炒茼蒿用焯水吗 茼蒿菜怎么炒好吃

《中国蔬菜百科全书》

相关拓展：

问：炒茼蒿需要焯水吗？怎么做比较好吃？

炒茼蒿需要焯水，清洗干净的茼蒿腊禅州放进锅里焯水半分钟左右。

茼蒿的做法有很多，现在比较常见的就是轮蔽放进火锅里或者是麻辣烫里，能使火锅和麻辣烫变得更加美味。除了这些，茼蒿还能做成饺子馅。

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜，茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。

扩展资料：

挑选

蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。

茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

茼蒿挑选茎短，且粗细适中袭迅者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。

问：炒茼蒿用焯水吗茼蒿焯水需要多久

炒茼蒿用焯水吗

建议焯水比较好。

茼蒿是一种蒿子秆类的食材，烹饪之前可以选择焯水也可以选择不焯水，但是总体来说，焯水后的茼蒿烹饪出来的味道会好很多，因为茼蒿不焯水直接炒制的话可能会有苦涩味，尤其是对于根茎比较老的茼蒿来说，焯水后味道也会更加脆爽、甘甜，如果不想焯水炒制也是可以的，不会对健康造成什么不利影响，只是食用起来口感不佳。

茼蒿焯水需要多久

30~60秒。

像茼蒿这种叶子类的蔬菜，是很容易熟的，所以无论焯水还是炒制都不需要花费很长时间，焯水时只要等水开后下锅焯水至断生即可，时间在30~60秒即可，见到茼蒿由深绿色变成青绿色即可，如果焯水时间过长的话茼蒿会容易流失营养，口感也就变差。

茼蒿能生吃吗

可以生吃。

茼蒿营养价值和食用价值都很高，比如多种维生素、氨基酸、膳食纤维以及矿物质等等，食用后能帮助补充营养，但是茼蒿也含有挥发油物质，部分喜欢的人会觉得这个味道很好闻，而部分不喜欢的人会这个味道刺鼻，所以如果能接受茼蒿味道可以直接生吃，如果不喜欢的话可以选择熟吃，烹饪后茼蒿的味道会减弱很多。

食用茼蒿有什么要注意的

1、茼蒿含有较多草酸闷滑唤物质，食用后会**酸水平升高，而对患有**的人来说食用茼蒿会引起病情加重，所以**患者忌食。

2、茼蒿含有丰富的膳食纤维，食用后能帮助肠胃蠕动，有润肠通便的功效，而本身腹泻的人食用后会加重腹泻的症状，建议腹泻的人待腹泻好转再食用茼让胡蒿。

3、茼蒿不宜食用过多，不然也可能会加重胃肠不适，比如消化蚂凯不良、腹胀等等，建议一天食用量不要超过200克。

问：做茼蒿菜前需要焯一下水吗？

问：炒茼蒿用焯水吗

问：炒茼蒿用焯水吗

炒茼蒿要用焯水。

1、茼蒿是很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜，尤其是在吃火锅的时候，经常会把它当作涮菜来吃。茼蒿中富含维生素，而且水分的含量也是比较高的，火锅本来就是比较容易上火的一种美食在生火锅的时候把同行当作涮菜吃，可以缓解饭菜的油腻感，还能清热解毒。这样吃火锅就不怕上火了。春天的时候茼蒿的价格比较实惠，而且味道也比较鲜嫩，很多人都非常喜欢用茼蒿来当做饺子馅儿，4月份的时候千万别错过了这种菜。

2、茼蒿作为一种绿色蔬菜，纯天然无公害。无论是凉拌还是清炒，味道都非常好吃，还有一些人会用茼蒿来做饺子馅儿，比吃韭菜还鲜美呢。茼蒿中的含铁量和钙含量都是比较高的，所以把妈妈一定要多给孩子吃这种蔬菜，让孩子补铁提高免疫力，春见的时候少生病，还可以促进孩子骨骼发育，让孩子长高个儿。