鲍鱼有多少个品种

　　此篇经验文章会给全国农资人阐述一下“鲍鱼有多少个品种”的内容进行解释，期望对各位网友们有几许帮助，欢迎收藏本站！

　　鲍鱼全世界约有800多品种。鲍鱼一直都是名贵的海洋食用贝类，一般依附在开放海岸线的岩石上，水深小于40米，以海带海藻为食。

　　分布在很多国家和地区，主要产地有中国、**、澳大利亚、新西兰、南非、美国、墨西哥、欧洲、中东一带。海水的水流速度、氧分、温度、光线等对鲍鱼的生长都存在很大的影响，即使是同一品种，在不同的海域中也会存在不同的质量。

　　北部沿海最著名的是皱纹盘鲍，是北方所产鲍中个体最大者，螺层约3层，螺旋部极小。

好文探索：世界鲍鱼品种大全，看完小白都能成为半个专家！

　　鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首，素有『一口鲍鱼一口金』之说。在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会上，常有鲍鱼的身影。

　　鲍鱼的品种繁多，全世界鲍鱼大概有100多种，市面上常见的有十几种，你都认识吗。

　　鲍鱼属软体动物门，腹足纲，原始腹足目，鲍鱼科。鲍鱼古代称为“鳆”。

　　因为它一面是壳，另一面是平滑的肉，所以，又被称作“镜面鱼”。它的壳是向右旋的，非常像一只耳朵，所以也被人们叫做“海洋的耳朵”。

　　鲍鱼的足部特别肥厚，分为上下两部分。上足生有许多触角和小丘，用来感觉外界的情况。下足伸展时呈椭圆形，腹面平，适于附着和爬行。

　　我们吃鲍鱼主要就是吃它的足部的肌肉。

　　每年7—8月水温升高，鲍鱼向浅海做生殖性移动，此时肉足丰厚，最为肥美。

　　鲍鱼的肉足软嫩而肥厚，鲜美脆嫩。现市场上有鲍鱼鲜品、速冻品、罐头制品、干鲍制品供应。其中以干鲍制品品质最佳。

　　鲍鱼刀工以片状居多。作主料宜于爆、炒、拌、扒等烹调方法。可制作“扒原壳鲍鱼”、“蚝油鲍鱼”、“麻汁紫鲍”等菜肴。

　　鲜鲍可食部分蛋白质24%（100g干鲍中蛋白质含量更是高达54.1g)，并含有20余种氨基酸，有较高的营养价值。

　　中医认为鲍鱼性温、味咸，有养血益肝，健脾通络的功效。

　　全世界的鲍鱼有100多种，分布在很多国家和地区，主要产地有中国、**、澳大利亚、新西兰、南非、墨西哥、美国和欧洲、中东一带。

　　由于海水的流动速度、温度和水质对于鲍鱼的肉质、口味、生长速度有很大的影响，所以，即使是同一品种的鲍鱼，出自不同的产地其质量也有不同，且售价悬殊很大。

　　鲍鱼分国产鲍、进口鲍两大类，我国从澳大利亚、**、墨西哥进口鲍鱼量较大。

　　皱纹盘鲍：又叫盘大鲍、紫鲍，壳面暗褐或半呈青绿，不光滑而且有岩纹感，它的壳会因为饲养不同的藻类而变色，所以也叫翡翠鲍鱼。主要产自大连、山东长岛及黄渤海一带。

　　△皱纹盘鲍是我们国产鲍鱼里面个头最大的，鲍肉肥美，是海产中的珍品，价钱基本上是杂色鲍的4倍。

　　杂色鲍：杂色鲍个体均匀，每26个约为一斤，在台湾北海岸，湛江石匈洲岛。

　　耳鲍：外壳稍呈长身，盛产于南澳岛及浙江的嵊泗县。

　　羊鲍：“羊鲍”与“半纹鲍”，西沙群岛多见。

　　台湾鲍：壳呈卵圆形稍觉光滑，体积均匀，色泽美观但较焾身。我国的鲍鱼多为鲜活品或或冰鲜者，宜于爆炒、拌等烹调法，肉质鲜美，口感脆嫩。

　　**鲍鱼的优异和**海域有关，**北部一带的深海，海深而水清，海水干净冷冽，鲍鱼生长得特别鲜美。

　　**生产的网鲍、吉品鲍、窝麻鲍为“世界三大名鲍”，一哥鲍鱼采用的干鲍鱼，大多由**进口而来。

　　网鲍是鲍中绝品，由鲍鱼界“天王师傅”花谷一手晒制，他是当今世界鲍鱼界三大名师之一。

　　网鲍外形椭圆状，鲍边细小，鲍枕是珍珠状的，用刀切开，可以看到鱼生的横切面带有网状的花纹。

　　△网鲍烹制起来柔软粘滑，色泽金黄，色味浓郁鲜美。

　　吉品鲍，由另一位鲍鱼**平田五郎制作。

　　其形似元宝，中间有一条明显的线痕，且质硬、枕高，体形小于网鲍，在选购时以鲍身能够隆起，且色泽金黄者为上品。

　　△吉品鲍吃起来比较爽口，杨贯一煲制的“一哥鲍鱼”喜欢采用这种食材。

　　窝麻鲍又叫“禾麻鲍”，由鲍鱼**熊谷师傅炮制。窝麻是三种鲍鱼里面个头最小的，色泽灰黑，身上左右两边都有小孔（因为窝麻主要长在岩石缝里，渔民只能用钩把它挑出来，这些孔便成了它们的标志。

　　△窝麻鲍肉质嫩滑，滋味丰厚，易消化，适合老人食用。

　　极品的干鲍烹调之后，表面会出现一层“溏心”。

　　所谓“溏心”，顾名思义，是指干鲍经制作后，肉身起了化学作用，鱼肉的中间由于发酵而变成的，吃进口中带有甜味，每一口咬下去、每一刀切下去都富弹性，有少许黏牙黏刀的感觉，就像年糕一样，这是鲍鱼食客追求的最高境界。

　　南非鲍鱼（在香港称又叫孔雀鲍）也是非常珍贵的品种。

　　南非鲍鱼是仅能在南非海域找到的3种珍稀鲍鱼品种之一。

　　不过因为南非青鲍过于受欢迎，捕捞过度，生长又相当缓慢，需要8~10年才能算成熟，达到食用标准（这和海水的流速、温度、水质及海洋环境都有相对应的关系。

　　如**、韩国、墨西哥的鲍鱼生长周期则比南非鲍鱼要短，大约3~5年。）。

　　2023年初，南非**就颁布了相当严厉的严禁私自采捕鲍鱼令，并被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》名单。

　　只有在**的控管并限制下，相当有限的采捕。

　　背面好像孔雀开屏一样，特别漂亮。

　　南非鲍鱼具有全世界闻名的细腻口感，最美的纹理和形状。

　　南非也产干鲍，但品质远远不如**干鲍，也许和南非经济落后有关吧，他们捕捞后的鲍鱼为了迅速变现，并没有像**一样经过严格的工艺处理。

　　澳洲是全世界鲍鱼产量最多的国家，西澳洲海域主要出产：棕边鲍鱼，青边鲍鱼，和罗氏鲍鱼。而在南澳洲，主要出产黑边鲍鱼，和青边鲍鱼。维多利亚州，主要出产黑边鲍鱼，和青边鲍鱼。新南威尔士州主要出产黑边鲍鱼。在塔斯马尼亚州，主要出产黑边鲍鱼，和青边鲍鱼。

　　△澳大利亚鲍鱼种类分布图，听说南纬40°附近地区产出的鲍鱼最好。

　　青边鲍唇边为绿色，肉质细嫩，汁鲜味香、味道浓郁、口感弹牙，适合闷煮清炒亦或刺身，尤为炖汤最佳，是我国南方及香港食客最钟爱的鲍鱼品种。

　　澳洲青边鲍一般在捕获它们之后随即速冻，保存其刺身级的完美口感，普遍观点认为，这种鲍鱼比市面上其他鲍鱼更新鲜、更鲜甜、肉质更爽滑、细嫩。

　　通过速冻技术保持其新鲜状态，纯正的速冻青边鲍品质的新鲜度就像刚从大自然中捕获一样。

　　唇边为棕色，产量少，个大，干制品居多。

　　唇边呈棕色，产量少，多为大个鲍鱼，以制成干制品居多。

　　澳洲翡翠鲍是澳洲青边鲍和黑边鲍的杂交品种，在澳洲塔斯马尼亚与世隔绝的地理环境、清凉的水域和洁净的空气里才能生长，是世界独有的一种鲍鱼，为养殖鲍鱼里的极品。

　　△这种养殖的翡翠鲍，具有味甘，质感适中的特点，美味与众不同，可出品刺身。

　　黑金鲍是市场上最为常见的鲍鱼，产量较多。

　　特点是个头大、产量多味道浓厚。黑金鲍肉质紧密，清甜醇香，鲍鱼肉既能松软滑糯，也能紧致弹爽，可以根据部位口感特点，一鲍多吃。

　　△因为价格昂贵又巧遇反腐火焰正烈，高端餐饮一蹶不振，导致黑金鲍在中国市场不敌澳洲鲜鲍，仅为少数吃货享用。

　　在新西兰，人们喜欢将鲜活的黑金鲍做成刺身直接生吃，因有较浓的海水味，这种吃法更能体现其鲜味。

　　也有用于烧烤、香煎等的食法。

　　外壳呈蓝色，干净漂亮，表面没有杂质和其它贝壳吸附，并且蓝壳鲍鱼产量很少极其稀有，特显珍贵，餐饮高档食材。

　　新西兰蓝鲍鱼壳薄肉多、内脏少，非常适合做刺身。

　　△为了保持食材最好的状态、方便运输，新西兰蓝鲍鱼大多数制成冻鲍，但并不影响它的美味。

　　与其他国家不同，人工潜水捕捞在新西兰是收获鲍鱼的唯一合法方式，且法律规定在潜水时禁止携带任何人工氧气设备。在水下有限的时间里，潜水员还必须挑选直径超过12.5厘米的鲍鱼才可捕捞，工作难度极大。

精选问答：

　　1、一百克鲍鱼有几只？

　　1. 一百克鲍鱼的数量不是固定的，取决于鲍鱼的大小。

　　2. 鲍鱼是一种贝类，其大小和重量有很大的差异。一般来说，每只鲍鱼的重量在10克到50克之间。

　　3. 一百克的鲍鱼数量可能在2只到10只不等。具体数量取决于鲍鱼的大小和重量。

　　4. 如果要确切知道一百克鲍鱼的数量，需要通过称量实际的鲍鱼重量来计算。

　　5. 另外，不同地区和品种的鲍鱼价格也有所不同，因此**时需要根据实际需求和预算做出选择。

　　2、8头鲍鱼和12头鲍鱼的区别？

　　 8头鲍即一斤8个的鲍鱼，12头鲍一斤12个的鲍鱼。

　　 鲍鱼一般个头越大品质越好，价格越贵。鲍鱼越大越值钱，养殖周期越长，风险大、成本高。

　　 ? 在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋排列的突起。这些突起在靠近螺层末端的一些贯穿成孔，孔数随种类不同而异。

　　 ?以每斤的“头数”来计算，那是干鲍鱼，如八个头，即表示每斤有8只鲍鱼，因此头数愈小，代表每只鲍鱼愈大，价钱也愈高昂。

　　 ?是指500克重量所含有的个数。8头即8个总重量是500克，12头即12个总重量是500。