白薯是什么东西

白薯是什么东西？

白薯，又称甘薯、红薯、地瓜，是一种根茎类蔬菜，属于旋花科葫芦科薯蓣属，是一种非常受欢迎的食物，被广泛种植和消费。

白薯的营养价值

白薯是一种非常营养丰富的食物，含有大量的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。其中，白薯中含有的β-胡萝卜素是一种非常重要的抗氧化剂，能够保护身体免受自由基的侵害。白薯还含有丰富的钾、铁、钙、镁等矿物质，有助于维持身体的正常代谢和生理功能。

白薯的种植和生长环境

白薯的生长环境比较宽松，一般适宜生长在气候温暖、光照充足、土壤肥沃、排水良好的地区。白薯的种植方式比较多样化，可以采用扦插、穴盘、蔓延等方式进行种植。

白薯的种类和品种

白薯的种类和品种非常丰富，按照颜色可以分为白色、***、红色等不同品种，按照形状可以分为长形、圆形、扁形等不同品种，还有一些特殊品种，如紫薯、芋头薯等。

白薯的食用方法

白薯可以煮、蒸、炸、烤、炒等多种方式进行食用，也可以作为主食、副食或零食进行食用。白薯还可以制成各种美食，如薯片、薯条、薯饼、薯丝等。

拓展百科知识

1.β-胡萝卜素

β-胡萝卜素是一种非常重要的抗氧化剂，能够保护身体免受自由基的侵害。它主要存在于胡萝卜、南瓜、红薯、西红柿等植物中，是人体必需的营养素之一。

2.矿物质

矿物质是人体必需的营养素之一，包括钙、铁、钾、镁、锌等多种元素。它们对于维持人体的正常代谢和生理功能非常重要。

参考文献：

1.《白薯栽培与利用》；

2.《薯类作物栽培技术》。

相关问答拓展:

米薯和红薯应该是同一种东西吧。

只是名字的区别，实质上是一种东西。

应该是地域差别，只是名称变而已。

红薯原名番薯，又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米（广东）、山药（河北）、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物。

茎部的不同：米薯的茎部长度根据不一样的品种而有所不同，长蔓型品种长2到3米、中蔓型品种长1到3米、短蔓型品种有矮于1米以下的；红薯的茎部长度为0.7到7米。叶片的不同：前者叶脉颜色分为淡红、红、紫等；后者叶脉颜色有绿、绿带紫、紫等。

西南尤其是云南北部这边红薯统一指那种吃起来淀粉很足同时又很甜的薯类，方言叫红苕，可以生吃，当然家乡的红苕苕肉是白的，水分不足，生吃时颗粒感非常浓，有时候有种在嚼带甜味的木渣子的感觉，但这东西能管饱，毕竟带有丰富的淀粉，以前我们这里有些人家父母有事外出一两天就会给孩子留一袋自家挖的红薯，孩子饿得时候可以当饭吃。另一种红薯是大学期间在昆明吃到的，真的是红色，又脆又甜，淀粉感不是很足，水分充足，生吃时有种在吃水果的感觉，当然和同学出去吃火锅时我们确实是把它当水果吃的，刚一上红薯片我们就你一片我一片的吃完了。当然听说北方那边把红薯叫地瓜。白薯在我们这里其实叫山药，山药排骨汤，拔丝山药说的就是这种东西，一般是很长的一根，像个棒子，不能生吃，不加盐时吃起来像粘腻的土豆？没法子形容，总之削皮时必须带着手套或包着塑料袋，因为这东西不管是削皮还是切开都会有粘液分泌出来，这种粘液刺激性很大，沾到皮肤上会痒，削的动作要快，而且皮必须赶紧抖掉，为啥要这么强调呢，因为削皮动作不快的话皮就会和山药棒黏在一起，黏成一团，最后整个山药棒都是黏糊糊的，吃法一般就是削皮切块后做成山药排骨汤，味道还算不错，不一定所有人都能接受，之所以叫山药是因为它闻和吃起来都有点淡淡的药味，有些味觉敏感的估计不会很喜欢。地瓜其实也是一种含淀粉的根茎类食物，当然它淀粉感吃起来几乎没感觉，整个根茎里面含水量非常多，口感近似于之前提到的汁多味甜的红薯，唯一的区别就是没有淀粉的口感。仅仅是没有那种口感，但里面还是有淀粉的，所以也可以吃饱。但这种东西在我们这种地方完全是被当成水果来吃，连刀都不用就可以徒手撕掉皮，用水略微洗下就可以抱着大啃，当然你也可以文雅点，切切片撒点白糖，就像凉拌番茄一样的家常菜或做成水果沙拉，这种菜小时候没少吃，在饭店里有时也能见到。当然听说这种我们叫地瓜的东西在两广被称为凉薯。至于学名叫土豆的东西我们叫洋芋，有些地方也叫山药蛋。各个地方方言对各种含淀粉的根茎类食物叫法都不同的，而且你这问题上的三个名称不算是学名，算是方言的叫法，所以题主你会发现相同的食物会有五花八门的叫法，我这里只是说了云南北部的一种。

四川话的地瓜儿学名叫豆薯，也可以叫凉薯，四川大部分地方叫地瓜儿，有人考证它原产地热带美洲，但是怎么流到中国已经无从考证了，地瓜儿是个好东西，生熟皆可，地里挖出来，撕去表皮，拿着藤条头，一个白白的地瓜儿就呈现在你面前，它咬一口脆生生，凉悠悠，而且水分还不少，一股清香味非常可口。

可以洗干净直接生吃，也可以煮熟了吃。白薯是非常好吃又健康的一种食物，可以帮助我们排除身体内的所有毒素。而且还可以提升我们的抗病能力，甚至还可以解掉酒精的毒素，但白薯也是有饮食禁忌的，它性质寒凉，所以体质偏寒的人要少吃。

有区别

山芋和红薯都是淀粉含量极高的食物，品种非常相近，但是还是有很大的区别。在来源上，山芋属于我国本地品种，是土生土长的国产植物，而红薯又叫番薯，最初来源于墨西哥、哥伦比亚等国外地区，是明朝后期引入国内的洋品种。

　　在外观上，山芋一般呈现出较长的状态，但是红薯一般以圆形为主要形态，且山芋的个头一般较大，而红薯的个头一般较小。在味道上，山芋吃起来会稍稍有些甜味，但是红薯吃起来却基本上没有特殊的味道。番薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。番薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多。