蔓越莓价格 蔓越莓价格多少钱一斤

为什么蔓越莓价格会波动？

作为一种受欢迎的小红果，蔓越莓广泛用于饮食、烘焙和保健。蔓越莓的价格却时常波动，这是为什么呢？

季节性价格变动

蔓越莓是一种季节性水果，主要生长于北美地区。每年的9月到11月是蔓越莓的采摘季节，这个时候市场上的蔓越莓供应量大，价格相应下降；而在采摘季节之外，蔓越莓供应量减少，价格就会上涨。

蔓越莓的价格还受到气候、交通运输以及市场需求等多种因素的影响。

品质对价格的影响

蔓越莓的品质也是影响价格的一个重要因素。优质的蔓越莓果实饱满、果肉鲜红、口感酸甜适中，而质量不好的蔓越莓则果实不饱满、果肉较黑、口感差。

市场上的蔓越莓价格也会因为品质的好坏而有所不同。一般来说，品质好的蔓越莓价格相对较高，而品质差的蔓越莓价格相对较低。

供需关系的变化

市场上的供需关系也是影响蔓越莓价格波动的因素。当市场上的蔓越莓供应量大于需求量时，价格就会下降；而当市场上的蔓越莓供应量小于需求量时，价格就会上涨。

而市场上的供需关系受多种因素的影响，比如消费者口味的变化、其他水果价格的波动、进口蔓越莓的数量等等。

拓展百科知识：

蔓越莓（mànyuèméi），又称小红莓，是一种生长在北美洲东北部沼泽地带的浆果，也是一种常见的水果之一。蔓越莓含有丰富的维生素C、维生素E、类黄酮、花青素等营养成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌、降血脂、预防**路感染等多种保健功效。蔓越莓可以生食、制成果酱、果干、果汁等食品，同时也被广泛应用于保健品和化妆品等领域。

参考来源：

1.《果蔬品质鉴别与加工》（曹育明编著，科学出版社）

2.《世界果蔬百科全书》（王维基主编，中国轻工业出版社）

拓展好文：据说在中国只有一个地方能种植的蔓越莓，你想好怎么吃了“莓”

　　上周四是美国的感恩节。像中国的春节一样，在这一天，人们都会回到家中和亲朋好友聚在一起，享受难得的快乐时光。

　　既然是聚会，那自然少不了餐食。从1863年感恩节被确立为全国性节日之后，感恩节的传统大餐食谱中最不能少的主菜就是烤火鸡。

　　烤熟的火鸡可以直接吃，当然抹上料汁、蘸上酱汁就更入味，于是一种几乎算是北美特产的、在感恩节前后收获的、酸酸甜甜的酱料就成了许多家庭的首选，这就是蔓越莓酱。酸甜滑爽的口感和味道可以中和肉类的腥腻，让整个火鸡的味道多了几分层次。

　　漂洋过海的小红果

　　蔓越莓属于杜鹃花科越橘属的植物的果实，新鲜的蔓越莓果实是小巧的圆滚滚的红色小果子。

　　很早之前就已经有了人们食用蔓越莓的历史，比如北美的原住印第安人。后来英国殖民者来到这里之后更是把蔓越莓当成了对抗坏血病的良药。

　　蔓越莓喜欢生长在寒温带的湿润沼泽地带，对于水分、温度和土壤有一定的要求，所以美国北部和加拿大南部以期得天独厚的自然条件就成了全世界蔓越莓的主产地，每年都有大量的蔓越莓出产，基本上供应全球。

　　经过3年左右的成长，蔓越莓会开始开花结果，一直可以收获50-70年。蔓越莓的收获场景壮观有趣，有机会的话一定要去看看。成熟的季节，果农们需要用土把蔓越莓地围起来，往里面灌水直到没过蔓越莓的果实和藤蔓，然后靠机器在水中震荡，蔓越莓的果子就会从藤上掉入水中，顿时水面被蔓越莓覆盖，一片红色，好看极了。

　　如此独特的收获方式是因为蔓越莓果实比较坚硬不怕磕碰，还有就是蔓越莓的果实是中空的，里面有空气可以漂浮在水上，用机器采收就方便多了。

　　咱们国家很多人都知道蔓越莓，但是接触到的蔓越莓基本都是经过加工过的，各种蔓越莓干、蔓越莓酱、蔓越莓汁、蔓越莓的保健品越来越得到很多人的喜爱。

　　实际上这种加工的做法也基本上是不得已而为之，一来蔓越莓需要漂洋过海，新鲜的蔓越莓需要储藏，二来是蔓越莓的果实真的太酸了，直接吃的话大部分人都没法接受的。所以即使在原产地的北美，人们也是加工之后食用。

　　不过，对于追求新鲜的朋友来说一个好消息是蔓越莓在中国东北的抚远县已经种植成功，并且开始产果了，大家有机会可以吃到新鲜的蔓越莓了哦。

　　蔓越莓的美味

　　蔓越莓中含有比较多的维生素C，花青素、前花青素、鞣花酸等抗氧化成分含量也不少，所以原产于北美的蔓越莓在澳洲被加工成了各种保健品销往各地。

　　刚才也提到从味道的角度来说，蔓越莓太酸了，只能添加大量的糖分才能中和这种酸味。虽然蔓越莓的营养还不错，但是加工成的果酱、果汁、果干等因为加了糖，所以不算健康的食品，尽量别多吃。

　　各种糕点、饼干、面包、沙拉、饮料和冷饮中也会经常出现蔓越莓，基本都是这些加工过的蔓越莓的最大的美味用途。

　　若是把蔓越莓用来做其他美食的话，可以参考山楂，能用山楂的地方基本蔓越莓也都可以。

　　蔓越莓茶

　　买一些新鲜或冰冻的蔓越莓，无糖的蔓越莓干也可以，用开水冲泡，微酸的味道，开胃又解渴。也可以放点红枣、桂圆之类，味道就更丰富。

　　蔓越莓炖品

　　在炖燕窝、桃胶之类的保养品的时候可以在出锅前的几分钟放几颗蔓越莓干，一来可以增加口味，二来还能增加点色彩，营养也更丰富。

　　不过最简单的就是在煮牛**的时候扔几颗蔓越莓，或者要一小勺蔓越莓酱，搅开之后就是酸甜的蔓越莓牛**了。

　　另外，在炖梨汤、苹果、银耳等甜品的时候也可以加点蔓越莓，颜色好看丰富一些。

　　蔓越莓烤肉

　　就像烤火鸡搭配蔓越莓酱一样，蔓越莓酱还可以用来烧烤其他的肉类，在烤制前腌制或者刷上一层酱料，可以让肉质更嫩，味道更醇厚。

　　市面上有专门的蔓越莓烧烤酱，也可以用甜的蔓越莓酱搭配蜂蜜、盐、辣椒、洋葱、腐乳汁、生抽等调制而成。

　　蔓越莓蒸排骨

　　酸酸的蔓越莓可以很好地去除腥气，除了烤制之外，在烹制肉类时也可以考虑放一些蔓越莓。比如蒸排骨的时候可以撒几颗蔓越莓干，如果是甜的果干还可以省去放糖。

　　蔓越莓糖葫芦

　　既然蔓越莓和山楂在味道上有着异曲同工之妙，那这个季节用来做糖葫芦是再合适不过了，脆硬的糖衣剔透地包裹着蔓越莓，外甜内酸，很过瘾。