莴苣怎么切

相关拓展：

问：莴苣怎么切

切莴苣的方法有：

1、切斜丝

先切斜丝，斜丝两头尖尖的，看起来特别自然，适合用来凉拌，首先准备一根莴笋，将莴笋去皮，斜刀切成片，如果想要让丝更长，斜刀的角度就放大一些，依次切成均匀的薄片，继续斜刀切成丝即可。

2、切菱形片

切菱形片的时候，一般用来清炒或者加在汤里，先取一节莴笋，直线直刀，切成较厚的片，以一片为例，斜刀切成菱形块即可。

3、切直丝

切直丝比较适合用来做冷菜，或者冷面等，取一节莴笋，直线、直刀切成均匀的薄片，然后切成细丝即可，这样的莴笋丝看起来比较规矩，适合摆盘。

挑选莴笋的方法：

1、看底部

市场上的莴笋底部往往会被切一刀，这样看起来整齐干净，在挑选莴笋的时候，可以看莴笋的底部。如果底部看起来已经发黄，甚至已经有不同程度的腐烂了，那就说明莴笋放了很久。而新鲜的莴笋底部是可以清楚看到莴笋内部的，颜色翠绿，还很有很多水分。

2、看顶部

市场上的莴笋都是带叶子的，可以通过叶瞎坦旦子的状态来判断莴笋是否新鲜。如果叶子看起来不完整了、发黄、打蔫，就说明不新鲜了。如果顶部新长磨扰出了花苞，这也说明莴笋放了很久。好的莴笋每一片叶子都是新鲜完整的，顶部没有新长出花苞。

3、看表面

如果是不新鲜的莴笋，表面就皱巴巴了，没有光泽，甚至出现损坏的情况，这种莴笋不要买。而新鲜的莴笋，它的表面比较光滑，带有光泽，没有一点损坏，这种是好莴笋。

4、闻气味

莴笋带有一种特殊的清香味道，如果闻起来味道香浓，说明莴笋好信雹。如果闻起来没什么味道，或者闻起来怪怪的，那这种莴笋就不要买，买回家多半会寡淡无味，或者吃起来发苦。

问：莴笋怎么削

切段去皮

1、摘去莴笋表面的叶子，去除根部不新鲜源毕数的地方。

2、将莴笋切分成几段，根据自己想要的长度切。

3、将莴笋竖直放在砧板上，用菜单竖着向下切，去除莴笋的皮。

4、切的时候注意不要不要切得太厚，一只手按着莴笋，另一只手负责向下去除莴笋的皮，然后在换一个地方切。

　　小刀去皮法

莴笋可以用小刀去掉外皮，不过在去皮以前，需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然后再用小刀沿着莴笋的纹路，一层一层的向上撕，能在不去掉莴笋肉质的情况下，很快把莴笋的外皮去除干净，去掉外皮以后洗净，然后再按自己喜欢的方法食用就可以了。

　　用去皮刀削皮

去皮刀是现在家庭中最常见的一种餐饮工具，它既可以去除菜品的皮，也能去苹果皮，操作十分简单，大家也可以用它来去除莴笋的外皮，在使用以前要先把莴笋的外层的老皮削掉一部分，然后再用去皮刀从一头开始去除，两三分钟就能把一个莴笋的外皮全部去掉。

刀削法

将莴苣根部太老的部分先切掉，从根部附近往叶子方向用刀往上削，不要太用力一下子切掉一大块儿莴笋肉，可以用小刀先削开外皮厚实的部分，然后沿着莴数晌笋的纹路，一层一层的向上撕，一边撕一边削，这样就能既快捷又不浪费的去除莴笋的皮了，不过需要注意的是，一雹首手拿莴笋一手拿刀削莴笋，这样很容易削到手，需要注意分寸。

问：如何巧切莴笋皮巧

问：莴笋怎么切

莴笋的切法如下：

材料准备：莴笋、削皮刀等。

首先准备一根莴笋，去掉外皮清洗干净，可以用削皮刀来去皮。

2.然后斜着把莴笋斜刀切成片，想切厚一点的话就把斜刀的角度就放大一些，如图虚线所示。

3.以此类推，把莴笋切成小片即可，注意要切成均匀的薄片才能炒得均匀。

莴笋

莴笋又名莴苣、青笋、千金菜、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋等，为菊科草本植物莴笋的茎、叶。是莴苣的一个变种，分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。性凉，味甘微苦。

莴笋是一、二年生草本植物，原产于地中海沿岸，唐代传入我国，我国南北均产，冬、春季采收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。

莴笋以肥大的花茎基部供食，呈长棒形，外有一层纤维层。对嫩茎起着保护作用，茎质脆、嫩，水分大，味鲜美。莴笋的品种较多，依叶形大体分为尖叶类和圆叶类。

莴笋具有药食同源的作用，既可以作为药物入药，也可以作为食材来食用。莴笋的做法是比较多的，可以凉拌，也可以火炒，凉拌莴笋口感更清新。

问：莴笋怎么切菱形片