眉豆有哪些功效眉豆的营养价值及功效作用.

眉豆的营养价值及功效作用

眉豆，也叫做豇豆，是豆科植物的一种。它既可以作为食品，也可以作为药材。眉豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，具有许多功效和作用。

眉豆的营养价值

1.富含蛋白质

眉豆中的蛋白质含量高，是优质蛋白质的来源。它的蛋白质含量比大米高出数倍，比猪肉高出近两倍。眉豆是素食者、体弱者、儿童和***的营养佳品。

2.含有丰富的碳水化合物

眉豆含有大量的碳水化合物，是人体必需的营养素之一。它的碳水化合物含量比大米高出不少，可以为人体提供充足的能量。

3.富含矿物质和维生素

眉豆中含有多种矿物质和维生素，如铁、钙、锌、硒、维生素B1、维生素B2等。这些矿物质和维生素对人体有很多好处，能够增强免疫力、促进骨骼发育、预防贫血等。

4.含有丰富的膳食纤维

眉豆中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、降低胆固醇和血糖，预防***和肠癌等***。

眉豆的功效作用

1.滋阴润燥

眉豆性平，味甘，具有滋阴润燥的功效。它可以滋润肌肤，改善皮肤干燥、粗糙等问题，还可以缓解咳嗽、喉咙痛等症状。

2.降血糖

眉豆中的多糖类物质可以降低血糖，对糖尿病患者有益。眉豆中的纤维素可以延缓血糖的上升，有助于控制血糖水平。

3.保护心脏

眉豆中富含的维生素B1可以保护心脏，预防心脏病。眉豆中的不饱和脂肪酸可以降低血脂，预防动脉硬化。

4.增强免疫力

眉豆中含有丰富的维生素C和锌，可以增强免疫力，预防感冒等***。

5.抗衰老

眉豆中的多糖类物质可以抗氧化，有助于延缓衰老。

用户关心的相关问题

1.眉豆怎么煮才更营养？

答：煮眉豆时，可以先将眉豆用清水浸泡4-6个小时，然后再用清水煮熟。这样可以使眉豆更容易消化吸收，增加营养价值。

2.眉豆可以生吃吗？

答：眉豆不能生吃，因为眉豆中含有一种叫做卟啉的物质，会对人体造成伤害。煮熟后才能食用。

3.眉豆对减肥有帮助吗？

答：眉豆中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，减少进食量，有助于减肥。眉豆也含有一定的糖分和淀粉质，摄入过多会增加热量摄入，反而会导致体重增加。

4.眉豆有什么禁忌症？

答：眉豆虽然营养丰富，但是也有一些禁忌症。如肝病、胃肠炎、胃癌、肺结核等患者，应该少吃或者不吃眉豆。

5.眉豆可以生产什么产品？

答：眉豆可以生产豆腐、豆浆、豆腐干、豆皮等产品。这些产品不仅美味可口，而且营养价值丰富，对人体有益。

眉豆是一种营养丰富、功效多样的食品和药材。它富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养成分，具有滋阴润燥、降血糖、保护心脏、增强免疫力、抗衰老等功效和作用。在食用眉豆的同时，也需要注意禁忌症和烹饪方法，以充分发挥它的营养价值。

参考来源：

1.《中国食物成分表》

2.《中草药化学与药理学》

3.《食品营养与健康》

问答拓展：眉豆营养成分及功效

　　眉豆的作用

　　1.补充能量

　　眉豆中含大量碳水化合物和蛋白质，食用眉豆做的视频可以为人体迅速的提供能量。

　　2.护发养发

　　食用眉豆消化吸收后得到的各种氨基酸，构成合成头发的角蛋白原料，常食可以有护发养发的功效。

　　3.增强记忆力

　　眉豆中富含的磷，经人体笑话吸收可合成卵磷脂和脑磷脂，有延缓脑功能衰退，增强记忆力的效果。

　　4.提高免疫力

　　眉豆中富含的维生素能消除自由基，延缓衰老，增加人体内抗体的数量，从而起到保护细胞膜的完整性的作用槐厅。

　　5.丰胸

　　眉豆中含有较多维生素E，常食能有助于可提高雌性激素水平，对丰胸能起到一定的作用。

　　眉豆的热量表

　　热量(大卡)320.00

　　碳水化合物(克)>65.60

　　脂肪(克)>1.10

　　蛋白质(克)>18.60

　　纤维素(克)>6.60

　　眉豆的保存

　　眉豆应保存在室温环境下，密封保存。

　　眉豆的选购

　　选购眉豆应挑选大小均匀、颗粒饱满、杂质少的，表面没有坏死、发霉现象的眉豆为上品。

　　眉豆的功效

　　提高免疫力、增强记忆力、明目、丰胸、养发

　　眉豆营养成分

　　种子每百克含蛋白质22.7克，脂肪1.8克，碳水化物57克，钙46毫克，磷52毫克，铁1毫克，植酸钙镁247毫克，泛酸1232微克，锌2.44毫克。种子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B，;尚含豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。豆荚含哌啶酸-2(Pipecolicacid)。含蛋白质、维生素B1、及C、胡萝卜素，并含蔗糖、葡萄糖、水苏糖、麦芽糖及棉子糖;另含1-哌可酸及具有毒性的植物凝集素。另含豆甾醇、磷脂等。

　　眉豆所含维生素B

　　能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲;

　　眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿***的理想食品。

　　眉豆的烹饪技巧

　　眉豆一铅弯隐般用来煮粥或者制作豆沙馅，也可用来与海鲜、猪蹄等炖汤。

　　眉豆的作用

　　眉豆泡开后与鲜虾等海鲜炒食，味道鲜美。

　　眉豆也可以与腊肉一起炒食，是一道味道不错且做法简单的下酒菜。

　　眉豆还可以泡开煮闹皮熟后加糖熬成豆馅食用。

　　做米饭和粥时加入眉豆可以增加营养。

问答拓展：眉豆的功效与作用眉豆有哪些功效作用

1、利于人体的消化和吸收，可以补充机体的营养，提高人体的免疫力。帮助增进食欲，促进消化。

2、眉豆是日常生活当中很常见的一种食物，眉豆当中含有很丰富的优质蛋白、脂肪、糖、维生素、微量元素和矿物质等等。眉豆当中的优质蛋白非常利于人体的消化和吸收，可以补充机体的塌磨营养，提高人体的免疫力。

3、另外，眉豆当中的维生素能够促进消化道消化液的分泌和胃肠道的蠕动，帮仿销助增进食欲，促进消化。团大斗现代的研究还发现，眉豆可以降糖、提高***的活力、降压、调节神经的功能、抗癌等等。

问答拓展：眉豆的功效与作用

眉豆的功效与作用

1.美容养颜

眉豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等。经常食用眉豆对人体皮肤、头发都大有好处，可以提高皮肤的新陈代谢，促进机体排毒，使皮肤青春永葆。

2.提供人慎前差体免疫力

眉豆中的优质蛋白质很容易被人体吸收消化，而其他的多种微量元素有是人体所必须的，可以提供人体免疫力。

3.保护心脏

眉豆中还有大量可溶性纤维，这些物质能净化***，也能清理***中的胆固醇，另外它含有的维生素e和维生素c也能抑制人体对悔敬胆固醇的吸收，能减轻心脏负担，而它含有的微量元素钾和镁等营养成分，则能营养心肌，提高心脏功能，经常食用眉豆能保护心脏预防心脏病发生。

4.抑癌抗瘤

眉豆有很好的增强免疫力的功效，能激活******的淋巴细胞产生免疫抗体，这些抗体对癌细胞有一定的抵抗和抑制作用。

5.预防高血糖

眉豆中含有植物蛋白，含有多种天然磷脂，这些营养可以促进人体内胰岛素分泌，而且能参与人体的糖代谢，可以防止血糖升高，另外它宽皮还是一种高纤维的食物，能加快身体内胆固醇和脂肪代谢，它们的数量减少以后，人类发生高血糖的几率也会明显下降。

6.减肥瘦身

眉豆中含有皂甙类物质，多食用眉豆能降低机体对脂肪的吸收能力，并能促进脂肪的代谢，眉豆还含有大量的膳食纤维，能很好的促进肠道的蠕动，减少对食物在肠道中的滞留时间，所以经常食用眉豆能减肥，或保持完美身材。