鱼翅是哪个部位 鲨鱼的鱼翅是哪个部位
鱼翅是指鲨鱼和鱼类身体背部的鳍，也就是我们平常所说的翅膀。在中华文化中，鱼翅被誉为高档美食，但是其来源和生产过程却备受争议。
鱼翅的来源鱼翅主要来自于鲨鱼和部分鱼类，其中最常用的是鲨鱼。鲨鱼是一种海洋顶级掠食者，其繁殖速度极慢，生长周期长，因此其数量正在不断减少，而捕猎鲨鱼获取鱼翅的行为也引起了环保组织的强烈反对。一些不法商家为了追求利润，甚至使用非法手段捕捞濒危鲨鱼，这更加恶化了鲨鱼的生存环境。
鱼翅的生产过程鱼翅的生产过程主要包括去皮、烘干、加工等环节。去皮环节是最为残忍的，生产者会直接将鲨鱼的鳍切下来，而将其余身体部分抛弃，这种行为被称为“去鳍”行为。烘干环节则会使用大量的木柴等燃料，对环境造成严重污染。加工环节则包括去骨、切片等步骤。
鱼翅的替代品随着环保意识的提高，人们开始逐渐意识到鱼翅对环境和生态的破坏。一些替代品开始逐渐流行，例如鱼肚、海参、蛤蜊等，它们都可以制作成美味的海鲜佳肴。一些虫草花、银耳等也成为了替代品的选择。
作为一种珍贵的海产品，鱼翅的价格一直很高，但是为了保护环境和生态，我们应该逐渐改变消费观念，选择安全、健康、环保的替代品。只有这样，才能真正实现可持续发展。
相关百科知识- 鲨鱼（shāyú）：一种海洋顶级掠食者，身体呈流线型，游泳速度快，具有极强的攻击性。
- 海参（hǎishēn）：海洋生物，其身体呈长圆柱形，具有美容、养颜、滋补等功效。
- 虫草花（chóngcǎohuā）：一种常见的中药材，具有提高免疫力、延缓衰老等功效。
- 银耳（yíněr）：一种食用菌，具有清热、润肺、滋阴等功效。
- 《中国海洋资源状况》
- 《海洋环境保**》
- 《珍稀海洋动物保**》
相关拓展：
问：鱼翅是什么鱼身上的部分
指的是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。
鱼翅取自鲨鱼鳍，是中国菜中的名贵食材之一，已有很长的食用记录。鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。
鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，以返答背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少；以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多；以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾；以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少。
据载，中国唐宋时期，**沿海地区就开始将鱼翅制成食品核梁。捕获到鲨鱼后，割下鲨鱼背鳍，也就是鱼翅，曾有国家以鱼翅为贡品献给中国皇室。又一说鱼翅为华人所食用是始于郑和下西洋时，船员在东南亚海岛上捡拾鱼翅煮熟充饥。华人食用鱼翅的书面记载出现于明代。明清时期，鱼翅被列为八珍之一。清乾隆时期，鱼翅的食用开始兴盛。
扩展资料：
鲨鱼属于脊椎动物门软骨纲(Chondrichthyes)板鳃亚纲，海生，少数种类进入淡水，为一群游速快的中大型海洋鱼类漏氏慧。
鲨内骨骼完全由软骨组成，常钙化，但无任何真骨头组织，外骨骼不很发达或退化，身体常被皮齿(质鳞)，牙多样化，具有硬肌，但膜骨则永不存在，脑颅无缝。
上额由腭方软骨组成，下额由梅氏软骨组成。最新研究表明，鲨体内含有多种生物活性成分，如抗癌因子、角鲨烯、黏多糖等等。鲨药用始见于《本草经集注》，在中国民间，鲨软骨提取物、鲨肝油等早已被用于治疗**等**。
大部分鲨鱼可鲜食、蒸食、腌制，或做为鱼香肠、鱼膏、鱼罐头等的原料。鲜食时，由于肉中含有**素，可用柠檬酸或柠檬汁或蕃茄汁除去**素，以提高肉的质量。鲨鱼鱼翅（鳍），鱼唇又是海产八珍中之两珍。
参考资料来源：百度百科-鱼翅
参考资料来源：百度百科-鲨鱼
问：鱼翅是什么鱼的哪个部位
鱼翅位于鲨鱼的鳍中，是鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，是一种营养价值比较高的食物之一，但是从人与自然和想相处的层面来说，并不建议吃鱼翅，获得鱼翅一个非常残忍的过程，被取了鱼翅的鲨鱼只能等死，难以存活。鱼翅是鲨鱼的哪里
鱼翅就是指鲨鱼鳍中的软骨，经过干制而成，鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。鱼翅也有好坏之分，其中用背鳍制成的鱼翅最好，而且**、白色和灰色的鱼翅质量也最好，而用尾鳍和臀鳍制成的鱼翅最差。
鱼翅的获取过程比较残忍，首先将鲨鱼打捞上来，然后用刀直接把鲨鱼的鱼鳍割下来，而把鲨鱼扔回海中，弯斗如果鲨鱼还活着，那么它被扔回海洋中，也只能沉入海底，埋磨磨慢慢等死。
人们认为鱼翅非常有营养，其实鱼翅也只是富含蛋白质，蛋白质进入人体也不能直接被吸收，还需要被胃肠游纯消化成氨基酸，才能被吸收。所以说，鱼翅并不含有什么高营养，鱼翅所富含的营养价值，用其他食物也能代替。
问：鱼翅是鱼的哪部分？
所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆，口感要好一些。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。由于中国地处温带冬季寒冷，旱涝天灾频仍，内陆地区距海洋比较遥远，故食品保存技术十分发达，干燥水发工艺是其中最重要的方法。干虾、海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱿鱼、香菇、玉兰片、黄花、木耳都是这种方法的应用实例。在这个干燥水发的过程中会有物理和化学的变化，食品的质地和味道有时会优于鲜品，还能除去一些有害物质。其中鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业，几乎不容业余者染指，这不仅为鱼翅羹的高昂价格提供了理由，更奠定了吃鱼翅堪称中华文化奇芭的地位。如果这些技术因不吃鱼翅而失传，无疑是中华文明不可估量的损失。问：鱼翅是什么鱼的哪个部位
鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨部位。
所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，经过干制而成，鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。鱼翅也有好坏之分，其中用背鳍制成的鱼翅最好，而且**、白色和灰色的鱼翅质量也最好，而用尾鳍和臀鳍制成的鱼翅最差。
鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业，几乎不容业余者染指，这不仅为鱼翅羹的高昂价格提供了理由，更奠定了吃鱼翅堪称中华文化奇葩的地位。如果这些技术因不吃鱼翅而失传，无疑是中华文明不可估量的损失。
鱼翅分类
按鱼翅的颜色可分为黄、白、灰、蓝、黑、混合（黄、白）六种，其中黄、白、灰的质量较好。按产地和制作方法，有淡水翅和盐水翅。淡水翅晒干或用石灰水浸泡，质量不错。盐水翅蘸盐水吃，质量不如淡水翅。
按形态可分为阵列式翅和散翅。毛起后称为全翅，属于上品。头发起来后，散落的翅膀是有缺陷的。
问：鱼翅是鱼的哪个部位
鱼翅是取自鲨鱼，瑶鱼的鱼鳍，相当残忍的捕杀，老是说鲨鱼**很血腥，可是人类为了满足自己的饮食**，捕杀是更是残忍，把鲨鱼从海中捞到船上，用刀把鱼鳍割下，就直接把鲨鱼扔回海里，这时鲨鱼还活着，只能沉在海底等死。
鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制成，是有名的“美味佳肴”。鱼翅是海味八珍之一，与燕窝、海参和鲍鱼合称为中国四大“美味”。鱼翅蛋白质含量非常高，但它不是什么优质蛋白，人吃了消化吸收并不高。
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