山楂的吃法和禁忌

吃法

1.生吃：山楂可以直接生吃，它的酸甜口感非常适合作为零食。吃山楂时，可以用刀将山楂切成小块，也可以直接咬下去。生吃山楂可以促进消化，增加食欲。

2.煮水：将山楂切成小块，加入开水中煮沸，然后加入适量的冰糖，煮至冰糖完全溶解即可。这种山楂煮水可以清热解毒，消食化滞，对于胃痛、腹胀等症状有一定的缓解作用。

3.泡茶：将干燥的山楂片放入茶杯中，加入热水，静置片刻即可饮用。山楂茶具有消食化滞、降脂减肥的功效，经常饮用可以帮助消化，减少脂肪的摄入。

禁忌

1.胃寒者忌食：山楂性味酸寒，对于胃寒者来说，食用山楂可能会导致胃部不适，加重症状。胃寒者应避免食用山楂。

2.肠炎患者忌食：山楂具有收敛止泻的作用，对于肠炎患者来说，食用山楂可能会加重病情，导致腹泻加重。肠炎患者应避免食用山楂。

3.胃酸过多者忌食：山楂具有促进消化的作用，对于胃酸过多的人来说，食用山楂可能会刺激胃酸分泌，导致胃酸过多的症状加重。胃酸过多者应避免食用山楂。

山楂是一种美味又营养的水果，但并不适合所有人食用。在食用山楂之前，应该了解自己的身体状况，避免食用对自己不利的食物。希望大家能够根据自己的实际情况来选择是否食用山楂，以保证身体健康。

相关问答拓展:

山楂是一种常用的抗食药，是玫瑰植物红色或山楂的成熟果实。它可以生吃也可以油炸。具有消食化瘀、益气化瘀的作用。可用于治疗各种食物瘀滞，特别是消化油腻性肉类瘀滞的基本药物。山楂还可用于治疗腹泻和腹痛、绞痛，同时也可用于胸痹腹痛或产后瘀血腹痛、***等，现代单用本制剂对冠心病、高血压、高脂血症等有良好的疗效，细菌性痢疾等。

山楂不能与猪肝同食，山楂富含维生素C，猪肝中富含铜、铁、锌等成分。这些金属离子一旦与维生素C相遇，就会加速金属离子的氧化而破坏原本的营养价值。

山楂不能和牛奶或豆浆同食，山楂柠檬等含酸较多的水果不能和牛奶或豆浆同吃。

一般建议把新鲜的山楂清洗之后直接食用。这样可以有效的吸收其中的维生素c、果酸、胡萝卜素等成分，还可以起到美白的效果。

泡水、煲汤、炒菜、炖肉。干的山楂可以直接泡水喝，再加点冰糖进去就是一杯酸酸甜甜的山楂茶。

干的山楂还可以跟陈皮、红枣一起煲汤喝。在炖牛肉吃的时候放进去干的山楂，可以调味，还能帮助牛肉炖烂，使其更入味，需要注意的是，干的山楂要在炒好牛肉之后放进去，加水跟牛肉一起炖煮。

【炒红果】

材料：山楂600克，老冰糖200克，水4碗

做法：

1.山楂洗净后，用个圆口的裱花嘴，将两头稍按压出个印，然后用根筷子用力一桶，山楂蒂和山楂核就都被顶出去了，还能保持个个外形都完整。

2.不粘锅中加入4碗水，放入老冰糖，中火慢慢将冰糖都熬化。

3.再倒入山楂，加盖中火焖煮2分钟，不可大火，过急会将山楂的表皮煮炸裂的。

4.掀开锅盖时，已成沸腾状态，汤汁也变成淡红色的了，然后将火调至最小。

5.将山楂轻轻的一个个夹出来，就算有外皮轻微裂开的，降温后也会合上看不出来了。

6.不用关火，将锅中的酸甜汤汁继续熬煮到冒着小泡泡，非常粘稠了，再关火。

7.晾凉后，浇在山楂上，然后盖上盖子放冰箱冷藏即可。