羊下水的做法大全 羊下水的烹饪方法

　　这篇农资总结会给农资从业者们解释“羊下水的做法大全”的内容进行具体分享，但愿对广大农友有几许帮助，别忘了收藏哦！

　　主料：羊肚200克、羊肥肠(大肠)200克、羊肉(肥瘦)200克。辅料：羊心100克。

　　调料：大葱15克、姜10克、花椒5克、八角10克、香菜20克、盐3克、虾油50克、芝麻酱100克、味精2克。

　　食物做法：将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用。羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住。将羊心洗净备用。

　　将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。

　　将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

　　原料：熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊头肉100克，鲜金针菇l00克。调料：盐3克，味精5克，鸡精5克，红油豆瓣10克，四川大红袍火锅底料14袋，花生油50克，香菜2克，干红椒5克，豆豉20克，葱、姜各5克，羊骨头熬制的高汤500克。

　　制法：羊肚、羊肝、羊肺、羊头分别切03厘米厚的片。金针菇洗净。

　　锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中。将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可。

　　材料：熟羊下水适量、姜片适量、蒜瓣适量、香菜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量。

　　制作方法：将羊下水分别切成小块。

　　锅中加清水烧开，放入适量料酒，下羊下水焯2分钟后捞出。将羊下水放入砂锅中，加入姜片、蒜瓣、清水没过食材。

　　盖上锅盖大火煮开，转中火炖煮30分钟左右。关火后盛入碗中，加入少许食盐、胡椒粉调味、撒上香菜即可食用。

　　宰杀羊时得到的羊的内脏，即羊杂统称为羊下水。源于过去人们杀猪宰羊时，案板下都有一个水桶或大盆，宰杀的猪羊的内脏都往下面的桶或盆里放，后来就称放在下面的内脏为下水。

　　先把肝肚肺都洗净，做水待要开的时候把肝肚肺下锅，煮开撇去上面的血末，大约要半个小时，然后捞出待用。

　　单用一个锅，把锅烧热放入油，待油热放入花椒炸出香味，然后把葱、姜、蒜下锅编炒，炒出香味，放入生抽酱油爆一下，然后放入适量的水，盐、老抽、料酒、小茴香、大料等把抄好的肝、肚、肺等也一齐下锅煮。

　　先大火煮20分钟然后小火闷着，火以开锅为好，再炖40分钟，香喷喷的羊肝、羊肚、羊肺就可以出锅了，且味道香美。

　　据《本草纲目》记载：羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身。可正气祛邪，治畏寒怕热。补元阳，宜气血。对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产后虚弱有奇效。

　　故传统中医有“人参补气，羊肉补形”之论，对提高人体素质及抗病能力十分有益，俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”。

　　羊是纯食草动物，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

　　羊肉汤又是最容易被吸收的，所以羊肉汤是滋补的佳品，经常喝羊肉汤的人身体的抗寒，抗病能力很强。

　　问题一：洗羊下水有啥快速的办法在清洗前，要先把里面的油及脏东西全部摘干净。

　　1、清洗时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。。

　　2、买回来的下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。

　　3、用淘米水清洗效果也很好。。

　　4、用酸菜水洗，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

　　5、自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可。

　　问题二：生的羊下水如何加工洗煮什么，后主煮什么，上什么调料食材。

　　主料：羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊肚，配料：大葱，大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉。

　　将葱切片、香菜切段、大蒜切末。。

　　烧一锅开水，放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟，撇去浮沫，加羊血煮1分钟，最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。

　　汤中要多放醋和胡椒粉，味道才会香浓开胃。羊血很容易熟千万不要煮过火，而失去脆嫩的感觉。

　　熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊头肉100克，鲜金针菇l00克。调料盐3克，味精5克，鸡精5克，红油豆瓣10克，四川大红袍火锅底料1/4袋，花生油50克，香菜2克，干红椒5克，豆豉20克，葱、姜各5克，羊骨头熬制的高汤500克。

　　做法1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头分别切03厘米厚的片。金针菇洗净。

　　2、锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中。。

　　3、将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可。

　　造形美观、汤鲜味正、回味无穷。。

　　此菜所用的高汤需用羊骨头熬制，口味更正。

　　主料：羊心80克，羊腰子80克，羊肚80克，羊肺80克，羊肝80克，羊血120克，。

　　辅料：鸡枞20克，鲜香菇30克，。

　　调料：辣椒酱30克，盐3克，植物油20克，味精2克。

　　做法1羊杂（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗净放清水锅煮至半熟，捞出切片。。

　　3锅内放植物油烧热，下辣椒酱炒香亮油，加入鲜汤烧沸，放入羊杂、血旺（羊血）、香菇、鸡枞菌、盐、味精煮熟并入味，起锅装盘即可。。

　　问题三：羊下水怎样做先把肝肚肺都洗净，做水待要开的时候把肝肚肺下锅，煮开撇去上面的血末，大约要半个小时，然后捞出待用。

　　单用一个锅，把锅烧热放入油，待油热放入花椒炸出香味，然后把葱、姜、蒜下锅编炒，炒出香味，放入生抽酱油爆一下，然后放入适量的水，盐、老抽、料酒、小茴香、大料等把抄好的肝、肚、肺等也一齐下锅煮。先大火煮20分钟然后小火闷着，火以开锅为好，再炖40分钟，香喷喷的羊肝、羊肚、羊肺就可以出锅了，且味道香美。

　　问题四：正宗煮羊下水偏方，请问羊下水怎么煮出来好吃主料：。

　　羊肚200克羊肥肠(大肠)200克羊肉(肥瘦)200克。

　　大葱15克姜10克花椒5克八角10克香菜20克盐3克虾油50克芝麻酱100克味精2克各适量。

　　菜低温环境作业人群食谱冬季养生调理肢寒畏冷调理气血双补调理。

　　色白、汤鲜，虽味道浓厚，但又清爽不腻。。

　　动物下水中蛋白质、维生素含量比肉高，但是含胆固醇也比肉高，往往制作时连同下水中的脂肪一同下锅，使本菜不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。

　　本菜不适宜动脉硬化，高胆固醇以及中老年人常吃。。

　　1将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用。羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住。将羊心洗净备用。

　　2将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。。

　　3锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。

　　4将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。。

　　5汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

　　问题五：煮羊下水要什么材料原料：新鲜羊杂碎1副（包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。。

　　制法：羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣。

　　洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切成长条。

　　然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。。

　　问题六：全套羊下水怎么煮制法：羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣。

　　洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切成长条。

　　然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。。

　　问题七：全套羊下水怎么煮先煮肠子，因为肠子不爱熟，在陆续放入，肝，心，肝，肚子最后放肚子儿。。

　　问题八：全套羊下水怎么煮做法如下：首先准备食材。

　　3用刀把心肝肺这些羊下水切成块状，盛入盘子中。

　　5待水烧开后将切好的下水倒入炒勺中。。

　　7再准备好葱和姜，用刀切成段。

　　10盖上锅盖煮上十几分钟即可出锅。。

　　12准备好适量的芫荽，用刀把它切碎。

　　13把切好的芫荽撒入碗中即可食用。。

　　问题九：羊脸羊下水怎么存放好放冰箱里冷藏就可以。