安豆苗怎么做好吃

安豆苗怎么做好吃

清炒安豆苗

清炒是一种非常简单的烹饪方式，也是安豆苗最常见的做法之一。将安豆苗洗净，去掉根部和粗茎，然后放入锅中翻炒。在炒制的过程中，可以适量加入盐、鸡精、料酒等调味料，提高菜品的口感。

在清炒安豆苗的过程中，可以适当加入一些蒜末、姜末等调味料，增加菜品的香味。同时，为了让安豆苗更加鲜嫩可口，可以在炒制的过程中加入少量清水或者高汤，提高菜品的汁水度。

蒜蓉炒安豆苗

蒜蓉炒安豆苗是一种比较常见的做法，也是一种非常受欢迎的菜品。将蒜末切碎，放入锅中煸炒，然后将安豆苗放入锅中，翻炒均匀。在炒制的过程中，可以适量加入盐、鸡精、料酒等调味料，提高菜品的口感。

为了让菜品更加美味，可以在炒制的过程中加入一些辣椒、花椒等调味料，提高菜品的辣味和香味。同时，为了让菜品更加鲜嫩可口，可以在炒制的过程中加入少量高汤或者鸡汤，提高菜品的汁水度。

蒸安豆苗

蒸安豆苗是一种比较特别的做法，也是一种非常健康的烹饪方式。将安豆苗洗净，去掉根部和粗茎，然后放入蒸锅中蒸煮。在蒸煮的过程中，可以适量加入盐、鸡精、葱姜等调味料，提高菜品的口感。

在蒸安豆苗的过程中，可以适当加入一些木耳、香菇等配菜，增加菜品的营养价值。同时，为了让菜品更加美味，可以在蒸制的过程中加入少量清水或者高汤，提高菜品的汁水度。

拓展百科知识

安豆苗（āndòumiáo）是一种常见的蔬菜，也叫做豆苗菜、豆芽菜、豆苗头等，是豆类植物的嫩芽和嫩叶。安豆苗富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有降低血脂、预防心脑血管疾病等保健作用。同时，安豆苗味道鲜美，适合烹制各种菜品。

参考资料：

1.《中国菜谱大全》

2.《家常菜谱大全》

相关问答拓展:

豌豆芽拌香干

1、豌豆芽拌香干特别好吃，制作时需要准备新鲜豌豆芽200克，香干150克，使用盐和白糖，还有鸡精以及香油，各适量准备一些。

2、在锅中放清水，加少量食用盐和食用油，加热烧开，把万多元放到沸水中焯15秒，取出以后用冷水降温，然后挤干水分。把香干切成丝状以后，也放到沸水中焯烫二分钟，取出以后离掉水分，喝豌豆芽放在一起。

3、最后放入准备好的食用盐和白糖以及鸡精，再淋上适量的香油调匀以后就是美味的豌豆芽拌香干。

用料:豆尖350克、猪油一块、2个鸡蛋、老姜一块、小葱适量、适量食盐。

2、具体步骤

步骤1、豆尖清洗干净控干水分，直接放入一个大的碗里。

步骤2、把鸡蛋打入碗里，加少许食盐搅拌均匀。把老姜切成细丝。

步骤3、锅里放入一块猪油煎至冒青烟，把鸡蛋液倒入锅里，煎至两面金黄。

步骤4、放入适量清水，放入姜丝，煮沸，把汤汁熬白，放入一勺食盐。

5、直接把鸡蛋和汤一起倒进豌豆尖大碗里，放上葱花就做好了。

NO.1上汤豆苗

准备食材如下：豌豆苗300克，草菇8朵，松花蛋1个，火腿2片，食盐2.5克，蒜4瓣，植物油适量

具体做法如下：豌豆苗掐去根部老的部分，洗净，沥干水分待用，草菇对半切开，皮蛋去壳切丁，火腿切丁，蒜瓣去皮待用，炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊），加入火腿、皮蛋丁爆香，加入草菇，炒几下，添一碗水或肉汤，改大火烧开，大火将汤水熬到雪白，加入少许盐调味，将豌豆苗放入锅中，用筷子拨散立刻关火起锅！

NO.2蒜蓉豆苗

准备食材如下：豆苗750克，姜丝适量，蒜末5瓣，盐1茶匙，香油1汤匙，糖1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：豆苗摘去硬茎，洗净隔干水，热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可。

NO.3清炒豆苗

准备食材如下：豌豆苗400克，色拉油30克,白砂糖10克,盐2克,味精1克

具体做法如下：鲜嫩豆苗洗净，捞出沥水，色拉油放入炒锅炒热，放入豆苗迅速翻炒，再放入精盐、白糖、味精，加入素高汤20毫升，炒匀即可。

NO.4凉拌豆苗

准备食材如下：豌豆苗300克，鸡蛋3个，食盐1茶匙，蒜适量，生抽1汤匙，米醋3汤匙，香油1茶匙，白糖半茶匙，辣椒油1汤匙，白芝麻少许

具体做法如下：笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用，把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁，可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可！

NO.5白灼豆苗

准备食材如下：豆苗750克，红辣椒1根，蒸鱼豉油适量，食油适量

具体做法如下：将红辣椒切丝备用，买来的豆苗清洗干净，然后起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸之后淋入适量的食油，再倒入豆苗焯水至过青，马上捞起来沥干水分，装盘，淋入适量的蒸鱼豉油，把辣椒丝放到豆苗上面，最后用热油爆出辣椒丝的香味即可！

原料：豌豆苗、食用油、蒜头、食盐。

做法步骤：

第1步、准备好蒜瓣和豌豆苗。

第2步、把豌豆苗的根头掐掉。

第3步、全部摘好后放入盆中，用清水浸泡一会儿，洗净，沥水备用。

第4步、蒜头去皮，拍散切碎。

第5步、炒锅烧热，倒入食用油，下入2/3蒜瓣，小火炒出香味。

第6步、放入豌豆苗。

第7步、大火，翻炒均匀。

第8步、炒至豌豆苗变软，加入食盐调味。

第9步、最后把余下的1/3蒜碎放进去，炒匀。

第10步、盛入盘中，清炒豌豆苗就做好了。

1.

200克豌豆苗洗干净，热锅倒20ml冷油，放20克大蒜炒香

2.

放入洗干净的200克豌豆苗，翻炒至软，加3克盐

3.

出锅装盘