平菇生料栽培新技术

平菇是一种常见的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美等优点，因此备受人们的喜爱。平菇的生产过程中仍然存在一些问题，例如病虫害防治、生产成本高等。近年来，随着科技的不断进步，平菇生料栽培技术得到了广泛的应用和推广，成为了平菇生产的重要方式。本文将围绕平菇生料栽培新技术进行探讨和分析。

传统的平菇生产方式需要使用大量的土壤和肥料，不仅成本高昂，而且还容易受到病虫害的威胁。而平菇生料栽培技术则是一种无土栽培技术，不需要使用土壤和肥料，而是利用生物质材料作为基质，如玉米秸秆、麦秸、稻草等。这种栽培方式不仅能够减少生产成本，而且还可以有效地防止病虫害的发生，保证了平菇的质量和产量。

平菇生料栽培技术还具有节水、减排、环保等优点。相比于传统的水耗量大、废弃物排放量高的生产方式，生料栽培技术可以将废弃物变废为宝，减少了对环境的污染，符合可持续发展的理念。

平菇生料栽培技术已经得到了广泛的应用和推广。在生产过程中，需要将生物质材料进行处理和消毒，使其成为适合平菇生长的基质。同时，还需要加入适量的营养物质，如玉米粉、麸皮、豆粉等，以提高平菇的产量和质量。

在栽培过程中，需要控制好温度、湿度等环境因素，以保证平菇的正常生长和发育。还需要进行病虫害的防治，以保证平菇的健康和品质。

1.生物质材料：是指植物和动物的有机物质，如秸秆、麦草、木屑、动物粪便等。

2.病虫害防治：是指对植物病虫害进行预防、控制和治疗的过程，以保证植物的健康和生长发育。

3.可持续发展：是指在满足当前需求的基础上，不破坏自然环境和资源，使未来的世代也能够满足其需求的发展模式。

参考文献：

1.王志强.平菇生料栽培技术的研究及应用[J].食用菌,2024,36(06):48-50.

2.李军.平菇生料栽培技术的研究与应用[J].食用菌,2024,37(09):48-50.

相关问答拓展:

只要它的菌丝都发育好了，到了能出菇的水平。放到一起出菇是没有问题的。平菇栽培分为熟料栽培和生料栽培两种模式。熟料栽培发菌比较容易。成活率比较高。生料栽要求的技术比较难。尤其是培养基的发酵技术要掌握好才可以。目前我国使用的比较多。

生料栽培工艺简易，投资少，便于推广。为了提高生料栽培的成功系数，需在选用新鲜无霉变原料的基础上，适当添加杀菌剂和杀虫剂。通常在料中拌入0.1%的多菌灵或托布津、0.1%的敌敌畏，并适当加大用种量。

熟料栽培安全可靠，适合于工厂化生产，但熟料栽培费工、费时，消耗能源，大规模露地种菇较难采用。

发酵料栽培兼有生料栽培工艺简易、投资少、便于推广利用和熟料栽培安全可靠的优点。只要掌握了简易的堆料技术，就可以在不消耗能源、不添加灭菌设备的前提下，以任意规模堆料发酵。利用培养料堆沤时产生的高温（60～70℃）杀死料中的害虫（包括虫卵）和青霉、曲霉、木霉、毛霉等常见杂菌，且发酵料更利于平菇菌丝腐生发菌。所以，利用发酵料种菇将是近期内平菇生产的方向。

平菇栽培中最常用的就是生料袋栽方法。然后还有发酵料袋式栽培。熟料袋式栽培。主要是以袋式栽培为主。

在平菇栽培中，发菌阶段的管理是非常重要的，这是栽培成败的关键。

1、温度：一般接种后2—3天，菌丝开始恢复。菌丝生长的最适温度是23—27℃。所以温度管理应尽可能达到或接近这个范围。生料栽培或开放式栽培，培养料中还有其它微生物活动产生呼吸热，料温将比室温高出2－3℃甚至更多。所以要密切注意料温变化，采取相应的散热措施，降低培养室的温度。

2、湿度：这个阶段的空气相对湿度要求控制在80%以下，菇房和菌床都不能***，湿度大了污染率高。

3、光照：菌丝生长阶段，光照对菌丝生长不利，尤其不能让直射阳光照上菌床。培养室的窗子要挂上黑色窗帘。除检查用光外培养室不要随意开灯。

4、空气：空气对平菇菌丝生长也很重要，虽然菌丝生长阶段能耐较高浓度的二氧化碳，但二氧化碳浓度过高也会抑制菌丝生长，严重缺氧菌丝会老化窒息而死。培养室若通气不良，菌丝的呼吸热散不掉，会致使料温上升，烧坏菌丝。

5、膜床：接种以后7—10天菌丝长满菌床表面，在这之前是杂菌污染的危险期。这阶段原则上不能揭膜，只有在料温超过30℃，不揭膜就会烧坏菌丝时，才能揭膜通风降温。

菌丝长满菌床表面后，每天应揭膜透气10—20分钟。因为随着菌丝量的增多，呼吸热和二氧化碳的量也多，所以需要揭膜透气。

二、平菇出菇期管理

菌丝长满后一般要再经7天后熟期培养，方可进入出菇期管理。

1、菌丝长满后要把菌袋堆放成排，一般堆4-7层高。当袋口处有小菇蕾形成时，除去袋口报纸，小菇蕾形成初期，可少量多次向菇棚（房）空中喷雾状水，保持地面湿润，但切忌向菇蕾***。

2、当菇蕾分化出菇盖、菇柄时才可喷雾化水，并宜少喷、细喷、勤喷，同时保持地面湿润，当菇盖长到3cm以上时才可***到菇体上。出菇期间，菇棚（房）空气相对湿度最好保持在85～95%。

3、平菇长到菌盖边缘尚未完全展开时要及时采收。采收完一潮菇后，要停止***3-7天，以促进菌丝生长和菌包转潮出菇，当菌包有菇蕾出现时再进行适当***，以刺激新一潮菇体的形成。

平菇不装袋种植，一般采取大床种植。大床种植通常都是生料栽培，适合稻草等草料作为栽培原料，适合种植风尾姑、佛罗里达等高产抗杂菌品种。特点是，灭菌简单，花费人工少，技术要求低，技资少，产量高。

由于，新鲜平菇，贮存难度大，不适合长途运输，导致销路不畅，是种植户的最大困难。小批量种植效益高，大批量种植要考虑销路问题，避免蒙受经济损失。

具体操作方法是。

①场地的准备。可以选择大棚栽种，室内栽种，林下露地栽种等等方法。场地平整，地面撒洒石灰粉消毒。地面覆盖畦形地膜备用。

②栽培料的准备。栽培料以稻草为主的栽培，要按稻草干重每100斤，准备麦麸或米糖10斤，石膏3斤，硫酸镁3斤，尿素0.5斤，磷酸二氢钾0.5斤。稻草切成5～10㎝长。一切原料都要新鲜无霉变。

③栽培料的灭菌。每百斤稻草栽培料浇清水35～40斤，手捏草料无水滴下，手上有水迹为宜。再将稻草和麸皮搅拌均匀，堆成高堆压实，上面覆盖农膜，高温发酵灭菌2～3天，再翻堆发酵一次。将原堆表层未发酵的稻草翻到堆料中间，把已经发酵好的熟料放在外层压实，盖上农膜发酵2～3天备用。

④栽培料上床。将高温发酵草料摊开散热至20℃左右为宜上床。按100斤稻草配平菇菌种5～8斤，尽量掰成蚕豆大小菌块。在畦地地膜上零星散一层菌种。将所有栽培料混合搅拌均匀后上床。第一层草料10㎝厚，撒洒一层菌种。菌种用量是总量的一半。再铺第二层稻草，厚10㎝，撒洒剩下的全部菌种，均匀布满表面，用石灰水浸泡过的木板压实床面。大床应该做成大约1米宽的畦地，覆盖农膜发菌。

⑤发菌管理。草料上床后5～10小时，检查床温防止高温，料温超过25℃，掀开农膜散温。温度恢复25℃以下后，覆盖农膜。发菌10天后，大床全部变成白色的菌丝体时，每天早上掀开农膜通风1小时，发现床面有黄水珠时，用无菌棉布吸干。发菌25～30天后，每天加大通风次数，每次1小时，2～5天，大床表面就会出现白色的菇蕾，就要进入出菇管理。