世界上最辣的辣椒品种

世界上最辣的辣椒品种是什么？答案是印度尼西亚的“魔鬼椒”（GhostPepper）。这种辣椒的辣度高达100万-120万Scoville，是普通辣椒的400倍以上。在接下来的文章中，我将会从魔鬼椒的历史、产地、特点等方面进行详细介绍。

历史

魔鬼椒的学名为BhutJolokia，是一种生长在印度尼西亚、印度、孟加拉国和斯里兰卡等地的辣椒品种。早在2000年前，这种辣椒就已经被印度人用于烹饪和草药医学中。直到2024年，魔鬼椒才被正式认定为世界上最辣的辣椒品种。

产地

魔鬼椒主要生长在印度尼西亚的北部，同时也分布在印度、孟加拉国和斯里兰卡等地。这些地区的气候都比较炎热潮湿，适宜魔鬼椒的生长。

特点

魔鬼椒的外观呈现出鲜红色或者橙色，有时候也会带有一些***。它的形状和普通辣椒差不多，但是比普通辣椒更大。魔鬼椒的辣度高达100万-120万Scoville，是普通辣椒的400倍以上。它的辣味非常烈，一旦吃下去会让人感受到强烈的灼烧感，甚至会引起呼吸急促、流泪等不适症状。魔鬼椒的营养价值也很高，富含维生素C、维生素A、钾、铁等成分。

拓展百科知识

除了魔鬼椒之外，世界上还有一些辣度非常高的辣椒品种，比如墨西哥的“卡罗琳娜旗舰”（CarolinaReaper）、美国的“幽灵辣椒”（TrinidadMorugaScorpion）等。这些辣椒品种的辣度都在100万Scoville以上，是普通辣椒的几百倍甚至几千倍。

参考来源：

1.《辣椒之王：世界最辣的辣椒品种》2.《世界上最辣的辣椒品种》3.《魔鬼椒的历史和特点》

相关问答拓展:

有红有大的红辣椒叫什么？

这种红辣椒一般被称为红一级辣椒。这是因为辣椒分辣度等级，红一级辣椒的辣度系数在5000-之间，比一般的青红辣椒要辣。这种红辣椒还富含大量维生素C和热量，有利于提高身体免疫力和促进新陈代谢。值得一提的是，根据不同的地域和地方习惯，有些地方也可能会有不同的名称和称谓，但基本上都是指辣度相对较高的红色辣椒。

3公分美国红冠红枫那里最便宜，美国红冠红枫多少钱一株？一、红冠红枫的特点：红冠红枫是美国红枫中最新的品种，是秋色表现最好的品种。

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广东辣椒品种？

1.粤椒1号广东省农业科学院蔬菜研究所育成的杂交一代品种。果实粗牛角形，大顶，绿色，果长15厘米，横径3.6厘米，单果重46克，微辣，早熟。播种至初收约90天，播种期春植12月至次年2月、秋植7~8月、冬植9~11月，亩产约4500千克。对青枯病、炭疽病抗性较强。

2.粤椒2号广东省农业科学院蔬菜研究所育成的品种。早熟。果实羊角形，黄绿色，果长20厘米，横径2.6厘米，辣味中等，单果重31克。耐贮运，较抗病毒病、青枯病。亩产约3500千克。适于露地栽培。

3.粤椒3号广东省农业科学院蔬菜研究所育成的杂交一代品种。果实羊角形，墨绿色，果长15厘米，横径2.3厘米，肉厚，耐贮运，单果重25克，高抗青枯病、病毒病、疫病。播种期春植12月至次年2月、秋植7~8月，亩产约4500千克。

4.广良13号广东省良种引进服务公司由国外引进的品种。辣味浓，果实长14.8厘米，宽1.7厘米，肉厚0.27厘米，单果重18~25克。丰产，植株高大整齐，生长旺盛，亩产3500千克以上。抗病性强，抗病毒病、炭疽病和疮痂病。果实细长，不弯皱，低位果与高位果果形差异不大，表皮深绿光亮，熟后鲜红带光泽，耐贮运。

5.广良14号广东省良种引进服务公司由国外引进的品种。辣味浓，果实长15.9厘米，宽1.8厘米，肉厚0.25.厘米，单果重15~25克。丰产，结果力强，能连续坐果，一般单株坐果50个以上，亩产在3500千克以上。抗逆性较强，较抗病毒病、炭疽病和疮痂病。商品性佳，果长而直，不弯皱，前期果与后期果果形差异小，表皮光亮，前期深绿：色，后期鲜红色，适于贮运。

6.广良9号广东省良种引进服务公司由国外引进的品种。植株生长势旺盛，株高64~68厘米。果形美观，果实高8.0~9.0厘米，宽7.2~8.2厘米，呈四方圆柱型，果面有3~4条纵棱沟，肉厚0.60~0.62厘米，单果重200~210克。高产，商品性极佳。适合广东地区春、秋季栽培。秋种播种至初收约83天。栽培株行距35厘米x40厘米，亩植约3500株。

7.辣优4号广州市蔬菜科学研究所育成的杂交一代品种。早中熟，高抗病，丰产，适应性强。果实牛角形，长17~20厘米，果肩宽3.3厘米，果皮光滑，绿色，肉厚0.3厘米，单果重35~40克。播种至初收春植110~120天、秋植90~100天。味辣。亩产2300~3500千克。适于保护地栽培和露地栽培。

8.辣优2号广州市蔬菜科学研究所育成的杂交--代品种。极早熟，抗逆性强，丰产。株高50厘米，株幅70~75厘米。果实羊角形，长15厘米，果肩宽3.0厘米，果皮光滑，绿色，肉厚0.25厘米。单果重30克左右。播种至初收春植100~110天、秋植80~90天。生长势强，耐热，耐阴，抗病性强。味辣，前期产量高。亩产2100~3000千克。.适于保护地栽培和露地栽培。

9.辣优1号广州市蔬菜科学研究所育成的杂交一代品种。生长势强，分枝平衡，株型中等。果实长羊角形，青熟期果皮色绿，有光泽，果表面光滑，果长18.0厘米，果肩宽2.7厘米，单果重30克。味微辣，丰产性好，耐贮运，早熟。亩产1600~3000千克。适于保护地栽培和露地栽培。

10.辣优6号广州市蔬菜科学研究所育成的杂交一代品种。中熟。果实长羊角形，黄绿色，单果重35克。味辣而香。耐贮运，较抗青枯病、疫病和病毒病。亩产3300~4000千克。适于露地栽培和保护地栽培。

辣椒品种有哪些？

辣椒的世界无边无际，这种原生于南美的小型灌木果实，是世界上栽培范围最广大的辛香料，以刺激痛辣的快感收服了世界各地的大批吃货，有许多人已经到了无辣不欢的地步。

从中南美洲到东南亚、印度、中东、北非等地，辣椒属于相当普遍的作物;另外在中国四川与湖南、贵州等地也是重要精髓食材。

目前全球辣椒种植已过5000万亩，年产量3700万吨，是世界上规模最大的调味料作物。

1.龙息辣椒(Dragon'sBreath)

全世界最辣的辣椒。这种辣椒极其危险。让这“龙”给你吐一口气，你分分钟没命，因为它实在是太辣了。

“龙息”辣到什么程度?辣椒的辣度是以“史高维尔指标”(ScovilleHeatUnits)来衡量，一般的辣椒约5000SHU，“卡罗来纳死神”(CarolinaReaper)之前是最辣的辣椒，辣度达160万SHU。

美国军队用的辣椒喷雾辣度更加可怕，达200万SHU。但是跟“龙息”比起来，他们都是渣。龙息辣度居然高达248万SHU!目前已有科学家在考虑使用超高SHU的龙息辣椒作为麻醉剂替代品的可能性。

在中国，也有最能吃辣的四大省，分别为:贵州人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣，江西人不辣怕!而令人感到惊奇的是，世界最辣的十种辣椒，竟然无一生长在中国!

2.卡罗来纳死神(CarolinaReapers)

在龙息辣椒出现之前，卡罗来纳死神在很长一段时间内雄踞世界最辣辣椒的宝座。

“卡罗莱纳死神辣椒”的辣度介于150万到220万SHU之间，再能吃辣的人吃过后都会变得口齿不清、全身麻木。

科学家将辣椒中含有的一种化合物称为辣椒素，辣椒素含量越高，辣椒就会越辣。

辣椒的辣度用史高维尔单位来表示，0表示不辣，普通墨西哥辣椒可以达到5000，而卡罗莱纳死神辣椒达到了156.93万，其中最辣的一个辣椒可以达到220万。

曾经有人在YouTube上表演挑战用烟枪吸食死神辣椒，结果一吸完他就不停抽噎，感觉像是窒息了一样，随后狂吐不止，猛灌了大量的水后才勉强说出话来。之后他一直劝诫网友，千万不要尝试!

英国最大的辣椒俱乐部--克利夫顿辣椒俱乐部举行的吃辣椒比赛。获得冠军的选手不仅能获得丰厚的奖金，也将赢得吃货们五体投地的尊重。

比赛用的辣椒来自世界上最辣的辣椒，如赛特娜迦，娜迦毒蛇，鬼辣椒，特立尼达蝎，卡罗莱纳死神辣椒等等。这些辣椒都是很多人望而却步的世界特辣品种!

观众们好奇地看着勇者们到底有多能吃辣。

规则很简单:如果参赛者喝了一口牛奶，吐出了辣椒，昏厥过去，或者叫了救护车，他们就出局了。

手边放着牛奶作为解辣饮品，他们吃下了一个又一个越来越辣的辣椒。

3.特立尼达蝎子布奇T辣椒

这种辣椒名为“特立尼达蝎子布奇T”，外表呈亮红色，种植者马塞尔·德威特把辣椒样本送去墨尔本EML化学实验室检测。

根据斯科维尔辣度检测体系，“特立尼达蝎子布奇T”辣度为146万。将该辣椒扭断丢到河里，饥渴的动物都不敢喝河里的水，虽然估计是有些夸张了，可是其辣度是可想而知的。

德威特说，制作辣酱过程中，需要身穿防护服，头戴工业防毒面具，以防范辣椒烹煮过程中冒出的烟。

据报道德威特曾经生吃“特立尼达蝎子布奇T”辣椒，他说，那就好比把一块焊铁放在舌头上和喉咙里。

4.那伽毒蛇(NagaViper)

娜迦毒蛇来自英国坎布里亚郡的一个小温室，由当时3种已知对人类而言最辣的辣椒杂交而来。

其辣度高达138万SHU，辣度可以让人泪如泉涌、喉咙灼烧、鼻涕直流等等。辣椒种植者通常将辣椒当作可以辣到让舌头起泡的咖哩调料来卖。

5.印度魔鬼椒

“印度魔鬼椒”又称“断魂椒”，产于印度东部曾在2024年2月吉尼斯评选中被认定为目前世界上最辣的辣椒品种。魔鬼椒的辣度约为100万SHU，当地人之所以把它称作“魔鬼椒”，是因为相信它能够把魔鬼都“辣跑”。

对于印度东北部地区的人们来说，“魔鬼椒”早已经成为他们不可缺少的作料和提味品。如果饭桌上缺少“魔鬼椒”，他们会感到索然无味。

他们认为，常吃“魔鬼椒”可以强身健体，预防感冒、发烧等常见病，而且会使人两眼发光，目光如炬。

印度政府曾考虑利用印度鬼椒等最辣的辣椒制成辣椒***，能够在不致命情况下让敌方士兵完全丧失战斗力。

这种辣椒***也能导致敌人的皮肤刺痛，眼睛流泪不止，喉咙犹如火烧同时无法辨认方向。

6.哈瓦纳辣椒(Habanero)

哈瓦那辣椒来自于亚马逊河流域，之后扩展至墨西哥地区。这种圆鼓鼓的小辣椒是世界上最辣的品种之一，但也带有热带水果与香草气息，风味独特难寻。

哈巴内罗辣椒未成熟时是浅绿色，并会渐渐转熟成***至橙色，某些稀有种熟透后会变为深紫色，甚至是巧克力棕，但是味道倒是没有明显差异。

这种以辣著称的辣椒，即使只是碰一下，都会带来强烈的刺激感。美国一所学校操场曾经因为出现了6个哈瓦那辣椒而被迫疏散学生进行全校清洗。

如果你能抵得住它的变态辣，你可以品出一丢丢柑橘的味道以及花香，因此它成了厨师的宠儿。

墨西哥人还开发出了新玩法:在龙舌兰酒里泡上几周，让酒的味道更加浓烈。

7.苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒

苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒分布于马尔代夫群岛及非洲西部等地，这种辣椒的外形与帽子相似，辣度极高，常被用作辣酱，在非洲很多国家中常以这种辣酱烹调。

8.鸟眼辣椒

鸟眼辣椒也被称为泰国辣椒，因个头较小被称作“鸟眼”。盛产于泰国普吉岛等地，个头比一般辣椒小，颜色鲜红。常被用来做咖喱的原料之一。

鸟眼椒是世界上最辣的辣椒之一，个头比一般辣椒小，颜色鲜红，而且越小越辣。

他称刚吃下就感到头晕不适，整个嘴唇都在燃烧，口中完全没知觉，更一度辣至失聪2分钟。又说自己吃辣无数，但从今以后再也不想尝试“死亡辣面”。

9.牙买加辣椒

辣度大约10万-35万SHU，操作此辣椒时一定要带上塑胶手套!!浓浓的辣味掩不住它那苹果与番茄的清香，牙买加菜中常常用它调制jerk酱，配猪肉和鸡肉吃。

10.智利红指天椒

红指天椒,也叫“地狱之火”。只要把它折断或切开口，放在嘴唇上碰一下，人的嘴唇就会立即肿起来。所以，种植这种辣椒的田头地边都要挂危险标志，加工和出售也是如此。

墨西哥有一个杜伦鸟市，每年要举行一次吃“地狱之火“红指天椒的大赛，该赛吸引着全世界的辣椒爱好者，已经有12年的历史。

1992年，立志夺魁的参赛选手甘莫斯，一气把13个红指天椒送入口吞掉......5分钟后，他忽然惊叫一声，只见他张口喷烟，脸孔变色，鼻孔耳孔也都一齐喷烟，接着颈脖和双手也喷烟，他被烈焰包围了。

人们大惊狂叫，有的去寻找灭火器，有的报警要救护车，可是已经晚了。

这时候甘莫斯全身着火，充满了辛辣味的火，特别明亮，也十分飘逸。大约20分钟，甘莫斯先生全身焚毁，衣服、鞋子、肌肉、骨髓等都化作了灰烬。

据说从那以后，保险公司拒绝给吃智利红指天椒的任何比赛保险。

11.印度不丹毒椒(BhutJolokia)

不丹毒椒是来自印度阿萨姆小镇辣椒的一种改良品种。

其辛辣单位高达1百万之多，在印度这种辣椒通常种在田边和房屋四周用来驱赶野兽，连大象这种庞然大物面对这种辣椒都会望而却步。

12.云南涮涮辣

涮涮辣是来自云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市少数山区的一种辣椒，个头不大，皮皱，成熟后呈红色，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻，当地人称其涮涮辣，又叫象鼻辣。

这个辣椒有多辣?当地有种说法是“一个象鼻涮涮辣，可涮一头象。”

曾经有不少敢于吃辣的游客挑战云南涮涮辣后感慨说:“如果说日本人吃河豚要具备视死如归的气概;那么，吃象鼻涮涮辣酒要有董存瑞那样的舍身勇气!”

还有人戏称，吃云南涮涮辣感觉就像是在喝电池溶液和玻璃碎片调成的鸡尾酒一样。

世界上最辣的12种辣椒。？

美国拉罗莱纳-卡宴辣椒

卡宴辣椒是美国十分常见的农作物，火辣辣的鲜红色让人一看心里就会觉得辛辣无比。这种辣椒并不被当地人鲜食，而是用来制成辣椒酱。它的辣度在10W至12.5W之间。

牙买加辣椒

牙买加辣椒是一种带有水果香味的高产辣椒，非常瘦当地人的欢迎，经常用来被制作成辣椒酱，它的辣度在10W—20W（SUI）之间。

泰国鸟眼椒

鸟眼辣椒盛产于泰国的普吉岛，别看他个头较小，但却是世界上辣度最大的辣椒之一，而且颜色鲜红，一看就非泛泛之辈。它的史高维尔指数为10W至22.5W（SHU）之间，位列世界第10，

白哈瓦那辣椒

白哈瓦那辣椒主要分布于拉丁美洲的巴西、秘鲁、巴拉圭、玻利维亚等国。由于它色泽明黄，外形像灯笼，在中国称它为黄灯笼辣椒或黄帝椒。它的长度虽然只有2至6厘米，但辣度却可以达到10W至35W（SHU）之间，曾是1994年度世界辣椒冠军，并被载入世界吉尼斯纪录。

英国多赛特纳加辣椒

英国多塞特郡的一对夫妇无意中培培育出了一种辣度极高的辣椒，据说在种植它的人在剥开辣椒的时候不得不带上手套，并且身体一定要处于上风位置，否则眼睛会被刺痛，它的辣度在10W至40W（SHU）之间。

墨西哥沙维娜椒

墨西哥沙维娜辣椒又有一个别名叫做"幽灵椒"，据说仅仅是触碰它一下，也能辣得人痛哭流涕。这种辣椒在墨西哥当地经常被用来制造催泪瓦斯弹，它的辣度最高在57.7W（SHU），位列世界第五。

印度魔鬼椒

印度魔鬼椒又叫"断魂椒"，主产于印度东部，曾在2024年吉尼斯评选中被评为世界上最辣的品种。现在世界排名第四位，它的辣度最高值为104W（SUI）。尝一口可以让你辣到怀疑人生的节奏。

特立尼达蝎子布奇T辣椒

特立尼达蝎子布奇T辣椒是前世界吉尼斯纪录的保持着，现辣度世界排名第三的辣椒。这批辣椒2024年初在悉尼以北约89公里的小镇莫里塞特培植成熟，外表呈亮红色，大小如1澳大利亚元硬币。

美国卡罗来纳死神辣椒

卡罗来纳死神辣椒最早出现于美国卡罗来纳周米尔堡，它的辣度堪比大部分警用辣椒喷雾，曾经是地表最强的辣椒。英国苏格兰一名9岁男童曾经挑战全球最辣的"卡罗莱纳死神辣椒"。不过,在吃下辣椒后,男童被辣到呆滞,即使不断喝牛奶也没有帮助,最后更要劳烦家人报警,送医求助。

英国龙息辣椒

2024年5月，史密斯先生为了参加在伦敦市肯辛顿-切尔西区举行花展，栽培出了世界上最辣的辣椒！它的史高维尔指标达到了惊人248W（SHU），要知道美国军用的辣椒喷雾才200W（SHU）。龙息辣椒的辣度是我们平时吃的普通辣椒的82.6倍，据史密斯自己回忆说："我就用舌尖舔了舔，真是辣舌头啊！十秒钟以后就吐了出来。"我想这10秒间史密斯肯定一下子从天堂落入了地狱。时至今日依然没有人敢挑战龙息辣椒！