红珠鱼与翘嘴哪个好吃

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　　油煎翘嘴鱼属于家常菜菜谱，主要原料是翘嘴鱼。工艺是煎，制作难度简单。如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

　　油煎翘嘴鱼的配料：盐、酒、姜、醋、色拉油。

　　2、买时已叫摊主去鳞杀好，洗净，在鱼身两边各划几刀，加入盐，酒，姜片，一汤匙酸醋，腌制。

　　3、多功能电热锅里放入油，放入翘嘴鱼，小火慢煎。

　　鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落。鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

　　肉洁白鲜嫩，营养价值较高，每百克肉含蛋白质186克、脂肪46克，唯多细刺，故有淡水鳓鱼之称，鲜食和腌制均宜。