牛蒡怎样吃最好，牛蒡怎样吃最好？

牛蒡是一种常见的蔬菜，其营养价值丰富，被誉为“山珍海味”。不过，牛蒡怎样吃最好呢？

一、烹饪方法多样，但不宜生吃

牛蒡的烹饪方法多样，可以炒、煮、炖、蒸等多种方式。牛蒡不宜生吃。因为牛蒡中含有一些不易消化的成分，如木质素和纤维素，生吃会对胃肠道造成**，导致不适。

二、烹饪前宜削皮切块

牛蒡的外皮较为粗糙，烹饪前宜先将外皮削掉，然后切成块状，这样可以更好地入味。

三、多种食材搭配更佳

牛蒡的口感清爽，略带甜味，适合与其他食材搭配。比如，可以与胡萝卜、土豆、鸡肉等搭配炖汤，也可以与猪肉、豆腐等搭配炒菜。

四、适量食用，不宜过量

虽然牛蒡营养价值丰富，但是其中也含有一些不宜过量的成分。比如，牛蒡中含有一定量的草酸，过量食用会影响人体对钙的吸收。适量食用更为合适。

问题一：牛蒡的营养价值有哪些？

牛蒡富含膳食纤维、蛋白质、维生素B、维生素C等多种营养物质。其中，膳食纤维的含量较高，有助于促进肠道蠕动，减少**发生的机率。

问题二：牛蒡的种植方法有哪些？

牛蒡的种植方法比较简单，可以直接将种子撒在土壤中，也可以通过移栽的方式进行种植。不过，在种植过程中需要注意及时浇水、施肥等，保证牛蒡的生长。

问题三：牛蒡有哪些常见的烹饪方式？

牛蒡的烹饪方式多样，比较常见的包括煮、炖、炒、蒸等多种方式。不同的烹饪方式可以带来不同的口感和营养价值。

通过以上问题的解答，相信大家对牛蒡的了解更为深入了。我们再来总结一下，牛蒡怎样吃最好？烹饪方法多样、烹饪前宜削皮切块、多种食材搭配更佳、适量食用不宜过量。

参考来源：

《中国蔬菜百科全书》

《家庭常用蔬菜手册》

释义拓展：牛蒡的功效与作用（健康食品）

牛蒡的功效与作用:1.降血压牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。2.减肥牛蒡富含食物纤维，能促进**循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果。3.美容护肤牛蒡能清理**垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。4.防癌抗癌牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂，它能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，对**和**毒症也有很好的预防和抑制作用。

问答拓展：牛蒡怎么做最好吃

1、牛蒡敬模搜炒牛肉：准备食材如下：牛蒡150克，牛肉50克，淀粉少许，酱油1汤匙，生抽1茶匙，香油3汤匙，白芝麻少许，味淋酒1汤匙
2、牛蒡去皮斜切片后改刀切丝，并泡在盐水中备用。
3、牛肉切丝加入少许生抽，香油与淀粉拌码卖匀，腌制10分钟备用，起锅加油烧热，将牛肉丝滑炒至变色捞出备用。
4、锅底加入2汤匙香油，加入牛蒡丝，调入1汤匙生抽和1汤匙味淋翻炒片刻，盖盖焖1-2分钟，最后拌入滑好的亮历牛肉丝拌均匀即可装盘，撒少许白芝麻即可。

问答拓展：牛蒡怎么吃好几个食谱营养高

　　牛蒡蔬菜汤

　　干牛蒡20克或鲜牛蒡150克，白萝卜(连叶)250克，胡萝顷裤卜250克，香菇3～5个，蜜枣1～2个，生姜少许，可根据口味适量加盐。

　　做法：原料洗净后放入锅中，加水500～650毫升，大火煮沸后，改用微火慢炖60分钟左右即可。

　　功效：润肠通便、降脂减肥、养颜抗衰老，尤其适用于肝病、糖**病、高血压、动脉硬化、中风、****长期饮用。这样的雀羡简汤品可以有很好的降脂降压的作用，对于润派带肠通便有好处，还有稳定血糖的作用。

　　牛蒡雪莲汤(2～4人量)

　　牛蒡(干)50克，雪莲花2～3朵，黑豆30克，香菇3～5个，蜜枣1～3个，肉类(猪、牛、羊肉均可)250克，陈皮、生姜少许。

　　做法：原料洗净后放入锅中，加水500～650毫升，大火煮沸后，改用微火慢炖60分钟，即可。

　　功效：补肾益气、强身健体、调解内分泌、补阴虚。

　　牛蒡牛肉汤

　　牛肉500克，牛蒡50克(干)，生姜少许。

　　做法：牛肉洗净切块，生姜切片，与其他配料放入瓦煲内，煮沸后文火煲2～3小时，调味后即可食用。

　　功效：补中益气、滋养脾胃、强身健骨。

　　牛蒡的一些食用方法，大家都知道了吧，这样的食物搭配不仅可以补充丰富的营养物质，而且还很容易消化和吸收，是不错的养生选择哦，大家平时的时候可以这样食用，可以有利于肠胃的吸收和消化。对于提高人体的免疫力是有一定的效果的哦。

问答拓展：牛蒡怎么吃最好食用方法

　　牛蒡在台湾是一种常吃的蔬菜，其美容瘦身、防癌抗癌的功效受到很多人的青睐，那么，牛蒡除了泡茶，还能怎么吃呢?以下是我收集整理的关于牛蒡的食用方法，希望对你有帮助。

　　牛蒡的食用方法

　　一、煮汤

　　牛蒡排骨汤

　　原料：牛蒡1条、排骨半斤。盐、味素各少许。

　　做法：

　　1.排骨切块，在沸水中氽烫一下，捞出。

　　2.牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色。

　　3.在砂锅中加水煮至将沸，放入排骨，大火煮开，然后用小火继续煮一个半小时。

　　4.将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，再加少许盐调味即可。

　　萝卜牛蒡汤

　　原料：白萝卜、胡萝卜、牛蒡各1/2条，香菇6朵，盐1-2小匙。

　　做法：

　　1.白萝卜、胡萝卜均洗净、去皮、切块;牛蒡刷除外皮，洗净，切块;香菇洗净，去蒂，泡软备用。

　　2.所有材料放入锅中加入适量水以大火煮开，转小火继续煮1小时至熟软，再加入盐调灶尺漏味即可。

　　牛蒡鸡汤

　　原料：鸡1只(约1000克)，牛蒡根500克，葱段和料酒各10克，精盐、味精和胡椒粉各隐烂适量，八角2粒，陈皮和桂皮各5克，生姜末和花椒水各15克。

　　做法：

　　1.将牛蒡洗净，削皮后切成厚片;鸡宰杀后去毛洗净，焯水后捞出。

　　2.锅置火上，放入适量的清水和鸡烧沸，加入料酒、精盐、味精、八角、陈皮、桂皮、花椒水、葱段和生姜片炖至鸡肉熟烂，投入牛蒡烧至入味，撒入胡椒粉。出锅盛入汤盆内即成。

　　二、凉拌牛蒡

　　原料：牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条。

　　做法：

　　1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇焯熟，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。

　　2.将所有材料冰凉，吃时再调味。

　　三、牛蒡粥

　　原料：粳米60克，牛蒡根30克，白砂糖30克。

　　做法：

　　1.牛蒡根(或牛蒡子打碎20克)煎汁，去渣取汁100毫升。

　　2.将粳米淘洗干净入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。

　　3.加入牛蒡根(或牛蒡子)汁，混匀，加糖调味即成。

　　四、牛蒡炒鸡蛋

　　原料：1两猪肉，半根牛蒡，3-4个鸡蛋，盐，味精，色拉油。

　　做法：

　　1.猪肉切丝加适量淀粉拌匀、牛蒡去皮洗净切成细丝、鸡蛋加少许盐调匀。

　　2.锅中热油，滑炒肉丝、牛蒡丝，放入适量盐、味精调味;趁热，将鸡蛋慢慢淋在肉丝和牛蒡丝上面，再翻面煎至两面均呈金**，切成块后即可装盘食用。

　　牛蒡的食用禁忌

　　1.初饮者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象。

　　2.专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出现上火。

　　3.牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。

　　4.食用时不必再清洗以防营养流失。

　　5.因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压，建议低血压患者间歇饮用。

　　6.不与其它茶混饮，泡发的茶片最后食掉最佳，坚持饮用一个月就会有明显效果。

　　牛蒡的功效与作用

　　1、主要功效

　　牛蒡具有治疗糖**病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。

　　2、抗菌作用

　　牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金**葡萄球菌。

　　3、降血糖作用

　　困掘牛蒡子水提取物能显着而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。

　　4、抗衰老和清除氧自由基作用

　　人类生命在正常活动代谢过程中，会产生一种有害于身体健康，促使细胞衰老的物质——氧自由基。它们能够促使产生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆积。老年斑在体表的出现，表示机体中细胞已进入衰老阶段。牛旁根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。

　　5、抗癌作用

　　牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性**具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使**细胞向正常细胞接近。

　　6、移除废水中重金属作用

　　牛蒡对金属离子的吸附能力依次为：Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。

　　7、其它作用