生蚝季节富经，生蚝季节吃最好季节？

生蚝季节富经，生蚝季节吃最好季节？

生蚝的季节特点

生蚝的季节主要集中在秋冬季节，这个时候水温适宜，蚝肉质鲜美。而生蚝的繁殖期主要在春季，这个时候生蚝的营养价值最高，但口感却不如秋冬季节的生蚝好。

如何选择生蚝

选择生蚝的时候，首先要看它的外观是否完好，没有破损和裂纹，表面也要干净。其次要看蚝壳是否紧闭，如果蚝壳已经张开，那么这个生蚝已经死亡，不建议食用。闻一下生蚝的气味，如果有刺鼻的味道，说明这个生蚝已经变质，不能食用。

如何食用生蚝

生蚝最好是生吃或者煮熟后食用，但是一定要注意卫生。生蚝中可能会寄生有害细菌，如果没有处理干净，会对人体健康造成危害。在食用之前，可以用淡盐水浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净。如果要生吃，可以搭配生姜和醋来增加口感。如果是煮熟后食用，可以加入一些调料来提升味道，比如蒜、香菜等。

拓展用户关心的相关问题

Q：生蚝可以生吃吗？

A：可以。但是要注意生蚝中可能会寄生有害细菌，如果没有处理干净，会对人体健康造成危害。在食用之前，可以用淡盐水浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净。

Q：生蚝的营养价值有哪些？

A：生蚝富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养成分。其中，锌的含量非常丰富，是人体必需的微量元素之一，对增强免疫力、促进生长发育、预防夜盲症等方面都有益处。

Q：生蚝的价格为什么会有差别？

A：生蚝的价格主要取决于产地、品种、季节等因素。一般来说，产地越远的生蚝价格越高，品种越好的生蚝价格也越高。生蚝的季节也会影响价格，秋冬季节的生蚝价格相对较高。

生蚝季节富经

生蚝的季节非常重要，只有在适当的季节食用，才能品尝到最美味的味道。如果你想吃到最好的生蚝，可以选择秋冬季节，这个时候的生蚝味道最为鲜美。食用生蚝的时候一定要注意卫生，处理干净之后再进行食用。

参考文献：

1.《海鲜营养与健康》

2.《食品安全与卫生》

3.《海洋生物技术》

问答拓展：什么季节是吃生蚝的好时节？

法国有句俗语：“不带字母R的月份，不吃牡蛎”。也就是说从五月到八月不是吃牡蛎的季节。因为此时的牡蛎处于繁殖期间，比较瘦，并且分泌出一种以葡萄糖为主要成分的乳状液体，味道并不可口。所以每年从9月到次年4月都是适宜吃生蚝的季节。而冬天则是食生蚝的最佳时期。

生蚝又称牡蛎,牡蛎具有很高的营养价值，长期食用有利于补脑，增强记忆力。

1.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们是牡蛎美味的基础。

2.营养丰富，含有人体必需信尺的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、哗御益智健脑的功效。

3.它是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），也就是每天只吃2~3个牡蛎就能提供全天所需的锌。

生蚝具体的功效有：

1.益智健脑：所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。

2.细肤美颜：牡蛎中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色；钾可治疗皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

3.延年益寿：牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。

4.益胃生津：牡蛎性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。

5.宁心安神：牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。

6.强筋健骨：牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。

需要注意的的是蚝肉腻滞，若消化力不乱坦岩佳，不要多吃。肠胃衰弱者吃蚝，可能会感觉胃胀不舒服或腹泻。

每年从9月到次年4月都是适宜吃生蚝的季节。

在法国，只在带R的月份适合吃生蚝的说法，即每年从9月到次年4月都是适宜吃生蚝的季节。虽然民间传说5、6、7、8四个月吃生蚝会要了人的命，但其实是谬论，不过这几个月是生蚝的繁殖期，味道并不可口。

牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科（ostreae）动物牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

问答拓展：生蚝作为大补之物，在什么季节吃对身体最好？

在所有的海产品当中，生蚝绝对是大补之物，我想很多人都应该听说过这样一句话，男人的加油站，女人的美容院，用此来形容生蚝的营养价值。生蚝现在已经被养殖户普遍进行人工饲养，所以在一年四季我们都可以吃到汁多肥美的生蚝。但是野生生蚝对于养殖生蚝来说营养价值更高一些，因为它的生长周期缓慢，所以在价位上也要比养殖生蚝略贵一些。

对于生蚝来说，最好的含芦肆季节是在9月到10月份之间，这也是生蚝最肥美的季节，有很多人更愿意在七八月份食用生蚝，但是建议大家不要这样去做，因为在7~8月份之间生蚝是正常排卵期，如果在此月份大量捕杀生蚝的话，那么只会让生蚝的数量大大减少。对于新鲜的生蚝甚至不需要复杂的烹饪方式，只需要在海水里面简单冲洗之后就可以直接食用。

也可以用陈醋芥哗悄末搅拌均匀后直接蘸着生蚝来吃，味道也非常鲜美，但是不能够保证食材绝对新鲜的情况下，大家还是要谨慎使用，尤其是夏天在烧烤店当中都有生蚝这种美食，建议大家最好烤熟来品尝，因为时间过长，生蚝体内会滋生细菌大肠杆菌只是其中之一人在食用之后会产生腹泻等一系列***。

但是生蚝的肉类并不是全部谈轿能使用，在生蚝的外侧有一层黑色的边缘，这是生蚝储存泥沙的部位，在吃的时候一定要把它摘掉，而且在生蚝下侧裙边处也就是肉类宽厚的一方，有一个类似白色结状物，这是生蚝的肝脏，有那么一点点苦涩，其实它和海螺肉是一样的，有一定麻痹神经的作用，但少量食用并不会造成影响，如果生蚝的肉质比较大，也要摘掉食用。

问答拓展：生蚝什么时候吃最肥这几个季节吃都好

生蚝很多人喜欢吃，尤其是碳烤生蚝更是很多人的最爱，生蚝其实也是有着季节性的，有的季节吃是最适合的，下面介绍生蚝什么时候吃最肥这几个季节吃都好。
生蚝什么时候吃最肥
每年从9月到次年4月都是适宜吃生蚝的季节。

生蚝别名又叫牡蛎，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

生蚝除了味道美味，营养价值也是很高的。生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。所以常吃还可以益智健脑呢!不仅如此，牛磺酸还可以降血脂、降血压。

生蚝和扇贝的区别
在常见的海鲜类产品中，生蚝和扇贝是人们在平时最常购买和食用的食材，由于二者的外形极为相似，不少人并不能将其有效的区别，那么，生蚝和扇贝的区别有哪些呢?

生蚝和扇贝的区别一、外形

生蚝有两个贝壳，但是它的这两个贝壳同扇贝的两个贝壳有很大的不同。扇贝的两个贝壳左右对称，而生蚝因为是用左壳固着在岩石或其他物体上的，所以两个贝壳的大小、外形都不同：左壳稍大、稍凹，而右壳略小、略平。

生蚝哪盯和扇贝的区别二、生存环境

扇贝：扇贝在我国仅分布于北方沿海，生活在低潮线以下、水流较急、盐度较高、水质澄清的海区。栖息在水深10～30米硬质海底，用足丝附着于礁石、贝壳或砂砾上。

生蚝：一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。

生蚝和扇贝的前返区别三、营养价值

扇贝虽然含有锌，但是含量没有生蚝的含量高。生蚝中锌含量高达9.39mg，另外生蚝含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;生蚝还含有的糖元对促进胎儿的生长发育、矫治***贫血和对***的体力恢复均有好处。

生蚝每天吃几个最好
蚝也不宜吃过多，如每日吃一到两个，摄入人体的锌、硒已经足够了。锌浓度过高可能会适得其得其反，引起副作用。

1.生蚝有细菌，所以为了身体健康，不建议生吃，最好煮熟透了再吃。

2.重金属污染问题，有些地区的重金属含量超标，那些地区的水产品不要吃。

3.生蚝肉性寒，所以吃多了和经常吃容易拉肚子，建议加点生姜，或者葱。

生蚝的营养价值
生蚝的营养价值有哪些呢?生蚝含有丰富的微量元素和糖元慧缓饥，对胎儿的生长发育有着重要的作用，其对***的体力恢复也有十分重要的作用。除生蚝的营养价值还有很多，下面具体来看一下：

1、生蚝提取物。这些提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂***的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性***细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。

2、富含牛黄酸。牛磺酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

3、富含锌，每100g的生蚝所含的锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。

4、含有丰富微量元素和糖元，这些营养成分对促进胎儿的生长发育、矫治***贫血和对***的体力恢复均有好处。

5、含有钙、磷等。生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

6、含有氨基酸。这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

7、含有维生素B12。维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。