-花生的营养价值-花生的功效与作用

花生的营养价值-花生的功效与作用

花生是我国最主要的粮油作物之一，也是非常受欢迎的零食之一。花生不仅味道好，而且营养丰富，具有多种功效与作用。本文将从花生的营养价值、花生的功效与作用两个方面进行介绍。

花生的营养价值

花生是一种富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的食物。以下是花生的主要营养成分：

营养成分含量（每100克）热量567千卡蛋白质25克脂肪49克碳水化合物16克纤维素8克维生素E8毫克维生素B10.5毫克维生素B20.2毫克烟酸12毫克钾658毫克钙92毫克镁168毫克铁4.5毫克锌3毫克

从以上数据可以看出，花生富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，是一种非常营养的食物。

花生的功效与作用

花生不仅营养丰富，而且具有多种功效与作用，以下是主要的几种：

1.降低胆固醇

花生中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇的含量，减少****的发生。

2.促进消化

花生中的纤维素可以促进肠胃蠕动，增加肠道内的益生菌，改善**等肠道问题。

3.预防贫血

花生中富含的铁元素可以预防贫血，增加血红蛋白含量。

4.保护眼睛

花生中的维生素E可以保护眼睛，减缓眼睛老化，预防失明等眼部问题。

5.延缓衰老

花生中的抗氧化物质可以延缓衰老，减少自由基的产生，保持身体健康。

除了以上几种功效与作用之外，花生还有很多其他的作用，例如预防糖**病、增强免疫力等。

用户关心的相关问题

问题一：花生中是否含有致癌物质？

答：花生中含有少量的黄曲霉毒素，这是一种致癌物质。只有在花生存放不当或加工不当的情况下，才会产生黄曲霉毒素。在**和食用花生时，要选择正规渠道，避免**过期或有霉点的花生，同时要注意加工烹饪的卫生。

问题二：花生是否易过敏？

答：花生是一种常见的过敏原，容易引起过敏反应。过敏症状包括皮肤红肿、呼吸困难、胃肠不适等。对于容易过敏的人群，应该尽量避免食用花生或减少食用量。

问题三：花生是否含有农药残留？

答：花生种植过程中可能会使用农药，但是正规的种植和加工厂家都会按照国家的规定进行农药使用，保证花生的安全性。在**花生时，应该选择有品牌保障的产品，并注意查看产品的检验合格证明。

问题四：花生的最佳食用量是多少？

答：花生虽然营养丰富，但是脂肪含量较高，过量食用可能会导致肥胖等问题。成年人每天的花生食用量应该控制在30-50克之间，儿童和老年人的食用量应该适量减少。

问题五：花生是否适合所有人食用？

答：花生是一种健康食品，但是并不适合所有人食用。例如，容易过敏的人群应该避免食用花生；肝脏病患者和胆囊病患者应该少量食用或避免食用花生等。在食用花生之前，要根据自身的身体状况和健康状况进行判断。

花生的营养价值-花生的功效与作用当中提到的农药：

杀虫剂

杀虫剂是一种用于杀灭花生害虫的农药。常用的杀虫剂有马拉硫磷、氯丹等。这些杀虫剂对人体有一定的毒性，因此在花生种植和加工过程中需要控制使用量和使用方法，保证花生的安全性。

参考文献：

1.花生的营养价值及其保健作用[J].食品安全质量检测学报,2024(9):28-30.

2.花生的营养与保健作用[J].中国油料,2024(9):12-14.

3.花生的营养价值及其保健作用[J].食品研究与开发,2024(8):215-217.

释义拓展：生花生的营养价值

花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛**、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类，比牛**高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，**素，钙，磷，铁等也都比牛**、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。

问答拓展：花生功效与作用营养价值

谷田梦（天然谷物返冲食品倡导者）解答：花生又名长生果、落花生，和黄豆一起被誉为“植物肉“、“素中之荤”。具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

生花生中的蛋禅世哪白质成分相较于熟花生的蛋白质更难消化，需要更多的胆汁等消化液，会加重各个消化腺的负担，需要控制食用量，不能多吃，有消化道问题的人群更不宜食用。

花生在泥土中生长的时候，可能会被寄生虫卵污染，生吃有可能引起寄生虫病，需要贺码注意生花生是否被虫害。

花生生长过程中常被鼠类啃食，所以看见花生上有鼠类爪印或齿印就不要再食用了，以免感染鼠疫。

生花生皮有凝血止血的作用，跌打淤肿的人群不要食用，血脉瘀滞者吃花生会出现血淤难散，加重瘀肿的情况。

花生皮的作用很多，生吃花生的时候不要将花生皮去除，造成营养的浪费。

问答拓展：花生有哪些功能和营养价值？

1.促进人体的生长发育。花生中钙含量极高，钙是构**体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。

2.促进细胞发育，提高智力。花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

3.抗老化，液陆防早衰。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

4.润肺止咳。花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

5.凝血止血。花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性**，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

6.防止冠心病。花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。

7.滋血通乳。花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

8.预防肠癌。花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时庆禅，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪闹差顷便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

问答拓展：花生的作用与功效花生的营养价值

花生含有多种营养成分，具有滋养补气、抗衰老的作用，它含有大量的钙质斗高谨，能为人体补充钙元素，还能促进**的再生、预防骨质疏松；花生中含有的脂肪能使胆固醇分解，从而降低**中胆固醇的含量，可预防动脉粥样硬化；花生中还含有蛋白质，多食用花生能有起到保护眼睛的作用。
药用价值
1、抗老化性：
花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。
2、凝血止血：
花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性**有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
3、滋血通乳：
花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
4、促进发育：
花生果实中钙含量极高，钙是构**体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
5、增强记忆：
花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善**循环、增强记忆、延缓衰老。
食疗价值
1、降低胆固醇：
花生油中含有的亚油酸念春，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管**的发生率。
2、延缓人体衰老：
花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。
3、促进儿童骨骼发育：
花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行**变发生。
4、预防**：
花生果实、花生油中的白藜芦醇是**空基**的天然化学预防剂，能降低血小板**，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管**。