面粉增白剂多少钱一斤

面粉增白剂是一种化学物质，主要成分有氧化剂、漂白剂、脱色剂等。它们可以在面粉生产过程中去除面粉中的杂质和色泽，使面粉看起来更白，更有光泽。过量使用面粉增白剂会影响面粉的营养价值和口感，甚至对人体健康造成影响，因此我国规定了面粉增白剂的使用标准和限制。

面粉增白剂的价格受多种因素影响，如品牌、成分、产地、市场供求等。一般来说，品牌知名度越高、成分越纯正的面粉增白剂价格越贵。同时，不同产地的面粉增白剂价格也有所不同，一些进口的面粉增白剂价格较高。

根据市场调查，目前市面上一些知名品牌的面粉增白剂价格在20元至50元之间，平均每斤价格在30元左右。价格也会因不同的渠道购买而有所不同，如在超市购买和在网上购买价格也会有所差异。

面粉增白剂的过度使用会对人体健康造成危害，一些国家已经禁止使用面粉增白剂。我国也在逐步减少面粉增白剂的使用量，并推广更健康的面粉。例如，全国推行的“全粒面”就是一种不添加面粉增白剂，保留麸皮和胚芽的全麦面粉。

国家标准委员会.GB1355-2024面粉增白剂[S].2024.

张丽华,张健.面粉增白剂的危害及其监管[J].食品安全质量检测学报,2024,7(9):3610-3615.

中国食品产业网.面粉增白剂的危害及替代品介绍[EB/OL].(2024-06-19)[2024-04-20].

相关问答拓展:

面粉里面的添加剂有：增筋类面粉添加剂、面粉品质改良剂、面粉增白剂、面粉减筋剂、面包改良剂。

1、增筋类面粉添加剂，俗称面粉增筋剂，主要成分是VC等，提高面粉的筋度，使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档面条的需要。

2、面粉品质改良剂，可以全面地提高面粉的品质，使面粉从筋度、延伸性、稳定性等指标都可以满足高档面制品生产的需要。

3、面粉增白剂，也就是稀释过氧化苯甲酰，其主要化学物质是过氧化苯甲酰，也就是俗称的“面粉增白剂”。该种物质具有强氧化作用，加快面粉的后熟，使面粉常温下需要半个月的后熟时间缩短为3-5天，它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，使其由略带***变为白色。

4、面粉减筋剂，可以破坏面粉的筋度，使面粉可以用来生产饼干、桃酥等不需要筋度的食品。

5、面包改良剂，添加到面粉中，使面包的内部组织结构细腻，气泡均匀，从而加工出来品相很好的面包。面包改良剂在西方国家被广泛地应用，面粉品质本身不能满足加工面包的需要，必须添加面包改良剂才可以生产出合格生产面包。

全麦粉都添加有：增筋剂、增白剂、防腐剂等等添加剂。

全麦面粉指小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。

和面粉的添加剂有:

1、目前,与面粉相关的食品添加剂,可归结为三个类型:增白剂、品质改良剂和营养强化剂。

2、增白剂也称漂白剂。主要包括某些氧化性很强的物质。通过加入这些物质,使面粉中的类胡萝卜素氧化,达到使面粉色泽变白的目的。品质改良剂主要包括氧化剂、还原剂、乳化剂或蓬松剂等物质。

3、这些物质具有强化或弱化面筋、改善面制品的组织结构、防止老化以及调整面粉中酶活性的作用。营养强化剂主要包括氨基酸、维生素和矿物质三大类。添加此类物质可以补充面粉的营养不足,提高营养水平或满足特殊人群的营养需要。

面粉里有四种添加剂。1、酶制剂：从生物中提取。是食品加工过程中，各种化学反应的催化剂。可以改变面粉里酶的活性，还有增白的作用。

2、增筋剂：一般通过化学合成。主要是一些磷酸盐和碳酸盐类。通过改变面粉中蛋白质的特性，起到增筋的作用。

3、抗氧化剂：主要是维生素C。同样也属于一种营养强化剂，可以延缓面制品中微生物的繁殖，同样也有增筋的作用。

4、乳化剂：来源于人工合成。大部分工业食品都会添加乳化剂。主要是乳化、分散作用，例如：能使面包和蛋糕不容易发硬，口感更细腻。