黄花菜简介植物

黄花菜：一种营养丰富的野生植物

黄花菜，又称野菜花，是一种野生植物，生长在我国南方地区的山坡、丘陵、田野、河边等地方。它的花朵呈***，非常美丽，而且黄花菜的营养价值也很高，含有多种维生素和矿物质，是一种非常健康的食品。

黄花菜的营养价值

黄花菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，具有润肺、止咳、生津、清热等功效。特别是黄花菜中的黄酮类物质，具有很强的抗氧化作用，可以防止人体老化，预防多种慢性疾病。

黄花菜的食用方法

黄花菜可以生吃也可以煮熟食用，适合热炒、凉拌、煮汤等多种烹饪方式。但是需要注意的是，野生的黄花菜容易带有杂质和细菌，必须清洗干净并煮熟后才能食用，以免对身体造成伤害。

黄花菜的市场前景

随着人们健康意识的提高和对野生植物的认识加深，黄花菜逐渐受到了更多人的青睐。目前，黄花菜已经成为了一种非常受欢迎的野生植物食品，有着广阔的市场前景。

拓展百科知识

维生素B1（wéishēngsùB1）：也称硫胺素，是一种重要的水溶性维生素，主要参与人体的能量代谢和神经系统的正常运作。维生素B1广泛存在于动物和植物的食物中，如肉类、豆类、鸡蛋、全麦面包等。

维生素B2（wéishēngsùB2）：也称核黄素，是一种重要的水溶性维生素，主要参与人体的能量代谢和细胞的正常生长和发育。维生素B2广泛存在于动物和植物的食物中，如肉类、蔬菜、水果、牛奶等。

维生素C（wéishēngsùC）：也称抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，具有很强的抗氧化作用，可以预防人体老化和多种疾病。维生素C广泛存在于水果和蔬菜中，如柑橘类、草莓、菠菜、西红柿等。

参考文献：

1.李华.黄花菜的营养与保健[J].粮食与饲料工业,2024(2):23-24.

2.钟丽英.黄花菜的食用与营养价值[J].食品安全质量检测学报,2024,8(12):4598-4601.

相关问答拓展:

1、黄花菜富含胡萝卜素，比胡萝卜含量更多。

　　2、黄花菜是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。

　　3、黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。

　　4、黄花菜中的碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍。

　　5、黄花菜每百克含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，干品每百克含量达3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。

　　6、黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

　　7、黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。

根据参考资料的描述，黄花菜是一种多年生草本植物，也称为金针菜、柠檬萱草、金针花。黄花菜植株较高大，根近肉质，花葶较短，花多朵，花被颜色多样。它对土壤要求不严，耐瘠、耐旱，广泛分布于中国南北各地。黄花菜经过加工成干菜后可以做成金针菜，有很多功效，包括健胃、利尿、消肿等，还可以用来酿酒、造纸、编织草垫以及制作纸煤和燃料等。

黄花菜不是冬虫草，两种是不同的。

黄花菜，是百合科萱草属（黄花菜属）草本植物的花蕾，俗称“黄花菜”，亦称“忘忧草”、“金针菜”，每年春、秋两季采收，花淡***或橘红色。黄花菜与蘑菇、木耳并称为“素食三珍品”，

冬虫草是麦角菌科水苏属植物。据载：“冬在土中，身活如蚕，有毛能动，至夏则毛出土上，连身俱化为草。”冬虫草由虫体与虫头部长出的真菌子座相连而一成。虫体似蚕，表面深***至黄棕色，有环形，头部红棕色，足8对，质脆易折断；子座细长圆柱体，有细纵皱纹，质柔韧。气微腥，味微苦。

冬虫草属中药材，黄花菜一般用来炒食或做汤。

新鲜黄花菜是一种矮秆草本植物，属于菊科植物，其高度一般不会超过80厘米。黄花菜的茎条呈四棱状，上面密布着很多的短小的叶子。它的花色呈***或淡***，并且花瓣的数目较多，常常有13到16片。叶子、茎、花都可以作为食材，在中国南方一些地区黄花菜被广泛食用。

黄花菜主要有五大产地，分别在湖南邵东县、湖南祁东县、河南淮阳区、陕西大荔县、甘肃庆阳市。其中湖南邵东县、湖南祁东县被命名为“黄花菜原产地”，甘肃庆阳生产的黄花菜品质优良，远销海外。

湖南省祁东县的黄花菜是全国最大的黄花菜产区，占全国总产量的70%以上，2024年获得国家黄花菜原产地称号。在湖南省衡阳市等各级政府的大力支持力，从2000年开始，祁东的黄花菜种植面积飚升到16万亩，菜农达40万人，总产量超过全国的一半，祁东县还被国家命名为“黄花菜原产地”。

湖南省邵东县素有“黄花之乡”的美誉。黄花的学名叫萱草，中国古代常用“萱庭”、“萱堂”来代言母亲，因而民间称黄花为“母亲花”。因其颜色金黄，形状细长，所以又叫“金针花”，黄花菜既有较高的营养价值，又是一种美丽高雅的观赏植物。

淮阳黄花菜之所以名贵，主要是菜蕾肥大，菜条丰润，每根鲜菜条平均重达4.4克，干菜条达0.5至0.6克。馏晒后色泽金黄，糖分多，油分大，干而不碎，富有弹性，味鲜纯美，营养丰富，别具风味。淮阳黄花菜之所以风味独特，得益于得天独厚的自然条件、土质条件和栽培条件。品质特有，为其它产区所不及，故畅销中外，在国内、国际市场上，具有很强的竞争力。

陕西大荔县位于渭南东部，东临黄河，黄花主要产于沙苑一带，这里土质肥沃松软，排水性能好，极宜黄花生长。当地农民在花蕾未开的时候采摘，再经过笼蒸、凉晒或烘干等过程，使黄花干鲜适度，长期保存，大荔黄花针长、色佳、肉厚、味香、营养丰富，配以荤菜香而不腻。

甘肃庆阳是久负盛名的黄花菜之乡，每年夏令花朵盛开，塬上塬，杏***、桔***、米***、金***、绿***、金橙色的花朵流光溢彩，亭亭孤秀，高雅洁美，使路人都叹为观止。宋代诗人苏东坡赞叹之余写下了：“萱草虽微花，孤秀能自拔”的动人诗句。