黄花菜的6种家常做法

　　本篇知识文章会给广大农资人说明“黄花菜的6种家常做法”的内容进行诠释，期待对农资人们有少许帮助，赶紧收藏吧！

　　辅料：大蒜、青椒、红椒、生姜、大葱、鸡蛋、干淀粉。

　　调料：食盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油。

　　1、准备猪瘦肉200克，先切成薄片再切成肉丝放入盆中备用。

　　2、准备提前泡软的黄花菜一小把，清洗干净，切成小段。

　　3、盆中加入食盐1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克调底色，料酒5克去腥，多搅拌一会儿把料汁全部打入肉丝里面。

　　4、放入半个鸡蛋清，抓拌均匀，鸡蛋清能使肉丝更加的鲜嫩，再抓入一小把干淀粉，顺着一个方向搅拌摔打2分钟，淀粉均匀裹在肉丝表面能锁住肉丝中的水分，最后加入少许植物油，继续拌匀备用，植物油能使肉丝自动散开，滑油时不会粘连。

　　5、准备大蒜几粒，压扁再切成蒜末，生姜一小块，切成姜丝，大葱一段，切成葱花，全部放在同一个碗中备用。

　　6、准备青椒、红椒各半个，切成丝备用。

　　7、锅内多烧一些油，油温四成热，把肉丝放入锅中，轻轻晃动锅防止肉丝粘在锅底，肉丝定型以后，把粘连在一起的肉打散，滑油30秒钟之后捞出控油。

　　肉丝滑油时，油温四成热下锅即可，不要超过30秒，肉丝变白以后立即捞出控油，否则口感不够滑嫩。

　　8、锅内倒入水，加入一点食盐入底味，再倒入一点料酒去异味，水烧开之后把黄花菜倒入锅中，焯水30秒钟，黄花菜断生以后倒出来，用清水冲洗几下，控水备用。

　　9、锅内加少许底油，放入葱、姜、蒜爆出香味，加入蚝油10克增鲜，把蚝油炒散炒化，倒入肉丝和黄花菜，快速翻炒均匀。

　　10、从锅边淋入少许清水，加入食盐1克，鸡粉1克，把调料翻炒均匀，倒入青红椒丝，转大火翻炒30秒钟，青红椒断生以后即可出锅装盘。

　　萱草(学名：Hemerocallisfulva)属多年生宿根草本。

　　具短根状茎和粗壮的纺锤形肉质根。萱草别名众多，有“金针”、“黄花菜”、“忘忧草”、“宜男草”、“疗愁”、“鹿箭”等名，英文中称萱草为“虎百合”(TigerLily，这也是卷丹的英文名)。

　　当食用时，多被称为“金针”(goldenne**le)。其叶形为扁平状的长线型，与地下茎有微量的毒，不可直接食用。

　　花形则是于开花期会长出细长绿色的开花枝，花色橙黄、花柄很长、呈为像百合花一样的筒状。结出来的果子有翅。

　　全国各地常见栽培，秦岭以南各省区有野生的。

　　萱草类花卉虽原主产中国，但长期以来改良不多。

　　1930年代以后，美国一些植物园、园艺爱好者收集中、日等国所产萱草属植物，进行杂交育种，现品种已达万种以上，成为重要的观赏及切花花卉，也是百合科花卉中品种最多的一类。

　　Hemerocallisfulva(L)L。

　　黄花菜，金针菜、鹿葱、川草花、忘郁、丹棘等。

　　原产于中国、西伯利亚、**和东南亚。

　　「释名」忘忧（《说文》）、疗愁剑（《土宿》）、**（《吴普》）宜男。

　　时珍曰∶萱本作谖。谖，忘也。

　　《诗》云∶焉得谖草言树之背。谓忧思不能自遣，故欲树此草，玩味以忘忧也。

　　吴人谓之疗愁。《董子》云故也。

　　其苗烹食，气味如葱，而鹿食九种解毒之草，萱乃其一，故又名鹿葱。《周处风土记》云∶怀妊妇人佩其花，则生男。

　　故名宜男。李九华《延寿书》云∶嫩苗为蔬，食之动风，令人昏然如醉，因名忘忧。

　　此亦一说也。嵇康《养生论》∶《神农萱草忘忧。

　　亦谓食之也。郑樵《通志》乃言萱草一名合欢者，误矣。

　　「集解」颂曰∶萱草处处田野有之，俗名鹿葱。

　　五月采花，八月采根。今人多采其嫩苗及花跗作菹食。

　　时珍曰∶萱宜下湿地，冬月丛生。叶如蒲、蒜辈而柔弱，新旧相代，四时青翠。

　　五月抽茎开花，六出四垂，朝开暮蔫，至秋深乃尽，其花有红黄紫三色。结实三角，内有子大如梧子，黑而光泽。

　　其根与麦门冬相似，最易繁衍。《南方草木状》言∶广中一种水葱，状如鹿葱，其花或紫或黄，盖亦此类也。

　　或言鹿葱花有斑纹，与萱花不同时者，谬也。肥土所生，则花浓色深，有斑纹，起重台，开有数月。瘠土所生，则花薄而色淡，开亦不久。

　　嵇含《宜男花序》亦云∶荆楚之土号为鹿葱，可以荐菹，尤可凭据。今东人采其花跗干而货之，名为黄花菜。

　　「主治」煮食，治小便赤涩，身体烦热，除酒疸（大明）。消食，利湿热（时珍）。

　　作菹，利胸膈，安五脏，令人好欢乐，无忧，轻身明目（苏颂）。

　　「主治」沙淋，下水气。

　　酒疸**遍身者，捣汁服（藏器）。大热衄血，研汁一大盏，和生姜汁半盏，细呷之（宗）。

　　吹乳、乳痈肿痛，擂酒服，以滓封之（时珍）。

　　「发明」震亨曰∶萱属木，性下走阴分，一名宜男，宁无微意存焉。

　　通身水肿∶鹿葱根叶，晒干为末。

　　每服二钱，入席下尘半钱，食前米饮小便不通∶萱草根煎水频饮。（《杏林摘要》）。

　　大便后血∶萱草根和生姜，油炒，酒冲服。

　　食丹药毒∶萱草根，研汁服之。（《事林广记》）。

　　萱草萱草（学名：Hemerocallisfulva）是萱草科萱草属植物，旧的克朗奎斯特分类法中属于百合科（Liliaceae）。

　　别名众多，有“金针”、“黄花菜”、“忘忧草”、“宜男草”、“疗愁”、“鹿箭”等名。当食用时，多被称为“金针”（goldenne**le）。

　　原产于中国、西伯利亚、**和东南亚。其叶形为扁平状的长线型，与地下茎有微量的毒，不可直接食用。

　　花形则是于开花期会长出细长绿色的开花枝，花色橙黄、花柄很长、呈为像百合花一样的筒状。结出来的果子有翅[1]。

　　萱草多年生宿根草本。具短根状茎和粗壮的纺锤形肉质根。

　　叶基生、宽线形、对排成两列，宽2－3cm，长可达50cm以上，背面有龙骨突起，嫩绿色[2]。

　　花葶细长**，高约60－100cm，着花6－10朵，呈顶生聚伞花序。

　　初夏开花，花大，漏斗形，直径10cm左右，花被裂片长圆形，下部合成花被筒，上部开展而反卷，边缘波状，桔红色。花期6月上旬－7月中旬，每花仅放一天[3]。

　　蒴果，背裂，内有亮黑色种子数粒。果实很少能发育，制种时常需人工授粉[4]。

　　世界：自欧洲南部经亚洲北部直至**。

　　国内：主产于秦岭以南的**带地区，晋，鲁，豫，陕，黑，内蒙古，苏，浙，赣，湘，鄂，川，黔，闽，台，粤，桂，滇，藏。

　　主分布区（世界范围）：中国长江流域。

　　性强健，耐寒，华北可露地越冬。

　　适应性强，喜湿润也耐旱，喜阳光又耐半荫。对土壤选择性不强，但以富含腐殖质，排水良好的湿润土壤为宜。

　　萱草1、遗忘的爱，萱草又名忘忧草，代表“忘却一切不愉快的事”。

　　春秋以分株繁殖为主，每丛带2一3个芽，施以腐熟的堆肥萱草，若春季分株，夏季就可开花，通常5一8年分株一次。

　　春播时，头一年秋季将种子砂藏，播种前用新高脂膜拌种，提高种子发芽率。播后发芽迅速而整齐。

　　秋播时，9一10月露地播种，翌春发芽。实生苗一般2年开花。

　　现多倍体萱草需经人工授粉才能结种子，采种后立即播于浅盆中，遮荫、保持一定湿度，40~60天出芽，出芽率可达60－80%。待小苗长出几片叶子后6月份移栽露地，行株距20×15cm，次年7一8月开花。

　　萱草生长强健，适应性强，耐寒。在干旱、潮湿、贫瘠土壤均能生长，但生长发育不良，开花小而少。

　　生育期（生长开始至开花前）如遇干旱应适当灌水，雨涝则注意排水。早春萌发前穴栽，先施基肥，上盖薄土，再将根栽入，株行距30——40厘米，栽后浇透水一次，生长期中每2——3周施追肥一次，喷施新高脂膜保肥保墒。

　　入冬前施一次腐熟有机肥。

　　萱草萱草锈病：这种病害对萱草的茎、叶均有危害，发生严重时可使全株叶片枯死，花蕾干枯凋落，影响观赏。

　　发病初期，叶子和茎干上散生褪**小疤斑，后疤斑破裂，散出黄褐色粉囊，有时整个叶片都变为**。后期，病部产生椭圆形用列紧密的黑色小疤斑。

　　萱草锈病是由柄锈菌属的一种真菌侵染引起的，多在病残组织中越冬。每年6～7月份发生严重。

　　种植过密、湿度过高、土壤粘滞贫瘠、氮肥使用过多等，都易诱发本病。

　　防治萱草锈病的措施：一是要加强栽培管理措施，保持适当株行距，以利通风透光，避免栽植在低洼潮湿的地段，并注意少施氮肥。

　　二是及时清除病残植物体并集中烧掉。三是药剂防治。

　　可在发病时喷洒波美0.3～0.5度石硫合剂或80%代森锌可湿性粉剂500倍液20%粉锈宁乳油4000倍液等药剂，每隔10～15天喷1次，连喷2～3次。

　　花色鲜艳，栽培容易，且春季萌发早，绿叶成丛极为美观。

　　园林中多丛植或于花境、路旁栽植。萱草类耐半荫，又可做疏林地被植物。

　　花蕾可作蔬菜，称“金针菜”、“黄花菜”，常用干制品。但以同属其它种如黄花菜、北黄花菜应用较多。

　　萱草亦为萱草属植物统称，自然种类约20种，中国有8种。

　　1、黄花萱草（金针菜）Hflava：原产中国，叶片深绿色带状，萱草长30一6Ocm，宽05－15cm。拱形弯曲。

　　花6~9朵，花柠檬**，浅漏斗形，花草高约125cm，花径约9cm。花蕾为著名的“黄花菜”，可供食用。

　　2、黄花菜（黄花）Hcitrina：叶较宽，深绿色，长75cm，宽15~25cm，花序上着生花多达30朵左右，花序下苞片呈狭三角形。全国各地都有分布，尤其在湖南省祁东县官家嘴镇为最多，是国家黄花菜原产地。

　　3、大苞萱草Hmiddendo：叶长30~45cm，花序着花2一4朵，**、有芳香，花瓣长8~lOcm，花梗极短，花朵紧密，具大形三角形苞片。

　　4、童氏萱草Hthunbergh：叶长74cm，花葶高12Ocm，顶端分枝著花12~24朵，杏**，喉部较深，短漏斗形，具芳香。

　　萱草类花卉虽原主产中国，但长期以来改良不多。

　　1930年代以后，美国一些植物园、园艺爱好者收集中、日等国所产萱草属植物，进行杂交育种，现品种已达万种以上，成为重要的观赏及切花花卉，也是百合科花卉中品种最多的一类。

　　英文中称萱草为“虎百合”（TigerLily，这也是卷丹的英文名）。

　　5、小黄花菜Hminor：高30~60cm。叶绿色，长约50cm，宽6cm。

　　着花2~6朵，**，外有褐晕，长5~10cm，有香气。傍晚开花。

　　花期6~9月，花蕾可食用。

　　萱草萱草为百合科植物萱草HemerocallisfulvaL嫩叶，又名金针菜叶。

　　萱草嫩叶每百克含水分75克，胡萝卜素447毫克，维生素Cll4毫克，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等。

　　萱草性味甘凉，具有利湿热、宽胸、消食的功效。

　　治胸膈烦热、黄疸、小便赤涩。《本草纲目》载“消食，利湿热。

　　简介百合科萱草属植物萱草HemerocallisfulvaL和黄花菜HflavaL，以根入药。夏秋采挖，除去残茎、须根，洗净泥土，晒干。

　　功能与主治清热利**，凉血止血。用于腮腺炎，黄疸，膀胱炎，**血，小便不利，乳汁缺乏，**不调，衄血，便血。

　　用法与用量2～4钱，外用适量，捣烂敷患处。

　　1、下列同属植物的根亦供药用。

　　柠檬萱草HemerocalliscitrinaBaroni。褶叶萱草（连珠炮、下**药）HemerocallisplicataStapf。北黄花菜（鹿葱）HemerocallislilioasphodulusL。红萱（小萱草）Hemerocalli**inorMill。

　　萱草根，有些种具有毒性，服过量可致瞳孔扩大，呼吸抑制，甚至失眠和死亡，因此必须加以谨慎，要在医师指导下使用，以免发生事故。

　　萱草早在康乃馨成为母爱的象征之前，中国也有一种母亲之花，它就是萱草花。

　　萱草在中国有几千年载培历史，萱草又名谖草，谖就是忘的意思。最早文字记载见之于《诗经·卫风·伯兮》：“焉得谖草，言树之背”。

　　朱熹注曰：“谖草，令人忘忧。背，北堂也。”。

　　另一称号忘忧（忘忧草），来自《博物志》中：“萱草，食之令人好欢乐，忘忧思，故曰忘忧草”。

　　《诗经疏》称：“北堂幽暗，可以种萱”。北堂即代表母亲之意。古时候当游子要远行时，就会先在北堂种萱草，希望减轻母亲对孩子的思念，忘却烦忧。

　　唐朝孟郊《游子诗》写道：“萱草生堂阶，游子行天涯。慈母倚堂门，不见萱草花”。王冕《偶书》“今朝风日好，堂前萱草花。

　　持杯为母寿，所喜无喧哗”。历代文人也常以之为咏吟的题材，曹植为之作颂，苏东坡为之作诗，夏侯湛为之作赋，一一的点出萱草在生活中的地位。

　　萱草又名‘宜男草’，《风土记》云：‘妊妇佩其草则生男’，故称此名。古称母亲居室为萱堂，后因以萱为母亲或母亲居处的代称[mother'sroom]。

　　北堂有萱兮，何以忘忧――《红楼梦》。

　　又如：萱辰（母亲的生日）。萱亲（母亲的别称）。萱草（借指母亲）。

　　萱草幽花独殿众芳红，临砌亭亭发几丛。

　　乱叶离披经宿雨，纤茎窈窕擢薰风。

　　佳人作佩频朝采，倦蝶寻香几处通。

　　最爱看来忧尽解，不须更酿酒多功。

　　阶前忘忧草，乃作贵金花。

　　六出向我笑，须端缀粟芽。

　　君持杯谓我，所忧胡琐琐。

　　酌酒对此花，自计未为左。

　　我思植瑶草，灌以醴泉流。

　　枝叶日茂美，佩之百疾瘳。

　　世间闲草木，那得解余愁。

　　斯言傥不遂，愿逐庐遨游。

　　萱草生堂阶，游子行天涯。

　　慈母倚堂门，不见萱草花。

　　酬梦得比萱草见赠（唐·白居易）。

　　杜康能散闷，萱草解忘忧。

　　借问萱逢杜，何如白见刘。

　　老衰胜少夭，闲乐笑忙愁。

　　试问同年内，何人得白头。

　　魏氏园林人赋一物得秋亭萱草（陈子昂）。

　　荣耀杂春丛。今来玉墀上。

　　鲜花未吐红。忘忧谁见赏。

　　阑葺疏芦，帘编小苇，好个清幽公馆。

　　栽槐夹道，种菊盈轩，景物便堪咏玩。

　　门外一番雨馀，嫩绿缘枝，浅清清眼。

　　悄无人，一枕新凉睡觉，燕泥香暖。

　　松期竹待，壑诮林嘲，苦被浮名牵绊。

　　一种思情最长，万叠江山，怎生遮断。

　　向北堂见了，忘忧萱草，此心方满。

　　明眼空青，忘忧萱草，翠玉闲淡疏妆。

　　我已逍遥物外，人冤道、别有思量。

　　难忘处，良辰美景，襟袖有馀香。

　　头白早，多情易感，红蓼池塘。

　　些子风流罪过，都说与、明月空床。

　　难拘管，朝云暮雨，分付楚襄王。

　　压径复缘沟，当窗又映楼。

　　终销一国破，不啻万金求。

　　鸾凤戏三岛，神仙居十洲。

　　应怜萱草淡，却得号忘忧。

　　合欢能解恚，萱草信忘忧。

　　尽向庭前种，萋萋特地愁。

　　芳草比君子，诗人情有由。

　　只应怜雅态，未必解忘忧。

　　积雨莎庭小，微风**砌幽。

　　莫言开太晚，犹胜菊花秋。

　　门掩残花寂寂，帘垂斜月悠悠。

　　纵有一庭萱草，何曾与我忘忧。

　　紫萱是苗人，一开始就选定了紫色作为主打色，这样比较有西南少数民族的风味，但名字却很费了一番周折。

　　最早给她的名字是“紫菀”，那是北方常见的一种草花，小小的类似蒲公英的样子，浅紫色，每到春天风一吹过，到处都是，很柔婉的感觉。但“菀”字比较生僻，而且“紫菀”还是一种导弹的名字（谁那么讨厌啊给武器起这种名字。）（法国人呗~），所以再三权衡，讨论过“紫堇、紫芝、紫珠”等等名字之后，最终选定了“紫萱”。

　　“萱”是百合科的花卉，也是中国水墨画常见的题材，现实中萱花一般都是橘**或橙红色，并没有紫色的，所以“紫萱”也颇有独一无二的味道，至于为什么“独一无二”，大家通关之后自然会了解的。“萱”作为中药，有清利湿热、凉血解毒的功效（你现在有没有发现，其实三位女主角名字对应的植物都有解毒的功效咧。）。紫萱紫萱是苗族的紫衣美女，衣服为不对称设计，在裹身的同时强调悬垂性。

　　手臂上的蛇纹身代表她具有某种特别的身份，而特别设计的护腕和护踝又烘托出江湖儿女的洒脱。

　　紫萱的三生三世恋让人唏嘘不已，而忘忧草和忘情水更是成为了紫萱长卿的爱情悲剧的最好诠释。

　　电视剧《仙剑奇侠传三》紫萱（唐嫣饰）。

　　爱情是她的执着，等待是她的宿命。

　　萱草，俗称黄花菜，它不仅是名花佳卉，也是佳肴良蔬，自古以来就为历代诗人所吟咏。在历史文献中，不仅留下许多明诗佳作，而且还有动有的传说。

　　相传，秦末农民起义领袖陈胜，起义前家境贫寒，又身染**，全身浮肿，不得不以乞食度日。

　　一日，有位姓黄妇人蒸些萱草花，送给陈胜。

　　陈胜饥寒交迫，见萱草花香气扑鼻，便狼吞虎咽，吃完后赞不绝口：“好吃，好吃。”不久陈胜发现自己身体舒坦多了，浮肿渐渐消退了。

　　陈胜称王之后，感激黄母恩情，将她请进宫迁盛宴之中，陈胜对无数佳肴珍馐毫无食欲。

　　黄母见状，又蒸来萱草花，陈胜端起碗，谁知更难咽下，连说：“味不及当年。”黄母说道：“饥饿之时，萱草无异与山珍海味，吃腻了鱼肉之后，萱草堪似良药苦口。

　　”陈胜听后羞得跪地而拜。萱草又称“忘忧草”，萱草治病也就流传开来。

　　根据现代药理学研究，萱草根对血吸虫、结核菌均有一定的抑制作用。中医认为：萱草根具有利水，凉血之功。

　　主治水肿、小便不利、淋浊、带下、黄疸、衄血、便血、崩漏、乳痈、男妇腰痛等症。内服煎汤10—15g。外用捣敷。

　　《本草求真》谓：“萱草味甘而气微凉，能去湿利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈，令人心平气和，无有忧郁。”对其药用功效，后人有歌诀：。

　　萱草甘寒归心脾，黄疸水肿又瘰疬。

　　淋浊带下衄便血，崩**痈小便利。

　　黄花菜是我们常见蔬菜之一，也叫金针菜，用它炒出来的家常菜好吃又美味，而且黄花菜的营养价值也高，含有丰富的卵磷脂，健脑益智。现在喜欢吃黄花菜的人非常多，那么怎么做黄花菜好吃呢下面我整理了黄花菜的做法大全，一起来看看吧。

　　2、排骨用清水浸泡20分钟，洗净备用。

　　3、黄花菜用清水浸泡20分钟，洗净备用。

　　5、取一高压锅，放入排骨、黄花菜。

　　6、加入清水，盖盖子，开大火，锅上汽后，转小火煲35分钟。

　　7、35分钟后，关火，锅下汽后，开盖，调入盐、鸡精，美味的汤完成了。

　　原料：黄花菜一把、葱、木耳适量、橄露橄榄油适量、生抽一勺、盐适量、水少量。

　　1干黄花菜和木耳分别用水浸泡1小时。

　　2泡好的黄花菜去蒂，木耳用手掰小块。

　　3锅里放一点点橄榄油，微热的时候倒入葱花炒香。

　　4木耳倒进去翻炒2分钟。然后再倒适量橄榄油。

　　5黄花菜倒进去一起翻炒1分钟。然后倒入生抽，少量水，小火焖煮1分钟。

　　6大火收汁，汁剩一点的时候放入少量盐调味，关火。把葱绿倒进去翻炒均匀，出锅。

　　原料：黄花菜100克，鸡蛋2只，食用油1茶匙，盐1茶匙，葱5克。

　　1、干黄花菜1把、鸡蛋2只、色拉油适量、食盐适量、葱少许。

　　2、黄花菜用水泡透后，要一遍一遍用清水漂洗直至黄水变清即可，这一点很重要，若不清洗干净，会有苦涩味。

　　3、清洗后将黄花菜挤去水分，切小段。

　　4、草鸡蛋打入碗里，加少盐，这样能容易将蛋液打匀起泡。

　　5、锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋，倒入黄花菜一同翻炒加少水。

　　6、加盐，撒入葱花，盖上锅子一会就可以起锅了。

　　原料：豆腐皮40克、干黄花菜30克、、四季葱20克，油适量、盐适量、蒸鱼鼓油适量。

　　1准备食材，四季葱去根和黄叶清洗干净，豆腐皮和干黄花菜用冷水浸泡10分钟。

　　2泡发的黄花菜挤干水份，豆腐皮撕成小块挤干水份，四季葱切成小段。

　　3起油锅烧热，放入豆腐皮和黄花菜小火翻炒一两分钟。

　　5再加入切好的四季葱炒匀即可出锅。

　　2、将黄瓜用盐将表面搓洗，用流水清洗干净后，刨成黄瓜丝。

　　3、胡萝卜洗干净，去皮，刨成胡萝卜丝。

　　6、取一个小碗，调入盐、酱油、芝麻油和白醋，拌匀成酱汁。

　　7、将步骤5的酱汁淋到蔬菜上面。

　　1五花肉500克左右，宽度最好在15厘米左右。

　　2将五花肉冷水入锅，放入料酒、八角、一半的葱和姜，葱姜切成片，焯水至水沸一分钟捞出。

　　3放入电压力锅按煮肉档将肉煮熟。

　　5用保鲜膜将肉包好放入冰箱冷藏两小时。

　　6黄花菜洗净用温水泡二十分钟左右将其泡软，控干水分备用。

　　7取出冷藏好的五花肉，切成大约2毫米左右的**。

　　8取一大碗将肉片放在碗里注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一汤勺酱油。

　　9锅上火烧热倒入植物油，将剩下的葱姜蒜爆香。

　　10闻到葱香放入黄花菜翻炒，再将所有剩下的的调味料放入翻炒均匀。

　　11将炒好的黄花菜放在五花肉的上面。

　　12取一蒸锅将水烧开，再把碗放入锅中，大火蒸20分钟即可。

　　13将蒸好的肉端出来，在上面扣上一个盘子，然后把它翻转过来。

　　原料：瘦肉100克、干木耳3朵、干黄花菜15克、黄瓜半根、鸡蛋2个，料酒1小勺、生抽1小勺、蛋清1个、水淀粉1小勺、食用油60ml花椒、葱姜蒜末、生抽1小勺、盐2克、鸡精少许。

　　1先把黑木耳和干黄花菜洗干净，泡发20分钟，然后将木耳撕成小块，黄花切段，黄瓜切菱形片。

　　2瘦肉切成薄片放入碗中，倒上料酒、生抽和水淀粉拌匀，腌5分钟。

　　3鸡蛋磕入碗中，打散，在热油锅中炒散，然后盛出备用。

　　4炒锅再放些油，油温热后倒入肉片，炒至变色立即盛出。

　　5炒锅再次添油，放入花椒待变色出香味后把花椒捞出，放如葱姜蒜末炒香，加入木耳和黄花菜翻炒均匀，然后加入黄瓜片，翻炒几下即可加入炒过的肉片和鸡蛋，翻炒一分钟，加入生抽和盐调味，再倒入一小勺泡木耳和黄花菜的水，继续翻炒至黄瓜稍稍变软，最好加入，加入些鸡精，炒匀出锅。

　　2黄花菜用冷水清泡半个小时。如果买黄花菜的时候开花了，记得一定把**摘下来，因为开了花的黄花菜是不能吃的。

　　要是想吃的话，只能把**摘了才可以吃。

　　3水开后，把黄花菜放开水里，煮几分钟就可以了。

　　不要煮太久，否则黄花菜就变黑色了。

　　6切好的，姜，蒜，辣椒末，盐，糖，醋，鸡精，放入，搅拌均匀即可。

　　原料：干金针30克，猪肝150克，姜3片，高汤400毫升，盐1/4茶匙。

　　1、干金针30克、猪肝片150克、姜3片、高汤400毫升、盐1/4茶匙。

　　2、将食材洗干净后，干金针放入清水中浸泡15分钟，捞起后，再用清水洗干净。

　　4、猪肝洗干净，放入清水中浸泡半个钟头，期间换2-3次水，然后切成片。

　　5、猪肝片用沸水焯烫后捞起备用。

　　6、高汤倒入锅中，加入姜丝和金针煮沸，换成小火煮2分钟。

　　7、放入猪肝片煮滚，然后加入盐调味即可。

　　原料：金针菜30克，瘦肉50克，丝瓜150克，姜1片水600毫升，盐1/4小匙。

　　1、金针菜30克、丝瓜150克、猪瘦肉50克、姜1片、水600毫升、盐1/4小匙。

　　3、将丝瓜洗干净，去皮后斜切成条状。

　　5、把猪肉连同姜片一起放入锅中，加入水，用大火煮开后换成小火，煮20分钟。

　　6、然后放入金针菜和丝瓜，将食材煮熟。

　　原料：黄花菜10克，猪心半个，姜2片，盐2茶匙。

　　1、黄花菜10克、猪心半个、枣2颗、姜2片、盐2茶匙。

　　2、黄花菜用冷水浸泡2个小时，然后冲洗干净，沥干水分备用。

　　3、将猪心洗干净，放入沸水中焯烫后捞出，洗去浮沫。

　　6、将猪心、黄花菜、枣和姜片放入锅中，适量清水，大火煮开之后，用小火炖煮15-2个小时。

　　7、汤中调入盐，拌匀即可出锅。

　　原料：鲫鱼1条，黄花菜1小把，腐竹1根，姜2片，盐1茶匙，食用油1汤匙。

　　1、鲫鱼1条、黄花菜1小把、腐竹1根、姜2片、盐1茶匙、食用油1汤匙。

　　2、将鲫鱼处理干净，沥干水分，备用。

　　3、将黄花菜放入清水中泡发，然后剪去头。

　　4、热油锅，爆香姜片，然后放入鲫鱼，将鲫鱼煎到双面呈金**，然后捞出。

　　5、将煎好的鲫鱼放入汤锅中，加入姜片，倒入适量的水。

　　6、然后放入黄花菜和腐竹段，盖上锅盖，用大火煮开，然后换成小火熬煮15个小时。

　　7、然后调入盐，再煮开一下。

　　8、将煮好的腐竹黄花菜鲫鱼汤盛入碗中即可。

　　黄花菜加水冲洗，然后焯水，猪肉切细丝，黑木耳切成细丝备用。热锅凉油，小火烧热加入肉丝，小火煸炒至肉丝变色，断生，加入葱花炒出香味，加入黄花菜继续煸炒。

　　加盐调味，翻炒入味后加入黑木耳丝，煸炒均匀，出锅前，加鸡精提鲜，关火装盘。

　　将瘦肉洗净切成薄片，腌制10分钟，把黄花菜里面的**去除，再用清水清洗干净控干水分。

　　锅中倒入适量清水大火煮开，放入黄花菜焯水3分钟备用。另外起锅倒入足够的清水煮开，放入瘦肉片煮5分钟，再倒入黄花菜再次煮开，加盐、鸡精调味即可。

　　黄花菜焯水，土鸡斩成块，姜切成片，将黄花菜与黑木耳择去蒂，洗净沥干，铺在碗底，再将鸡块放在上面，放入加好水的蒸锅中，大火烧开冒汽后转中火蒸约25分钟，然后趁热撒入葱花即可。

　　黄花菜焯水后攥干水分备用，锅中放油，油热后加青椒快速翻炒，待青椒炒软后加入黄花菜，加适量盐和生抽，翻炒即可出锅。

　　1、黄花菜可以做成凉拌菜，只在制作时需要准备干黄花菜一百克，王和一根胡萝卜，一根大蒜和生姜以生抽和麻油，各适量准备一些。

　　2、把准备好的黄花菜提前放在清水中，浸泡2到3小时，把黄瓜和胡萝卜以及葱姜全部洗净以后，再把黄瓜和胡萝卜切成丝状。

　　在锅中加清水加热烧开，放入少量食用油，然后把泡好以后的黄花菜放在沸水中，煮3到4分钟。

　　3、煮好以后的黄花菜，取出以后，放在冷水中降温，降温后取出挤干水分，再把它和胡萝卜与黄瓜丝放在一起，加入葱姜丝和大蒜末还有食用盐，最后倒入生抽和麻油调匀就可以。

　　1、黄花菜和猪肚放在一起炖着吃，味道也特别好，在制作时需要准备新鲜猪肚300克，香菇一百克，黄花菜一百克，食用油和盐以及老酒，还有白糖适量准备一些。

　　2、把黄花菜提前用清水泡发猪肚，用清水清洗干净以后，去掉里面的黏液，再切成丝状，用沸水焯烫，香菇洗净以后，切成小丁，葱姜全部切成段状。

　　3、在炒锅中放油加热以后，放入猪肚和香菇一起炒香，随后放入老酒和白糖，炒一会儿，再加入洗好的香菇和黄花菜，再次炒匀以后，加入足量清水，一起炖熟，出锅前加食用盐调味就可以。

好文探索：啦米购，教你几种黄花菜的家常做法，好吃停不下来！

　　主料：黄花菜300克、蒜瓣4个、芝麻少许。

　　辅料：盐3克、生抽5毫升、白糖3克、醋10毫升、芝麻油10毫升。

　　2、将黄花菜去掉根部洗净，蒜瓣去皮切碎。

　　3、锅中放入水烧开，将黄花菜放入焯水大约3分钟。

　　4、焯熟后，捞出冲凉水，然后放入凉水中浸泡2至3个小时。

　　5、浸泡好后捞出控干水放入盘子中，加入盐、生抽、白糖、醋、芝麻油。

　　注意：百度百科资料显示黄花菜含有秋水仙碱，它本身无毒，但经过肠胃道吸收后，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有毒性，所以要将鲜黄花菜用开水焯下，再用清水泡2个小时以上，捞出洗净后再炒或者凉拌，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用就安全了。

　　主料：高筋粉500克、猪肉馅300克、黄花菜200克。

　　辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、生抽少许、老汤适量、葱姜适量。

　　高筋粉加入适量水，揉成面团放入保鲜袋饧着。

　　2、新鲜黄花菜摘掉**洗净，过水焯一下。

　　猪肉馅加些许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向搅拌上劲，然后加入油搅拌均匀。

　　6、幸好的面团揉成长条，切成大小均匀的面剂子，擀成皮包饺子。

　　煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。

　　主料：猪肚150克、黄花菜200克。

　　辅料：八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、白胡椒粉适量、葱适量、盐适量、老姜适量。

　　1、提前将原材料准备好，猪肚可以买清洗干净的猪肚（省去麻烦）。

　　锅内倒油烧热至4成熟，下姜片、花椒粒、八角、桂皮、干辣椒炒香。

　　3、下猪肚翻炒均匀，加适量清水没过所有食材，加盐、白胡椒调味焖至猪肚熟。

　　新鲜黄花菜清洗干净后放入沸水中焯烫，然后放入清水中浸泡。

精选问答：

　　1、黄花菜的6种家常做法？

　　主料：

　　猪脚适量

　　干黄花菜适量

　　辅料：

　　盐适量

　　鸡精适量

　　葱适量

　　姜适量

　　做法：

　　1. 买回的猪脚清洗干净，切块。

　　2. 干的黄花放水里泡发

　　3. 葱姜准备好

　　4. 清水放入葱和猪脚

　　5. 待汤炖成雪白后加入泡发的黄花菜

　　6. 再炖煮10分钟左右，加入盐和一丢丢鸡精就可以了

　　2、干黄花菜的6种家常做法？

　　干黄花菜的做法一

　　　　食材准备

　　　　黄花菜300克，腰果50克，青红辣椒各一个，里脊肉300克，姜粉、盐各5克。

　　　　方法步骤

　　　　1、将新鲜黄花菜去掉**，放在淡盐水中浸泡半小时;

　　　　2、将腰果炒至微黄盛出待用;

　　　　3、炒锅烧油爆香姜粉，然后倒入肉丝，炒变色后放入青红椒丝翻炒2分钟;

　　　　4、然后倒入黄花菜炒1分钟左右，加盐调味，放入腰果同炒，出锅即可。

　　　　干黄花菜的做法二

　　　　食材准备

　　　　干黄花菜50克，胡萝卜1根，干木耳30克，辣椒1个，肉300克，豆瓣酱1勺，八角，盐少许，姜末1勺，蒜末1勺，白糖，醋。

　　　　方法步骤

　　　　1、干黄花和木耳提前浸泡，泡好后木耳切丝，胡萝卜去皮洗净切丝;

　　　　2、炒锅放油，爆香豆瓣酱，八角和姜蒜末;

　　　　3、然后下入肉丝炒至变色，再倒入胡萝卜同炒3分钟左右;

　　　　4、然后倒入黄花丝，木耳，炒几分钟，炒匀后倒入辣椒丝;

　　　　5、再加入白糖，盐，醋，调味，翻炒均匀后即可出锅。

　　　　干黄花菜的做法三

　　　　食材准备

　　　　黄花菜200克，猪肉丝50克，葱姜适量，小辣椒适量，花椒粉，盐少许，生抽适量，老抽适量，清汤适量，油。

　　　　方法步骤

　　　　1、黄花菜用温水泡一小时后，沥干水分待用;

　　　　2、葱姜，小辣椒切碎，炒锅中倒油，倒入锅中爆香;

　　　　3、加入花椒粉炒香后放泡好的黄花菜翻炒，然后加清汤盖锅烧10分钟左右;

　　　　4、然后翻炒一下，至锅中水分收干，加入适量调味料炒匀即可出锅。

　　　　干黄花菜的做法四

　　　　食材准备

　　　　猪排，干黄花，料酒，盐，豆豉，蚝油，葱段，姜片，蒜瓣，花椒，八角，丁香，水淀粉，洋葱。

　　　　方法步骤

　　　　1、黄花菜用清水清洗几遍后加白糖用温水浸泡1小时;

　　　　2、排骨斩小段洗净后用料酒，姜片烧的开水焯水;

　　　　3、焯过水的排骨加入料酒，盐，豆豉，蚝油，葱，姜，蒜，花椒，八角，丁香腌2小时左右;

　　　　4、取一个深盘子，将黄花洗净后挤干水分，铺在盘底，然后上面放上排骨 ，倒上腌料汁;

　　　　5、蒸锅烧开后，放入其中，大火蒸蒸1小时左右取出去掉八角等调味料;

　　　　6、另取一盘，用切好的洋葱铺地，将正好的排骨和黄花倒扣在盘中，淋上蚝油和水淀粉烧的汁即可。