海鲜农药检测标准是什么 海鲜农药检测标准是什么样的

国家标准

我国海鲜农药残留检测标准主要参照国家标准GB2763-2024《食品中农药最大残留限量》。该标准规定了各类食品中农药最大残留限量，其中包括了海鲜类食品。

以虾为例，国家标准规定了虾中各种农药的最大残留限量。如氯氰菊酯的最大残留限量为0.02毫克/千克，苯噻菌酯的最大残留限量为0.5毫克/千克等等。

行业标准

除了国家标准外，海鲜农药检测还有一些行业标准。例如，对于对虾来说，中国对虾质量安全标准（DB34/T1877-2024）规定了对虾中氯氰菊酯、苯噻菌酯、多菌灵等农药的最大残留限量。

一些大型超市、餐饮企业也有自己的农药残留检测标准。他们会对自己销售的海鲜进行抽检，并设置更为严格的农药残留限量标准，以确保顾客的食品安全。

检测方法

海鲜农药残留的检测方法主要有高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）、质谱法（MS）等。这些方法可以检测出海鲜中微量的农药残留物，并且具有高效、准确、灵敏度高等特点。

现在还有一些快速检测方法，如免疫层析法、荧光免疫法等。这些方法虽然速度快，但准确度相对较低，一般用于初步筛查。

海鲜农药检测标准是保障人们食品安全的重要措施之一。国家标准是海鲜农药检测的基础，而行业标准和企业标准则更加严格。不同的检测方法也为海鲜农药检测提供了多样化的选择。

释义拓展：海鲜（海里的可食用的动物性、或植物性原料）

海鲜（hoisin）又称海产食物，海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类等品类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主，大部分可食用海洋生物都可以被称为海鲜。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冰鲜海鲜、冷冻海鲜、干海鲜。