆腐上。

3 将姜末，精盐，麻油淋在香椿苗上，拌匀即可。

特点：清白悦目，清香可口。

香椿苗什锦丝

用料：香椿苗25-50克，菠菜50克，豆腐丝100克，鸡蛋一个，姜丝5克，麻油15克，精盐1.5克

做法：1 香椿苗，菠菜洗净在沸水中烫一下切成长丝，豆腐丝切成3厘米长，胡萝卜切细丝，鸡蛋打散后，在锅中摊成薄片，切成细丝。

2 将五丝入盘，淋上调料，拌匀即可。

特点：色艳味香，清爽可口。

炸香椿叶卷

用料：香椿苗50克，菠菜50克，调好的猪肉馅300克，鸡蛋3个，油500克

做法：1 香椿苗放热水烫一下，切碎把肉馅放在菠菜片上卷成，外面一层鸡蛋糊。

2 油烧到6成热，将香椿叶卷逐个入锅，炸成金***取出。

3 油烧到8成热，再放入锅中炸一遍，使皮变酥，捞出装盘。

特点：外观金黄，焦嫩香酥

香椿苗拌鸡丝

用料：香椿苗50克，菠菜50克，熟鸡脯肉200克，白糖2克，精盐3克，酱油2.5克，香醋2.5克，麻油25克。

做法：1 香椿苗，菠菜洗净，置沸水锅内焯一下，沥去水，将熟鸡脯肉撕成细丝，蓬松的放入盆内，撒在香椿苗，菠菜段上。

2 用麻酱和50 克冷水调开，加精盐，白糖，香醋，麻油，酱油，调拌均匀，浇在香椿苗鸡丝上即可。

特点：香味浓郁，营养丰富。

辣椒香椿

用料：香椿苗50克，菠菜500克，红辣椒20克，生姜5克，麻油15克，酱油2克，香醋2克，精盐1.5克。

做法：1 锅内注水，旺火烧开，投入香椿苗跟菠菜略烫一下，随即捞出放盘内，用香醋1克及一些精盐将香椿腌制转红，把水滗出去。

2 辣椒切丝，生姜切末，放香椿苗菠菜上。

3 将剩下的香醋跟精盐，麻油，酱油混合均匀，淋在香椿苗上即可。

香椿苗腐竹

用料：香椿苗50克，菠菜50克，腐竹400克，麻油15克，酱油2克，盐1.5克。

做法： 1 腐竹水发，斜切成2-3厘米的菱形块，入沸水锅烧煮一下，捞出装盘。

2 香椿苗菠菜洗净放入沸水中略烫一下捞出晾凉。放到腐竹上。

3 将酱油，盐，麻油，味精调匀淋香椿苗上，拌匀即可。

特点，清爽利口，营养丰富。

香椿松子饭“新菜色”

用料：米饭4人份，香椿苗10克，松子20克，海苔5克，橄榄油少许，柠檬1/8个。

做法：1 米饭蒸熟后，先倒入少许橄榄油将米粒拌松。

2 将香椿苗及松子混进饭中，滴入柠檬汁。

3 食用前再将撕碎的海苔撒在饭上即可。

香椿苗拌虾

做法：1 先将活体香椿苗用盐开水烫一下，捞出浸入凉开水内，再捞出沥干水分，直刀成碎节，取一半放盘内。

2 将大虾洗净，在盐水中煮熟取出剥去皮，平刀成两半，抽去肠，再片成抹刀片，摆在盘内香椿苗上。

3 将酱油，醋，香油兑成汁浇上，再将另一半香椿苗放上即可。

特点：香椿苗芳香，虾味鲜美。