水稻是大米吗 杂交水稻是大米吗

2.王治平,赵晓琳.水稻加工技术研究进展[J].农业技术经济,2024,20(10):122-125.

相关问答拓展:

1、稻米是大米吗？

不是

稻米(Oryzasativa)也叫稻或水稻是一种可食用的谷物，一年生草本植物，性喜温湿，中国南方俗称其为“稻谷”或“谷子”，脱壳的粮食是大米。煮熟后称米饭（中国北方**）或白饭（中国南方**）。稻谷是我国的主要粮食作物之一，具有悠久的种植历史，种植面积。稻米不仅是食粮，同时还可以作为酿酒、制造饴糖的原料[1]。全世界有一半的人口食用它。主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。总产量占世界粮食作物产量第三位，低于玉米和小麦，但能维持较多人口的生活，所以联合国规定2024年为“国际稻米”年。

2、稻谷是大米吗？

稻谷不是大米，去皮之后才是大米。稻谷准确的来说，是水稻的种子，大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

大米是水稻产的谷子打出来的，用来做白米饭的，是南方的主食。大米和稻谷形状不同，大米是细小的梭子形、小米比大米小，呈小圆粒状、稻谷也是梭子形，外表有壳。

3、水稻和大米有什么区别？

一、水稻

1.水稻是植物学术语，是禾本科一年生水生草本植物。从专业术语的解释来看，水稻是指没有去除稻壳的小米。除了可食用外，水稻还可以作为工业原料酿造和制糖。稻壳和稻草也有很多用途。

2.水稻收获后，在阳光下晒2-3天，使水稻干燥，去除扁平谷物等杂质，用电动分谷机、风车或手动抖动分谷，用风自动筛选出饱满重量的水稻，然后用碾米机去除谷壳，变成糙米。糙米经过处理，碾碎米糠层，成为我们经常吃的大米。

4、稻米和大米一样吗？

水稻和大米有什么区别?水稻，是一年生禾本科植物，高约1.2米，叶长而扁，圆锥花序由许多小穗组成。所结子实即稻谷，去壳后称大米或米。世界上近一半人口，水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。水稻所结稻粒去壳后称大米或米。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆也有很多用处。水稻属于禾本科稻属，是一个极其古老的作物。据考古发现，水稻在我国的种植历史至少有7000年左右。世界上的栽培稻有2个种即亚洲栽培稻和非洲栽培稻。其中亚洲栽培稻种植面积大，遍布全球各稻区，所以称之为普通栽培稻。大量事实证明，我国南方至少是普通栽培稻的起源中心之一。

5、水稻是大米吗？

不是大米

从专业的名词解释来看，水稻是那种没有出去稻壳的谷子，也就是我们常说的稻谷，一般用来耕地生产，而且通过少量的稻谷，就可以实现高产量的稻谷，也是人们粮食的根本。

而大米是大米通过清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，稻谷去壳之后，就不能再播种了，就成为了我们现在食用的大米了。

拓展好文：一粒米的背后｜我们平时吃的大米是杂交水稻吗？

　　我们平时吃的大米是杂交水稻吗？

　　“春种一粒粟，秋收万颗子。”

　　袁隆平院士的杂交水稻针对的是籼（xian）稻，我们超市里最常见的东北大米都是粳（jing）米，一般我们是不会吃籼稻的。

　　不过，我们的杂交水稻是一个系统的工程，袁隆平院士是这个系统工程的奠基人，我们现在吃的水稻不一定是他亲自育种的，但一定有他育种的水稻的基因。

　　杂交水稻是众多水稻的一种，这种采用杂交育种生产的水稻，不同于常规水稻的重要区别，就在于产量高，一季种植之后，下一季种植必须重新育种。而常规水稻一季种植之后，经过提纯复壮之后，还可以种植，但是产量相对一般。

　　话说“物以稀为贵”！

　　“好吃”的大米，产量比较一般，比如“稻花香”大米，好吃而且有扑鼻的香味，但产量却只有普通水稻的80%。

　　产量高的大米，口感就比较一般，比如袁老的“超级稻”湘两优900大米，有人说适合做炒米饭，直接蒸出来的口感确实不太好。

　　所以“超级稻”现在我们普遍不吃，国家想让你吃得好，就是让你去吃更香甜更好吃的稻米品种的。

　　那么“超级稻”是给谁吃的呢？或者说，什么时候才能用得上“超级稻”呢？

　　民以食为天，粮食就是老百姓的命！

　　我国在改革开放前，有很长一段时间，很多中国人是吃不饱饭的。

　　幸福的你，现在可以有各种理由少吃饭，少吃肉，去减肥。改革开放之前的人们，却不得不忍饥挨饿，吃糠咽菜。

　　从1976年开始，国家大范围推广了袁隆平的杂交水稻，到1988年的时候，全国已经有一半的稻田都种上了袁隆平的水稻，产量提高了，仅至1994年，就已使中国的稻谷累计增产达2400亿公斤，中国人终于不用再饿肚子了！

　　在那个困难年代，袁隆平的杂交水稻实实在在的解决了中国人的吃饱饭问题！

　　到了今天，袁隆平的杂交水稻，在全国的种植面积已经缩小到不超过8.542%，已经退出了主要稻米品种。

　　国家要高产的“超级杂交水稻”，就是要在极端情况下，也要保证全国人民有饭吃！

　　杂交水稻与普通大米的区别？

　　杂交稻米与普通大米，在外观上很难分辨。消费者在**大米时，最直观的方法，就是从价格上分辨。

　　一般来说，杂交稻米产量高，口感不如常规稻米；常规稻米产量低，口感好于杂交稻米。

　　市场上杂交稻米的价格比常规稻米低。价格在2元/斤左右的，大多是杂交稻米；价格在2.5元/斤以上的，大多是常规稻米；价格在几十元/斤的，基本上是有机稻米。

　　米作为我国的主食之一，与每个人的生活都息息相关，即便是在富裕的年代也要感谢袁隆平院士，感谢辛苦搞科研的农业科学家们，而不应该利用网络来消费他们。

　　袁老还是没撑过来。

　　昨天13时07分，“世界杂交水稻之父”袁隆平因多器官功能衰竭在长沙逝世，享年91岁。

　　网友们从不敢相信，再到为他祈祷，直到最终陷入沉痛。

　　这大概是当代最令人敬重的老人之一。