鹌鹑蛋营养

鹌鹑蛋营养：健康饮食的好选择作为小型家禽，鹌鹑因其肉质鲜美、蛋质丰富而深受人们的喜爱。而鹌鹑蛋作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、营养丰富的食物，备受健康饮食推崇。本文将从多个方面探讨鹌鹑蛋的营养价值，以及适宜人群和食用方法。1.蛋白质含量高鹌鹑蛋的蛋白质含量比鸡蛋更高，每100克鹌鹑蛋的蛋白质含量达13.05克。而蛋白质是人体细胞组成的基本物质，是人体生长发育、修复和维持正常功能所必需的，因此适当食用鹌鹑蛋有助于增强身体免疫力。2.脂肪含量低相比鸡蛋，鹌鹑蛋的脂肪含量更低，每100克鹌鹑蛋的脂肪含量仅为11.09克。而且鹌鹑蛋的脂肪酸组成比例合理，富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防****。3.维生素丰富鹌鹑蛋含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B2等，其中维生素B2的含量比鸡蛋高出3倍以上。这些维生素不仅有助于维持人体正常生理功能，还对眼睛、皮肤、头发等有益。鹌鹑蛋中还含有维生素K，有助于促进**凝固。4.矿物质丰富鹌鹑蛋中还富含多种矿物质，如钙、铁、锌、铜、磷等。其中，钙的含量比鸡蛋高出3倍以上，铁和锌的含量也比鸡蛋高。这些矿物质对人体骨骼、免疫系统、血红蛋白等都有益。5.适宜人群鹌鹑蛋适合几乎所有人食用，特别是以下人群更应该多食用：1.儿童和青少年：鹌鹑蛋中的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分对儿童和青少年的生长发育非常重要。2.**和哺乳期妇女：鹌鹑蛋中的营养成分有助于胎儿和婴儿的生长发育，同时也能满足母亲身体的需要。3.老年人：鹌鹑蛋中的高质量蛋白质和矿物质等营养成分有助于老年人补充身体需要的养分，保持身体健康。6.食用方法鹌鹑蛋可以煮熟后直接食用，也可以用来做蛋糕、蛋卷、煎蛋等各种美食。但需要注意的是，由于鹌鹑蛋的蛋壳比较脆弱，因此煮蛋时要小心，以免破裂。作为一种营养丰富、健康的食品，鹌鹑蛋适合几乎所有人食用。不过，需要注意的是，任何食品都不应过量食用，以免对身体造成不良影响。适量食用鹌鹑蛋，才能获得最佳的营养价值。参考资料来源：1.《中国食品成分表》2.《食品营养与健康》（第三版）

相关拓展：

鹌鹑蛋的功效与作用释义：

鹌鹑蛋的功效与作用是指鹌鹑蛋的具有健脑，缓解失眠等功效与作用。

问：鹌鹑蛋的营养价值

　　鹌鹑蛋的营养价值1

　　1、健脑补脑

　　鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3—4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。

　　对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高5—6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的最佳补养品，尤其是学生。

　　2、保护视力

　　鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2。5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。

　　3、增强记忆

　　由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。

　　之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英。国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

　　4、低胆固醇

　　很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。

　　根据分析，鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%，比铁高46。1%，比维生素B高188。3%，而胆固醇含量却比鸡蛋低。研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克。

　　鹌鹑蛋的营养价值2

　　一、营养价值

　　1、鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12。8克，脂肪11。1克，碳水化合物2。1克，维生素A337微克，硫胺素0。11毫克，核黄素0。49毫克，维生素E3。08毫克，钾138毫克，钠106。6毫克，镁11毫克，锰0。04毫克，锌1。61毫克，结核病、高血压、代谢障碍液笑腊等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。

　　2、鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1。铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，治风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及**的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。

　　二、价值比较

　　1。鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

　　2。鹌鹑蛋中的.B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

　　3。鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。

　　4。鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

　　三、药理作用

　　1。神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效；2。治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天；3。慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛**中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

　　四、食疗作用

　　1、鹌鹑蛋味甘，性平，有补益气血、强身升唤健脑、丰肌泽肤等功效。

　　2、鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、**不调、高血压、支气管炎、血管硬化等**具有调补作用；对有贫血、**不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

　　五、食疗偏方

　　银耳鹌鹑蛋

　　原料：银耳15克，鹌鹑蛋10个，冰糖少许。

　　制法：将银耳择洗干净，上笼蒸1小时。将鹌鹑蛋用热水煮熟，剥去皮。用小铝锅加清水和冰糖煮沸，糖溶，放入银耳、鹌鹑蛋稍煮片刻，撤去浮沬，盛入碗内即成。

　　功效：清热解毒，通便止血。适宜口干舌燥、大**结、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。

　　六、搭配宜忌

　　1、银耳+鹌鹑蛋=补益脾胃、润肺滋阴。

　　2、鹌鹑蛋+螃蟹=中毒。

　　七、适宜人群

　　1。适宜婴幼儿，孕**、老人（应注意胆固醇含量较高）、**及身体虚弱的人食用。

　　2。脑血管**不宜多食鹌鹑蛋。

　　3、鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用；肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食；胃气不足的胃病患者宜食；所含芦丁对****者有益，也可少量食用。

问：鹌鹑蛋的营养价值及功效

鹌鹑蛋是一种常见的蛋罩郑类食材，它是蛋类食材中的精品，个头很小，营养价值却很高，一个小小的鹌鹑蛋营养价值却是一个鸡蛋的两倍还要多。那么鹌鹑蛋有哪些散闷中营养成分呢？它的营养价值有多高吗？下面小编就对它做一个具体的介绍，不但会让大家对鹌鹑蛋的营养价值有一个全面的了解，同时也会告诉大家它的功效有哪些。
鹌鹑蛋的营养价值及功效
1、鹌鹑蛋卵磷脂含量高
鹌鹑蛋中含有大量的卵磷脂与脑磷脂，这些物质是人体高级神经活动时必须的营养成分，它们也以促进脑细胞再生，对促进智力发育和提高记忆力有很大的好处，平时经常食用可以起到明显的健脑作用。
2、鹌鹑蛋中氨基酸含量高
鹌鹑蛋中的氨基酸含量特别丰富，其中对人体有益的氨基酸就十几种，平时人体吸收这些物质以后能加快身体代谢，也能缓解神经，还能调节情绪，对人类的烦躁和失眠以及抑郁等不良症状都有不错的调理作用，另外鹌鹑蛋中蛋白质的含量也很高，它能为人体补充能量，增强体力。
3、鹌鹑蛋能美容护肤
鹌鹑蛋中含有蛋白质和大量的碳水化合物以及多种维生素，还有一些钙、磷以及锌等微量元素，这些物质都能滋养冲山皮肤，促进皮肤细胞再生，还能消除皮肤炎症，避免色素沉积，经常食用鹌鹑蛋能起到不错的美容作用，既能细嫩肌肤，也能美白肌肤。

问：鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。

鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12．8克，脂肪11．1克，碳水化合物2．1克，维生素A337微克，硫胺素0．11毫克，核黄素0．49毫克，维生素E3．08毫克，钾138毫克，钠106．6毫克，镁11毫克，锰0．04毫克，锌1．61毫克，铜0．09毫克，磷180毫克，硒25．48毫克，胆固醇515毫克。

鹌鹑蛋可补气益血，治风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及**的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。

问：鹌鹑蛋营养价值

鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，结核病、高血压、代谢障碍等有助益。维生素A与11-顺式视黄醛的合成有关，适量补充可以维持眼睛在黑带庆暗环境中的视觉功能，以降低夜盲症的发生。鹌鹑蛋中的卵磷脂和脑磷脂可以参与神胡仿经系统活动，具有健脑益智的作用。儿童适量吃鹌鹑蛋有利于大脑发育，保护视力，促进生长发育。
鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30％，铁高46.1％，维生素B高188.3％，而胆固醇含量却比鸡蛋低。研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克。它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。鹌鹑蛋还含有对从事脑力劳动有益的脑磷脂、激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的最佳补养品。
鹌鹑蛋含有的蛋白质含量非常多，比鸡蛋的含量还要高几倍，所以如果经常吃鹌鹑蛋，就可以很好地补充我们大脑需要的蛋白质，对出现的神经紊乱也就有疏通的作用，对预防神经衰弱也是很有帮助的。
鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。鹌鹑蛋胜似补脑丸，而且鹌鹑蠢做握蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。而维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

问：鹌鹑蛋营养分析？

俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋有"卵中佳品"之称。被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”含有丰富的蛋白质、卵磷脂、胆固醇、脂肪、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

鹌鹑蛋的食用效果

1.治疗**

鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖**病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种**。

2.健脑

鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3.缓解失眠

吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风**、呕吐以及药物性过敏症。

常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

鹌鹑蛋的选购窍门

看外壳：灰白色带有斑纹，气孔明显的新鲜；

用手摇：没声音的新鲜，有水声的不新鲜。