大蒜的功效 大蒜的功效与作用及营养价值

大蒜功效：解读大蒜的多种功效及其科学依据

大蒜是人们日常饮食中常见的一种调味品，它不仅能为菜肴增加香味，还有着丰富的营养成分和多种保健功效。本文将从多个方面解读大蒜的功效，帮助读者更好地认识和利用大蒜。

一、大蒜的营养成分

大蒜含有多种营养成分，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质等，其中最重要的是硫化物和大蒜素。硫化物有助于增强免疫力，抗菌抗病毒，而大蒜素则是大蒜的主要活性成分，具有多种保健功效。

二、大蒜的保健功效

2.1抗菌抗病毒

大蒜中的活性成分大蒜素具有很强的抗菌和抗病毒作用，可以有效地杀死细菌和病毒，尤其对于耐药菌的治疗具有重要意义。研究还表明，大蒜还对流感病毒等有抗病毒作用。

2.2降血脂、预防****

大蒜中的大蒜素可以降低**中的胆固醇和三酰甘油含量，同时还能抑制血小板**，预防****的发生。

2.3抗氧化、延缓衰老

大蒜中的活性成分可以帮助清除自由基，抗氧化作用显著，能够延缓衰老。

2.4增强免疫力

大蒜中含有丰富的微量元素和硒，可以增强免疫力，预防感冒等**的发生。

三、大蒜的食用方法

大蒜有多种食用方法，可以生食、炒食、腌制等，也可以加入到汤、炖菜等中，但需要注意的是，大蒜烹饪过程中最好不要加热过久，以免破坏其中的营养成分。

四、大蒜的适宜人群和禁忌症

大蒜适宜人群广泛，但对于胃溃疡患者、低血糖患者、防止出血的患者以及**等有一定的禁忌症。需要根据自身情况合理食用，避免对身体造成不良影响。

大蒜的保健功效多种多样，但在食用过程中也需要注意适量，避免过量食用导致不良反应。合理食用大蒜可以为身体健康带来很大的益处。

参考资料来源：

1.《中国食品成分表》

2.《中国食品营养与健康百科全书》

3.《中药大辞典》

相关拓展：

大蒜的功效与作用（大蒜的价值）释义：

大蒜是厨房中很好的调味品，也是很好的营养品，更是很好的天然绿色药品，某研究显示称大蒜的营养价值超过了人参，大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。

问：吃大蒜有哪些好处

大蒜对人体有很多派禅好处，具体有以下几点。
第一点，可以预防心脑血管的**，因首唯为大蒜是血管的清道夫，可以降低血脂、降低**的黏稠度、抗血小板**，使心脏病和脑血栓、脑出血发病几率大为减少。
第二点，大蒜可以促进毛发生长，特别是对于**的患者。
第三点，大蒜可以增强免疫力，大蒜有些成分，可以显著提高巨噬细胞的吞噬能力，有增强免疫系统的作用。
第四点，大蒜可以抗衰老、抗疲劳，能够预防血者羡培管老化、免疫力衰退，可以清除氧自由基。
第五点，大蒜可以改善记忆力，能够为大脑细胞提供充足的能量，使思维敏捷。
第六点，还有大蒜可以防癌、抗癌，可以杀菌、消炎等。

问：大蒜有什么功效的

大蒜有什么功效的

　　大蒜有什么功效的，大蒜是我们日常生活中一种常见的调味品，众所周知，大蒜能够杀菌。经常吃大蒜，可以帮助我们更好的预防**，感兴趣的来看看大蒜有什么功效的。

　　大蒜有什么功效的1

　　1、抗菌消炎

　　首先大蒜属于辛辣食物，它里面含有天然的抗菌素。大蒜杀菌能力达到10%，它对多种致菌如判病毒产生抑制和杀灭的效果。比如：痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌等病菌。

　　2、抗癌

　　大蒜中的硫化合物具有很好的抗癌作用，生活当中想要抗癌的话不妨经常吃一些大蒜哦!

　　3、抗血小板凝聚

　　大蒜中的营养物质-精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。

　　4、降血脂

　　对于高血脂的人都知道，吃大蒜有助于降血脂的功能。研究发现每日食用大蒜，可以降低血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。

　　5、降血糖

　　实验证明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的.作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。

　　6、可使**变稀

　　抽烟喝酒会使**变得粘稠，如果同时吃些大蒜，就会平衡稀释**。而且还具有类似维生素E和维生素C的抗氧化特性。

　　7、降低血压高

　　前面说大蒜可以降低血脂的指数值，那么它也可以降低血压的指数值。

　　8、降低胆固醇

　　如果大蒜配蛋黄可抑制血管和皮肤老化，蛋黄里所含的卵磷脂能清除黏着在血管壁上的胆固醇，起到降低胆固醇的作用。另外，蛋黄还含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管和皮肤老化;而大蒜又能促进**循环。这一搭配不但能有更好的抗老化作用，对怕冷症的治疗甚至美容也有不错的效果。对于那些不喜欢大蒜**性气味的人来说，大蒜煎蛋黄是一个不错的选择。它是在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎成，既没有刺鼻的味道，双不会对胃产生强烈**。

　　大蒜有什么功效的2

　　1、除皱

　　大蒜的功效堪比除皱霜。大蒜里的某些成分有类似维生素E与维生素C的抗氧化、防衰老特性，有助于保护皮肤免受自由基损伤，其抗皱作用堪比价格不菲的抗衰化学药膏。这个偏方已经在印度和南亚民间广为流传了很久：将三个大蒜瓣捣碎后，涂抹在皮肤皱纹处即可，坚持每天涂，显然有助于让皮肤恢复青春活力。

　　2、祛痘

　　大蒜的抗菌属性有助于清洁皮肤，让肤色更好。可以将大蒜瓣切成两半，然后在痘痘上轻揉，坚持几天就可明显见效。

　　3、祛除妊娠纹

　　大蒜是为数不多的祛除妊娠纹的秘方之一。将蒜瓣捣碎取汁，滴入热油中，涂抹在妊娠纹上，坚持两周即可见效。

　　4、强健指甲

　　大蒜不但可以保护皮肤，还可以强健指甲，防止脆裂折断。每天用大蒜瓣切片或捣碎后取汁擦指甲，坚持几周，指甲质地明显改观，强度恢复如初。另外，大蒜去皮切碎或捣烂，再加入陈醋浸泡3~4天，然后涂抹在灰指甲(甲癣)上，每天2~3次，几周后真菌感染症状可明显改善。

　　5、预防银屑病

　　蒜瓣数个捣成泥，加熟菜油调匀，外敷在患部，大蒜的抗炎作用对缓解银屑病(俗称牛皮癣)有一定效果。

　　大蒜有什么功效的3

　　大蒜应该怎么吃

　　大蒜宜生食

　　食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

　　注意大蒜的量

　　大蒜不是吃得越多越**蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有**作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等**时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天渣链改1次即可，每次吃2～3瓣。

　　吃大蒜有哪些不良作用

　　虽然大蒜有那么多的研究报告指出其对人体有益的功效，但唤陪是一切物质服用要适量对身体才有帮助，过量反而伤身，应适可而止。

　　有研究报告指出长期服用大蒜会破坏红血球造成贫血。

　　阴虚盗汗、肝火旺的人最好也少吃蒜，否则容易上火。

　　需要提醒的是，吃完大蒜千万不要喝茶，很容易引起胃疼。

　　阴虚火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用;眼病患者在治疗期间，应当禁食蒜和其他**性食物，否则将影响疗效;同时大蒜不宜食用过多容易引起动火，耗血，有碍视力。

问：吃大蒜的好处

大蒜是天然的植物抗生素，既可以调味，又能防治**。大蒜性味辛温，营养成份为蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素。其药用有效成分为挥发性大蒜杀菌素养、蒜辣素。功能有下气、除风、解毒、散痛、驱虫、止泻、利**、降压、止血、祛痰等作用。

问：大蒜的功效图片幼儿园

大蒜的功效图片幼儿园如下：

1、大蒜也叫胡蒜、独蒜、独头蒜等名，味辛，性温。入脾、胃、肺经。具有解毒消肿、驱虫、暖脾胃、消症积等功效。

2、解毒消肿：用于痈疖、肿毒、癣疮。常以本品捣烂外敷，可消一切肿毒。

3、驱虫：用于钩虫、蛲虫病，单用有效，常和槟榔、苦楝皮等同用，效果更强。

4、暖脾胃，消症积：治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾等,可与生姜、小茴香等同用。

5、大蒜入药内服一般9-15g,或者3～5枚。生食，煎汤，煮食均可，或制成糖浆服用。外用适量，捣敷，切片擦或者隔蒜灸。大蒜生用效果较好，大蒜被碾碎后最好放置10～15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好。

大蒜虽好，不过大蒜味辛入胃经，会促进胃酸分泌，如果空腹食用或者食用过量，可能会**肠胃导致不舒适，尤其是对于胃肠道**的人群，比如胃溃疡或十二指肠溃疡的人不宜多吃蒜，容易导致胃炎、胃痛，同时大蒜具有强烈的杀菌功效，大量食用会杀死肠内细菌，导致肠道菌群失衡从而容易发生**，所以对于**人群也是要慎用的。

大蒜的功效虽然众多，但食用起来还是要控制量，一般建议大蒜每天生吃2-3瓣，熟吃4-6瓣比较合适。

问：大蒜的功效与作用及营养价值

大蒜的功效与作用及营养价值

　　大蒜的功效与作用及营养价值1

　　我们吃大蒜对健康是有好处的，首先大蒜可以有强力杀菌的功效。主要是在大蒜中是含有大量的硫化合物存在的，这种物质具有非常强的抗菌消炎的功效，同时还可以对我们解决多种球菌、杆菌、真菌和病毒等问题的影响，是有很强的抑制和杀灭作用产生，也是我们天然植物中抗菌作用最强的食物了。

　　大蒜对于防治**和**的问题实际上也是有好处的。因为在大蒜中的锗和硒等元素是非常丰富的，这些物质对抑制**细胞和癌细胞的生长问题是有好处的，如果说**中含硒量高，对于抗癌是非常有好处的，所以吃大蒜不能错过。

　　大蒜还可以起到排毒清肠的功效，这样对于我们预防肠胃**的产生是有好处的。而且大蒜对于降低血糖，预防糖**病的问题产生都是有意义的，吃了大蒜之后就可以起到促进胰岛素的分泌的功效，这样是可以增加组织细胞对于葡萄糖的吸收能力，这样自然能够帮助我们提高人体对于葡萄糖的耐量，对游斗于降低体内血糖水平是非常有帮助的，还可以杀死感染诱发糖**病的各种病菌产生，这样就可以有效的预防和治疗糖**病的问题产生。

　　而且大蒜对于防治心脑血管**的情况也有意义。主要是因为大蒜对于防止心神竖磨脑血管中脂肪沉积的问题有好处，这样还可以有效的促进我们组织内部脂肪的代谢工作，这样就可以有效增加我们体内纤维蛋白溶解的活性，可以帮助降低胆固醇，抑制血小板的**的情况产生，这样就可以很好的预防****产生。

　　营养价值

　　在大蒜中是含有一种叫硫化丙烯的辣素物质存在，而且大蒜的杀菌能力是很强的，所以说吃大蒜可以帮助我们预防流感、防止伤口感染的情况产生，同时大蒜对于治疗感染性**和驱虫的形成问题都是有意义的。

　　同时大家吃大蒜还可以发挥出非常明显的降血脂功效，这样对预防冠心病和动脉硬化的问题产生都是有意义的，这样对于防止血栓的形成问题有意义。大蒜对我们保护好肝脏的健康是有好处的，这样还可以很好的诱导肝细胞脱毒酶的活性，这样对预防**问题有意义。

　　大蒜的功效与作用及营养价值2

　　大蒜的功效：

　　大蒜又叫胡蒜、葫、独头蒜、独蒜。有温中行滞；解毒；杀虫的功效。主治：脘腹冷痛；痢疾；泄泻；肺痨；百日咳；感冒；痈疖肿毒；肠痈；癣疮；蛇虫咬伤；钩虫病；蛲虫病；带下阴痒；疟疾；喉痹；水肿。阴虚火旺者，以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食。

　　大蒜中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入**时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。

　　功效分类：驱虫药。

　　别名：胡蒜、葫、独头蒜、独蒜。

　　性味：味辛；性温。

　　归经：脾经；胃经；肺经纤谈；大肠经。

　　功效：温中行滞；解毒；杀虫。

　　主治：脘腹冷痛；痢疾；泄泻；肺痨；百日咳；感冒；痈疖肿毒；肠痈；癣疮；蛇虫咬伤；钩虫病；蛲虫病；带下阴痒；疟疾；喉痹；水肿。

　　用法用量：内服：煎汤，1.5-3钱；生食、煨食或捣泥为丸。外用：捣敷、作栓剂或切片灸。

　　1、大蒜用于痢疾，腹泻，肺痨，顿咳等症。大蒜解毒作用甚为强烈，适应范围也较广泛。对于痢疾、腹泻可以煎服，也可用大蒜5%的浸液保留灌肠；古代还有将大蒜捣烂外敷贴两足心治疗小儿泻痢的方法，可供参考应用。对于肺痨**，可以经常服食生蒜，也可同米煮粥常服。至于用治顿咳，可用大蒜打烂，再用冷开水浸泡数小时后，用汁去渣，加白糖饮服。

　　2、大蒜用于钩虫、蛲虫病。大蒜有一定的杀虫作用，主要用治钩虫病、蛲虫病，但必须与其它驱杀肠寄生虫药配伍同用，如槟榔、鹤虱、苦楝根皮等。对钩虫病，本品还可用作预防应用，在下田劳动前，将大蒜捣烂涂于四肢；对蛲虫病，本品又可作为外用，将大蒜捣烂，加入菜油少许，临**涂于**周围。

　　3、大蒜可以用来治疗以下皮肤病：皮肤结核、蜂窝组织炎、疖、痈、丹毒、猩红热、溶血性链球菌性坏疽、臁疮、脑膜炎球菌感染、葡萄球菌病、化脓性甲沟炎、**念珠菌病、支气管及肺念珠菌病、消化道念珠菌病、念珠菌性**炎、擦烂性念珠菌病、念珠菌性心内膜炎及脑膜炎、肺隐球菌病、隐球菌脑膜炎、皮肤黑热病、皮肤阿米巴病、滴虫病、弓浆虫病、锥虫病等。

　　4、大蒜用于疮疡初起。本品捣烂外敷，治疗疮疡初起，有消散作用。据报导，近年来用本品配合芒硝、生大黄等捣烂外敷，用治急性阑尾炎，有显著作用。但外敷大蒜容易引起皮肤发红、灼热、起泡，故不可敷之过久。

　　5、大蒜外用还可用治头癣。

　　大蒜的作用：

　　大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

　　蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。

　　1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

　　2、防治心脑血管**。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的**，降低**浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。

　　3、防治**和**。大蒜中的锗和硒等元素可抑制**细胞和癌细胞的生长，实验发现，**发生率最低的人群就是**中含硒量最高的人群。美国国家**组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

　　4、降低血糖，预防糖**病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖**病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖**病。

　　5、排毒清肠，预防肠胃**。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃**的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，**胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

　　皮肤结核、蜂窝组织炎、疖、痈、丹毒、猩红热、溶血性链球菌性坏疽、臁疮、脑膜炎球菌感染、葡萄球菌病、化脓性甲沟炎、**念珠菌病、支气管及肺念珠菌病、消化道念珠菌病、念珠菌性**炎、擦烂性念珠菌病、念珠菌性心内膜炎及脑膜炎、肺隐球菌病、隐球菌脑膜炎、皮肤黑热病、皮肤阿米巴病、滴虫病、弓浆虫病、锥虫病等。

　　大蒜还富含硒，这种物质同样具有强大的抗癌效应。实验发现，**发生率最低的人群就是**中含硒量最高的人群。另外，硒以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用，从而起到保护膜的作用。大蒜中还富含超氧化物歧化酶在抗氧化方面也有着不可低估的作用。大蒜中含有17种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量较高，蛋氨酸的含量较低，白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜，但氨基酸总量百分比略高于紫皮蒜。大蒜中矿物元素含量以磷为最高，其次为镁、钙、铁、硅、铝和锌等的含量为高。

　　大蒜中含硫化合物具有较强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。1982年科学家通过对大蒜的抑菌、杀菌、抗病毒、杀虫以及抑制酶活性等方面的研究，证明了大蒜抑酶杀菌的作用以及作用物质。现代研究发现，大蒜的挥发油、汁、浸出液及蒜素对多种球菌、杆菌（如百日咳等）、霉菌、真菌（如隐球菌脑膜炎等）、病毒等均有抑制和杀灭作用。在食品防腐方面，**学者研究发现，大蒜对几十种食品卫生和食品**细菌有较强的抑制和杀灭作用，科学家还通过大蒜水溶液对几十种常见污染食品真菌的抑制和杀灭作用研究，发现大蒜对**真菌有很强的抑制和杀灭作用，其作用强度相当于甚至强于化学防腐剂苯甲酸、山梨酸，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

　　国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道**的危险。目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的'酶才能有效地发挥大蒜的抗**作用。

　　大蒜中的微量元素硒也有一定抗**功效。

　　有研究显示大蒜确实有治疗**的作用。大蒜有利于**循环，这对**功能很重要。是什么机制，目前说不清楚，可能的解释是大蒜能**机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性**所必需的酶。

　　有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现，大蒜能**雄性激素分泌，并能增加**数量。现代医学认为，**健康是影响**功能的重要因素。而现代人常由于不良的生活习惯而导致高血脂等问题，从某种意义上说这是**功能障碍患者不断增加的原因。而吃大蒜却能促进**健康，改善**循环，从而也有利于改善**功能。

　　大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。

　　大蒜能促进**循环；蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补，既能发挥好的抗衰老作用（血管与皮肤），又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。

　　抗疲劳作用：有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

　　大蒜用药禁忌：

　　阴虚火旺者，以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食大蒜。凡肺胃有热，肝肾有火，气虚血弱之人，切勿沾唇。脚气、风病及时行病后忌食大蒜。阴虚内热，胎产，痧痘，时病，疮疟血证，目疾，口齿喉舌诸患，咸忌之。

　　大蒜的功效与作用及营养价值3

　　1、功效

　　大蒜有着温中健胃、消食理气的功效。大蒜是一种天然的抗菌素，大蒜含有一种大蒜辣素，有着明显的抗炎灭菌功效。对于呼吸道、消化道感染等有着非常好的治疗功效。大蒜还能够降低人体的血脂，经常食用大蒜的话还有着降压作用，能够预防血栓形成。生食大蒜的话，还能够提高人体的葡萄糖耐量，促使胰岛素的分泌，降低人体血糖。很多人因为饮食原因，导致硒元素含量下降，降低胰岛素。而大蒜含有丰富的鹅硒元素，因此多食大蒜的话能够调节胰岛素。

　　2、作用

　　大蒜含有一种大蒜素，大蒜素有着较强的预防人体中毒的作用。而且多食大蒜的话，还能够降低人体中的致癌物质，有着预防胃癌、大肠癌等各种**的作用。合理食用大蒜的话，能够降低过敏现象。而大蒜还有着缓解牙痛的作用，但是起不到根治效果。大蒜能够延缓人体衰老，其抗氧化能力是比较强的，并且因为大蒜素还能够抑制癌细胞的活力，破坏癌细胞的正常代谢。能够增强人体的免疫能力，防止人出现癌肿现象。

　　3、禁忌

　　不管是吃什么东西，都是要注意控制好食用量的话，否则对身体都会造成一定副作用，大蒜也不例外。有专业的数据研究表明，如果长时间大量食用大蒜的话对红血球是会造成破坏的，容易出现贫血现象。然后有着阴虚盗汗、肝火旺症状的人群要少吃蒜，容易出现上火。还有大家要注意的是，在吃完大蒜之后要隔一段时间再喝茶，否则会造成腹痛等不良现象。最后有着脾虚腹泻、眼病、肝病以及重病的人群都是不宜吃大蒜的。