农药残留与食品安全 农药残留与食品安全的关系

农药是用于防治农作物病虫害的化学物质，其残留在食品中可能会对人体健康造成影响。农药残留成为了食品安全的一个重要问题。

农药残留的危害

农药残留的危害主要表现在以下几个方面：

• 对人体健康造成慢性毒害：长期食用含有农药残留的食品，会对人体造成慢性毒害，导致肝脏、肾脏等器官受损。
• 对环境造成污染：农药残留会污染土壤和水源，对生态环境造成危害。
• 对农作物品质造成影响：农药残留会对农作物的品质产生影响，影响食品的口感和营养价值。

农药残留的原因

农药残留的原因主要有以下几点：

• 农药使用不当：农民在使用农药时，往往不能正确掌握使用方法和用量，导致农药残留。
• 农药种类繁多：目前市场上的农药种类繁多，不同的农药残留期不同，导致难以控制。
• 监管不到位：一些不法商家为了追求利润，往往会使用超标农药，导致农药残留问题。

农药残留的防控

为了防止农药残留问题，我们可以从以下几个方面入手：

• 加强农药使用管理：农药使用要严格按照说明书使用，避免超量使用。
• 加强监管力度：政府要加大对农药市场的监管力度，打击不法商家的违法行为。
• 推广有机农业：有机农业不使用化学农药，可以有效地减少农药残留的问题。

相关拓展：

问：农药残留与食品安全有什么关系？

食品中农药、抗生素、动物激素、生物毒素和重金属残留的问题已经引起全社会的重视。影响农产品安全的有毒污染物以农药残留为主。残留污染主要来源于农田施药，其次是农田土壤和灌溉水中的农药残留通过作物吸收形成积累。上述直接和间接原因均会导致农药残留引发食品安全的问题，从而对人体健康和人类的生存发展形成威胁。食品迹渗宴安全的同义词即为食品卫喊歼生，国内外强调“从农田到餐桌”的全过程管理，其实质是强化“良好农业操作规范（GAP）”与“危害分析和关键控制点（HACCP）”在食品原料生产和加工过程中的食品安全保障措施。目前，以联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）下属的食品法典委员会（CAC）制订的农药残姿银留限量标准（MRL），作为食品安全的衡量标准，得到了大多数成员国的认可。世界贸易组织（WTO）也将此标准作为成员国之间食品贸易的唯一标准，并专门制定了“卫生与植物卫生措施应用协定（SPS）”作为保障食品安全措施的约定。

问：农药残留对食品安全的影响有哪些？

科学使用芹判农嫌渗改喊拿药对食品安全没有影响。

问：农药残留对食品安全的影响有哪些？

科学使用农药对食品安全没有影响。

问：农药残留对食品安全的影响有哪些?

自从人类大量使用化学农药以后，各种农副产品(指各种农作物产品及畜禽鱼奶蛋类)的农药残留问题越来越突出，对人体健康带来了直接或间接的危害，农药残留来源主要有以下三个：
　　一是使用农药对作物的直接污染。农田施药后，药剂可能粘附作物表皮，也可能渗透到作物组织内部并输送到全株，经过一定时间，这些农药将逐渐被降解消失。但如果药剂性能稳定，即可长期残留在植物体内。渗透强的不仅残留量大，污染程度也很大，可直达果实内层。用药次数多、用药量大或用药间隔时间短，产品残留量就会增大。
　　二是作物从污染环境中对农药的吸收。在农田施药过程中，直接降落在作物上的药量只占一小部分，大部分则散落在土壤中，或漂移到空气里，或被水流冲刷到塘、湖和河流中，造成了严重的环境污染，有些农药在土壤中残存几年甚至十几年，作物从根部吸收或叶片代谢吸收空气中残留的药剂或被污染的水源灌溉作物，都会引起农药残留量增大。
　　三是由于食物链的作用农药在生物体内聚集。畜禽鱼类体内农药残留主要是取食大量被农药污染的饲料，造成体内农药聚集。
　　一、防止和减少农药对粮食、果树、蔬菜等农作物的直接污染，要根据农药的性质严格限制使用范围，严格掌握用药浓度、用药量、用药次数等，严格控制作物收获前最后一次施药的安全间隔期，使农药进入农副产品的残留尽可能的减少。
　　二、防止和减少农药在环境中转移的间接污染而导致农副产品中的残留。农药在环境中的转移过程十分复杂，但主要途径是水流传带、空气传带、生物传带。应严禁农药对水域的污染，严禁废气对空气的污染，风力较大时尽可能的不用或少用农药。通过这些办法减少、阻碍农药的转移污染。
　　三、防止和减少农药在生物体内的聚集，主要是不使用农药残留量大饲料喂养畜禽，这样乳蛋产品残留量就会大大减少。