中国农药残留数据库 中国农药残留数据库有哪些

随着农业生产的不断发展，农药的使用量也在不断增加。农药残留问题也随之而来，给食品安全带来了很大的威胁。为了保障人民的身体健康，中国农业部建立了农药残留数据库，旨在对食品中的农药残留进行监管和管理。

农药残留数据库的建设

农药残留数据库是由中国农业部负责建设和管理的，旨在收集、整理、分析和发布全国范围内食品中农药残留的数据信息。该数据库包括了各类食品的农药残留检测结果，如蔬菜、水果、畜禽肉类、水产品等。

农药残留数据库的建设分为以下几个步骤：

• 收集全国各地的农药残留检测数据
• 对数据进行整理和分类
• 建立数据库系统，进行数据存储和管理
• 开发数据查询和分析工具，为相关部门和公众提供查询服务

农药残留数据库的作用

农药残留数据库的建设，对保障食品安全和推进农业可持续发展具有重要意义。它的作用主要体现在以下几个方面：

• 监管农药使用：通过对农药残留数据的分析，可以及时发现农药使用不当的情况，对违规行为进行处罚。
• 提高食品安全：及时发布农药残留数据，可以引导消费者选择安全的食品，从而提高食品安全水平。
• 推进农业可持续发展：通过对农药残留数据的分析，可以发现农业生产中存在的问题，推动农业可持续发展。

如何查询农药残留数据

公众可以通过以下几种方式查询农药残留数据：

• 访问中国农业部官网，进入农药残留数据库查询页面，输入相关信息进行查询。
• 下载中国农业部发布的农药残留数据报告，了解全国范围内的农药残留情况。
• 通过第三方平台查询农药残留数据，如食品安全监管平台。

农药残留数据库的建设和管理，对保障食品安全和推进农业可持续发展具有重要意义。公众可以通过多种方式查询农药残留数据，了解食品的安全情况，保障自身的身体健康。

相关拓展：

问：哪些机构可做农药残留检测

可做农药残留检测机构有：英格尔检测、谱尼测试集团、食品药品监督管理局等。

谱尼测试集团股份有限公司创立于2024年，总部位于北京市海淀区，现已发展成为拥有26个大型实验基地、52家全资子公司，服务网络遍布全国的大型综合性检验认证集团。2024年9月16日，谱尼测试成功在深圳证券交易所创业板发行上市，公司股票代码为。

谱尼测试集团股份有限公司是顷握中北京市批准的生物医药类工程实验室、北京市科委认定的工程技术研究中心、北京市经信委认定的企业技术中心。

谱尼测试集团股份有限公司旗下全资子公司北京谱尼医学实验室成为新冠病毒核酸检验机构之一，承担北京新冠病毒核酸检验工作。

参考资料：

PONY谱尼测试集团（简称“谱尼测试”）创立雀山于2024年，集团总部位于北京，现已发展成为员工总人数近6000人，拥有20多个大型实验基地、30多家皮启全资子公司的综合性检验检测认证集团。谱尼测试拥有完备的服务体系，可提供综合的检验检测、认证、监测、校准、评价、咨询等服务。

业务涵盖食品、医药、保健品、农产品、生态环境、消费品、电子电器、汽车、基因、建材、验厂验货、计量、认证、毒理、职业卫生、绿色低碳节能等领域。具备CMA、CNAS、食品复检机构、CATL、CCC、DILAC、计量、认证等资质，检测报告获得90多个国别和地区的公认。

问：谁知道农残和重金属超标的本质区别？高分悬赏！

农药和重金属是两类不同的危害物。
具体竖孙残留限量吵皮信升纤差息可以到数据库查询

问：蔬菜水果上的农药残留对人身体有没有危害？

8月份的时候，山东寿光两户农民有127只羊因为吃了“毒大葱”后死亡。那些“毒大葱”是来自于附近一家蔬菜预冷库扔掉的废叶，后来的检测发现其中含有农药甲拌磷和毒死蜱。该预冷库购进大葱，去掉外表的老叶，经过包装预冷后销往全国。附近的农民把废弃的老叶捡来喂羊，没想到这批大葱叶中含有这些毒性比较高的农药。

事件一经报道，又引起了人们对农残的担忧。既然能毒死羊，人吃了这些葱，岂不是也会中毒？虽然那批葱是被查处了，但难免种葱的农民以前也那么干过。

羊之所以中毒，是由于这几点原因：这两种农药用于大葱，属于违规行为，国家明确规定这两种药不能用于蔬菜；那些羊吃的是剥下的老叶，农残更为集中；再次，羊是当做主食在吃，食用量很大；并且，那些葱是直接喂羊的，不会经过清洗。

也就是说，所有导致农残风险的因素都集中到了一起，那些羊们也就不幸成为了“替死羊”。

所幸的是，没有过人吃葱中毒的报道。也就是说，尽管可能会有“问题大葱流入市场，但在正常的食用方式（清洗、食用量、烹饪等因素）的“协助防卫”下，没有达到害人的程度，但已经“违法”而被查处。

经常有人问：作为食品专家，你对食物是不是特别挑剔？其实恰恰相反，对食品安全真正了解深入之后，吃得反而更轻松。比如农残问题，我一点也不纠结。

农药的发展是越来越“低毒、高效、环保”

农业生产中，病虫害是导致减产甚至绝收的一个主要原因，农药的使用是现代社会解决粮食问题的一种关键手段。1940年代以前，农药的选择只是以“杀灭害虫”为目标。那时候的“第一代农药”，比如砷制剂，采取的是“无差别攻击”的方式，害虫能杀死，害虫的天敌能杀死，高等动物也能杀死。

虫是***死了，粮食产量是增加了，但农药残留对生态的破坏也是巨大的，误食农药引起的中毒也经常发生。科学家们努力的方向，是找到“精准攻击”的农药，最好是只杀目标害虫，对于高等动物和害虫的天敌的影响尽量减到最低。

这个理想很美好，科学家们一直在为此而努力。伴随着生物和化学等科学领域的发展，农药也一直通过提高选择性在“低毒、高效、环保”上前进。比如大家熟知的DDT、666等农药，就已经被淘汰。寿光的“大葱毒死羊”事件的那两种农药，其实高毒的甲拌磷早在2024年就被禁止用于蔬果、水果和茶叶等领域，而中等毒性的毒死蜱也在2024年底禁止用于蔬菜。

1980年代之后开发的的第三代杀虫剂是昆虫的生长调节剂，通过调节昆虫的生长达到控制其危害的目的，这类药剂对于人以及其他高等动物就无能为力了。而且，一种生长调节剂对不同的虫也有不同的调节能力，也就可以在害虫和害虫的天敌之间“有差别攻击”，比如灭幼脲、抑太保等就是这种类型的杀虫剂。第四代和第五代的杀虫剂选择性更强，在“精准杀灭”目标害虫的同时，对于高等动物和害虫天敌则“视而不见”。

“有农残”跟“有害”是两码事

无论如何，农残对我们毕竟没有任何价值，我们都希望它不存在。而许多商家，也通过渲染“农残危害”来推销各种果蔬清洗剂、果蔬清洗机等等。

毒理学上有一个原则叫做“万物皆有毒，只要剂量足”，它有一个网络语言版本叫做“脱离剂量谈毒性，就是耍流氓”。农残尤其如此。一种杀虫剂要被批准使用，都需要经过完善的评估，获得各方面的毒性数据。最基本的安全性数据，是不同剂量下对实验动物的影响。“急性毒性”是指一次性服下多大的量能让动物中毒，“慢性毒性”是指长期服用让动物中毒的量。把对动物的各项生理指标都没有影响的最大量，作为动物的“安全剂量”。显而易见，慢性毒性的安全剂量，要明显低于急性毒性的安全剂量。把动物的长期安全剂量，除以一个很大的“安全系数”（一般是100），才作为人的“每日允许摄入量”，也就是通常所说的ADI值。这个量，是指常年吃也不会对身体造成任何危害的量。

而在食物中的“安全标准”，则是根据ADI值，假定人们日常饮食中可能吃到的最大量，来计算出一个食物中的“最大允许限量”。

简而言之，农残的限量标准，是在各方面都留了很大安全余量的情况制定的“保守标准”。只要低于这个标准，就能够保证安全；如果超过了这个标准，不见得有害，但要“当做有害”来进行执法，也就保护了公众安全。

“农残种数”跟“危害大小”是两码事

美国有个环保组织叫做EWG，每年会发布“最脏蔬果排行榜”，引起巨大反响。如果仔细了解一下那个排行榜，会发现它带来的主要是误导。

其实，那个排名是他们根据美国农业部的农药数据库项目（PDP）所发布的报告所作的一个推荐。排名基于6项指标，其中5项都是关于“检出农残”和“检出农残的种类”的，唯一跟“量”有关的一项是“平均最大农残含量”。不同农药的农残标准相差很大，把不同的农残放在一起计算“平均含量”，并没有什么价值。

他们所谓“一种蔬果中含有多少种农残”，也并不是一个样品中含有那么多种，而是所有样品中检测到过的农药种类总数。比如，一个草莓样品中检测到了A和B两种农药，另一个草莓样品中检测到了B和C，还有一个草莓样品中检测到了D和E，那么就算是草莓中检测到了“5种”农残。

决定蔬果是否安全的标准不是“是否检测到农残”，也不是“检测到多少种农残”，而是“是否检测到农残超标”。能否检测到农残，不仅取决于蔬果中是否有农残，更决于检测技术有多灵敏。现在的很多检测技术极为先进，可以检测到极其低的农药含量。检测到残留并不意味着这些食物就有害健康，离开了农残的量和控制标准谈危害，完全没有意义。

前面提到过，现代杀虫剂的选择性越来越高。对于不同的害虫，应该选用不同的杀虫剂。这就使得“可能出现的农残”种类要多一些。因为高选择性和高效低毒，综合使用多种杀虫剂而形成的“解决方案”，就远远比以前的“无差别攻击”杀虫剂所需要的杀虫剂总量要少，而防治虫害的效果却要更好。比如农业部农技推广中心与拜耳合作推动的“拜耳更多水稻”、“拜耳更好柑橘”、“拜耳更好蔬菜”等项目，是在农作物生长的不同时期针对影响产量的众多因素进行全面管理，来实现“农药减施增效”的目标。从现在公布的试验结果来看，这种思路的效果还是明显的。

农残合格率，其实并不低

农残问题引发焦虑的原因，在于我们无法判断购买的蔬菜水果是否合格。其实，农业部每季度都会发布农产品质量安全监测结果

这是最近一期发布的结果，合格率还是很高的。即使偶尔遇到，考虑到“安全标准”的真实涵义，也还不至于有多大危害。尤其是经过“去农残三板斧”的处理——仔细用水清洗、能去皮的去皮、该做熟的做熟（加热会大大促进农残的降解），即便是真的遇到了农残也能够去除大部分。

问：“不打农药可抗虫，少吃化肥也长壮，仅用雨水照样活”的“绿色超级稻”你听说过吗？作为全球水稻的生产和消费大国，中国是世界上使用农药和化肥最多的国家，而水稻用水占了全国总耗水量的一半以上．残留的农药最终进入人们的餐桌；长期使用化肥使土壤板结；耗水量不断增加等等，使农田生态系统遭到严重破坏．中国科学家启动

试题答案：（1）水稻是单子叶植物，其种子的结构包括种皮、胚和胚乳，其中胚乳的作用是储存营养；
（2）植物的生长需要氮、磷、钾等多种无机盐，化肥是化学肥料的简称，用化学和（或）物理方法制成的含有一种或几种农作物生长需要的营养元素的肥料，可为水稻的生长提供无机盐；
（3）人类也是生物圈中的一员，在人吃水稻这条食物链中，由于生物富集现象，有毒物质将会对人危害最大；
（4）生态系统的结构和功能能够保持相对的稳定状态，是因为它本身具有一定的自我调节能力，生态系统的调节能力是有限的，如果外界干扰超出这个限度，生态系统的稳定性就会遭到破坏；
（5）生物多样性的内涵包括三个层次：生物种类的多样性、基因的多样性和生态系统的多样性，利用水稻基因数据库培育多品种水稻，实际上这是基因的多样性在农业生产上的应用；
（6）“绿色超级稻”不打农药少施化肥，减少了农药和化肥对环境的污染．
故答案为：（1）胚乳；?（2）A；?（3）人类；（4）自动调节；（5）基因；（6）减少化肥和农药对环境的污染（符合题意均得分）