高温平菇栽培技术要点

高温平菇栽培技术要点

高温平菇是一种适应于高温环境下生长的菇类，其栽培技术与其他菇类略有不同。以下是高温平菇栽培技术的要点。

1.选址和准备工作

高温平菇适宜在温度较高、通风良好的地方栽培，建议选址在南向、无遮挡的地方。在栽培前，需要对菇房进行清洁、消毒，并加入适当的有机肥料。

2.菇种的选择和接种

在选择菇种时，建议选择适应高温环境下生长的品种，如高温平菇。接种时需要注意接种量的控制，一般为菇床干重的2%左右。

3.调节环境条件

高温平菇需要较高的温度和湿度来生长，建议在菇房内设置自动化温湿度控制系统，控制温度在25℃-30℃，相对湿度在80%-90%之间。

4.维持菇房内的通风和光照

菇房内需要保持通风，一般每小时换气2-3次。同时，需要注意遮光，以防止过多的光线照射影响菇体的生长。

5.病虫害防治

在高温平菇的栽培过程中，需要注意病虫害的防治。一般可以使用生物农药或化学农药进行防治，但需要注意使用方法和剂量，避免对环境和人体造成影响。

用户关心的问题

1.高温平菇的营养价值如何？

高温平菇含有丰富的蛋白质、多糖、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，具有抗氧化、免疫调节、降血脂、降血糖等多种保健功效。

2.如何判断高温平菇的成熟度？

高温平菇的成熟度可以通过观察菇盖的颜色和大小来判断。成熟的高温平菇菇盖呈现浅***或淡棕色，直径一般为8-10厘米左右。

3.如何存储高温平菇？

高温平菇可以在阴凉通风处保存，避免阳光直射和高温环境。建议在冷藏室内储存，保存时间一般不超过7天。

百科知识

生物农药

生物农药是指以微生物、植物、动物等自然界生物体制备的农药。与化学农药相比，生物农药具有环境友好、安全高效等优点，但其防治效果受到气候、土壤和作物生长等因素的影响。

参考来源

1.《高温平菇栽培技术与应用》

2.《菇类栽培技术》

3.《农业生物技术》

问答拓展：高温天气如何栽培蘑菇

气温一天天地升高，蘑菇栽培的技术要求也越来越高。要想在高温季节栽培好蘑菇应该怎么办?下面我就带大家一起来详细了解下高温天气栽培蘑菇的方法吧。
　　高温天气蘑菇栽培技术
　　一、选择适宜的高温型菌种
　　目前较耐高温的蘑菇菌种生长温度为18～36℃，发菌最适温度为25～33℃.出菇温度为20～36℃，出菇最适温度为24～33℃，其优点是蘑菇采下2～3天不变色，不易开伞，易于保鲜，缺点是菌丝发菌速度慢，分解力较弱，对培养料质量要求较高。较适宜安排在5-6月播种，6-9月出菇。
　　二、把好基质发酵温度关
　　选择基础温度较高，保溼效果强的场所，如塑料大棚内堆放建堆发酵。发酵料的营养比例和橘核配方及堆制方式秋蘑菇培养相同。为使料温上升快，内外部温差小，在建堆时需使用增温剂增温。料温一亮宴般在堆制第五天达到60～65℃。从料温60℃起计算时间，7天后第一次翻堆;尔后当料温下降时，每隔5-6天翻堆1次。当培养料呈现咖啡色，有弹性，不粘手，无异味时，即可接种。
　　三、防治并举，控制病虫害
　　危害高温蘑菇最主要的病虫害有菇蚊、跳虫和螨虫，病害有胡桃肉状菌，控制发菌期病虫害最有效的方法是用药剂拌料;每100公斤培养料用高温食用菌栽培防虫拌料剂夏菇宁10克对水10公斤喷洒，边喷洒边翻料边进床接种。
　　除上述措施外，还应采取以下措施：
　　1.对虫害的防治在覆土后，结合喷洒调菇水，在水中掺入菇虫净杀虫剂1000倍液和拌料剂1000倍液，用以控制出菇期虫害。当温度上升至20℃以上，有菇蚊成虫在菇床上活动时，要用菇虫净或氯氰菊酯喷杀成虫。对菇床的4周、墙面和地面都要喷溼，才能有效地灭杀成虫，减少下一代的幼虫数量。
　　2.对病害的防治胡桃肉状菌的病原孢子来自土壤，要有效控制该病害，首先覆土材料不要用增施过废菇料的田土，而应到水田内挖取干净中层土，敲碎晒乾，在使用前5天用多菇丰500倍液喷雾，喷后闷5天再用。在出菇期，如土面出现隆起不观则的茵块，周边蘑菇减少的情况，就要及时拔开土面检查培养料。如培养料变色，有异味，则有可能出现胡桃肉状菌，当确定后及时清除杂菌处的土壤和培养料，并在患病区重喷多枯丰300倍液和菇菌清100倍液，喷后让其自然干燥。1周后再补土浇水催菇。
　　高温种蘑菇的六项关键技术
　　辅助原料要减少：配方中麦麸、米糠等要适当减少，能不用尽量不用，石灰的用量要适当增加，以提高培养料的PH值，培养料的含水量一般要偏少些，比其它季节栽培料的水要少5%左右，以上要求都是为了加强培养料抵抗杂菌污染的能力。
　　拌料装袋：在高温季节，使用菌袋的规格最好比其它季节要小些，使食用菌菌丝尽快长满，以减少袋料污染，不同食用菌分别按其配方将培养料混合后加水拌匀，石膏粉、过磷酸钙等要与干培养料搅拌，与干培养料拌匀后再加水搅拌，尿素等视应溶于水中再与主料搅拌，搅拌好的培养料应马上装袋，在天气较热时装袋，一般要求从开始装袋到装锅灭菌，不能超过5小时，否则培养料易酸变臭，使菌丝不吃料而造成栽培失败。
　　灭菌：灭菌关键是保证培养料袋之间有一定的空隙以利于灶内空气流通，使灶内温度均匀，常压灭菌开始时要用旺火猛烧，在2—4个小时之内使灶内温度上升到100摄氏度，如果过长时间温度升不上去，袋料就会圆键掘发酸发臭，温度达100摄氏度时用中火维持8—12小时，中间不能降温，最后用旺火猛烧一会儿再停火，灭菌锅在中途加水最好是加热水，搬运菌袋时要趁菌袋温度在60摄氏度左右开始搬运，对杂菌感染有效控制。
　　接种：夏天气候炎热多溼，到处都有杂菌虫类。接种的环境要清洁卫生，并进行消毒和杀虫处理，对接种房箱进行密封灭菌处理，所有工具有要严格消毒，夏天温度高，要背开高温接种，一般选择夜间接种，速度要快，菌种用量要比其它季节适当多些，接种的菌袋及时摆到棚内发菌。
　　发菌管理：发菌管理的技术关键是合理排放堆码卷袋适时推行倒袋翻堆和通气增氧，控制好发菌温度和环境温度等，盛夏季节，当气温超过30摄氏度时，菌袋必须贴地单层平铺散放，发菌地要加强遮荫，加大通风散热的力度，必要时可泼洒凉水促使降温，将料袋内部温度严格控制在33摄氏度以下，随着菌丝不断生长，菌温度会随之上升。因而，要特别加强对袋堆内层温度的检查，必须牢记，只要菌袋尚未培养成功，进入出茹管理，都要防止烧菌现象发生，夏季栽培特别要加强对害虫主要是菌螨、菌蝇的防范措施，每隔4-6天对菌袋周围环境喷施2000倍乳油类农药溶液，如氧化乐果、高效氯氰菊酯、敌杀死等，可收到明显的防虫、驱虫、杀虫效果。特别注意：发菌过程中敌敌畏不能喷施，否则出菇后会引起大量的平菇畸形。
　　在高温季节，过早码堆、料温升高，不能满足出菇条件，菌丝繁殖时间拉长，形成菌皮，菌皮过厚，不但造成培养料养份无效损耗，还会阻碍菌丝由营养生长向生殖生长转化，使出菇时间向后推迟。高温季节推蕾方法是：白天和晚上全部敞开大棚两头及中间两旁薄膜，让冷温空气直接袭击菌袋，每天中午用井水向顶棚薄膜内外、棚内空间、地面喷一次，以减低袋温，人工拉大温差，促使菌蕾形成，当菌丝长满发透，手按菌袋硬挺结实、富有弹性，菌丝表面有淡***水珠分泌或出现团粒状的原基时，就要出菇。
　　出菇管理：夏季及早秋出菇，还要在每层菌袋之间用竹竿隔开，以防袋层之间升温烧袋，造成下潮菇不出或细菌***毒污染。***时间为上午10时和下午4时各1次，随着菇体的发育长大，对氧气和水份的要求也俱增，***量要由小到大，通风口敞开度也应由1/4到全部揭开，且要日夜通风。通风和***管理要机动灵活，雨天、雾天应加大通风、少***，以促进菇体迅速发育;若遇到刮风天气，要多***，保持溼度，并适当关闭或减小迎风的通风口，防止菇体失水过快干枯，***后千万不能关闭通风口，防止菇体吸水后缺氧，以至营养输送受到阻碍，造成小菇发黄死亡。特别注意：***后立即关闭通风口是造成黄菇、死菇祸手之一。整个长菇阶段，棚内要有良好的溼度环境，要保持空气新鲜。气温较高季节，由于袋层之间用竹竿隔开，出菇也快。
　　蘑菇的自然生长地点
　　1、森林、树林
　　森林、树林是蘑菇理想的生长地，树林是所有蘑菇生长地中产量最高的地方，由于树种的不同，产量也不同，形态和种类也不同。蘑菇在树林中可以分解枯枝败叶，给其它植物提供有机物，促进植物生长。
　　2、杂木林、灌木丛
　　在林缘地区，常常有成片的杂木林和灌木丛，它们也是蘑菇们的理想地方，这里生长的蘑菇采集起来容易，且生产羊肚菌。
　　3、草原
　　草原是一个蘑菇种类较少而且固定的地方。这个地方盛产口蘑、鬼伞等真菌，基本上都可以吃，偶尔会生长有毒种类，蘑菇在这里生长，往往会形成蘑菇圈。
　　4、篱笆、朽木
　　这是一个生产木腐菌的地方。雨后，木头上往往长出肥硕的木耳、香菇等木腐菌，它们若不及时采摘，有的会被太阳晒乾，有的会萎缩，待雨后再吸水膨胀，继续长大。
　　5、粪堆
　　这个地方是专门产毒蘑菇的，但还是有几种可以药用。粪堆上的蘑菇由于粪臭味，很少有人会采集，它们大多数是致幻菌类，不能食用。
　　看过高温天气蘑菇栽培技术的人还：

问答拓展：夏季高温期平菇栽培，需要注意哪些问题？

纵观目前夏季的平菇市场，我们可以发现夏季的平菇由于供不应求，价格相对较高，所以平菇越来越受到菜农的欢迎。但由于夏季高温，杂菌、害虫的活性大大提高，会导致污染失效，给广大种植者造成很大损失。有必要结合平菇的生长习性，有效提高夏季高温环境下的栽培技术水平，以达到平菇夏季高温高效栽培的目的，促进我国平菇种植业的进一步发展。详情如下：

通常，平菇在春、秋、冬三季生产。夏季由于高温高湿，容易发生各种病虫害，栽培难度大大提高。因为夏天很少有人栽培平菇所以夏天平菇的售价是常规栽培季节的3~6倍。在这种背景下，有必要积极开展夏季高温平菇栽培技术的研究和优化，以提高夏季平菇栽培的效率，造福广大种植者。经过众多研究者的不断努力，目前已经取得了比较理想的结果。夏季高温季节种植平菇具有提高生长速度的优点，从结果到结束的时间可以控制在45天以内，更短更容易管理，其生物转化率高于90%，可以在不影响秋蘑菇栽培的情况下提高夏季种植者的经济收入，最大限度地利用时间和空间。

至于平菇，其品种多样，通常按温度类型分类，主要有中低温型、宽温中高温型、宽湿度低型、宽温高型、中高温型、高温型。平菇产量和品质直接受品种影响。以上提到的各种平菇品种，高温平菇的特点是病害多，季节原因高温，所以其种植量并不是特别高。但种植平菇在高温期的收益明显高于秋冬，通常高出2~3倍，这是近年来高温平菇种植者持续增加的主要原因。

如上所述，低温、中温、高温是平菇的主要温度类型，需要结合种植区域的特点，选择耐高温、适应性强的品种。结合现阶段菇农高温平菇种植失败的实际情况，可以得出平菇品种选择不科学合理的。有的菇农连平菇，的温度类型都不知道，种植过程相当随意，导致因温度类型不同而导致出菇失败或失败。所以在选择平菇种苗时，一定要选择信誉较高的科研机构，了解所购品种的基本生物学特性，如菇型、暖型、颜色等。如有必要，可先引进后进行出菇试验，充分掌握后再大面积种植，有利于提高种植成活率和出菇率。

2.保证菌种质中宽游量

为了保证高温平菇种植的成功，达到稳定增产的效果，需要充分了解和掌握菌种的正确生产工艺，从而有效提高菌种的质量。实际研究结果表明，品质较好的菌株比品质较差的菌株产量可提高30%以上，出菇质量更好更强，病虫害发生率也会有一定程度的降低。

3.高温平菇小囊产卵的种植应用方法

(24~25)cm×(45~50)cm是常用的聚乙烯塑料袋规格为平菇。但对于高温季节，需要使用较小的聚乙烯塑料袋进行平菇的培养，因为小袋在接种细菌时散热速度较快，不易灼伤细菌。结果表明，短袋比长袋更集中，有利于提高平巧信菇的出菇量和出菇质量。研究表明，18cm×38cm或23cm×35cm的聚乙烯袋更有利于高温稳定培养。

4.选择合适的种植地点

高温平菇的要求对出菇地点不是特别严格。温度高平菇，一般可采用大拱棚、夏季闲置菜棚、半地下室菇棚、废弃房屋等栽培场地。但需要注意的是，必须保证棚上覆盖的厚度、良好的通风条件和方便的排水条件。夏季高温季节种植平菇的方法与秋冬截然不同，一定不能像秋冬那样直接堆放。在产卵期，菌带要分开放置，可以利用井字型放置原则，保证全天有良好的通风条件，更有利于散热降温。卖销如果条件允许，可以采用地下产卵的方法，效果更好。宽深50厘米的菌坑可以在树荫下挖掘。用5%石灰水消毒后，用1000倍辛硫磷完成杀虫作业。菌包放入坑内后，可以用高出地面5~10厘米的土覆盖。通常情况下，平菇菌丝20天后即可生长，其真菌生长速度较快。

5.平菇熟料栽培

夏季高温平菇的栽培，应使用塑料进行栽培。如果栽培料是原料，会造成栽培失败的严重后果。熟料栽培具体是指一种平菇种植方法，用于准备好培养料后播种产卵。实践结果表明，这种熟料种植方式更适合高温平菇，高温灭菌可以分解培养料中的所有营养物质，有利于平菇菌丝的吸收，进而提高平菇菌丝的生长速度，培养料中营养物质的利用率更高，从而达到提高蘑菇产量的目的。培养料可以直接添加多种物质，不用担心营养过剩造成菌棒污染。它可以有效控制养殖材料的温度，进一步有效防止产卵过程中的燃烧现象。

6.选择合理的结果方法

6.1覆盖和结果方法

夏天气温高的时候，可以在树荫下挖一个35厘米深的坑。将去皮的菌袋拆下，放入沟中，菌筒之间留有1~2厘米的空隙，用土填满，用1~2厘米熟土覆盖，然后浇水。平菇原基会在接下来的几天出现，然后可以按照常规的***保湿方法进行管理。夏季种植高温平菇通常每20天收割一次，收割第一茬后喷洒杀虫剂平菇，然后继续上述浇水保湿作业，一般收割4~5次高温平菇。这种覆土出菇方法的直接优点是菇形饱满，产量高。

6.2温室蘑菇生产方法

夏季，由于气温较高，可在树荫下搭建温室，遮阳网距温室薄膜30cm，可架设微喷头或微喷带，通过***达到有效降温的目的。用竹竿或其他垫子有效隔离棚内的菌包，提高菌包的散热功能。出菇前可采用大水量喷袋的方法，有利于刺激平菇菌袋内的出芽。平菇出芽后，应使用水雾保湿，以减少夏季高温平菇引起的病虫害发生。此法操作简便，质量和菇型平菇也比较理想，但与覆土出菇法相比，其产量相对较低。

7.夏季高温平菇种植病虫害防治措施

除此之外，平菇温度类型的错误选择导致平均种植失败，虫害是影响夏季平菇高温成功种植的另一个主要危害因素。对于夏季高温平菇种植的病虫害，应遵循预防为主的原则。为预防***，皇姑岭喷雾消毒夏季高温高湿，会在一定程度上增加细菌性***的平均发病率，应高度重视***预防。通常在出菇后每隔5~7天会用皇姑灵均匀喷洒田间，以达到消毒防病的目的。在幼菇期严禁使用重水或大面积***，以免对平菇造成损害，增加感染几率。一旦平菇在种植过程中患病，应及时使用皇姑灵对关键部位进行喷雾消毒，并结合通风减湿预防措施，以减少***。为了防止害虫，有必要确保整个环境的卫生和整洁。严禁将坏包带入棚内。培养第7-10天，在棚内及周边均匀喷洒800-1000倍的敌敌畏进行消毒杀虫。出菇后每隔5-7d，需在栽培区及周边地区全面细致地喷洒800-1000次拟除虫菊酯或敌蘑菇虫，以达到最大。

8.提高水管理质量

平菇的水管理需求可以根据评估的生长期进行有效调整。在桑树期，这一时期水分管理的直接依据是蘑菇的形状和品种。通常保湿是主要目标，所以会采用喷空气和水的方法，保证菇房内的空气湿度始终在90%-95%之间；珊瑚期需应用少喷多喷的水分管理方法，少量***可提高保湿质量；在生长期，需要根据不同的自然因素灵活控制用水量。

9.总结

由以上可知，夏季的温湿度比较高，不利于高温平菇的种植，这也是夏季平菇价格普遍高于其他季节的主要原因。目前我国夏季高温平菇的种植情况并不理想。基于此，本文主要探讨提高夏季高温平菇种植效率的具体方法，希望能为广大平菇种植者提供一些参考和建议，在提高夏季高温平菇的出菇量和质量的同时，达到增加经济效益的目的。

问答拓展：平菇栽培技术

栽培平菇时，需要将环境温度控制在20-25度之间，也需要为平菇准备富含丰富腐殖质且疏松肥沃的土壤，还需要每隔一个月施加一次氮磷钾复合肥料，为平菇提供生长所需要的养分，并且需要每隔三天浇一仔槐次水，使平菇旺盛生长。

平菇怎么栽培

1、适宜温度

平菇适宜生长在高温高湿的环境中，栽培平菇时，如果环境温度过低，就会导致植株生长不良，从而使得平菇无法生长，需要将平菇放置在温室内进行养护，也需要将环境温度控制在20-25度之间，为平菇提供适宜生长的环境。

2、土壤条件

平菇适宜生长在疏松透气且富含丰富腐殖质的土壤中，栽培平菇时，需要为其提供排水性和透气性较为良好的腐殖土壤，也需要在土壤中加入腐熟后的农家肥，提高土壤的肥力，还需要对土壤进行消毒处理，可以在土壤中拌入多菌灵药粉。

3、提供养分

平菇在生长过程中需要充足的养分，养殖平菇时，如果施加的肥料过少，就会导致植株营养不良、发育不良，需要每隔一个月施加一次氮磷钾复合肥料，为平菇提供生长所需要的营养，维持其正常生长，使平菇的产量增空渗多。

4、充足水分

养殖平菇时，如念亏友果浇水过少，就会导致植株缺乏水分，从而使得平菇株型矮小，需要每隔三天浇一次水，浇水时需要将土壤完全浸湿，也需要定期向平菇的四周喷洒水雾，保持植株的湿度，促进平菇旺盛生长，使其更为肥厚。