怎么往屠宰场送猪

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　　在将猪送到屠宰场之前，通常需要申请检疫证书。同时，应具有原产地检疫证书、畜禽运输检疫证书、运输工具消毒证书等材料。

　　相关程序完成后，可装载运输，但从疫区运输的猪不得进入现场。一般来说，非疫区和票据齐全的猪必须在卸货前逐一检查，正常进入现场，未经检疫的猪不进入现场。

精选问答：

　　1、杀猪流程？

　　生猪的屠宰过程主要包括：制昏、刺杀放血、浸烫刨毛、剥皮、开膛解体、屠体整修、检验盖印等。注意待宰的猪应来自非疫区，应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明，宰前应停食静养12-24小时，以便消除运输途中的疲劳，在屠宰前2-4小时停止供水，宰前要进行淋浴。养殖生猪，注意要做好猪圈建设、品种选择、控制适宜的养殖密度、合理分群、合理饲喂、防治**等工作。

　　一、生猪屠宰全过程

　　1、健康猪进待宰圈

　　待宰猪应来自非疫区，应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明；待宰的生猪送宰前应停食静养12-24小时，以便消除运输途中的疲劳，在屠宰前2-4小时停止供水；屠宰前要进行淋浴，猪体表面不得有灰尘、污泥、粪便，淋浴时要控制水压，不要过急以免造成猪过度紧张。

　　2、制昏

　　采用物理（如电击、机械、枪击）、化学（吸入CO?）方法，使猪在宰杀前短时间内处于昏迷状态，以便刺杀放血，确保刺杀操作人员的安全。

　　3、刺杀放血

　　刺杀时，操作人员一手抓住猪前脚，另一手握刀，刀尖向上，刀锋向前，对准第一肋骨咽喉正中偏右0.5-1厘米处向心脏方向刺入，再侧刀下拖切断颈部动脉和静脉，不得刺破心脏。采用倒悬放血，沥血时间一般设计为5分钟。

　　4、浸烫刨毛

　　将放好血的毛猪通过卸猪器卸入烫猪池的接收台上，慢慢的把猪体滑入烫猪池内浸烫，使毛根周围毛囊的蛋白质受热变性收缩，毛根与毛囊易于分离。烫毛池的水温一般控制在58-62℃之间，时间一般在5分钟左右。刮毛使用刮毛机的软硬刮片与猪体相互摩擦，将毛刮去，未刮净的部位如耳根、大腿内侧的毛由人工刮去。

　　5、剥皮

　　剥皮可采用机械剥皮和人工剥皮。机械剥皮的步骤一般包括挑腹皮、剥前腿、剥后腿、剥臀皮、下刀、剥腹皮、夹皮、开剥。人工剥皮是将屠体放在操作台上，按顺序挑腹皮、剥臀皮、剥腹皮、剥脊背皮。剥皮时不得划破皮面，少带肥膘。

　　6、开膛解体

　　剖腹取内脏，注意褪毛剥皮后开膛最迟不超过30分钟，否则对脏器和肌肉品质皆有影响。开膛后，将**劈成两半。将经检验合格的猪**去头、尾。

　　7、屠体整修

　　刨毛猪需要燎毛、刷白清洗，剥皮猪需要**修割。劈半后的片猪肉还应立即摘除肾脏，撕断腹腔板油，冲洗血污。

　　8、检验盖印

　　屠宰完成后要进行宰后兽医检验。合格者，盖以“兽医验讫”的印章。 经过自动称重、入库冷藏或出厂。

　　2、自己养的猪可以直接宰杀卖吗？

　　根据中国的相关法律法规，如果您自己在家中养猪，只能作为自用或者家庭聚餐等非商业行为使用，不能将宰杀后的猪肉出售。这是因为食品安全和卫生非常重要，需要进行严格的监管和检查，这是保障人民基本的食品安全权益的重要措施。

　　如果您需要将猪肉进行商业**，必须满足相应的要求和标准，例如您需要在符合要求的地方进行宰杀并且获得相应的证照，如屠宰证等，确保所**的猪肉符合相关安全和卫生标准。建议您在此之前了解更多相关规定，并保障食品安全和公共卫生，以免不必要的风险和损失。