野鸡的做法 野鸡的做法大全

野鸡的养殖方法

1.选购幼鸡

在养殖野鸡之前，我们首先需要选购幼鸡。一般来说，我们可以选择1-2个月龄的幼鸡，这样能够保证它们的生存率。在选购的时候，我们需要注意幼鸡的身体健康状况，避免选购有病的幼鸡。

2.饲养环境

野鸡适应性较强，可以在山林、草地中自由生活。在养殖野鸡的时候，我们需要为它们提供一个适宜的饲养环境。一般来说，饲养野鸡的场地需要平整、干燥、通风、卫生。同时，我们还需要在场地周围搭建防护网，避免野兽入侵。

3.饲料选用

野鸡的饲料主要包括谷类、豆类、鱼粉等。为了保证野鸡的生长发育，我们需要为它们提供营养均衡、口感好的饲料。同时，我们还需要定期更换饲料，避免饲料发霉、变质。

4.饮水管理

野鸡的生长需要大量的饮水。在养殖过程中，我们需要定期更换饮水器中的水，并保证饮水器的干净卫生。同时，我们还需要注意饮水的温度，避免给野鸡喝冷水。

5.防病治病

在养殖野鸡的过程中，我们需要定期检查野鸡的身体状况，防止**的发生。一旦发现**，我们需要及时采取措施，进行治疗。同时，我们还需要注意给野鸡进行疫苗接种，提高野鸡的免疫力。

6.**与加工

野鸡的养殖周期一般为3-4个月。在养殖周期结束后，我们可以将野鸡进行**，也可以进行加工制作成各种美食。无论是**还是加工，我们都需要注意安全卫生，避免出现质量问题。

养殖野鸡需要注意饲养环境、饲料选用、饮水管理、防病治病等方面。只有做好这些工作，才能够保证野鸡的健康生长，为我们带来美味可口的野鸡肉。

参考资料来源：

1.《农村家禽养殖技术与管理》

2.《家禽养殖与疫病防治》

3.《畜禽养殖学》

相关拓展：

红烧野鸡（以野鸡为主料的菜品）释义：

红烧野鸡是一款以野鸡为主材，配合一些辅料烹饪而成的一款菜。

问：野鸡怎么做好吃?

做法一，野鸡炖土豆
材料
主料：野鸡750克，土豆（黄皮）350克，
调料：酱油20克，盐8克，味精5克，大葱10克，姜10克，猪油（炼制）30克，花槐氏椒5克，白砂糖20克
做法
1.将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用；
2.将土豆去皮，切成滚刀块；
3.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤（1000克），加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片；
4.烧开后改小火炖半小时左右；
5.放入土豆块再炖15分钟，加上味精即可。
做法二，板栗山鸡
材料
主料：野鸡500克，栗子（鲜）200克，
辅料：蚕豆淀粉8克，
调料：姜30克，八角5克，料酒10克，白砂糖30克，酱油20克，盐6克，花生闹此油50克，大葱30克，花椒5克，味精2克
做法
1.将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净，剁成2.5厘米见方的块；
2.板栗洗净，用刀割上十字口，用沸水煮至开口时捞出，剥去外壳及毛皮；
3.葱切段，姜切片；
4.山鸡肉放入碗内，加酱油稍腌；
5.炒勺加油烧至七成热时，放入山鸡块，炸至金**捞出；
6.再放入板栗炸至浅**捞出；
7.炒勺内加油25克，加白糖炒至枣红色时，加入清汤250毫升、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、精盐、料酒烧开，撇去浮沫；
8.再改小火慢慢煨烧，待汤汁剩1/3时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即成。
做法三，红扒野鸡
材料
净野鸡1只约750克，猪五花肉520克，大白菜帮100克，水发香菇25克，葱结、姜块各25克，酱油75克，白糖20克，绍酒50克，精盐2克，八角2克，鸡汤750克，湿淀粉10克，芝麻油10克。
做法
1、将猪肉切成片。野鸡从背部开膛去除内脏洗净，双爪别在腹内，翅膀一只从口内穿出，一只别在背后。
2、野鸡下入沸水锅内汆烫，去净血污捞出。
3、液明迅锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜，下入鸡烧开。
4、下入猪五花肉、水发香菇烧开，撇净浮沫，另将沙锅内垫上白菜帮，将野鸡及汤倒在沙锅内，小火焖至野鸡熟烂，去掉白菜帮及调料渣，野鸡装盘，汤汁入炒锅烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在野鸡上即成。
做法四，野鸡肉汤
材料
主料：野鸡肉1只
辅料：黑木耳30克、枸杞1小把
调料：食盐6克、葱10克、姜4片、八角2个、料酒10克、植物油适量
做法
1、野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。
2、木耳去根洗净、葱切段、姜切**、野鸡肉。
3、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。
4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。
5、全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。
6、加入木耳和盐再炖二十分钟。
7、出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤即可。

问：野鸡如何烹饪

一：香酥野鸡：
主料：野鸡500克
辅料：鸡蛋清50克,白芷2克,丁香2克,肉豆蔻2克,砂仁2克,
调料：酱油50克,淀粉(豌豆)30克,料酒15克,大葱15克,香油10克,姜10克,八角4克,花椒4克,桂皮4克,盐4克,味精1克,花生油100克
做法：
1.先宰杀野鸡，后放在75℃的热水中烫透，并煺去羽毛，剁去脚爪；再从野鸡的眼睛边下刀，挖出眼睛，然后由脊背开刀，除净内脏，斩断大骨（每隔5厘米斩一刀），用清水洗净血污，放入开水中烫一下，晾凉。
2.将野鸡腹面朝下，放入汤盆，加入豆蔻、前姿桂皮、砂仁、丁香、花椒、白芷、八角、姜（切片）、葱段、精盐、味精、酱油、料酒、芝麻油腌渍1小时，再加鸡蛋，上笼蒸烂取出，滗出汤汁，拣出所有调料，晾凉待炸。
3.将剩余的鸡蛋清和淀粉搅匀成糊，均匀地挂遍鸡身投入200℃的热油中，炸约1分钟捞出，待油温下降至180℃时，再将野鸡投入油锅炸酥捞出，腹面朝上放在盘内，盖上净布用双手捂几下，使鸡肉酥松，然后拿下净布，将野鸡整理成原形，撒上味精，浇上芝麻油，配椒盐上桌蘸
食。
二：清蒸野鸡：
主料：野鸡1000克
辅料：猪网油250克,
调料：料酒5克,姜8克,大葱5克,盐7克,味精3克,胡椒粉2克,鸡油20克
做法：
先将嫩鸡干煺去毛，茸毛在火口处燎尽。后开膛洗净，放沸水锅内氽至断生，捞出斩去脚爪洗净，生姜拍松，与葱结一起用纱布包好。再将野鸡内外抹匀精盐，放入蒸盘，放上调料，将网油洗净，盖在御友上面，上笼蒸2小时至烂。
三：口蘑焖野鸡：
主料：野鸡250克
辅料：口蘑100克,
调料：酱油25克,淀粉(豌豆)15克,料酒15克,花椒2克,香油10克,姜5克,大葱5克,白砂糖5克,八角3克,味精2克,盐2克,花生油25克
做法：
1.先把野鸡切成1.5厘米见方的块，用酱油拌均匀，腌渍入味；再将炒锅炙净，倒入熟花生油，烧至180℃时，把野鸡块放入锅内炸成红色，捞出，排放入碗内，加酱油、料酒、白糖、八角、花椒水、味精、葱（切）段、姜（切）块、鸡汤，上笼蒸烂；然后将口蘑（水发）切成2厘米见方的块，入锅煸炒后，加入鸡汤50克，把野鸡块倒入锅内烧开，撇净镇悔槐浮沫，用湿淀粉25克（15克淀粉加水）勾芡，淋上芝麻油即成。

问：野鸡怎么做才最好吃?

炖最好了炖野鸡的制作材料：主料：野鸡300克调料：白砂糖75克,花椒2克,料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐1克,猪油（炼制）40克炖野鸡的特色：色泽红亮，肉烂均匀，甜咸鲜香。教您炖野鸡怎么做，如何做炖野鸡1.先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块；2.熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金**，倒入漏勺滤油；3.炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味；4.投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂；5.汁浓稠时，盛入盘中即成。炖野鸡的制作要诀：本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。

问：野鸡怎么做法才好吃

只能炖了，或者有一种熬炒的做法，也是加水收汁。野鸡肉很结实，但是也不建议用高压锅，耐心点，炖几个小时就期待美味吧~

问：野鸡脖套制作方法

如何捕捉野鸡，是很多户外猎人研究的事情。捕捉野鸡的方法有很多，最常见的就是下野鸡套。

如何制作野鸡套，豫西山区的猎人有一种非常有效而且古老的方法，简单实用。那就是下野鸡套，清晨，猎人在地上撒些玉米粒，在玉米粒较多的地方再拉起一张网，网和地面之间留有不到半米的距离，然后猎人就安心地去做别的事情了，只等着晚上回来收获猎物。

那么野鸡套如何制作呢，下边我就给大家介绍一种常见的野鸡套做法。

1

野鸡套是采用绳子50公分，用5公分钉子把一头拧个小圈，取些钓鱼线做套，用五锁扣系扎筋小圈里。

用木棍把扎筋固定上，有圈的一头扎好棉线制成10公分左右的套，调在野鸡道上离地12公分。

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2

一般下在荒草丛或有草的小树林里，仔细察看野鸡道，是野鸡常走的草都倒了，注意别把草都踩倒。

尽量下在窄巴场，或必经之路，只要有野鸡准有收获，，，，，，，，，，，，，，，，，

很简单的套子，事实上除了绳子，其他的是竹子和小木棍，原理也很简单，只是利用竹子有弹性的功能。

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END

注意事项

总的来说下套子也要慢慢总结经验，灵活机动，因地制意，我们都是离地十公分，有的还下离地五公分；篱笆墙的套12公分就行，慢慢摸索都会有收获。