孜然羊肉是哪个地方的菜

孜然羊肉是中国新疆的特色菜，是新疆地区的传统美食之一。孜然羊肉是新疆维吾尔族、哈萨克族等民族的主要食品，也是新疆地区的特色菜之一。

孜然羊肉的制作方法非常简单，将羊肉切成薄片，加入适量的孜然粉、盐、大葱、蒜、姜、辣椒等调料腌制，然后放入锅中煎炒即可。孜然羊肉独特的香味和口感让人难以忘怀。

孜然羊肉不仅仅是一道美食，也有着丰富的营养价值。羊肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含大量的铁、锌、钙等矿物质和维生素B族等营养成分。孜然粉也有助于促进消化和增强食欲。

相关百科：

• 新疆：中国西北地区的一个省份，位于中国大陆的最西部。
• 维吾尔族（wéiwúěrzú）：中国少数民族之一，主要分布在新疆地区。
• 哈萨克族（hāsàkèzú）：中国少数民族之一，主要分布在新疆地区和内蒙古地区。
• 羊肉（yángròu）：羊的肉，是一种常见的肉类食品。
• 孜然粉（zīránfěn）：一种由孜然磨成的粉末状调料。
• 营养价值（yíngyǎngjiàzhí）：食品中所含营养成分的价值和作用。

相关问答拓展:

湖南孜然羊肉的做法？羊肉切片备用，洋葱切丝。碗中加入2勺孜然、1勺芝麻，起锅烧油，下入切好的羊肉片大火翻炒，炒至变色加入洋葱丝，加入酒料、蒸鱼豉油，倒入孜然和芝麻炒香，加入食盐青海孜然羊肉家常做法？

1/6 将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片。

2/6 将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟。

3/6 锅内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油。

4/6 锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香。

5/6 再下控油后的羊肉，翻炒；最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。

孜然羊肉？

主料2人份

羊肉200克

辅料

洋葱1个 、鸡蛋清1个 、孜然5克 、酱油15毫升 、白糖5克、 食盐5克 、料酒15毫升 、小葱2根 、植物油适量

1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用

2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出

3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可

孜然羊肉是怎么做的？

主料：羊腿肉500克。

腌料：孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐5克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克、

配料：鸡蛋一个、白芝麻100克、淀粉100克、香菜段20克、洋葱丝30克。

具体做法：

腌制：

将羊腿肉清洗干净，切成大肉丁或大颗粒状，放入盆中。依次加入孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐4克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克，再加入少许水，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，在放入淀粉100克，搅拌均匀，再放入白芝麻100克，再加入植物油50克，拌匀，腌制20分钟左右。

炸制：

锅中放入植物油烧至大约170°左右，将腌制好的羊肉一粒粒放入锅中，炸至表层金***，炸熟，待用。

炒制：

炒锅中放入少许植物油，烧热后放入洋葱丝30克炒出香味后，撒入香菜段20克和炸好的羊肉，翻炒均匀，即可出锅

新疆哪里的孜然最好？

孜然的产地在东疆。孜然在我国仅产于新疆和甘肃河西走廊。

新疆孜然为伊朗型，品质介乎印度型和土耳其型之间，总是一边开花，一边结果，成熟时，田野上飘着奇香。新疆孜然，作为调味品全国闻名，家喻户晓。属一年生草本植物，根系不发达，幼苗期只有一个直根系，无须根，叶为针状。

由于孜然祛除腥膻异味的作用很强，还能解除肉类的油腻，因此常被用在烧烤牛、羊肉中。孜然遇油或经高温加热后，香味会越来越浓烈， 除了烧烤以外，比较适合煎、炸、炒等烹调方式。

相关问答拓展:

100克孜然羊肉是多少？

100克孜然羊肉是一小碗 大约是216大卡

孜然羊肉的热量(以100克可食部分计)是216大卡(903千焦),单位热量适中。

每100克孜然羊肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。 孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。

本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用。

孜然羊肉搭配什么菜吃最好？

再有一周就到冬至了，天气越来越寒冷，这种季节是吃牛羊肉的最佳时期。孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。本菜制作方法非常简单，而且具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。特别适合在这寒冷的冬季食用。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。与羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛、温补气血。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。今天我们就来学习一下这道西北美食的制作方法。孜然羊肉主料：羊后腿肉500克辅料：大葱、生姜、孜然粒、孜然粉、生粉、料酒、白胡椒粉、芝麻、香菜、盐等适量配料孜然羊肉的制作流程：

1、羊肉切成拇指大小块，不要切太薄（容易老）。

2、生姜切片，大葱、香菜洗净切段备用。

3、切好的羊肉用清水冲洗五分钟去除血水，加入生粉、料酒、白胡椒粉、大葱段、生姜、孜然粒、盐腌30分钟。

4、洗锅点火，倒入食油，烧至六成热，把大葱、生姜挑出来，放入腌好的羊肉翻炒。

5、翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，散发出香味，再加入放入适量辣椒面和孜然粉继续炒1分钟左右。

6、最后再撒上熟芝麻翻炒均匀，即可出锅。

7、装盘撒上香菜。孜然羊肉小贴士：1、最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉质细嫩，适合炒着吃。2、制作前可以把羊肉放温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。4、还可以加入洋葱一起炒制，这里因为个人口味，所以没有加入洋葱，加洋葱一样美味哦。

驴孜然羊肉怎么做？

主料

香菜 少许，胡萝卜素一根，紫洋葱 一个，驴肉 半斤，盐 少许，干红辣椒段 适量，酱油 少许，麻椒 少许，孜然 少许

制作方法

1.先将驴肉切成片，然后下开水煮两分钟

2.把煮好的驴肉控水备用

3.把洋葱切片

4.胡萝卜切花刀

5.香菜切小段

6.准备好麻椒，花椒，干辣椒段和孜然

7.锅内放油，放入备用的驴肉，放入花椒辣椒等佐料

8.煸炒一会儿，放入洋葱和胡萝卜，放入适量酱油，香醋，盐调味

9.炒制的时间五分钟即可。放入香菜翻炒便可出锅。

如何制作孜然羊肉？

1、碗中加入羊肉片。

2、加入姜丝、葱花、辣椒粉、孜然粉、生抽、盐、淀粉。

3、腌制15分钟。

4、锅中加油，倒入羊肉。

5、大火爆炒2分钟。

6、加入辣椒粉、孜然粒、盐。

7、翻炒均匀。

8、加入洋葱、香菜。

9、洋葱炒软后出锅即可。

扩展资料

一进入十月下旬，羊肉便以一周二至三次的高频率出现在饭桌上，菜式也在不断地创新和变换中。 孜然羊肉是新疆菜，孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，与羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛、温补气血，不失为冬季的一道佳肴。