眼子菜的功效与用途

眼子菜的功效与用途

眼子菜，又名苋菜、红苋菜、青苋菜等，是一种常见的蔬菜，被广泛种植和食用。眼子菜有很多的营养价值和功效，对人体健康有很多的好处。

营养价值

眼子菜富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和钙、钾、铁等多种营养成分。其中，维生素C的含量比橙子还高，是维生素C含量最高的蔬菜之一。同时，眼子菜中的铁元素含量也很高，是防治缺铁性贫血的良好食品。

功效与用途

1.降低血压：眼子菜中含有丰富的钾元素，可以帮助人体排出多余的钠离子，从而起到降低血压的作用。

2.抗氧化：眼子菜中的维生素C和维生素E都是很好的抗氧化剂，可以抑制自由基的产生，减缓细胞老化的速度。

3.增强免疫力：眼子菜中的维生素C和β-胡萝卜素具有增强免疫力的功效，可以帮助人体抵御疾病。

4.预防贫血：眼子菜中的铁元素含量很高，可以帮助人体预防贫血，尤其是缺铁性贫血。

5.促进消化：眼子菜中的膳食纤维含量较高，可以促进肠道蠕动，缓解***。

如何选购和食用眼子菜

1.选购：选择颜色鲜艳、叶片肥厚、无病虫害、无斑点的眼子菜。

2.食用：眼子菜可以生食或烹饪食用。生食时，将眼子菜叶子洗净后，切成小段，加入适量的盐和醋拌匀即可。烹饪时，可以炒、煮、炖等方式，搭配不同的食材，口感更佳。

拓展百科知识

1.维生素C：维生素C是一种重要的水溶性维生素，具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、增强免疫力等多种功效。维生素C可以预防坏血病、预防感冒、降低心血管疾病风险等。

2.β-胡萝卜素：β-胡萝卜素是一种重要的类胡萝卜素，是维生素A的前体。β-胡萝卜素具有抗氧化、增强免疫力等功效，可以预防***、心脑血管疾病等疾病。

参考来源：

1.《中国食物成分表》

2.《中国营养与健康调查报告》

3.《食品营养与健康》

相关问答拓展:

不管是单子叶植物和还是双子叶植物，在进行有性生殖时，都有双受精的过程。其中***与极核结合成受精极核，继续发育成胚乳。

一般双子叶植物是没有胚乳的，这些植物的种子在成熟过程中，胚乳被吸收退化，养料转贮到胚的子叶中，如大豆、花生、蚕豆等植物的种子中就没有胚乳。但也有少数例外，如蓖麻、莲、荞麦、胡萝卜、苋菜、石竹、柿等双子叶植物种子中却具有胚乳。

一般单子叶植物的种子是有胚乳的，如小麦、玉米等种子。这些植物的胚乳占种子的大部分，没有被子叶吸收，贮存着营养物质，在种子萌发时供胚利用。但也有少数例外，如慈姑、泽泻、眼子菜等单子叶植物的种子中就没有胚乳。

一、莲藕F·B病（藕瘟）初期叶淡绿色，从边缘开始干枯，后全叶卷曲干枯，柄顶弯曲干枯，全田一片枯黄似火烧状。防治：重病田实行2-3年轮作。常用70％甲基托布津1000倍液或75％百菌清800倍液喷雾闷种，盖农膜密闭24小时，晾干后种植。藕田栽前进行深翻并亩施石灰100公斤。发病时可用75％百菌清0．5公斤加干泥土30公斤拌匀撒入浅水田内。因为莲藕F·B病的病源在茎的泥土部分，防治此病必须喷施茎下部，只留3-5厘米深的水，3-5日连续防治两次，即可防治。

　　二、莲藕黑斑病（又称褐纹病、叶斑病）初期呈针尖状黄褐色小斑点，后期全叶布满病斑有轮纹，致使半叶或全叶干枯。防治：增施磷钾肥，避免偏施氮肥。冬季田间彻底清除病残叶并集中烧毁。发病初期摘除病叶并喷药防治。常用70％甲托1000倍液或65％代森锌600倍液。或1∶1∶166-200倍波尔多液，每隔10天喷一次，共防2-3次。

　　三、莲藕病毒病受害后的荷叶及地下根茎上均可表现症状，叶片上产生大型多角形至不整齐形淡褐色枯斑。根茎表皮产生暗褐色炭疽条斑。防治：选用抗病品种，及时防治蚜虫（传毒媒介）。发病初期喷1．5％植病灵乳剂1000倍液。

　　四、荷叶枯萎病受害荷叶焦黄、枯萎，影响莲藕生长，造成减产。防治：保持藕田清洁，防止油污污染藕田。污水，肥皂水也会导致荷叶枯萎死亡。莲藕对除草剂十分敏感。藕田绝不能施用除草剂。

　　五、常见害虫有蚜虫、斜纹夜蛾，刺蛾等。危害立叶和花蕾。可用90％敌百虫800-1000倍液或40％乐果2000倍液喷洒。水蛆***莲藕根、茎、叶的汁液。导致荷叶发黄，一旦发现，可施石灰驱杀，亩用量10-15公斤。

黄豆田能用丁草胺和苄嘧磺隆封闭，丁草胺和苄嘧磺隆的复配剂在稻田使用，可以有效地防除稗草、千金子、牛毛毡、碎米莎草、异型莎草、鳢肠、水苋菜、节节菜、陌上菜、泽泻、眼子菜、雨久花等杂草，但对矮慈姑、水莎草、日本藨草、三棱藨草和扁秆藨草只有抑制作用。制剂有35％丁·苄可湿性粉剂、20％丁·苄可湿性粉剂、10％丁·苄微粒剂等，主要适用于水稻移栽田，在直播田播后苗前使用，用量过大时容易对稻苗造成药害。

菹草，又叫：虾藻、虾草、麦黄草。眼子菜科，眼子菜属。

栽培要点:

多为石芽栽培，石芽可提供充足的营养和保护，存活率高。

或者代根扦插培养，底泥、水质的营养盐需充足，菹草小苗不可强光暴晒，适时增加水位，以覆盖菹草成长高度。

形态特征：

多年生沉水草本植物，近圆柱形的根茎。茎稍扁，多分枝，近基部常匍匐地面，于节处生出疏或稍密的须根。叶条形，无柄，长3－8cm，宽3－10mm，先端钝圆，基部约1mm与托叶合生，但不形成叶鞘，叶缘多少呈浅波状，具疏或稍密的细锯齿。穗状花序顶生，具花2－4轮。花果期4－7月。

菹草生命周期于多数水生植物不同，它在秋季发芽，冬春生长，4～5月开花结果，夏季6月后逐渐衰退腐烂，同时形成鳞枝（冬芽）以度过不适环境。

冬芽坚硬，边缘具有齿，形如松果，在水温适宜时在开始萌发生长，水体多呈微酸至中性。

节节草的栽培技术

节节草为蕨类植物，是古老的一大类群，对气候、土壤有较强的适应性，具有较强的环境适应能力。

苗地选择

育苗地应择地势较高、地面平坦、水源充足、易于排涝的地块。土壤以沙质壤土、pH值小于810为宜。

整地施肥

育苗的前一年秋深翻地20-30cm，翻后重耙一次，以利保墒、消灭杂草及害虫。第二年春每公顷施入草碳60m3、农家肥60m3。草碳和农家肥要捣碎，铺撒要均匀，同时每公顷施二铵150kg。作/两面炕式0高床，以利灌水时不淤苗，苗床不板结。育苗床规格为：高15cm、宽100cm、步道30cm、床长一般10m。

种子处理

育苗用种应选用前一年采集的种粒饱满、无虫蛀、无霉变的种子，去除杂质和秕粒。播种前10天左右开始处理种子，方法为：采用1%的白砂糖液浸泡种子24h后，捞出混沙放于温暖室内进行催芽，沙子与种子的混合比为2：1。混沙催芽3-4天，有1/3的种子发芽即可进行播种。

播种

节节草播种时间宜在5月上旬至5月下旬进行，当地表温度达到10摄氏度以上时，于播种前3天对育苗床灌水。播种前在床面开浅沟，沟距10cm，沟深2cm，播种播幅4-5cm，控制播种量为每公顷75kg。播种后用钉耙轻轻将沟搂平，覆土1-2cm后踏实，浇水，保持床面湿润。播后10天后苗可出齐。

苗期管理

播种后，浇1次透水，出苗前为了提高地温，防止床面干燥，可***3-4次，这样有利于幼苗出土。10天后苗出齐后再灌水。幼苗期浇水要少量多次，少浇勤浇，待苗高2-3cm后再灌大水。苗高到第5节时，追施尿素45-75kg每公顷。8月中旬后控制水肥的使用，每公顷仅施入磷肥75kg，以促其木质化，保证苗木安全越冬。随着苗木的生长，杂草也相应繁茂，要及时控制。

苗木出圃

苗木出圃前浇化冻水，可使苗木提前解冻，并吸足水分，利于栽后成活。起苗时用铁锹横行深挖25-30cm，保证苗木根系完整。随起苗、随假植，运输前沾好泥浆，长途运输要打包。

吃水蚤。

2.幼小龙虾一般喜欢吃水蚤、枝角、藻类、扰足、轮虫等浮游生物，也喜欢吃小型水生昆虫、有机碎片等食物。