太湖碧螺春是绿茶吗

太湖碧螺春是绿茶吗？

太湖碧螺春是中国的一种名茶，产于江苏省苏州市太湖流域。太湖碧螺春的外形像螺，色泽碧绿，香气清香幽雅，口感回甘甜爽，是中国绿茶中的佳品之一。太湖碧螺春到底是不是绿茶呢？这是一个颇有争议的话题。

太湖碧螺春的生产工艺

太湖碧螺春的生产工艺和绿茶非常相似，首先是采摘鲜叶，然后经过杀青、揉捻、烘干等传统制作工艺而成。太湖碧螺春的制作过程中有一项特殊的工艺——"杀青"。在太湖碧螺春的制作过程中，采摘下来的鲜叶并不是马上进行杀青处理，而是先将鲜叶在室温下晾放一段时间，待叶片内部的水分逐渐挥发掉之后再进行杀青处理。这种特殊的杀青工艺，使得太湖碧螺春的叶片保持了一定的嫩绿色，而不像传统绿茶那样呈现出明显的黄绿色。

太湖碧螺春的分类

根据国家标准《茶叶分类与鉴定》（GB/T-2024）的规定，太湖碧螺春属于绿茶类。太湖碧螺春也有一些特殊的品种，如太湖碧螺春芽尖，其制作工艺更加讲究，叶片更加嫩绿，口感更加清爽，因此有人将其归类为绿茶中的“翠芽茶”。

太湖碧螺春与绿茶的区别

太湖碧螺春和绿茶在生产工艺上的区别已经在前面提到，主要是太湖碧螺春的特殊杀青工艺。太湖碧螺春的制作工艺也比绿茶更为讲究，每一步都需要精心制作，从而使得太湖碧螺春的品质更加高雅。

拓展百科知识

绿茶

绿茶是中国传统的一类茶叶，以"不发酵"为特点。绿茶在制作过程中，采摘下来的鲜叶经过杀青、揉捻、烘干等工艺加工而成。绿茶的色泽翠绿，清香幽雅，口感清爽回甘。

翠芽茶

翠芽茶是中国传统的一类绿茶，以嫩芽为原料。翠芽茶的制作工艺比普通绿茶更加讲究，需要选用嫩芽鲜叶，并在制作过程中进行特殊的工艺处理，从而使得翠芽茶更加清香幽雅，口感更加清爽回甘。

参考文献：

《茶叶分类与鉴定》（GB/T-2024）

相关问答拓展:

　　碧螺春　　茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八大保健作用:　　

1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。　　

2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。　　利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。　　

3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管　　痉挛,促进***循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。　　

4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化　　的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。　　

5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤***、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。***发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。　　

6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物　　能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。　　

7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一　　种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防　　酸抗龋能力。　　

8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物　　我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物

茶青不同，工艺不同，简直就是两种茶。市场上大部分茉莉碧螺以及长得和螺一样的“碧螺春”所用茶青为云南大叶种茶，少数其他地方绿茶种；而太湖碧螺春是真正意义上的碧螺春，茶青取自东西山群体种，也称“吓煞人香”。

第一，碧螺春是一个特定茶种，特指太湖东洞庭山、西洞庭山，当然苏州人本地人说的东、西山。因为只有两个地方才会有种茶，只有这个地方产的才能称为碧螺春。

第二，每年东西山的碧螺春产量只有70~80吨左右，如果遇见小年更会低于这个产量。

第三，碧螺春的采摘季节是春分前后开始，谷雨前后结束。为的是保证碧螺春茶叶的嫩。

第四，碧螺春在春分至清明前为“明前茶”，是碧螺春中最顶级的，最好的上万，差一些的也要过千。清明至谷雨前，有人也称“雨前茶”，品质不如“明前茶”，往年价格上千，差一点也要500~300元左右。谷雨之后，就没人采了，目的是为了养茶种。

第五，碧螺春的饮用以清茶为主，以突出其色碧、奇香的特点。

碧螺春在唐代被列为贡品，古人又叫它为功夫茶、新血茶。炒成后干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。　　碧螺春茶产于我国的洞庭湖那一带，因此一般情况下，人们会将其直接称为洞庭碧螺春。它是属于绿茶茶品。对于碧螺春来说，其在制作方面采用的是绿茶的制作工艺，因此在归类上，碧螺春是属于绿茶的。

碧螺春属于绿茶类，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山和西洞庭山一带。干茶外形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺。碧螺春不指人。

碧螺春毛茶是一种优质的中国绿茶。它的意思来源于它的外观和产地。碧螺春的茶叶形态形似螺，带有微微的青色，同时产于中国的江苏省苏州市太湖流域中的碧山等地区，因此得名为碧螺春。它是中国十大名茶之一，因其香气浓郁，口感芳香回甘，具有一定保健功效，在国内外享有盛誉。碧螺春毛茶是中国传统名茶之一，也是珍贵的绿色食品。它经过精心的制作工艺，具有很高的营养价值和丰富的医药价值。在现代科技的帮助下，人们越来越重视健康生活方式，尤其是对于那些热衷于茶文化的人来说，这种健康饮品更是深受欢迎。了解并掌握如何品尝和保存碧螺春毛茶，将对我们的健康有很大的好处。