鸡毛菜是小白菜还是小油菜

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　　鸡毛菜：叶片小，颜色浅，茎细长，茎间分布相对稀疏。

　　小油菜：叶片较宽，颜色较深，叶柄较宽，呈明显勺形，整体呈抱合形。

　　一、鸡毛菜是小白菜还是小油菜。

　　鸡毛菜是小白菜的幼苗，不同于小油菜。

　　鸡毛菜的叶子比较小，颜色比较浅。

　　小油菜的叶子比较宽，颜色比较深。

　　(1)鸡毛菜的茎比较细长，而小油菜的叶柄很宽，呈明显的勺形。

　　(2)鸡毛菜茎的分布相对稀疏，而小油菜的整体形态相对紧密。

　　鸡毛菜炒熟后，整体相对匀称。

　　油菜炒熟后，叶子明显小于叶柄。

　　鸡毛菜是目前市场上生长期最短的绿叶蔬菜之一。

　　在夏秋等高温季节，播种后20天左右就可以收获，而在冬春等低温季节，播种后40-50天左右就可以收获。

　　（1）长度：随着生长的不断增长，鸡毛菜的长度也会增加，但味道会下降。

　　在选择鸡毛菜时，一般选择较短的鸡毛菜，长度不应超过15cm。

　　（2）新鲜度：鸡毛菜收获后容易因失水而萎缩，萎缩后**，叶尖无法恢复原状。

　　在选择鸡毛菜时，一般选择刀口有水滴的鸡毛菜，而不是叶尖萎蔫的鸡毛菜。

　　(3)叶色：鸡毛菜生长时间越长，叶色越深，所以在选择时，颜色较浅的鸡毛菜更合适。

好文探索：鸡毛菜是小白菜还是小油菜？什么时候成熟？

　　是我们常见的一种绿叶，很多人都觉得鸡毛菜是小油菜，这两种蔬菜长得很相似，也有人说鸡毛菜是，那么鸡毛菜是小白菜还是小油菜什么时候成熟下面一起来了解一下。

　　一、鸡毛菜是小白菜还是小油菜。

　　鸡毛菜是小白菜的幼苗，与小油菜有一定区别。

　　小油菜的叶片相对较为宽大，颜色较深，而鸡毛菜的叶片比较小，颜色较浅。小油菜的叶柄十分宽厚，呈明显勺形，而鸡毛菜的茎秆较为细长。

　　小油菜整体大约呈抱合形态，相对紧密，而鸡毛菜茎秆之间分布相对稀疏。鸡毛菜在炒熟之后，整体相对匀称。

　　而小油菜炒熟之后，叶片明显小于叶柄。

　　鸡毛菜是目前市场上生长期最短的绿叶蔬菜之一，一年四季可种植，夏秋等高温季节时，一般在播种后20天左右即可收获，而冬春等低温季节时，一般在播种后40-50天左右收获。

　　三、如何挑选新鲜好吃的鸡毛菜。

　　在挑选鸡毛菜时，长度不宜超过15cm，一般选择较短的鸡毛菜为宜。

　　挑选鸡毛菜时，不宜选择叶尖萎蔫的鸡毛菜，一般选择刀口有水珠的鸡毛菜。

　　在挑选鸡毛菜时，以颜色较浅的鸡毛菜比较合适。

　　鸡毛菜可以生吃，但不建议大家这么做，因为鸡毛菜属于凉性食物。

　　鸡毛菜可以炒着吃，或者是煮成汤喝。用鸡毛菜做菜品的时候需要注意鸡毛菜在翻炒和熬制的时间不宜过长，时间过长容易使鸡毛菜中的营养物质散失，损失了营养，降低了鸡毛菜的质量。

精选问答：

　　1、鸡毛菜属于哪个菜系？

　　 鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。

　　2、鸡毛菜是什么？

　　鸡毛菜是十字花科芸苔属植物，小白菜（青菜）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍，小白菜是十字花科大白菜的变种。叶**而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿；叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。小白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化蔬菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。